Donuts nampaknya pastri biasa - tiada krim, seperti dalam kek, tidak ada bising cookies, tiada biskut berair.
Tetapi ia sepatutnya mengatakan kepada kanak-kanak bahawa anda akan menggoreng donat dan anda tidak akan dibiarkan bersendirian sehingga semua orang dimakan.
Adalah agak sesuai untuk menafsirkan peribahasa itu: tidak kira betapa banyak donat yang anda miliki, tetapi masih menguli doh dua kali.
Gingerbread donuts - prinsip umum memasak
• Donat udara yang indah dimasak dalam air, susu, krim masam, kefir, keju cottage atau susu pekat. Untuk membuat produk keluar subur, adunan didihkan pada adonan ragi atau rippers ditambah. Ketumpatannya bergantung kepada resipi.
• Produk udara boleh menjadi makanan pencuci mulut atau makanan ringan, dan bentuknya hanya bergantung kepada imaginasi. Biasanya, donat dibentuk dalam bentuk cincin, bola atau kek yang luar biasa. Bentuk produk yang diingini dikeluarkan dari doh yang digulung, terbentuk dari bendera, atau hanya memotong kepingan kecil adunan dan memberi mereka bentuk yang dikehendaki.
• Donat biasanya digoreng dalam sejumlah besar minyak sayuran yang berkualiti tinggi, yang dipanaskan dengan baik di dalam mangkuk berdinding tebal yang mendalam di atas api yang rendah. Dip produk dalam lemak dalam bahagian kecil, beberapa keping. Produk harus terapung secara bebas dalam lemak panas. Untuk donat goreng rata, mereka dicampur dengan sudu slotted. Anda boleh goreng kurang lemak, contohnya, dalam kuali yang mendalam. Kemudian minyak dituangkan ke dalamnya supaya ia meliputi produk sehingga separuh, dan diserahkan sebaik sahaja bahagian bawah menjadi warna kemerah-merahan pucat.
• Panas, donat diletakkan pada tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang tersisa daripada mereka dan hanya kemudian dipindahkan ke hidangan bersama. Permukaan produk pencuci mulut ditutup dengan icing, coklat atau ditaburi dengan gula tepung.
Gingerbread Donuts - Rings
Bahan-bahan
• 360 gr. tepung gandum;
• 25 gr. yis alkohol;
• tiga sudu gula;
• 250 ml air minuman;
• gula tepung.
Kaedah Memasak:
1. Dalam bekas kecil, hancurkan yis yang ditekan dengan tangan anda. Tuangkan gula di dalamnya, setengah sudu garam dan tuang semuanya dengan air suam.
2. Tuangkan 1.5 sudu besar tepung dan segera taburkan campurannya dengan sikat sehingga ragi benar-benar larut dan tepung tidak tersasar menjadi benjolan. Pindahkan baki tepung dua kali dalam mangkuk lebar.
3. Apabila yis mula gelembung dan meningkatkan jumlah, tuangkan campuran ke dalam tepung dan segera mula menguli doh.
4. Letakkannya di atas meja yang dibilas dengan tepung dan teruskan selama 10 minit, basuh dengan tangan anda.
5. Melincirkan bekas yang bersih dan bersih dengan minyak, letakkan bola doh ke dalamnya dan tutup dengan kain untuk mengelakkannya daripada cuaca.
6. Selepas satu jam, apabila ia berganda dalam jumlah, bungkusnya di tangan anda dan gulungnya dengan pin bergulung dengan lapisan besar, sedikit tebal daripada 0.5 cm.
7. Ambil cawan dengan garis pusat sehingga 6 cm dan perangkani keluar dari doh. Di tengah setiap, potong bulatan kecil dengan gelas dan biarkan kosong di bawah tuala selama 7 minit untuk dimuatkan.
8. Goreng donat dalam minyak panas sehingga keemasan di kedua-dua belah pihak.
9. Taburkan sedikit donat dengan gula tepung dan sajikan.
Gingerbread Donuts - Bom
Bahan-bahan
• tepung gandum berkualiti tinggi - 400 gr .;
• segelas krim masam tebal;
• satu sudu teh gula;
• satu telur;
• minyak bunga matahari yang ditapis;
• sudu baking soda;
• untuk percikan - gula tepung.
Kaedah Memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam krim masam, tambah sedikit garam halus, kacau dan kacau, benar-benar melarutkan biji gula.
2. Tuang tepung ditapis melalui penapis jaring halus dan menguli secara beransur-ansur, menguli dengan tangan anda dan menguli doh lembut.
3. Di atas meja yang ditaburi dengan tepung, gulungkannya dengan lapisan nipis yang besar, bentuk segiempat tepat dan sekata taburi 1/3 sudu soda pada permukaannya. Gosokkannya dengan lapisan keseluruhan dan bungkusnya dengan gulung yang ketat.
4. Letakkan lapisan nipis sekali lagi, taburkannya dengan separuh soda yang tersisa dan bungkusnya dalam gulung. Untuk kali terakhir, ulangi prosedur dan bungkus pinggir roll ke pusat, tanpa bertindih antara satu sama lain.
5. Taburkan bahagian bawah mangkuk dengan tepung, masukkan roll ke dalamnya dan biarkan selama dua jam. Jangan lupa untuk menutup bekas itu dengan tuala linen supaya permukaan doh tidak lekas.
6. Taburkan meja dengan tepung dan masukkan lapisan tebal sebanyak 0.5 cm ke atasnya. Sapu sekeliling diameter sekurang-kurangnya 5 cm dan gorengkannya dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua-dua sisi.
7. Taburkan produk-produk ringan dengan serbuk, ayam dengan ayakan kecil, halus.
Gingerbread donut crab sticks
Bahan-bahan
• 150 ml susu tidak terlalu gemuk;
• 50 gr. gula gelap;
• dua sudu besar vodka;
• 60 gr. buatan sendiri, krim tebal;
• 200 gr. tongkat ketam;
• dua telur;
• sudu yis "cepat";
• 50 ml air minuman;
• 600 gr. tepung putih;
• separuh liter minyak halus, berkualiti.
Kaedah Memasak:
1. Meleleh krim. Air hangat dan susu dalam bekas berasingan.
2. Di dalam air, cairkan yis dengan satu sudu gula dan biarkan berdiri 20 minit.
3. Kemudian tuang campuran yis ke dalam mangkuk lebar. Masukkan tepung yang diayak, tetapi tidak semua, kira-kira setengah kilo, dan tuangkan 0.5 sudu garam. Tuangkan dalam vodka, susu, disejukkan mentega cair dan telur. Perlahan-lahan menguli doh yang tidak terlalu tebal dan melekat pada tangan anda. Tarik filem ke atas mangkuk atau hanya tutupnya dengan tudung, biarkan selama 40 minit untuk naik, sebaik-baiknya lebih dekat dengan haba.
4. Kemudian tambah batang ketam parut dengan parut kasar ke doh dan, tambah sedikit baki tepung, kiruk adunan. Ia tidak akan melekat banyak, akan menjadi lembut dan elastik. Tutup mangkuk sekali lagi dan tetapkan untuk angkat terakhir selama 20 minit.
5. Kemudian gulung bola kecil saiz plum sederhana dari doh dan biarkan mereka berdiri di bawah kain linen selama 10 minit.
6. Selepas itu, celupkan bahan kerja dalam minyak bunga matahari panas beberapa keping pada satu masa, dan goreng, berpaling dua minit kemudian di seberang.
7. Hidangkan dengan sos krim masam bercampur dengan bawang putih yang dihancurkan.
Donuts Banana Glazed
Bahan-bahan
• separuh segelas air mineral berkarbonat tinggi;
• tiga sudu gula gelap;
• satu setengah batang besar;
• dua setengah cawan tepung gandum;
• dua sudu minyak tanpa lemak yang bersandar;
• 15 gram yis roh ditekan;
• 100 gr. gula tepung;
• jus segar dari 1/4 daripada limau kecil.
Kaedah Memasak:
1. Larutkan ragi dengan satu sendok makan gula dalam air mineral yang hangat dan letakkan adunan panas selama 15 minit.
2. Parut seluruh pisang dengan grater terbaik, campurkan dengan gula yang tersisa dan pindahkan pisang ke dalam adonan. Tambah garam kecil garam, tuang dua sudu besar minyak dan kacau dengan baik.
3. Tuangkan kebanyakan tepung ke dalam campuran dan segera mula menguli doh. Sentiasa menambah tepung yang tinggal, menyesuaikan ketumpatannya. Adunan yang baik dan teliti tidak boleh dipegang dengan baik untuk tangan atau hidangan.
4. Pindahkan doh itu, membentuknya dengan bola, ke dalam mangkuk yang disejukkan dengan lemak sayuran dan biarkan ia berehat di bawah linen serbet selama sekurang-kurangnya satu jam.
5. Gulungkan adunan yang sesuai di dalam bulatan kira-kira satu sentimeter tebal dan potong donat kosong dari sana dengan gelas. Produk goreng dalam jumlah besar lemak sayuran dan letakkan di tuala kertas.
6. Tuang setengah baki pisang dengan grater terkecil dalam kentang tumbuk atau pukulan dengan baik dengan pengisar. Campurkan serbuk pisang dengan jus lemon, secara beransur-ansur menambah gula bubuk dan kacau donat siap.
Coklat donat dengan susu pekat
Bahan-bahan
• 250 gram boleh susu pekat;
• 450 gr. tepung;
• Serbuk vanila - 1 g;
• tiga telur;
• 10 gr. penanam.
Untuk bersinar:
• 200 gr. coklat susu;
• 50 gr. krim buatan sendiri yang menebal.
Kaedah Memasak:
1. Campurkan telur dengan baik dengan susu pekat. Hanya bercampur, bukan pukul.
2. Tuangkan dalam tepung yang ditapis, tambah serbuk vanila dengan garam kecil secukupnya dan segera kupas adunan itu, perlahan-lahan dicampur dahulu dengan sudu, dan kemudian dengan tangan anda, tepat di dalam mangkuk.
3. Letakkannya di atas meja sedikit tepung dengan tepung dan menguli sedikit, dua minit, tidak lebih. Lebih elastik doh itu, donat yang lebih lembut dan megah.
4. Segera gulungkannya dengan lapisan dan perangkan kekosongan dalam bentuk cincin dari doh ke dalam dua cincin saiz yang berbeza.
5. Gorengkannya dalam jumlah besar minyak hangat dan letakkan pada hidangan yang luas, ditutup dengan tuala kertas.
6. Dalam mandi air, sentiasa kacau, cair krim dan coklat, dan sikat donat di atas dengan lapisan gula. Anda hanya boleh mengambil donat di tangan anda dan selalunya menaraskannya dengan bahagian bawah ke dalam lapisan gula. Kemudian tukar, meletakkan satu baris pada hidangan, lancar sebelah.
Donat curd curd dengan krim masam
Bahan-bahan
• 300 gr. anjal, bukan biji-bijian;
• tiga sudu krim masam kandungan lemak sederhana;
• satu gelas tepung penuh;
• setengah gelas gula pasir yang halus;
• dua telur;
• baking soda - 1/4 tsp;
• sedikit garam garam halus.
Kaedah Memasak:
1. Letakkan keju kotej dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan telur, letakkan gula dengan krim masam, dan berhati-hati mengisar semuanya dengan sudu, mencapai keseragaman. Jika keju cottage terperangkap dalam bijirin, gulungkannya melalui ayakan paling jarang di muka dan kemudian hanya campuran dengan produk lain.
2. Masukkan soda dan garam ke tepung yang diukur dan gaul dengan baik, kemudian pindahkan dua kali melalui penyaring yang jarang berlaku. Ini akan memperkayakan tepung dengan udara, dan donat dadih akan menjadi lebih megah.
3. Pindahkan tepung ke dadih dan ulas dengan baik. Tutup mangkuk dengan doh dengan serbet linen dan biarkan sahaja selama 15 minit.
4. Gulungkan sosej tebal dan potong-potong, dari mana roll bola. Lebar setiap bahagian harus tidak lebih dari 3 cm, dan diameter sosis 2-3 cm.
5. Sapu kosong bulat donat dalam minyak panas dalam kelompok kecil, 3-4 pcs. dan untuk menggoreng, perlahan-lahan campurkan dengan sudu slotted.
6. Produk siap boleh dihidangkan dengan krim masam atau jem, atau hanya ditaburi dengan serbuk manis apabila ia sedikit disejukkan. Gula serbuk cair pada panas.
Gingerbread donuts - memasak tip dan helah
• Apabila menguli doh bebas ragi, mula-mula campurkan penggembala dengan tepung dan ayakan dengannya. Jadi mereka sama-sama bersurai dalam ujian. Sekiranya soda perlu dipadamkan, masukkan ke dalam asas bercampur dengan sedikit tepung.
• Jangan menyumbat doh dengan tepung, walaupun ia melekat pada tangan anda, jika tidak, produk tidak akan menjadi subur. Untuk memudahkan pemotongan ujian sedemikian, tangan dan meja dibasahkan dengan minyak bunga matahari yang tulen.
• Jangan mencelupkan mentega dalam mentega yang tidak panas, mereka bukan sahaja tidak digoreng, doh tidak akan "terbuka" sepenuhnya dan donat tidak akan menjadi megah. Asap, lebih banyak asap wap harus naik dari minyak yang dipanaskan dengan baik.
• Jangan bercampur-campur dengan coklat dan jangan taburkan gula tepung pada produk panas, mereka harus sejuk sedikit, jika tidak, coklat sayuran akan mencair dan serbuk akan mencair.
