Pengeluaran Brandy adalah proses yang kompleks dan panjang, di mana alkohol kognac dari beberapa jenis anggur mengalami penyulingan yang banyak. Tetapi di rumah pula, anda boleh membuat minuman cognac, yang tidak mendapat lebih buruk daripada cognac sebenar. Selain itu, resipi cognac buatan sendiri adalah mudah dan tidak memerlukan kemahiran khas dan produk mahal. Disebabkan rasa yang sangat baik, aroma tart yang menyenangkan dan warna yang kaya, cognac prune buatan sendiri dianggap salah satu resipi yang paling popular.
Cognac prune buatan sendiri - prinsip am persediaan
Prun mempunyai rasa tart yang menarik dan aroma yang menyenangkan. Hibrida plum blackthorn dan cherry ini digunakan secara meluas dalam masakan, ia digunakan untuk penyediaan pelbagai minuman dan hidangan. Ia sangat popular dengan pembuat wain, sering prun, jenama, tincture, dan cognac disediakan berdasarkan prun.
Untuk penyediaan brendi, prunes segar berkualiti tinggi tanpa tanda-tanda kerosakan yang dipilih. Buah kering harus berkilat, lembut dan berisi. Beri perhatian khusus kepada warna: anda tidak boleh membeli produk dalam warna hitam kaya - ia diproses dengan gliserin untuk meningkatkan kehidupan rak, dan coklat muda - mereka telah dicelup dalam air mendidih, yang bukan sahaja membunuh semua ciri-ciri prunes yang berguna, tetapi juga kerana apa yang mereka hilang rasa asalnya dan aroma. Buah-buahan pra-kering dibasuh dan dikeringkan.
Satu lagi komponen penting dalam cognac adalah minuman beralkohol: vodka mahal yang dibuat dengan alkohol "alpha" dianggap sebagai minuman penyulingan yang terbaik, atau yang berkualiti tinggi yang dimurnikan di rumah, di mana darjah tidak melebihi 50 orang.
Bahan-bahan tambahan boleh menjadi madu, lada panas, kulit kayu oak, rempah dan lain-lain produk. Ia semua bergantung kepada apa yang harum dan aroma yang anda suka dalam alkohol.
Cognac prune buatan sendiri, yang disediakan mengikut resipi yang diberikan dalam artikel ini, bukan sahaja tidak menghasilkan untuk menyimpan produk, tetapi juga melampauinya dalam rasa.
Resipi 1. Cognac prune buatan sendiri pada kulit kayu oak
Bahan-bahan
• tiga liter vodka;
• 6-8 tunas ulas;
• 2 sudu besar. l kayu oak yang dicincang;
• 2 sudu besar. l jus lemon;
• 10 buah prun;
• 1 sudu besar. l gula pasir;
• dua pinch pala.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan kulit oak dalam mangkuk, tuangkan air mendidih selama 10 minit. Selepas masa yang diperuntukkan, longkang air, dan letakkan kulit itu sendiri dalam botol besar saiz yang sesuai.
2. Tambah cengkih, taburkan pala dan gula.
3. Bilas prun dengan teliti dan letakkan kepada komponen lain.
4. Tuangkan dalam vodka, jus lemon dan kacau sehingga keseluruhan kandungan botol.
5. Tutup bekas dengan tudung, bertegas pada suhu bilik selama 2 minggu.
6. Selepas 14 hari, ketatkan cognac yang dibakar 2 kali melalui beberapa lapisan kain kasa.
7. Tuangkan cognac buatan sendiri dari prun menjadi botol kering, kering, dan tutup dengan penutup.
8. Anda boleh merasai minuman selepas 2-3 hari infusi berulang. Tetapi cognac tetap lama, semakin sengit dan menarik aroma dan rasa akan menjadi.
Resipi 2. Cognac prune buatan sendiri dengan rempah ratus
Bahan-bahan
• sebotol vodka atau moonshine yang dibersihkan;
• 6 keping prun;
• 3 buah kacang lada;
• sebilangan vanillin;
• 1 sdt gula
• 2 sudu besar. l daun teh kering;
• 1 batang ulas.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan semua rempah dalam mortar, pot.
2. Bilas prun dan keringkan pada tuala.
3. Masukkan rempah-rempah yang dihancurkan, dua sendok teh daun teh, gula dan prun dalam balang liter.
4. Tuangkan semua bahan dengan moonshine.
5. Tutup balang dan bersih selama seminggu di tempat yang gelap di suhu bilik.
6. Infusi diperlukan untuk goncang setiap hari.
7. Selepas 7 hari, ketatkan minuman tersebut dan tuangkan ke dalam bekas kaca yang sesuai.
8. Biarkan cognac dari prun masak selama 2-3 hari, selepas itu anda boleh mula merasai minuman.
Resipi 3. Cognac prune buatan sendiri dengan madu
Bahan-bahan
• seliter moonshine;
• 3 sudu besar. l madu;
• sejumput vanila;
• 120 g prun.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan buah-buahan kering yang dibasuh dan kering dalam mangkuk kaca.
2. Tambah madu dan vanila.
3. Tuangkan pada bulan moonshine, campurkan. Daripada moonshine, anda juga boleh menggunakan vodka atau alkohol yang disucikan.
4. Keluarkan bekas dengan infusi selama 3 minggu di tempat yang gelap. Pastikan anda mengisar bekas dengan kandungan dengan baik setiap 2-3 hari.
5. Selepas penuaan, ketatkan cognac prun dan tuangkan ke dalam botol yang disediakan.
Resipi 4. Cognac buatan sendiri dari prun, naik pinggul dan epal kering
Bahan-bahan
• liter vodka;
• 2 sudu besar. l gula
• 400 g campuran pinggul, prun dan epal kering;
• 2 sudu besar. l kulit kayu oak;
• 1 sudu besar. l jus lemon;
• halia tanah di hujung pisau.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan vodka ke dalam bekas kaca dengan saiz yang betul.
2. Tuangkan air mendidih di atas kulit selama 5 minit, kemudian parit air, dan letakkan kulit yang direndam dalam beg kasa dan gaun itu.
3. Masukkan gula pasir, vodka, campuran buah-buahan kering, beg dengan kulit kayu oak, halia dan jus lemon dalam vodka.
4. Betulkan campuran dan bersih selama 10 hari di tempat yang gelap.
5. Selepas seminggu setengah, keluarkan kulit kayu itu, ketatkan minuman itu ke dalam botol.
6. Anda boleh menggunakan cognac pada hari ketiga.
Resipi 5. Cognac prune buatan sendiri pada rempah ratus
Bahan-bahan
• 100 gram prun;
• 3 liter vodka;
• satu sudu daun teh hitam;
• lima daun laurel;
• 5-6 kacang lada hitam;
• 3 sudu besar. l gula
• 1 sudu besar. l bau lemon kering;
• 3-4 cm lada cili;
• secubit atau dua vanila.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan lada, cili, melissa, gula, daun bay, daun vanila dan teh dalam mangkuk kaca besar.
2. Tuangkan semua rempah dengan vodka.
3. Keluarkan cognac untuk mendesak selama 2 minggu di tempat yang gelap.
4. Selepas masa yang diperuntukkan, ketatkan cognac. Sapu semua rempah di dalam balang dan ketatkan sekali lagi.
5. Tuangkan minuman ke dalam botol dan meterai.
Resipi 6. Ladies Chocolate Prune Cognac
Bahan-bahan
• 1.5 liter vodka;
• 1.5 gelas air;
• 2 gelas susu;
• 3 cawan gula pasir;
• 8 pcs. prun
• satu beg gula vanila;
• bar coklat gelap.
Kaedah Memasak:
1. Pecahkan bar coklat ke dalam kepingan kecil.
2. Letakkan coklat dalam periuk, panas, kacau sentiasa, dengan api yang rendah.
3. Setelah coklat telah cair, tambah gula vanila dan tuangkan dalam vodka.
4. Campurkan campuran coklat, sejuk dan tuangkan ke dalam balang.
5. Letakkan jisim di dalam peti sejuk selama 5 hari. Goncang dan campurkan setiap hari.
6. Masak sirup manis dari gula dan air, letakkan prunes yang dibasuh dan kering di dalamnya. Rendamkan campuran selama 12 jam pada suhu bilik.
7. Selepas beberapa jam, panaskan sirap, ketegangan dan sejuk sekali lagi.
8. Strain minuman coklat 2-3 kali melalui cheesecloth, campurkan dengan sirap manis.
9. Keluarkan brendi selama seminggu di dalam peti sejuk.
Resep ekspres 7. Cognac prune buatan sendiri pada waktu petang
Bahan-bahan
• 3 liter vodka;
• 1 sdt daun teh hitam;
• 1 sdt kulit kayu oak;
• 1 sdt gula pasir;
• 1 sdt kopi segera;
• 0.5 tsp soda;
• 5-6 kristal vanillin;
• 2 daun bay;
• 3 kacang lada hitam;
• 2 prun;
• 5 kismis;
• 2 tunas ulas;
• 3 biji ketumbar;
• sekeping pala.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan semua rempah yang digunakan dan buah-buahan kering menjadi kuali keluli tahan karat yang besar. Jangan mengurangkan atau menambah bilangan ramuan, nisbah semua komponen dalam resipi ini adalah bahawa rasa dan bau produk jadi sempurna.
2. Tuangkan dalam vodka, letakkan kuali pada api sederhana.
3. Pastikan untuk menutup bekas dengan kandungan penutup supaya tidak kehilangan "darjah". Lebih baik menggunakan penutup kaca agar tidak terlepas saat mendidih.
4. Sebaik sahaja cognac mendekati titik mendidih, gelembung kecil pertama mula muncul, segera keluarkan kuali dari panas.
5. Apabila minuman telah disejukkan sepenuhnya, ia hanya perlu ditapis dan dituangkan ke dalam botol yang disediakan terlebih dahulu.
Cognac Prune Homemade: Tips dan Trik
• Sebagai tambahan kepada ramuan di atas, dalam mana-mana resipi, anda boleh meletakkan sebilangan kecil lemon atau kulit oren dalam produk asal. Komponen-komponen ini akan memberikan cognac buatan sendiri aroma khas.
• Kacang pinus dengan kombinasi prun juga dapat memberikan cognac buatan sendiri yang menarik dan luar biasa.
• Jangan menolak untuk membuat minuman dan kopi sebagai sebahagian daripada produk asal, mereka memberi minuman warna cognac yang sama.
• Untuk mendedahkan rasa cognac sepenuhnya, lebih baik untuk merasainya apabila ia disejukkan ke suhu sedikit di bawah suhu bilik. Cognac pruning manis lebih baik apabila agak sejuk.
Cognac prune buatan sendiri, seperti minuman beralkohol lain, mempunyai beberapa kontraindikasi:
• Minuman itu contraindicated pada kanak-kanak, menyusu dan mengandung;
• orang yang mempunyai penyakit hati dan buah pinggang;
• orang yang mempunyai penyakit kronik;
• orang yang menderita ketagihan alkohol;
• dengan sikap tidak bertoleransi terhadap komponen konstituen.
Terima kasih kepada resipi mudah untuk membuat cognac, anda boleh merawat orang yang anda sayangi dan rakan dengan minuman beralkohol yang sangat lazat, tetapi jangan lupa bahawa minum yang berlebihan adalah penyebab banyak penyakit.
