Pai dengan beri - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Dalam biologi, buah-buahan dengan pulpa berair dan biji kecil dianggap beri. Dari sudut pandangan saintifik, ini bukan hanya currants, gooseberries, anggur, tetapi juga tembikai dan tomato. Tetapi ceri dan zaitun tidak beri, tetapi buah-buahan batu, strawberi, raspberi dan strawberi - pelbagai pucuk dan pelbagai akar. Walau bagaimanapun, definisi saintifik adalah satu perkara, dan idea masakan kami yang biasa adalah satu lagi, terutamanya ketika datang ke proses seperti membuat pai berry.
Berry untuk pai beri boleh diambil sama sekali, tanpa menghiraukan penerangan botani mereka. Pada musim panas, anda perlu memanjakan diri sendiri setiap hari dengan raspberi segar atau strawberi, blackberry, gooseberries, dan kemudian untuk sepanjang tahun anda menyimpan vitamin, yang bermaksud kesihatan. Walaupun ini adalah keseronokan musim panas, dan musim masing-masing adalah sekejap, anda boleh mengumpul dan membekukan mereka di dalam peti sejuk, memasak memasak dan memelihara, pai berry akan sama lezat sepanjang tahun dan setiap kali berbeza.
Berry Pie - Persediaan
Untuk ujian, anda memerlukan set produk standard - tepung, gula, krim masam dan telur. Beri untuk pengisian harus disusun dengan teliti, benih, spesimen yang rosak dan keratan perlu dipisahkan. Biarkan mereka mengalir dengan baik melalui penapis atau colander.
Berry pie - resipi terbaik
Resipi 1: Blackcurrant Cheese and Berry Pie
Hidangan pencuci mulut yang indah ini menyerupai kek keju dengan keju kotej, dan buah beri menambah kekenakan dan kelembutan. Ia lebih mudah untuk disediakan daripada cheesecake, dan hasilnya jauh lebih unggul dalam rasa.
Bahan-bahan: tepung (250 gram), marjerin (150 gram), gula (1 cawan + 150 gram), telur, gula vanila, soda (setengah sudu teh), krim masam (250 gram) kanji (100 gram). Pengisian - currant hitam (300 gram).
Kaedah memasak
Pukul telur dengan gula, tambah kepingan marjerin yang dilembutkan pada suhu bilik, tambahkan soda. Tuangkan tepung dan kanji, masukan doh. Adunan lembut, tepung dengan tepung, mudah diambil dengan tangan. Kami hantar ke peti sejuk selama 30 minit.
Gosokkan keju kotej melalui penapis, atau menguli dalam pengadun atau pengisar, tambah telur dan 2/3 cawan gula, krim masam. Tuang keju kotej dengan aditif dan dapatkan jisim berkrim. Lubricate baking dish with oil, dan taburkan dengan tepung. Kami menyebarkan doh dengan kek rata, membentuk bahagian dan bahagian bawah. Kami menyebarkan jisim curd pada doh, tingkatkan permukaannya. Kami meletakkan beri pada keju kotej dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Berry berair yang cepat dibakar (raspberi, blueberries, blueberries, kami mempunyai currants hitam) boleh dibentangkan 20 minit selepas permulaan baking. Suhu ialah 180 darjah. Kek ini hanya indah, tidak sama sekali mudah.
Resipi 2: Kekacang dengan Berry Beku.
Ambil perhatian resipi ini jika peti sejuk anda mempunyai cukup berry beku. Sepanjang tahun anda boleh memanjakan diri anda dengan kek yang indah ini yang dibuat dari pasir dan biskut doh. Selepas membakar, lapisan koyak atas menjadi lebih rapuh dan hanya mencair, dan anda boleh membuat beri pelbagai jenis atau memilih satu jenis - dalam mana-mana, ia sangat lazat.
Bahan-bahan: marjerin (200 gr.), Gula (1 cawan), soda (setengah sudu teh), telur (1 pc), tepung (3.5 cawan) gram).
Kaedah memasak
Tuangkan telur dengan gula, tambah bahan-bahan lain: tepung, krim masam, soda. Anda mendapat doh lembut dan lembut. Kami membahagikannya kepada dua bahagian yang tidak sama rata. Dalam bentuk lancar dengan marjerin, kami meletakkan kebanyakan adunan, membentuk bahagian-bahagian, kemudian mengisi. Untuk pengisian, masakkan berry beku dan pukul dengan gula. Kami merobek sekeping kedua dalam kepingan kecil dan secara beransur-ansur menutup pengisian. Sekat melekat pada tangan anda adalah mudah untuk dikeluarkan dengan tepung. Kami bakar dalam ketuhar panas pada suhu 180 darjah, taburkan dengan gula tepung.
Resipi 3: Kue Ragi dengan Beri
Kek kuih-muih adalah baking yang paling hangat. Baking lembut adalah lebih menyenangkan kerana tidak banyak masa yang dibelanjakan untuk memasaknya. Satu set produk standard: yis, krim masam, tepung - dan pelengkap sempurna untuk makan tengahari atau sarapan pagi disediakan.
Bahan-bahan: susu (1 cawan), yis (15 gram), garam (setengah sudu), gula (dua cawan), sebarang buah segar (1 kilogram), tepung, gula vanila, krim masam (1 cawan)
Kaedah memasak
Larutkan ragi dalam setengah gelas susu hangat, garam dan tambah segelas gula. Masukkan tepung kepada konsisten goreng. Di tempat yang hangat, biarkan berkeliaran berkeliaran kami. Apabila doh naik dengan baik, tambah tepung terigu, mentega, susu dan gula, tambah marjerin dan telur pada akhir. Adunan elastik harus berdiri selama 20 minit. Knead ke jisim homogen, gulung ke lapisan tebal 3 mm. Kacau dalam hidangan penaik. Stuffing: isi beri dengan segelas gula dan biarkan selama 15-20 minit. Keluarkan jus protruding, tuangkan ke dalam acuan dan lancar. Bakar selama 30-40 minit.
Berry pie - petua dari chef berpengalaman
Bagaimana membekukan buah beri
Sebelum pembekuan, beri perlu disusun dengan teliti dan dibasuh dengan teliti. Benarkan air mengalir dan tersebar di atas selembar kertas dalam satu lapisan, letakkan di dalam penyejuk beku. Sebaik sahaja mereka membeku, tuangkan ke dalam bekas atau beg dan biarkan di dalam peti sejuk. Bekas storan mestilah tertutup rapat supaya buah tidak menyerap bau, seperti daging atau ikan. Berbagai jenis beri disimpan secara berasingan.
Strawberi: letakkan dalam satu lapisan, taburkan dengan gula. Kumpulkan dalam bekas dan tutup.
Raspberi: ambil varieti gelap untuk beku. Larva kumbang raspberi boleh dimusnahkan jika beri yang dikupas direndam selama beberapa minit dalam saline, maka larva yang baru muncul dikeluarkan dan dibasuh dua kali dalam colander di bawah air yang mengalir. Keringkan raspberi dan taburkan dengan gula kepada fros dalam satu lapisan.
Currants: dimasukkan ke dalam beg yang dibasuh dan disusun currants atau mash dengan gula. Simpan dalam bekas kecil di dalam peti sejuk.
Gooseberries: keluarkan tangkai dan benih. Bilas dan letakkan di dalam beg plastik.
Cranberry: berry ini adalah yang paling bersahaja, ia disimpan dengan baik sehingga fros dan tanpa beku. Beri keseluruhan tidak kehilangan harta benda mereka sehingga musim semi, dalam hal ini, ia hanya boleh bersaing dengan lingonberries, yang disimpan tanpa beku sehingga musim bunga.
Kapasiti beku digunakan dengan lebih rasional jika bekas penyimpanan adalah segi empat tepat. Anda juga boleh mengeluarkan briket beku dari bekas dan menyimpannya dengan pembungkusan dalam beberapa beg plastik.
Komen
