Telur goreng dengan sayuran, iaitu dengan tomato dan bawang - nampaknya, apa yang lebih mudah?
Mungkin ini begitu, tetapi ia bernilai menghidupkan fantasi atau mengalihkan ke resipi lama ... dan sekarang hidangan yang sangat mudah muncul dalam cahaya yang sama sekali berbeza.
Tanah air hidangan ini dianggap sebagai Transcaucasia dan Asia Tengah, dalam pemilihan terdapat beberapa resep yang digemaskan untuk masakan negara.
Telur goreng dengan tomato dan bawang - prinsip am persediaan
• Semua resepi untuk telur hancur pada tomato dengan bawang mencadangkan penggunaan telur ayam, kerana produk ini adalah yang paling banyak diedarkan. Tetapi ini tidak bermakna hidangan boleh disediakan hanya dari mereka. Peminat telur puyuh boleh memasak sebarang telur hancur dan dari mereka, dengan betul mengira jumlah yang diperlukan. Sebelum digunakan, telur mesti dibasuh, kerana terdapat sejumlah besar mikrob pada kulit.
• Bawang dan tomato sebelum digoreng dalam kuali dalam minyak panas atau lemak, cair dari lemak babi. Lakukan perlahan-lahan, supaya kepingan sayur-sayuran menjadi lembut. Taburkan hidangan siap dengan bawang hijau.
• Sayuran goreng digunakan sebagai bantal untuk telur, masak dengan telur goreng. Tetapi terdapat resipi di mana sayur-sayuran goreng dicampur dengan telur yang sudah berkecai.
• Anda boleh menambah sosis, herba segar, keju dan juga roti untuk telur hancur dengan tomato dan bawang.
• Telur goreng dengan tomato dan bawang tidak hanya digoreng dalam kuali, sering seperti hidangan dibakar dalam oven.
Telur goreng dengan tomato dan bawang dalam lemak - "Telur goreng pada bantal sayuran"
Bahan-bahan
• tomato matang yang masak;
• bawang kecil;
• sekeping bacon segar;
• tiga telur besar.
Kaedah Memasak:
1. Potong lemak unsalted ke dalam kiub kecil dan sederhana.
2. Potongkan mentol bawang kupas dengan separuh memanjang dan masak dengan halus.
3. Bilas tomato, lap kering dan potong separuh, kemudian potong separuh separuh dan kemudian jalur nipis.
4. Masukkan kepingan daging dalam kuali kering, dan masukkan api yang rendah. Tanpa penutup, keluarkan lemak. Jika anda ingin meninggalkan kepingan lemak dalam telur goreng, jangan gorengkannya sehingga kering.
5. Apabila lemak babi cair, celupkan bawang di dalam kuali dan spasser dengan api sederhana.
6. Masukkan tomato ke dalam bawang emas dan goreng bersama selama dua minit. Untuk menggoreng tomato, jangan lupa untuk mencampurkannya.
7. Ratakan pad sayur dengan spatula dan tuangkan telur di permukaannya. Cuba lakukan ini dengan berhati-hati agar kuning tidak menyebar.
8. Tanpa tutup, bawa telur goreng ke kesediaan yang diinginkan. Kemudian tambah garam dan sajikan.
Telur orak telur dengan tomato dan bawang
Bahan-bahan
• 1.5 sudu benih ketumbar;
• sudu biji zira;
• paprika tanah - 1.5 sudu teh;
• tiga cengkeh bawang putih;
• separuh lada cabai;
• dua sudu zaitun, atau minyak yang sangat tulen;
• bawang kecil;
• empat telur;
• dua sudu tomato tebal.
Kaedah Memasak:
1. Pindahkan benih zira dan ketumbar ke dalam beg yang ketat, tambahkan 0,5 sudu garam dan hancur dengan pin bergulung. Campurkan dengan bawang putih yang dicincang, gosok ke keadaan pasty dan sisihkan.
2. Pada api kecil dalam kuali, panaskan satu sudu minyak. Sapukan pulpa lada panas yang dicincang ke dalam jalur nipis dan bawang cincang halus ke dalamnya. Kacau hingga sayur-sayuran gelap.
3. Tambah rempah-rempah, tomato, rebus bawang putih ke bawang, dan terus goreng selama sebentar.
4. Kemudian tuang 180 ml air masak ke dalam kuali dan celupkan tomato, dihiris dalam cincin, ke dalam kuali, tanpa kulit. Kacau perlahan-lahan dan renehkan sehingga mereka melembutkan.
5. Jika mendidih cecair dan cincin tomato tidak cukup lembut, tambah sedikit lagi air, tetapi tidak lebih daripada seperempat cawan.
6. Buat empat lekapan dengan sudu dalam jisim sayuran dan tuang satu telur ke dalam masing-masing.
7. Tutup dan panaskan telur hancur selama kira-kira lima minit.
Telur goreng Perancis dan bawang
Bahan-bahan
• dua keping roti putih;
• bawang kecil;
• tiga sudu minyak berkualiti tinggi tanpa lemak;
• 100 gr. "Belanda" keju;
• dua telur;
• tomato berisi yang berisi.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan bawang halus, masak tomato dalam air mendidih selama satu minit, kemudian dalam air sejuk, keluarkan kulitnya. Tuangkan pulpa ke dalam kiub bersaiz sederhana.
2. Potong kepingan roti ke dalam kiub kecil.
3. Dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, masukkan kepingan bawang, gorengkannya ke atas api sederhana sehingga ia menjadi telus.
4. Masukkan tomato cincang dan teruskan masak selama kira-kira tiga minit, sehingga jus yang dikeluarkan dari tomato menyejat.
5. Kemudian letakkan kiub roti di sayuran dan gorengkannya dengan bawang dan tomato selama dua minit.
6. Aduk telur dengan garam dan tuangkan isi kuali dengan campuran telur.
7. Selepas 6-8 minit, tuangkan telur hancur dengan keju parut dan bawa ke kesediaan dalam masa dua minit.
Telur goreng dengan tomato dan bawang dalam roti dalam kuali
Bahan-bahan per Serving:
• sepotong roti;
• dua sudu mentega semulajadi;
• separuh daripada bawang tengah;
• tomato bersaiz sederhana;
• satu telur;
• bulu bawang hijau.
Kaedah Memasak:
1. Basuh tomato dengan air dan potong ke dalam cincin nipis, ringan gorengnya di kedua-dua belah pihak. Lakukan dengan cepat supaya cincin tidak mempunyai masa untuk dibatalkan.
2. Potong bawang dengan perempat cincin, masukkan ke dalam kuali di mana tomato digoreng dan coklat sehingga warna keemasan cahaya.
3. Telur goreng dimasak dalam roti, jadi kepingannya tidak boleh kurus dari 2 cm.
4. Dengan hati-hati memotong remah dengan pisau, meninggalkan kerak sentimeter-tebal di semua sisi. Jangan membersihkan sekeping yang dipilih.
5. Dalam kuali, dengan minimum pemanasan, cairkan mentega, gorengkan serbuk pada kedua-dua belah di dalamnya dan letakkan di atas pinggan, dan letakkan sepotong roti di dalam kuali tanpa tengah.
6. Sebaik sahaja bahagian bawah roti itu ditenun, putar kepingan itu dan letakkan beberapa cincin tomat goreng di dalam lubang, dan bawang goreng pada mereka.
7. Letakkan telur dari atas dan, sebaik sahaja set protein, garam dan tutup semua dengan cip keju kecil.
8. Tunggu sebentar dan hiaskan bahagian atas telur hancur dengan bawang hijau yang dicincang. Hidangkan dengan serbuk goreng.
Telur goreng gaya telur dengan tomato dan bawang dalam ketuhar Itali
Bahan-bahan
• 100 gr. ham rebus;
• lapan telur;
• satu bawang;
• bawang putih;
• dua sudu susu;
• bayam segar - 250 gr .;
• dua buah tomat sederhana;
• 50 gr. Parmesan
• dua sudu minyak sayuran;
• Keju feta segar asin - 100 gr.
Kaedah Memasak:
1. Potong kepingan ke dalam kepingan kecil. Keluarkan kulit dari tomato dan potong pulpa menjadi kiub kecil. Potong bawang halus, dan gosok bawang putih dengan parut halus. Potong bayam ke dalam jalur kecil.
2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali dan masukkan bawang di dalamnya. Kuali mesti dipilih yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar, tanpa pemegang atau pemegang logam. Apabila hirisan bawang dicincang, tambah bawang putih dicincang.
3. Selepas tiga minit, letakkan kepiting ham dan tomato dalam kuali, renehkan sehingga hirisan tomato lembut.
4. Tuangkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu kepada mereka, sedikit garam, lada dan pukulan dengan baik dengan pukul. Gosokkan keju keras ke dalam telur dan campurkan dengan teliti.
5. Apabila ham dicat ringan, isi dengan jus telur dan campurkan dengan teliti supaya telur menyebar secara merata ke atas goreng.
6. Sebaik sahaja bahagian bawah mula merebut, segera keluarkan kuali dari api, sekata menyebarkan kepingan-keju feta kecil pada telur hancur dan letakkan di dalam ketuhar.
7. Bawa telur goreng kepada kesediaan pada 180 darjah.
Telur goreng dalam tomato dengan bawang hijau - "Oasis"
Bahan-bahan
• tiga tomato kecil;
• bulu bawang muda;
• minyak zaitun;
• tiga telur ayam.
Kaedah Memasak:
1. Basuh tomato dengan baik dan potong atasnya.
2. Secara hati-hati pilih keseluruhan tengah dengan sudu, taburkan tomato dengan garam dari dalam dan pasangkannya di atas piring supaya semua jus itu luput.
3. Lubricate pan dengan minyak zaitun dan letakkan tomato kering di dalamnya.
4. Kemudian tuang satu telur ke dalam setiap tomato. Cobalah memecahkan cangkang supaya kuning terus utuh, jangan tersebar.
5. Letakkan kuali dalam ketuhar panas dan bakar. Anda perlu mendapatkannya apabila protein itu sudah ditutup dengan salutan keputihan, dan kuning telur masih akan kekal cair.
6. Apabila berkhidmat, taburkan telur hancur di atas dengan bawang hijau dicincang.
Telur goreng dengan tomato dan bawang - "Nomad"
Bahan-bahan
• telur besar - 6-8 pcs;
• 3 tomato besar;
• Keju feta, atau keju acar lain - 200 gr .;
• 2 mentol salad besar;
• Minyak sayur - sudu;
• bawang muda;
• lada panas - satu pod ketajaman sederhana;
• Lard dengan lapisan daging - 200 gr.
Kaedah Memasak:
1. Dalam periuk dengan bahagian bawah rata atau kuali yang tebal lebar, tuangkan beberapa sudu air dan letakkan panas. Sebaik sahaja gelembung itu pergi, sebarkan kepingan arung jeram itu dan pada api terkecil, dengan tudung ditutupi, mengalirkan lemak.
2. Untuk sementara, keluarkan racun, dan masukkan kepingan tomato di tempatnya. Tab pertama akan memakan 2/3 sayur-sayuran. Goreng untuk masa yang lama, dengan pemanasan yang sederhana, sehingga jus telah menguap sepenuhnya, dan daging mula mematuhi permukaan piring.
3. Sementara itu, goreng bawang cincang dalam kuali yang berasingan sehingga coklat.
4. Masukkan tomato yang masih tersisa, cincang lebih kecil, ke dalam kuali utama, bawang goreng dan mentega di atas. Kacau dan tambah garam. Pastikan suhu sederhana, atau sedikit lebih rendah.
5. Sebaik sahaja bahagian kedua tomato terasa "terapung", kacau di atas gandum goreng, runtuh dengan tangan, dalam potongan-potongan sewenang-wenang, keju feta. Di atas jisim sayuran, letakkan keseluruhan lada tajam. Tutup, sedikit mengurangkan haba. Rendam selama lima minit.
6. Kacau isi kuali, pilih lada sehingga, di tengah. Dengan sudu atau spatula, sedikit membuka panggang untuk mendedahkan bahagian bawah hidangan. Sekiranya dalam beberapa saat sedikit lemak dikumpulkan di bahagian belakang, segera tuangkan setiap telur. Jika tidak ada lemak yang cukup, anda boleh meletakkan krim masam atau mentega sedikit berminyak.
7. Telur dibawa tanpa penutup, ditaburkan dengan bawang cincang, garam dan lada dengan lada hitam kasar di seluruh permukaan. A pod tajam dihidangkan secara berasingan, dipotong menjadi jalur.
Telur goreng dengan tomato dan bawang - tips dan trik memasak
• Untuk telur goreng, ambil hanya telur segar. Segar, apabila diturunkan ke dalam larutan (setiap 1 liter air, 100 g Garam) terletak di bahagian bawah, dan telur rosak sentiasa terapung.
• Telur ayam tidak digalakkan. Bakteria yang terletak di cangkerang mereka tidak boleh dibasuh di bawah air. Telur sedemikian hanya boleh digunakan untuk penaik, menambahnya kepada doh. Anda tidak boleh mengambil telur retak.
• Untuk menentukan sama ada terdapat keretakan di dalam cangkang, perlahan-lahan memukul satu telur dengan yang lain. Jika bunyi tuli, telur retak, bunyi bersih menunjukkan keseluruhan kulit.
• Untuk mengelakkan kuning telur dari menyebar, pecahkan telur bukan dengan tepi kuali, tetapi dengan pisau dan, sebaik-baiknya, tidak langsung ke dalam kuali, tetapi, pertama, ke dalam cawan. Kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam kuali.
• Adalah tidak diingini untuk goreng dengan telur goreng di bawah tudung, jika tidak kuning telur akan ditutup dengan salutan filem putih.
