Adalah lazim untuk memasukkan epal besar dengan epal.
Sedap, bukan? Dan jika kita mempunyai agenda kami sekeping tenderloin babi mewah? Nah, itu hebat.
Apel akan menambah rasa unik mereka, rasa manis dan rasa lazat.
Bersabarlah, semua yang hadir akan memerlukan resipi.
Babi dengan epal - prinsip am persediaan
• Babi dengan epal boleh digoreng, direbus dalam kuali, dibakar dalam bentuk atau di dalam lembaran penaik dalam oven atau dimasak dalam periuk perlahan.
• Daging dibasuh dengan sempurna sebelum digunakan dengan sekeping keseluruhan di bawah air, kemudian dikeringkan dan dipotong mengikut resipi. Saiz dan ketebalan bergantung pada kaedah penyediaan dan hidangan yang dipilih. Daging yang digoreng atau dibakar dalam kepingan besar dipukul terlebih dahulu, sambil memberikan potongan ketebalan dan bentuk yang dikehendaki. Apabila memotong daging, jangan lupa bahawa ini perlu dilakukan hanya merentasi gentian. Kemudian ia akan menjadi lebih lembut dan menyerap semua jus dan perisa epal yang ditambah.
• Epal untuk memasak daging babi sebaik-baiknya mengambil jenis wangi, manis dan masam yang terbaik. Buah-buahan semacam itu menyerap daging dengan aroma dan manisnya. Buah-buahan dikupas dan dicincang ke dalam kepingan atau kepingan kecil. Kadang-kadang mereka disapu pada parut. Biarkan kulit tidak diingini, kerana ia tidak melembutkan.
• Kebanyakan hidangan daging babi dan epal dihidangkan sendiri sebagai makanan pembuka. Tetapi jika daging direbus dengan buah atau goreng, hidangan sampingan yang terbaik untuknya akan direbus beras, kentang tumbuk atau pasta.
Babi dengan epal dalam ketuhar dengan sos karamel
Bahan-bahan
• 700 gr. babi (pulpa);
• 75 gr. gula pasir;
• cognac - 2 tsp;
• tiga epal masam besar;
• jus dari 1/8 daripada limau kecil.
Kaedah Memasak:
1. Potong sekeping kering pulpa ke kepingan bahagian, tebal sentimeter sederhana.
2. Susun keping daging pada papan pemotong, tutupkannya dengan beg filem atau plastik dan ringankan pukulan dengan tukul masakan, gigi yang lebih besar. Gosok dengan campuran lada tanah dan garam dan biarkan.
3. Bilas epal, dipotong separuh dan bebas daripada inti. Tanpa memotong kulit, potong kepingan kecil.
4. Tuangkan sedikit minyak sayuran di bahagian bawah acuan dan letakkan irisan epal di dalamnya dengan sama rata, kedapnya bersama-sama dengan maksimum. Lay lapisan daging babi yang dicincang di atas.
5. Tutup acuan dengan lapisan foil dan hantar untuk membakar dalam ketuhar, menyesuaikan suhu dengan 200 darjah, tahan setengah jam.
6. Semasa daging dibakar, sediakan sos. Untuk melakukan ini, tuang 100 ml air minuman yang ditapis ke dalam periuk kecil dan letakkan dalam mendidih. Tuang gula ke dalam cecair mendidih, tunggu sehingga mendidih, mengurangkan haba dan terus mendidihkan sirap, terus kacau dengan sudu. Kerana ia menebal, keluarkan dari haba, sejuk sedikit dan campurkan dengan jus lemon dan cognac.
7. Apabila masa pembakar selesai, tanggalkan periuk dari oven. Tanggalkan kerajang, tuangkan pulpa ke atas dengan sos aromatik yang telah dimasak dan taruh kembali selama lima menit sehingga potongannya ditutup dengan kerak karamel ringan.
Babi madu dengan epal dalam kuali
Bahan-bahan
• 1 kg daging babi leher tenderloin;
• 100 ml minyak sayuran berkualiti tinggi;
• madu cahaya - 4 sudu besar. l tanpa bukit;
• tiga epal besar.
Kaedah Memasak:
1. Potong sekeping pulpa di sepanjang serat menjadi 8 potong dan pukul setiap satu dengan baik melalui filem hingga tebal sentimeter.
2. Potong epal yang dibasuh ke dalam cincin dan pastikan dengan teliti memotong setiap teras.
3. Di dalam minyak yang dipanaskan, gorengkan daging babi di kedua belah pihak. Untuk membuat daging digoreng, lakukan dengan api yang rendah, selama 12 minit setiap sisi.
4. Masukkan pulpa goreng di atas pinggan, dan tambah sedikit minyak ke dalam kuali. Sebaik sahaja lemak memanas dengan baik, segera masukkan cincin epal di dalamnya. Cincang coklat di kedua-dua belah dan letakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
5. Chops sedikit tambah garam dan lada mengikut keinginan anda dan hantar semula ke kuali. Untuk setiap bahagian, letakkan satu bulatan epal dan tuangkan di atas madu, kira-kira 1 sudu teh.
6. Tuangkan segelas air mendidih, tutup dan reneh selama seperempat jam ke atas api sederhana.
Pork roll dengan epal dan bijak
Bahan-bahan
• Perut babi segar - 1 kg;
• epal - 2 buah;
• satu kepala bawang pahit;
• satu lemon;
• 70 ml minyak sayuran bukan aromatik;
• sekumpulan kecil bijaksana segar;
• roti.
Kaedah Memasak:
1. Potong epal yang dikupas ke dalam kepingan kecil nipis, potong bawang dengan halus dengan pisau.
2. Dalam dua sudu mentega, coklat bawang dan tambahkan epal kepadanya. Letakkannya selama lima minit lagi dan keluarkan dari haba.
3. Dari roti itu, potong kerak, potong ketulan ke dalam kiub sentimeter dan aturkan kepingan pada lembaran penaik. Taburkan sedikit dengan minyak sayuran dan kering di ketuhar pada 200 darjah.
4. Dalam pengisar, pukul bijak, epal goreng dan keropok dengan bawang sehingga rata.
5. Potong sekeping pulpa daging babi di sepanjang serat, tetapi tidak sampai ke ujung dan terbentang untuk membuat lapisan besar. Hancurkan ringan, lada dan garam secukup rasa anda. Kemudian sama rata menyebarkan pengisian dari komponen yang pecah oleh pengisar di seluruh permukaan pembentukan dan segera gulung roll.
6. Seret bahan kerja di beberapa tempat dengan benang tebal atau memasak dan pindahkan ke lembaran penaik.
7. Taburkan permukaan roll dengan kulit lemon yang dihancurkan pada parutan halus dan disiapkan untuk dibakar. Masak pertama pada 220 darjah selama 20 minit, kemudian turunkan suhu hingga 180 darjah dan terus masak.
8. Selepas 50 minit, keluarkan, sejuk sedikit dan bebas daripada benang.
Babi dalam epal dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• 800 gr. pulpa daging babi;
• mustard dan lada merah yang dihancurkan - secukup rasa;
• dua sudu sos ringan;
• Tiga epal bersaiz sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan soya pekat dengan mustard, tambah lada dan kacau dengan teliti. Dengan perapian yang disediakan, parut sekeping kering daging pada semua sisi, letakkan di dalam beg dan biarkan. Agar pulpa cukup tepu dengan pengasam, ia perlu berdiri selama sekurang-kurangnya 40 minit.
2. Sebarkan helaian besar dilipat separuh di atas meja. Lubricate dan letakkan babi yang diasinkan di tengah. Pada grater kasar, gosokkan epal yang dipelihara dan tutupnya dengan pulpa di semua sisi. Kemudian ketatkan bungkus daging dan buah-buahan dalam foil.
3. Tuang segelas air penuh ke dalam mangkuk multicooker dan letakkan roll yang dibungkus.
4. Tetapkan pilihan "Membakar" dan mulakan multicook, menetapkan pemasa selama 2 jam. Kira-kira 20 minit sebelum siap, buka tutup peranti dan hati-hati potong bahagian atas pakej supaya membentuk kerak emas di sekeping pulpa.
Babi goreng dengan epal dan sos bawang
Bahan-bahan
• empat stik daging babi;
• dua buah epal besar;
• satu sudu gula;
• separuh segelas jus epal ringan;
• satu sudu kanji jagung;
• satu perempat daripada sudu teh lada tanah;
• 60 ml zaitun, minyak berkualiti tinggi;
• thyme kering - 0.5 tsp;
• kepala bawang merah ungu.
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang cincang pada separuh dan potong ke dalam jalur nipis. Dalam kuali berdinding tebal yang besar, panaskan dua sudu minyak, tuangkan bawang dan gorengkannya sehingga merah muda.
2. Tuangkan minyak baki ke dalam kuali yang bersih dan letakkan pada api sederhana. Sapukan stik kering dalam minyak yang dipanaskan dan gorengkannya dengan cepat. Setelah bahagian bawahnya berkerut, belok dan goreng sebelah yang lain. Tanpa mengeluarkan dari kuali, taburkan bahagian atas stik dengan campuran garam, thyme dan lada tanah dan, sebaliknya, goreng sehingga tahap kesediaan yang diingini.
3. Masukkan daging yang disediakan dalam piring, dan tuang dua sendok teh minyak zaitun ke dalam kuali. Tambah epal dihiris dalam iris nipis, tanpa kulit, taburi dengan gula dan masak, kacau, selama tiga minit. Keluarkan dari panas dan letakkan pada plat daging.
4. Gabungkan kanji jagung dengan jus epal dan tuangkan campuran ini ke dalam bawang. Kacau, masak sehingga mendidih dan reneh pada api yang rendah untuk tidak lebih daripada satu minit. Sos masak dimakan daging babi dan epal yang tersebar di atas pinggan dan berfungsi sebagai hidangan bebas atau dengan hidangan sampingan pasta.
Babi rebus dengan epal dalam kuali
Bahan-bahan
• satu paun tenderloin daging babi;
• daun kecil lavrushka;
• satu sudu biji sawi;
• kepala bawang salad;
• cawangan pasli;
• epal besar;
• dua sudu besar minyak zaitun;
• satu sudu tepung mana-mana.
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang ke kepingan sederhana. Keluarkan teras dari epal dengan mengiris buahnya separuh dan potong ke iris tipis. Jangan memotong kulit.
2. Dalam kepingan kecil kecil, potong daging babi dan gulungkannya dalam tepung masin yang ringan.
3. Dalam kuali yang luas, tanpa salutan yang tidak melekat, panaskan minyak dan goreng daging di dalamnya, tersebar di bahagian-bahagian kecil. Keluarkan dan temporarily diketepikan.
4. Goreng bawang sehingga lembut dan tambahkan epal kepadanya. Kacau dan terus goreng selama kira-kira tiga minit.
5. Epal caramelis tuang 300 ml kaldu sayur atau minum air ditapis dan segera tambah daging. Letakkan mustard, lavrushka dan masak sehingga mendidih. Kemudian, keluarkan sedikit haba dan teruskan reneh segala-galanya, di bawah tudung selama sekurang-kurangnya 20 minit. Tambah air jika perlu.
6. Taburkan dengan pasli cincang, musim dengan lada tanah dan garam.
Babi dengan epal - petua dan teknik memasak
• Adalah dipercayai bahawa hidangan daging beku kering dan tidak enak. Tetapi ini adalah pendapat yang salah tentang mereka yang tidak cuba memasak daging babi dengan epal, dan pulpa daging babi yang tidak betul untuk digunakan.
• Pertama, daging beku perlu dicairkan dengan perlahan, di dalam ruang umum peti sejuk atau di udara pada suhu bilik. Tidak mungkin untuk mengisi air untuk mempercepatkan pembelahan, dengan pencairan seperti itu, pulpa akan melepaskan semua jusnya.
• Kedua, kupas pulpa dicairkan dalam sos ringan atau sebarang perapuran cahaya lain.
• Sekiranya anda sebelum ini memasak pulpa di dalam ketuhar, dan sentiasa terasa kering, cuba masak daging babi dengan epal tidak pada lembaran penaik, tetapi dalam lengan atau bentuk di bawah kerajang. Daging yang dipanggang dengan persediaan ini selalu menjadi juicy.
