Brushwood adalah masakan tradisional masakan kami.
Produk doh berpintal adalah goreng, diperolehi rangup, ringan dan sangat wangi.
Ia adalah masa untuk memasak!
Brushwood pada susu - prinsip am persediaan
Susu susu terutamanya digunakan secara keseluruhan. Tetapi terdapat resipi untuk susu masam atau yogurt. Selain itu, telur atau kuning hanya ditambah kepada doh, mereka meletakkan garam, gula dan, tentu saja, tepung. Untuk kayu berus membuat adunan sejuk untuk bergolek. Dalam resipi tradisional, lapisan dibuat sebagai nipis yang mungkin. Tetapi ada pilihan untuk gulung kayu yang subur dengan soda atau yis.
Terdapat banyak cara untuk membentuk kayu berus. Craftswomen membuat produk pelbagai bentuk. Tetapi yang paling biasa adalah cara klasik. Ia digunakan untuk kedua-dua produk nipis dan subur.
Cara membentuk berus:
1. Gulungkan adunan ke dalam kek. Sekiranya terdapat banyak perkara, maka lebih baik membahagikannya kepada beberapa bahagian.
2. Potong pembentukan dalam jalur sehingga lima sentimeter lebar.
3. Sekarang jalur perlu dipotong untuk membuat segi empat tepat. Anda boleh memotong secara serong, dapatkan rhomb.
4. Pemotongan sentral dibuat dalam setiap bahagian.
5. Sekarang anda perlu mengambil hujung dari kedua-dua sisi dan tolakkannya ke dalam lubang pusat, sedikit mengubahnya.
Produk yang terbentuk sentiasa digoreng dalam sejumlah besar lemak. Selalunya, minyak halus digunakan. Brushwood disediakan dalam bahagian-bahagian kecil, yang diambil di atas kertas atau di atas dulang besar, disejukkan dalam bentuk ini. Kemudian hidangan itu disusun dengan indah di dalam slaid, tuangkan lapisan dengan gula tepung.
Gentian kayu nipis pada susu
Resipi klasik untuk berus pada susu. Produk dari adunan ini adalah nipis, ringan dan rangup. Untuk menggoreng, lemak babi digunakan secara tradisional - lemak babi cair. Tetapi semuanya ternyata sempurna dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau.
Bahan-bahannya
• tepung;
• 2 telur;
• 0.5 cawan susu;
• 1 sudu gula;
• garam garam;
• menggoreng minyak, serbuk untuk hiasan.
Memasak
1. Dalam mangkuk, putar dua telur sekaligus, tambah gula dan sedikit garam. Pukul dengan baik, tetapi tidak perlu menggunakan mixer. Anda boleh melakukannya dengan garpu.
2. Tambah susu biasa, kacau.
3. Sekarang adalah masa untuk tepung. Ia perlu pergi berhampiran kaca. Kami tidak menyesal tepung, tambah sehingga doh menjadi curam, anjal. Knead dengan baik.
4. Masukkan benjolan di dalam beg itu, biarkan selama sepuluh minit. Anda hanya boleh menutup dengan mangkuk terbalik. Pada masa ini, ujian akan menjadi lebih anjal, akan lebih mudah untuk bekerja dengan.
5. Sekarang membahagi doh ke beberapa bahagian, gulungkan kek nipis hingga tiga milimeter, potong dan bentuk berus. Cara mengukir dengan betul digambarkan sedikit lebih tinggi.
6. Panaskan lemak dalam. Adalah lebih baik menggunakan stewpan tinggi atau kawah.
7. Goreng galas dalam minyak panas sehingga coklat keemasan, melemparkan beberapa kepingan. Mereka tidak sepatutnya saling berhubungan.
8. Keluarkan kayu beralas siap di atas kertas, biarkan parit minyak berlebihan. Kemudian letakkan pada pinggan. Hiaskan dengan serbuk, anda boleh menambah vanila kepadanya.
Berus pada susu dan krim masam
Untuk kayu berus itu, doh disediakan dengan susu dan krim masam. Juga, kuning telur masuk ke dalamnya. Protein tidak ditambah, ia boleh digunakan untuk hidangan lain, sebagai contoh, ditambah kepada omelet atau untuk memasak meringues.
Bahan-bahannya
• 120 g susu;
• 3 kuning;
• 1 sudu dengan slaid krim masam;
• sudu gula, garam;
• sekeping penanam;
• tepung, berapa banyak yang akan berlaku;
• 400 ml minyak (untuk lemak dalam);
• vanila;
• 0.5 cawan serbuk (untuk percikan).
Memasak
1. Mulakan doh pada kuning telur. Untuk melakukan ini, letakkan semua tiga keping dalam mangkuk, letakkan gula dan garam secukupnya.
2. Tambah krim masam ke kuning, mengisar bersama-sama sehingga licin dan tuangkan susu. Semua bahan mesti mempunyai suhu bilik.
3. Tambah tepung, yang kami bercampur dengan secubit penanaman, tambah sedikit, buat adunan elastik. Ia akan menjadi sedikit kasar. Masukkan dalam beg supaya adunan melembutkan dan diselesaikan. 20 minit sudah cukup.
4. Sepanjang masa ini, anda perlu memasak semua yang anda perlukan. Tuangkan minyak ke dalam bekas yang besar, sediakan kertas di mana kayu berus akan kering, campurkan serbuk dengan vanila, supaya percikan berubah menjadi aromatik.
5. Ia kekal untuk melancarkan doh, kayu acuan acuan, dalam-dalam.
6. Keringkan produk siap di atas kertas yang menyerap kelebihan lemak, letakkan pada pinggan, percikan lapisan dengan serbuk.
Berus susu dengan vodka
Ciri produk dari ujian ini menggelegak. Jerawat kecil muncul di kayu berus kerana vodka. Sebaliknya, anda boleh menggunakan minuman alkohol yang lain, tetapi kuat, contohnya, cognac, moonshine.
Bahan-bahannya
• 2 kuning;
• 2 sudu gula;
• 1 sudu vodka;
• 0.25 cawan susu;
• 1 sdt minyak;
• tepung.
Memasak
1. Pukul kuning dengan gula, anda boleh menambah secubit garam untuk meningkatkan rasa.
2. Tambah susu, kacau.
3. Sekarang giliran vodka atau minuman keras lain.
4. Kemudian, tuangkan tepung, apabila mencampurkan, tambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam adunan. Satu sudu teh sudah cukup.
5. Buat adunan, tebal, ingatlah bahawa ia menjadi homogen, biarkan selama sepuluh minit.
6. Bentuk kayu berus bentuk klasik atau buat apa-apa produk lain, misalnya, bunga ros atau bunga.
7. Goreng-goreng benda-benda kecil yang dibentuk, sejuk.
8. Pasang slaid plat. Hiaskan dengan serbuk.
Gigi berair susu
Walaupun penambahan ragi kepada adunan untuk kayu berus pada susu, produk-produk ini disediakan nipis. Semasa menggoreng, mereka menebalkan sedikit, tetapi sedikit. Doh ini sangat bertolak ansur dengan pembekuan, jadi bahagian boleh dikeluarkan segera.
Bahan-bahannya
• 8 g yis;
• 0.5 cawan susu;
• 120 g marjerin;
• 2 sudu kecil gula
• 2.5 cawan tepung;
• ½ tsp garam;
• minyak dan serbuk.
Memasak
1. Panaskan susu. Tuang di dalamnya resipi gula, yis, setengah sudu teh garam. Kacau.
2. Meleleh marjerin dan sejuk. Masukkan campuran susu. Anda boleh menggunakan mentega untuk doh. Kacau.
3. Tambah tepung, kiruk adunan tebal. Beri dia seperempat jam untuk berehat, tidak lagi diperlukan. Ragi tidak boleh dibubarkan terlebih dahulu.
4. Ujian akan berubah di sekitar 600 gram. Anda boleh menggunakan semua atau hanya sekaligus, mengeluarkan sisa makanan di peti sejuk atau hanya di dalam peti sejuk.
5. Gulung kayu berus nipis, berhias.
6. Goreng hingga masak. Selepas penyejukan, taburkan kuas dengan serbuk.
Rumput kayu yang rimbun pada susu masam
Resipi untuk berus lembut, lembut dan rimbun pada susu masam. Memasak ia lebih cepat, kerana doh tidak memerlukan rolling nipis.
Bahan-bahannya
• 300 ml susu masam;
• 3 sudu gula;
• 1 sdt tanpa bukit garam;
• telur;
• 2/3 sudu teh soda;
• 20 ml minyak;
• tepung, lemak dalam, serbuk.
Memasak
1. Biarkan susu masam di dalam bilik yang hangat, ia tidak sepatutnya sejuk. Sama ada memanaskan sedikit, tetapi pastikan produk tenusu tidak curl.
2. Tambah soda, kacau.
3. Selepas satu minit, tambah garam, gula, tuangkan minyak sayuran mengikut resipi.
4. Pecahkan satu telur, kacau.
5. Tambah tepung sebanyak sehingga adunan adalah seperti pai. Itu tidak terlalu sejuk, tetapi ia tidak tersebar di atas meja.
6. Tutup dengan kain, simpan hangat.
7. Selepas lima belas minit, gulung ke ketebalan 4 milimeter. Potonglah, putar masing-masing ke dalam berus.
8. Gunting kayu lembut digoreng seperti gunting kayu tipis. Tuangkan banyak minyak ke dalam vesel; produk goreng ternyata menjadi rosy dan subur.
9. Hiaskan hidangan siap dengan serbuk, tetapi hanya selepas menyejukkan.
Sikat kayu longgar pada susu dengan serbuk penaik
Resipi doh untuk kayu berus yang sederhana. Untuk membuatnya dengan cara ini, tambah mentega dan penanam penaik. Anda boleh mengambil marjerin, tetapi berkualiti.
Bahan-bahannya
• tepung 500 g;
• 100 ml susu;
• 2 telur;
• 0.3 tsp garam;
• 3 sudu gula;
• 100 g minyak;
• 1 sdt penanam;
• 1 sudu vodka (pilihan);
• serbuk debu, minyak goreng.
Memasak
1. Melelehkan mentega dengan segera, biarkan ia sejuk.
2. Tepis tepung ke dalam mangkuk besar, tetapi tidak semua. Setakat ini, 400 gram sudah mencukupi. Campurkan segera dengan penanam, anda boleh lakukan secara langsung dalam penapis.
3. Buat lebih mendalam, tambah garam, telur dan gula, tuangkan susu, kacau makanan sedikit di dalam lubang.
4. Sekarang adalah masa untuk menambah mentega cair. Jika anda menambah alkohol ke doh, lakukan dengan mentega.
5. Knead doh. Pertama, sudu melalui lubang, secara beransur-ansur meningkatkan diameternya. Masukkan baki tepung jika perlu.
6. Biarkan adunan berehat selama setengah jam, tutup dengan beg atau bungkus plastik.
7. Letakkan lapisan, bentuk berus gunting.
8. Produk digoreng dengan cara yang biasa dalam lemak dalam, dihiasi dengan serbuk ketika disajikan.
Gunting kayu susu - tip dan teknik yang berguna
• Gula ditambah kepada doh bukan hanya untuk rasa, tetapi juga untuk warna. Jika ia ditambah kurang daripada norma, maka produk tidak akan dapat goreng dengan indah, mereka akan berubah menjadi kelabu dan gnarled. Tetapi jika anda beralih, ia akan menjadi lebih buruk lagi. Kayu berus akan cepat terbakar, tanda tan akan muncul di atasnya.
• Sekiranya anda meletakkan kayu berus dalam penggoreng yang tidak panas, adunan akan mula menyerap banyak lemak. Jika minyak terlalu panas, maka kerak akan ditetapkan terlalu cepat, produk akan dibakar.
• Sikat kayu yang siap boleh dihiasi bukan sahaja dengan serbuk. Produk boleh dituangkan dengan madu, susu pekat, ditaburkan dengan kacang atau biji popi. Biarkan hidangan biasa yang berkilau dengan rasa baru!
• Sekiranya terdapat buah-buahan kecil berus dalam lemak dalam, sebagai contoh, sekerap dari adunan atau sebahagian daripadanya keluar, maka ia mesti dikeluarkan. Jika tidak, kepingan akan membakar, merosakkan rasa minyak, kumpulan kayu berus yang seterusnya.
