Hidangan dalam periuk dalam ketuhar sentiasa berubah menjadi lebih aromatik, kaya dan enak daripada yang dimasak dalam kuali di atas dapur. Di samping itu, apabila mereda pada suhu rendah, berbeza dengan dapur yang sama, hampir semua ramuan sayur-sayuran dan daging menyimpan jumlah maksimum bahan dan vitamin yang berguna.
Pot rebus dalam ketuhar - prinsip umum persediaan
Terima kasih kepada meletakkan sayur-sayuran, daging, cendawan dan komponen lain dari hidangan yang serentak, rebus menjadi lebih enak, kerana semua ramuan dalam proses penuaan adalah tepu dengan rasa dan aroma antara satu sama lain.
Anda boleh menggunakan semua jenis produk yang anda suka. Malah rebus dari apa yang ada di dalam peti sejuk akan menjadi seperti lazat seperti sayur-sayuran gourmet dan bahan-bahan lain. Oleh itu, tidak ada sekatan terhadap penggunaan produk.
Biasanya segala-galanya: sayuran, daging dan selebihnya dicuci, dikupas dan dipotong menjadi kira-kira saiz yang sama. Ada di antara mereka yang memerlukan menggoreng awal: misalnya, daging, cendawan, kentang. Produk yang lebih lembut dan cepat disediakan disiapkan dengan segera di dalam periuk.
Rebus boleh dimasak dengan rempah-rempah, keju parut, mana-mana sos. Untuk jus dan kenyang dalam periuk juga disyorkan untuk meletakkan sekeping kecil mentega.
Waktu memasak rebus dalam pasu di dalam oven bergantung pada produk yang digunakan dan bervariasi dari 20 minit hingga 1.5 jam.
Resipi 1. Rebus sayur dengan daging dalam periuk di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 500-600 gram daging babi;
• tiga tomato;
• enam buah kentang sederhana;
• satu zucchini kecil;
• bawang besar;
• beberapa ulas bawang putih;
• 50 gram mayonis atau krim masam;
• garam, campuran lada;
• Kacang allspice, daun laurel;
• minyak sayuran.
Cara memasak:
1. Kami mencuci daging babi, memotong lemak, mengeluarkan filem. Potong daging menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Sediakan daging babi ke dalam periuk yang dipanaskan dengan sedikit minyak, tumis pada api yang tinggi, kacau, sehingga sedikit berminyak.
3. Masukkan cincang bawang suku cincang, mengurangkan haba, terus goreng.
4. Musim daging babi dengan bawang, lada dan garam. Sebaik sahaja bawang melembutkan, alihkan daging menggoreng ke dalam pasu.
5. Di atas daging babi kita meletakkan kentang dipotong menjadi kiub besar.
6. Lapisan seterusnya adalah zedchini diced secara merata.
7. Bahan terakhir ialah bulatan tomato.
8. Di dalam setiap periuk kami letakkan pinggan bawang putih, daun laurel, lada, dan garam secukup rasa.
9. Tutup sayuran dengan daging dengan dua atau tiga sendok makan mayonis atau krim masam.
10. Masak rebus dengan daging dalam periuk dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 60-70 minit.
Resipi 2. Rebus dengan daging, cendawan acar dan sayur-sayuran dalam periuk di dalam ketuhar
Bahan-bahan
• 400 gram sebarang daging;
• balang cendawan acar;
• dua wortel;
• bawang;
• 3-4 kentang;
• lada manis;
• garam, lada tanah;
• mayonis;
• keju (pilihan).
Kaedah Memasak:
1. Kami mencuci dan mengeringkan daging menjadi kiub. Sedikit masin, goreng daging dalam kuali hingga keemasan coklat.
2. Semua sayur-sayuran dikupas dan dipotong ke dalam bentuk apa pun, tetapi tidak terlalu halus sehingga mereka tidak mendidih semasa rebusan.
3. Sebarkan sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk besar, garam, lada, campuran.
4. Letakkan daging dalam lapisan di dalam periuk terlebih dahulu, kemudian sayur-sayuran dan cendawan.
5. Tuangkan bahan dengan mayones, jika dikehendaki, tambah lapisan terakhir keju parut.
6. Bakar hidangan di dalam ketuhar pada 190 darjah sehingga dimasak, kira-kira 1 jam.
Resipi 3. Rebus sayur dalam periuk dalam ketuhar dengan daging cincang dalam sos krim
Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
• 200 gram daging cincang (sesiapa sahaja akan lakukan);
• 2 kentang;
• bawang kecil;
• lada manis;
• wortel;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sdt biji sawi;
• akar dill dan pasli;
• bulu bawang hijau;
• 50 ml krim;
• garam, paprika tanah;
• sekeping mentega.
Cara memasak:
1. Daging cincang, jika dibekukan, dicairkan, garam, lada, dicampur dengan sawi.
2. Kami membuat bebola kecil dengan walnut minced daging cincang.
3. Kupas bawang ke cincin nipis, potong kentang ke dalam bar besar, potong lobak merah dan lada ke dalam jalur.
4. Pertama letakkan bawang dan wortel dalam kuali, goreng selama 2-3 minit, tambahkan lada dan kentang. Goreng semuanya bersama-sama, kacau selama 5 minit.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk, taburkannya dengan akar cincang sayur-sayuran dan bawang putih yang dicincang.
6. Masukkan sekeping mentega, taburkan segalanya dengan garam dan paprika.
7. Bakar bola bakar di atas.
8. Tuangkan semua komponen dengan air sejuk rebus supaya bakso hanya mengintip sedikit.
9. Panaskan ketuhar hingga 210 darjah, letakkan periuk pada rak dawai, masak hidangan selama 40 minit.
10. Lima minit sebelum masak, taburkan dengan cincin bawang hijau dan tuangkan krim.
Resipi 4. Rebus sayur dalam periuk dalam ketuhar
Bahan-bahan
• zucchini bersaiz sederhana (muda);
• dua terung;
• wortel;
• tiga kentang;
• dua lada bel;
• dua tomato;
• bawang;
• 100 ml kaldu sayur atau air;
• garam, lada;
• minyak zaitun;
• sayur-sayuran.
Memasak:
1. Kami membersihkan bawang dan memotong suku dengan cincin.
2. Keluarkan biji dari lada, potong ke empat bahagian dan potong ke dalam jalur besar.
3. Kami mencuci zucchini dan terung. Potong kiub besar tanpa mengeluarkan kulit.
4. Tiga wortel dikupas pada parut.
5. Tuangkan tomato dengan air mendidih, keluarkannya dari kulit, potong daging menjadi kepingan sederhana.
6. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, letakkan terung, zucchini, wortel, bawang dan lada lada. Tambah garam, lada dan rempah lain secukup rasa. Goreng, kacau, selama panas tinggi selama 3-5 minit.
7. Kami memindahkan sayur-sayuran goreng ke dalam periuk, meletakkan tomato di tempat mereka, reneh selama 2 minit, dan juga memindahkan mereka ke dalam periuk.
8. Akhir sekali, goreng dalam kuali selama 3-6 minit, kentang cincang dipotong menjadi bar. Garam dan, seperti sayur-sayuran sebelumnya, beralih ke dalam periuk.
9. Tuang sayuran dengan air atau sup, taburkan dengan herba cincang, jika perlu - tambah, lada.
10. Masak di dalam ketuhar selama 20 minit pada 180 darjah.
Resipi 5. Rebus sayur dalam periuk dalam ketuhar dengan cendawan
Bahan-bahan
• 300 gram cendawan rumah hijau (cendawan tiram, champignons);
• 300 gram kentang;
• 300 gram kubis Beijing;
• wortel, bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, rempah ratus;
• 120 ml jus tomato atau sos.
Cara memasak:
1. Bilas cendawan, letakkannya dalam colander. Apabila air mengalir, potong.
2. Peking kubis dicincang dengan jerami besar, bawang - setengah cincin.
3. Kupas kentang dan potong ke dalam kiub.
4. Rasa wortel.
5. Hidangkan cendawan masin dalam periuk selama 2-3 minit, pindahkan ke pinggan.
6. Masukkan kentang dalam stewpan yang sama, masak sehingga separuh masak, keluarkan dari panas.
7. Masukkan bawang dan wortel di lapisan pertama di dalam periuk, kemudian letakkan kentang, cendawan dan akhirnya kubis Cina.
8. Garam, masukkan rempah kegemaran anda, tuangkan jus tomato.
9. Masak di dalam ketuhar, menetapkan suhu pada 180-200 darjah, kira-kira 30 minit.
10. Dalam rebus yang disiapkan, masukkan bawang putih cincang, biarkan pinggan di dalam ketuhar yang terputus selama 10 minit.
Resipi 6. Rebus sayur dengan kacang dan terung
Jumlah sayur-sayuran bergantung pada pilihan anda. Sesetengah sayuran boleh dihilangkan sepenuhnya, ada sesuatu yang dibenarkan untuk menambah sendiri.
Bahan-bahan
• bawang;
• terung;
• lada loceng;
• bawang putih;
• tomato;
• zucchini;
• kaleng kacang merah dalam tin;
• 100 gram keju;
• air;
• garam, rempah (cabai, oregano, herba Provencal, campuran lada).
Kaedah Memasak:
1. Kami mencuci semua sayuran, yang memerlukan pembersihan, kami membersihkan.
2. Buka balang kacang, tuangkan cecair. Bilas kacang-kacangan itu sendiri, buangnya dalam colander.
3. Potongkan terung ke dalam jalur panjang, goreng dari dua belah dalam kuali dalam sedikit minyak sayuran sehingga sedikit berkedut.
4. Terung goreng sejuk dan dipotong menjadi kiub.
5. Dalam periuk atau kuali, di mana terung digoreng, letakkan cincin bawang, goreng hingga lembut.
6. Tomat bercampur-campur dalam kiub, tersebar ke dalam bawang, reneh.
7. Masukkan lada loceng, pasai selama 2-3 minit. Tuangkan air, biarkan mendidih, matikan gas.
8. Campurkan dalam mangkuk besar, zucchini diced, terung, kacang, bawang putih dicincang. Garam, musim dengan rempah ratus.
9. Letakkan campuran sayur-sayuran dalam pasu, tuangkan sos tomato.
10. Rebus rebus dengan keju, panggang pada 180 darjah selama 25-30 minit.
Pot rebus dalam ketuhar - rahsia dan petua
• Perkara utama dalam rebus bukan untuk mengisar sebarang sayur, daging atau bahan-bahan lain yang membentuk komposisi. Jika tidak, apabila mereka dibakar, mereka akan mendidih, dan bukan rebusan yang indah dari periuk, anda akan mendapat pulpa.
• Rebus, terutama dengan pelbagai sayur-sayuran, adalah hidangan yang cerah dan berwarna-warni. Hijau akan menjadikannya lebih menarik dan menarik. Dan di sini anda tidak boleh dihadkan kepada set standard bawang hijau, dill, pasli. Gunakan bayam, limau dan herba lain.
• Krim atau krim masam mengisi hidangan yang lebih memuaskan dan juicier. Untuk pilihan diet, lebih baik menggunakan air biasa atau sayur, sup ayam.
• Hampir selalu, sesetengah sayur-sayuran adalah pra-goreng dan terdapat sebab untuk manipulasi sedemikian. Yang pertama, jadi rebusnya lebih aromatik dan kaya. Yang kedua - berkat penggorengan awal, sayuran yang memasak untuk waktu yang lama tidak tetap mentah, dimasak secara bersamaan dengan sayuran segera.
• Anda boleh menyesuaikan mana-mana resipi ke pilihan kegemaran anda. Sebagai contoh, menggunakan daging ayam atau ayam belanda daripada daging lembu dan daging babi, cendawan hutan bukan cendawan rumah hijau, yang lain bukannya sayur-sayuran. Dan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah, anda boleh mencuba sebanyak yang anda mempunyai imaginasi yang mencukupi.
