Bubur jagung - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Bubur jagung sangat baik untuk kesihatan, dinasihatkan untuk memakannya untuk kanak-kanak kecil, orang tua, serta mereka yang memantau berat badan mereka (sebagai hidangan rendah kalori diet). Bijirin jagung kaya dengan vitamin, asid amino, besi dan silikon, mereka mempunyai kepekatan serat yang tinggi, yang mana anda dapat menghilangkan toksin. Nilai bubur jagung dihargai oleh penduduk di banyak negara di dunia, sebagai contoh, ia dianggap sebagai hidangan kebangsaan di Moldova, Romania dan Itali, namun di setiap sudut bubur Eropah dimasak dengan caranya sendiri. Banyak resipi dari bubur jagung dikuasai oleh suri rumah Rusia. Di negara kita, bubur jagung direbus dalam susu, dengan penambahan gula dan mentega, sering menggunakan resipi oriental, menambah buah-buahan kering. Hidangan ini dimasak di atas dapur, di dalam ketuhar dan di dalam ketuhar gelombang mikro.
Bubur jagung - penyediaan produk
Bubuk jagung tidak memerlukan sebarang persediaan khusus sebelum memulakan manipulasi masakan asas. Perkara utama ialah bubur jagung dan tepung jagung tidak boleh lembap, sebaliknya banyak benjolan akan berubah dan aftertaste yang tidak menyenangkan akan muncul. Croup hendaklah dibasuh dalam air sejuk dan teruskan terus memasak.
Bubur jagung - resipi terbaik
Resipi 1: bubur jagung dalam susu
Bubur jagung tradisional disediakan dalam susu, ia sering diberikan kepada kanak-kanak dan orang tua untuk menormalkan badan dan membentuk kekurangan vitamin dan mineral. Di samping itu, bubur ini sangat lazat.
Bahan-bahannya:
- 2/3 cawan tepung jagung;
- 2 gelas susu;
- 2 gelas air;
- 3 sudu gula;
- 50 gram mentega;
- 1 sudu teh garam.
Kaedah memasak
Tuangkan lobak ke dalam kuali, isi dengan air, masak di atas dapur, kacau sekali-sekala.
Untuk melindungi diri mereka daripada kerosakan bubur dengan susu masam, suri rumah biasanya memanaskannya dalam mangkuk yang berasingan dan, memastikan kesegaran, masukkannya ke kuali di mana bubur jagung dimasak (selepas airnya telah hampir direbus). Kemudian bubur mestilah garam dan tambah gula. Proses memasak dengan susu berlangsung sekitar setengah jam.
Sebelum berkhidmat, bubur jagung dibekalkan dengan mentega.
Resipi 2: Bubur Jagung dengan Buah Kering
Buah kering sering digunakan dalam penyediaan hidangan oriental, jadi penggunaan aprikot kering dan kismis dalam kombinasi dengan bubur jagung diciptakan di rantau ini. Suri rumah Rusia telah lama menguasai resipi "luar negara" dan secara aktif menggunakannya.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung jagung;
- 2 gelas susu;
- 2 gelas air;
- 100 gram aprikot kering;
- 100 gram kismis;
- 100 gram mentega;
- 2 sudu gula;
- ½ sudu teh garam.
Kaedah memasak
Sebelum ini, ia perlu menyediakan buah-buahan kering: aprikot kering dan kismis dibasuh dalam air suam atau tuangkan air mendidih selama beberapa minit. Setelah penyediaan pendek, aprikot kering dipotong menjadi kiub.
Air dan susu (pastikan ia segar dan tidak membeku apabila suhu meningkat) mestilah dicampur, direbus, tambah gula dan garam, kemudian, kacau sentiasa, perlahan-lahan tuangkan bubur jagung. Proses pengadukan membolehkan anda menyingkirkan ketulan dan mengelakkan bubur pembakaran.
Proses memasak perlu mengambil masa kira-kira 15 minit, maka bubur menjadi agak tebal, ia mesti dipindahkan ke periuk (tanah liat atau besi tuang), sekata beralih dengan kepingan aprikot kering, kismis dan kepingan mentega.
Bubur jagung dibakar dalam periuk tertutup dalam ketuhar selama kira-kira sejam, suhu yang dianjurkan di dalam ketuhar ialah 90 darjah.
Resipi 3: Bubur Jagung dengan Labu
Sering kali, bubur jagung dimasak dengan labu, kombinasi seperti itu agak sesuai dan terutama sekali untuk sarapan pagi.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung jagung;
- 300 gram labu;
- 3 gelas susu;
- 1 sudu gula;
- mentega cair;
- garam.
Kaedah memasak
Sebelum memasak bijirin, goreng bubur jagung dalam kuali (jangan tambah minyak, pinggannya hendaklah kering sepenuhnya). Selepas bijirin memperoleh warna yang sedikit keemasan, ia mesti dituangkan dengan susu panas dan dibiarkan selama kira-kira setengah jam supaya ia membengkak.
Labu perlu dibersihkan daripada pulpa, benih dan kulit, supaya hanya bahagian keras buahnya tetap, ia perlu untuk memotongnya menjadi kiub kecil. Taburkan labu labu dengan gula dan mula panas pada api kecil, sayur-sayuran dengan cepat akan membiarkan jus keluar, menghasilkan pakaian manis untuk bubur jagung (ambil perhatian bahawa labu mesti direbus sehingga dimasak!).
Campurkan labu dengan bubur jagung, tambah garam, rebus, keluarkan dari dapur, tutup, balut kertas dan kot hangat atau masukkan "bantal". Selepas stubs bubur, ia akan menjadi lebih lazat dan aromatik.
Hidangkan bubur jagung, sebelum dibasuh dengan minyak mentega.
Resipi 4: Bubuk Jagung untuk Berat Badan
Bubuk jagung boleh dipanggil hidangan diet, ia adalah kalori rendah dan membantu dengan penurunan berat badan.
Bahan-bahan
- 1 cawan tepung jagung;
- 2.5 cawan air panas;
- 1-2 sudu minyak zaitun;
- 100 gram kismis;
- beberapa sudu gula;
- garam.
Kaedah memasak
Campurkan semua bahan (kismis harus dibasuh dan sedikit bengkak), dimasukkan ke dalam pinggan mangkuk, masukkan ke dalam ketuhar. Proses membuat bubur jagung mengambil kira-kira setengah jam, anda dapat mengetahui bahawa hidangan sudah siap dimakan oleh kehadiran kerak emas di permukaan.
Jika anda ingin membuat rasa bijirin makanan lebih asli dan tidak biasa, gunakan cranberry bukan kismis.
Bubur jagung - petua berguna dari tukang masak yang berpengalaman
- Proses membuat bubur jagung mudah, tetapi ada satu nuansa yang menimbulkan masalah kepada suri rumah - bijirin sering terbakar, jadi hidangan memerlukan pengadukan berterusan.
- Untuk memasak bubur jagung, anda perlu memilih hidangan dengan bahagian bawah tebal untuk mencegah pembakaran.
- Jika bubur terlalu tebal, tetapi tidak ada susu di tangan, anda boleh mencairkannya dengan buah kapur atau yogurt biasa.
- Rasa khas bubur jagung diberikan dengan menggoreng dari bawang, lada manis, keju masin, tomato, dll.
