Bagel dengan jem disediakan dengan cepat dan sentiasa kelihatan asli.
Mereka baik dengan kompot dan susu, dengan teh panas atau minuman buah-buahan yang sejuk. Mereka akan menghiasi pesta kanak-kanak, berfungsi sebagai pencuci mulut pada snek waktu petang dan mengingati rumah dalam perjalanan yang panjang.
Bagel dengan jem - prinsip am persediaan
• Bagel dengan jem dipanggang daripada pelbagai jenis adunan. Seringkali knead kue pada kefir atau krim masam, yis atau keju kotej. Juga, mereka sering menggunakan yis buas siap sedia.
• Jem untuk baking ini perlu tebal supaya ia tidak bocor. Adalah lebih baik untuk mengambil jisim berjenama "lumpy", ia tidak bertindak balas terhadap suhu tinggi. Di samping itu, lebih mudah untuk bekerjasama.
Bagaimana untuk membentuk produk
• Adunan yang disediakan digulung dalam lingkungan sehingga 25 cm dan lapisannya dipotong mengikut diameter ke segmen. Semakin banyak potongan, semakin kecil bagel.
• Anda boleh melancarkan doh dengan satu lapisan segi empat tepat, potong ke dalam kotak, dan potong dengan separuh diagonal. Saiz produk dengan kaedah pemotongan ini boleh diselaraskan dengan saiz persegi. Semakin besarnya, semakin besar bagel akan.
• Cara paling mudah untuk dipotong - potong doh yang diukir menjadi kepingan kecil dan setiap roll sedikit dalam bentuk segitiga.
• Sebarkan pengisian dari jem pada tepi yang luas dan lipat dengan kemas, tidak terlalu ketat.
• Bahan kerja yang dihasilkan diletakkan di atas lembaran penaik, sentiasa melangkah dari satu sama lain supaya mereka tidak melekat bersama dan mengganggu kenaikannya. Pada lembaran penaik, pastikan untuk memakai lapisan nipis minyak bunga matahari atau garis dengan minyak yang dihiris.
• Bagel dengan jem dibakar pada 200 darjah dan diletakkan hanya di dalam oven yang dipanaskan pada suhu yang diperlukan. Waktu penaik bergantung kepada saiz produk, secara purata ia berkisar dari 15 minit hingga setengah jam.
Bagel halus dengan adunan keju cottage
Bahan-bahan
• 150 gr. lemak rumah buatan keju;
• satu telur;
• gula pasir halus - 75 gram;
• 250 gr. tepung penaik;
• 65 ml minyak sayuran halus;
• baking soda - 1 sdt;
• jem epal.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan keju kotej dengan penggiling daging, tambah secubit garam halus, tuangkan ke dalam keseluruhan gula dan tuangkan telur.
2. Semasa kacau, masukkan jisim curd kepada keseragaman dan secara beransur-ansur memperkenalkan minyak bunga matahari.
3. Pindahkan tepung yang dicampur dengan soda pada penapis, tambah ke keju kotej, menguli doh. Bahagikan ke dalam beberapa bahagian dan gulung ke dalam lingkaran nipis yang kecil.
4. Potong setiap lapisan dalam diameter untuk membuat lapan segitiga sama. Di sebelah luar, sempit, letakkan sedikit jem epal dan gulungkannya ke dalam tiub. Anda perlu mematikan dari tepi di mana mereka meletakkan jem, supaya ia dibungkus adunan.
5. Susunkan produk-produk pada lembaran pembakar yang disejukkan dengan minyak sayuran, sedikit berangkat dari satu sama lain, dan taruh dengan telur yang dipukul di atas.
6. Letakkan kuali pada ketuhar yang sederhana dan masak selama 20 minit.
Bagel longgar dengan jem pada kefir - "Nyashki"
Bahan-bahan
• tepung telur putih - 450 gr .;
• 200 gr. mentega, krim manis;
• segelas kefir;
• satu sudu teh baking soda
• jem tebal.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan mentega pada pinggan kecil, potong dan masukkan, biarkan ia melembutkan sedikit.
2. Dalam mangkuk lebar yang mudah untuk tujuan ini, pindahkan tepung itu, campurkan dengan soda dan tambah sedikit mentega cair.
3. Intensif, gulung secara manual kandungan mangkuk sehingga serbuk kecil terbentuk. Tuangkan kefir dan menguli dengan cepat.
4. Gulung doh elastik yang dihasilkan ke dalam lapisan segiempat tepat, setengah sentimeter tebal, tidak lebih. Potong segiempat sama yang sama dan potong setiap bahagian secara serentak menjadi dua bahagian. Hasilnya adalah segitiga, di tepi yang meletakkan sedikit jem dan curl, membentuk bagel.
5. Isikan kekosongan pada lembaran pembakar yang dibarisi dengan kertas dan bakar hingga warna emas yang lembut, kira-kira 20 minit.
Begel cepat dengan jem dan kacang dari adunan ragi - "Delicious"
Bahan-bahan
• ragi segar ditekan - 100 gr .;
• lima gelas tepung;
• 400 gr. mentega buatan sendiri;
• tiga telur;
200 gr. krim masam nipis;
• dua beg kecil gula vanila;
• dua pertiga daripada satu sudu garam;
• epal tebal atau pic peach;
• tiga sudu besar gula;
• biji walnut.
Kaedah Memasak:
1. Sekitar setengah jam sebelum memasak, letakkan mentega dari bungkusan pada pinggan, potong ke dalam kepingan dan biarkan ia di atas meja.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan krim masam dengan yis hancur, campurkan sehingga ragi benar-benar tersebar.
3. Pecahkan dua telur ke dalam campuran krim yis, tambah mentega lembut, garam dan kacau sehingga rata.
4. Selepas itu tuangkan empat cawan tepung dan mula menguli dengan sudu. Kemudian pergi ke batch manual, sambil menambah sedikit baki tepung.
5. Bagikan adunan yang telah siap menjadi enam bahagian yang sama, sediakan dalam pakej berasingan. Letakkan "pakej" dalam mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian susunkannya di ruang umum peti sejuk supaya ia tidak panas.
6. Tuangkan kernels walnut dengan pisau dan letakkan di dalam pinggan kecil.
7. Keluarkan satu keping adunan, gulungkannya dalam bulatan kira-kira 0.4 cm tebal dan potong 12 segitiga.
8. Di pinggir setiap meletakkan jem sedikit, taburkannya dengan kacang cincang dan curl. Anda tidak boleh memotong kacang, tetapi meletakkan seperempat nukleolus di atas jem.
9. Dalam mangkuk kecil atau plat dalam yang luas, keluarkan satu telur, dan tuangkan gula dalam yang kedua. Sikat sedikit minyak sayur di bahagian bawah kuali.
10. Melontarkan bahagian atas setiap bagel terlebih dahulu di dalam telur, kemudian pada sisi yang sama dalam gula, letakkan barang-barang pada lembaran penaik. Lay out, tinggalkan di antara benda kerja dengan ruang kosong yang kecil, kerana mereka sangat meningkat dalam jumlah.
11. Bakar bagel pada 200 darjah selama kira-kira satu perempat jam.
Laminated, bagel ekonomi dengan jem tanpa gula dan yis
Bahan-bahan
• tepung berkualiti tinggi - 200 gr .;
• satu sudu teh serbuk penaik siap;
• 100 gr. krim pekat;
• 150 gr. strawberry jam;
• krim masam lemak sederhana - 100 gr.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan tepung dengan penanam dan alihkannya dua kali melalui penapis. Bahagikan kepada dua bahagian yang sama dan tuangkan ke dalam mangkuk yang berasingan.
2. Dalam satu tambah krim masam, dan di kedua, lembut, sedikit cair di udara, mentega dan masam dua jenis adunan. Kemudian gulungkannya di atas meja dengan banyaknya ditaburkan dengan tepung dalam dua bulatan, kira-kira saiz yang sama.
3. Masukkan minyak pada lapisan krim masam dan gulungkannya sedikit dengan pin rolling, memberikan bentuk segi empat tepat. Lipatkannya dalam sampul surat dan gulungkannya lagi dengan segi empat tepat, yang sekali lagi lipat dalam sampul surat. Dengan cara yang sama, gulung dan lipat doh tiga kali lebih banyak, kemudian pindahkannya ke dalam beg dan letakkan di ruang umum peti sejuk.
4. Selepas setengah jam, keluarkan, keluarkan persegi panjang setengah sentimeter tebal dan potong ke segi empat, kemudian dipotong menjadi segitiga.
5. Di sepanjang tepi yang paling luas, letakkan sedikit jem dan bungkus adunan dengan teliti dalam bentuk bagel. Letakkan barang-barang pada kertas minyak yang dibarisi pada lembaran penaik dan disiapkan untuk dibakar. Selepas kira-kira 15 minit, baking akan siap.
Bagel ragi mentega dengan jem
Bahan-bahan
• dua telur dan satu kuning;
• 40 gr. gula putih;
• satu sudu garam halus yang tidak lengkap;
• satu paun tepung gandum;
• 50 ml minyak bunga matahari bukan aromatik;
• satu sudu susu lembu;
• 15 gr. ragi yang ditekan;
• 150 gr. jam berat tebal;
• 180 ml air minuman.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk yang cukup dalam dan luas dan cairkan gula dan ragi di dalamnya sehingga dibubarkan sepenuhnya. Campurkan satu telur ke dalam campuran, masukkan kuning dan garam, maniskan. Tuangkan minyak sayuran, kacau dengan pukul, bawa ke keseragaman dan menguli doh yang tidak melekat pada tangan anda, secara beransur-ansur menuang tepung.
2. Tutup mangkuk dengan kapas bersih atau kain kain dan biarkan ke arah satu setengah jam. Bahagikan adonan yang meningkat menjadi sepuluh keping yang sama, gulungkannya ke dalam bola dan biarkan "berehat". Pastikan untuk menutup dengan tuala supaya ia tidak dipadamkan.
3. Jam memotong ketebalan sentimeter dan lebar.
4. Selepas itu, dengan pin bergulir, gulungkan bola dalam bentuk segitiga dan buat empat potong tiga sentimeter dengan pisau tajam dari sisi hidung.
5. Di sebaliknya, letakkan selai jem dan bungkusnya dengan teliti dalam adunan.
6. Tutup lembaran pembakar dengan kertas, gunakan lapisan minyak nipis untuk kertas dan menyebarkan bagel. Tutup item dengan tuala dan biarkan selama kira-kira sejam.
7. Pukul telur ayam dengan susu, taruhlah bagel yang ada di dalam lembaran baking dengan campuran dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit.
Pasta pastri dengan jem - "Double"
Bahan-bahan
• susu pasteurisasi - 200 ml;
• Ragi kering bertindak cepat - 8 g;
• mentega semulajadi - 85 gr .;
• satu perempat garam garam;
• dua sudu kecil serbuk koko gelap;
• produk separuh daripada adunan yis puff - 500 gr.;
• jem plum - 200 g;
• 100 gr. gula.
Kaedah Memasak:
1. Perlahan meleleh dalam mandi air 50 g. minyak, sejuk. Jangan letakkan bahagian yang tinggal di dalam peti sejuk, biarkan ia di atas meja, meletakkannya di atas pinggan.
2. Tuangkan ragi dengan 80 gram gula ke dalam susu panas, tidak panas dan kacau dengan teliti. Ragi kering boleh sebelum dibubarkan dalam jumlah kecil sedikit air suam, tetapi kemudian mengambil lebih banyak tepung.
3. Masukkan koko bercampur dengan tepung, garam dan adunan coklat. Tutupnya dengan kain kering yang kering dan biarkan ia pergi sedikit, meletakkannya lebih dekat dengan haba.
4. Masukkan pastri puff beku keluar dari bungkusan dan letakkan di papan pemotong, ditaburkan dengan tepung sedikit. Walaupun pastri puff mengalir, coklat ragi akan berganda.
5. Melelehkan minyak yang disimpan dalam gelombang mikro. Melancarkan doh dan adunan ragi dalam bulatan 25 sentimeter.
6. Lapisan coklat coklat dengan mentega cair dan taburkan dengan gula hanya sedikit. Perlahan-lahan meletakkan bulatan pastri pada mereka dan dipotong menjadi lapan segmen (segitiga). Pastikan untuk memotong bahagian luar setiap segitiga untuk menjadikannya lebih mudah untuk dilancarkan.
7. Di dekat potong, letakkan jem plum sedikit dan bungkus adunan ringan di dalamnya. Anda boleh membungkus separuh kosong di dalam dengan doh yang gelap.
8. Letakkan bagel dalam kuali goreng, minyak, dan cuti, tutup dengan kain, selama 35 minit untuk jarak jauh.
9. Selepas itu, gris permukaan produk dengan baki mentega cair dan bakar selama 25 minit.
Bagel dengan jem - helah memasak dan tip berguna
• Jika jem yang diperoleh ternyata cecair, tambah sedikit kanji atau tepung ke dalamnya, mereka akan menebal, dan pengisian tidak akan bocor.
• Untuk penaik, adalah yang terbaik untuk menuai jem pada anda sendiri, pada musim masak pelbagai beri dan buah-buahan. Ini akan mempelbagaikan rasa penaik secara ketara, dan anda akan tahu dengan tepat apa yang dibuat. Pengeluar moden yang terkenal sering membuat jem dari buah-buahan yang paling murah, menjadi lebih tepat dari ekstrak epal, dan campurkan dengan perasa dan pengawet. Akibatnya, mereka mendapat jem yang sama, tetapi dengan rasa yang berbeza.
• Supaya permukaan bagel dengan jem mempunyai warna keemasan yang indah, pastikan untuk melumasi produk sebelum membakar dengan telur segar yang dipukul.
• Anda boleh menghiasi pastri seperti gula serbuk, menyaringnya melalui penyaring kecil ke dalam bagel yang sedikit sejuk atau taburkan dengan biji popi selepas anda menjerang telur.
