Sup daging babi - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Babi Mana-mana ahli pemakanan yang hanya mendengar tentang babi menggelengkan kepalanya dengan tidak setuju. Kecuali kita bercakap mengenai tenderloin daging babi, daging tender tanpa lemak ini dianggap sangat berharga. Mudah ditoleransi oleh badan dan bilah bahu. "Membesar-besarkan" kandungan lemak berbahaya di kandang babi dan leher babi adalah apa yang sedang dibungkus di pasar untuk barbeku pada malam hari cuti. Jelasnya, untuk diet yang lebih sihat, lebih baik memilih tenderloin babi dan bilah bahu.
Kenapa kita semua suka daging babi begitu banyak? Sup daging babi akan membuat mana-mana lelaki penuh. Ia tidak boleh dipanggil mudah, bagaimanapun, ia sangat memuaskan. Kualiti ini amat dihargai pada musim sejuk. Ia terbukti secara saintifik bahawa babi berada di tempat kedua dari segi kecernaan oleh perut.
Dia juga memainkan peranan yang besar dalam fungsi seksual - sejumlah besar protein dan vitamin memberi kesan positif kepada "kuasa lelaki". Daging merah adalah yang paling kaya dalam myoglobin - dan ini hanya elemen yang membantu membawa oksigen ke otot. Yahudi dan Islam melarang daging babi, dan dalam agama Kristian dibenarkan, walaupun Perjanjian Lama merujuknya kepada produk yang haram.
Walau apa pun, semua orang membuat keputusan untuk makan daging ini untuk makanan. Apa sahaja ciri-ciri berbahaya yang dimiliki oleh daging ini, saintis percaya bahawa ia tidak boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh. Norma harian adalah 200 gram.
Sup daging babi adalah hidangan yang hebat yang akan membawa manfaat kepada badan. Anda boleh memasaknya pada tulang atau daging. Untuk memasak, daging perlu dituangkan dengan sedikit air - jadi ia akan menjadi lebih berair. Di tengah-tengah memasak, anda perlu menambah akar rempah dan bawang - sup akan menjadi aromatik dan kaya.
Sup Jus - Makanan Persediaan
Sup boleh dimasak dengan betul apa-apa daging. Babi muda yang konsisten padat mempunyai warna merah jambu. Permukaannya sedikit matte, dan hampir tanpa filem. Daging gelap dengan filem mungkin sedikit kering. Terdapat dua jenis daging babi.
Gred pertama termasuk bahu babi, air tawar, pinggang, sayap, lumbar dan ham. Tangki kedua, potongan leher, perut, drum. Daging yang baik ditutup dengan kerak merah jambu pucat yang nipis, apabila ditekan, jus dirembeskan daripadanya, dan fossa cepat hilang dan keluar. Kualiti daging selalu berbau baik. Untuk memasak sup paling kerap memilih daging pada tulang.
Sup daging babi - resipi terbaik
Resipi 1: Sup Jus dengan Cendawan
Sup kaya dan aromatik dimasak pada sup tulang. Kelemahannya ialah memasak sup akan mengambil masa, sekurang-kurangnya dua jam. Sekiranya anda mempunyai masa - mulakan!
Bahan-bahannya: daging babi (pada tulang, 500 g), garam, lada, daun telur, bawang, lobak merah, tangkai seledri, pes tomato (1 sudu besar sudu), champignons (400 gr), kacang hijau (beku atau tin)
Kaedah memasak
Kami meletakkan daging dalam kuali, tuangkan air, garam, lada, letakkan daun bay dan masak. Ingat untuk mengeluarkan buih sepenuhnya dan mengurangkan haba. Masak daging sehingga ia mula bergerak dari benih.
Kami memotong champignons ke dalam plat nipis. Goreng selama 4 minit dalam kuali. Pindahkan cendawan, dan dalam kuali yang sama kami lulus wortel dengan bawang dan saderi.
Selepas 10 minit, masukkan sos tomato atau tomato kepada campuran. Keluarkan daging yang dimasak dari sup, potong.
Terikan sup, tuangkan ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan letakkan sayur-sayuran dan cendawan di dalamnya. Tambah kacang, daging dan hangat selama 5 minit.
Resipi 2: Pork dan Bean Soup
Resipi untuk sup pemanasan yang sangat baik. Pilih kacang hitam - hitam atau merah. Walaupun warna sup kacang, ia lebih enak. Kami mendapat 8 hidangan hidangan tepu yang hangat, pedas, dengan nota eksotik.
Bahan-bahannya: kacang kering (200 gram), tepung (1 sudu besar sudu), bawang, saderi, babi (bahu, 400 gram), lada panas, bawang putih, ketumbar tanah, tomato atau tomato dalam jus mereka sendiri (400 gram) sup, garam.
Kaedah memasak
Bubuk pre-rendang dalam air selama beberapa jam - jadi ia akan memasak lebih cepat. Kami mengalirkan air pertama, isi semula dan masak sehingga lembut.
Bawang bawang, saderi dan lada panas. Kami memotong daging menjadi kepingan kecil.
Dalam kuali berdinding tebal, panaskan 2 sudu besar. l minyak sayuran dan goreng daging sehingga coklat keemasan. Tambah akar, rempah dan goreng.
Tuangkan kuah, tambahkan tomato rebus, kacang. Masak selama 30 minit lagi. Apabila berkhidmat, anda boleh menambah bawang putih cincang segar.
Resipi 3: Georgia Potato Pork and Tomato Soup
Hidangan Georgia kaya dengan sup asli. Resipi ini adalah berasaskan soya - sup babi dengan lada loceng, dill dan adjika. Sebilangan besar daging dihiris dalam kepingan besar adalah apa yang diperlukan oleh lelaki sebenar. Setelah memakan sebidang sup seperti itu untuk makan tengah hari, mereka tidak akan lapar tidak lama lagi, tetapi wanita juga menyukainya.
Bahan-bahannya: daging babi, pulpa (0.8 kg), kentang (beberapa keping), bawang merah, tomato (2 pcs), lada merah manis (1 kecil atau separuh besar), bawang putih, dill, thyme , lada panas (campuran sebiji kecil), garam.
Kaedah memasak
Pilih periuk lebih dari 3 liter. Potong babi ke dalam kepingan besar, bilas dengan air yang mengalir. Isi daging dengan air dan masak, buang busa apabila mendidih.
Gosok bawang besar dan kentang dan letakkan buburan yang dihasilkan ke dalam sup. Garam dan lada.
Kami memotong dua buah tomato - di sana, dalam kuali. Kupas kentang, potongnya menjadi kiub besar. Potong lada dan dill.
Selepas setengah jam memasak daging, tambah kentang, masak selama 20 minit. Adjika (sudu kecil) dan lada cincang diletakkan 10 minit sebelum akhir memasak.
Sup dianggap masak apabila kentang direbus. Kami jatuh dill, bawang putih halus dicincang dan beberapa pinari kondari. Biarkan sup untuk infusi selama setengah jam.
Sup babi - petua dari chef yang berpengalaman
Sup adalah hidangan yang paling biasa di dunia. Popularitinya terutamanya disebabkan oleh bahan-bahan ekstraktif daging, yang boleh mengaktifkan aktiviti kelenjar pencernaan. Ini membantu merangsang selera makan. Dan sup hanya lazat, memuaskan kelaparan. Masakan yang berbeza di dunia menawarkan pilihan mereka. Terdapat resipi yang boleh mengejutkan orang Eropah, contohnya, sup dari sarang burung atau perut binatang.
Walau bagaimanapun, jangan mengganggu saraf dan penghadaman anda, lebih baik mencerna untuk memasak hidangan dari produk tradisional untuk kawasan tersebut. Anda boleh memberi mereka rasa yang berbeza dengan menambah rempah. Sup daging babi yang paling banyak digunakan ialah daun bay, paha, dill, pasli, chervil, tarragon, saderi, paprika, thyme, ulas, ketumbar, lada merah dan hitam, pala, lovage, dan bijak.
