Kek buah - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Kek buah adalah sejenis keajaiban yang sangat krim, dihiasi dengan buah-buahan yang biasa dan eksotik dan diisi dengan jeli buah. Kek yang ideal harus seperti ini: dengan asas kek span yang paling halus direndam dengan rum manis, lapisan buah dan jem. Krim ringan di dalam mulut dengan tampalan buah, barang kemas yang diperbuat daripada bunga mewah dan patung-patung yang diperbuat daripada buah-buahan adalah karya seni yang sebenar, serta cara untuk mengekspresikan imaginasi anda dan merealisasikan idea-idea yang paling berani dalam reka bentuk.
Kek buah hanya variasi biskut atau dasar pasir dan pelbagai jenis krim. Untuk memasak kek yang lazat dan tidak terlalu gemuk di rumah, sudah cukup untuk mencipta resipi dengan banyak variasi dan mengikuti arahan anda sendiri.
Kek buah-buahan berbeza - setiap perempuan simpanan pastinya mempunyai sekurang-kurangnya selusin pilihan dalam repertoir masakannya. Keseluruhan minat terdiri daripada datang dengan sesuatu yang asli, sesuatu yang belum terjadi, untuk mengejutkan dan memukau dengan rasa dan penampilan luar biasa. Dan biar perkara ini cukup teliti - sekurang-kurangnya satu atau dua jam, dan malah menegaskan jeli atau krim selama beberapa jam. Hasilnya bercakap untuk dirinya sendiri, kerana kek buah hampir mustahil untuk merosakkan.
Kek Buah - Penyediaan Produk
Kek buatan sendiri buatan sendiri pasti akan menjadi lebih sedap daripada kek kedai. Di rumah, lebih mudah untuk mendapatkan produk yang berkualiti dan segar. Pertama sekali, ini adalah telur. Memukul putih dan kuning secara berasingan adalah terbaik dalam hidangan seramik. Untuk penyediaan jeli gelatin atau agar-agar digunakan. Krim masam, susu, krim - sudah tentu lebih baik untuk mengambil produk segar buatan sendiri. Dan sudah tentu, buah. Sekiranya anda menggunakan buah rebus dalam tin, biarkan saliran cair dengan baik dengan penapis atau colander. Apabila mencambuk krim, lebih baik untuk mengambil gula halus, dan bukan gula serbuk.
Kek Buah - Resipi Terbaik
Resipi 1: Kek Sponge Rainbow Fruit
Dasar kek ini adalah kek span. Tugas kami adalah untuk mencapai kelembutan dan kegelapan, jadi kami menambah kanji ke dalam doh, yang menjadikan liang lebih banyak. Mengisi dengan krim masam dan buah adalah apa yang membuat cahaya kek kami sejuk dan sejuk, dan tidak syak lagi, sangat lazat.
Bahan-bahan: telur (7 pcs), gula halus (150-200 g), secawan vanillin, kanji kentang (1 sudu besar sudu), tepung (200 g, 5 sudu besar boleh diukur).
Cincang dan krim: jingga (1 pc), cincang kaleng (2 cawan, keluarkan benih), krim masam (2 cawan), walnut (ringan goreng, 30-40 gram), kiwi (1-2 pcs) gram).
Kaedah memasak
Pertama, sediakan asas - kek span. Pisahkan kuning telur dari protein, gosok gula dengan kuning sehingga sepenuhnya dibubarkan, jisimnya perlu meningkat sebanyak dua hingga tiga kali. Pukul putih dalam buih yang kuat, secara beransur-ansur menambah sesudu gula, protein dari ini akan menjadi lebih kuat.
Kek span
Kuning yang dihancurkan bercampur dengan 3/4 protein yang disebat, kita tuangkan tepung, kanji dan vanillin yang ditapis. Campurkan massa dengan teliti, dari atas ke bawah. Tambah baki protein dan campurkan lagi. Lubricate bentuk dengan lemak, ¾ menyebar adunan, diikuti oleh hirisan oren, tutup dengan adunan yang tersisa. Bakar 180 ° C selama kira-kira sejam atau sedikit kurang. Kami memeriksa kesediaan dengan lubang, tetapi anda boleh membuka oven hanya pada akhir penaik supaya biskut itu bukan keldai. Percuma, keluarkan dari acuan pada permukaan kayu dan kain "pernafasan". Kami memotong sepanjang lilitan 1 cm, kami mendapat dua kek yang tidak rata. Ini boleh dilakukan menggunakan benang yang tertanam dalam hirisan.
Hiasan buah
Pada kek yang tebal, sebarkan ceri dan tutupi mereka dengan krim masam (menumpahkan krim masam dengan gula). Tutup dengan kek kedua. Coat bahagian atas dan sisi dengan krim masam dan menghiasi dengan ceri dan irisan kiwi, taburkan dengan kacang dan letakkan di dalam peti sejuk untuk impregnasi (sekurang-kurangnya 6 jam). Keajaiban buah asal ini akan menjadi cita-cita untuk cuti.
Resipi 2: Kek Buah Yogurt
Bahan-bahan: telur (8 pcs), gula (250 gram), tepung (100 gram), tepung (1 sudu besar), susu (2, 5 cawan), kanji (1 sudu besar) , yogurt (200 gr.), mentega (150 gram), vanillin, cognac (30 ml), buah-buahan segar atau dalam tin.
1 cawan jeli.
Kaedah memasak
Doh. Pukul 6 telur, 100 gram gula, 2 protein. Tambah susu sedikit (seperempat cawan), tepung, campuran dan dibahagikan kepada tiga bahagian. Cepat buat 3 kek bulat.
Impregnation: rebus air dengan gula, sejuk dan tambahkan sedikit cognac.
Krim.
Campurkan kanji, sudu tepung dan dua kuning. Rebus susu dan 100 gram gula, tambah larutan kanji tepung. Kacau, dalam krim yang sedikit bertekap, tambah mentega, vanillin, yogurt. Pukul dengan baik.
Krim segera. Campurkan kandungan pakej dengan susu, pukul.
Pembentukan kek itu. Rendamkan kue dengan sedikit sirap. Lubricate dengan yogurt cream, sebarkan buah di atas krim, dekorasi sisi dengan krim strawberry. Di permukaan kita membuat krim krim menggunakan picagari pastri.
Rendam kek dengan sirap, krim dengan krim yogurt, letakkan buah di atas krim. Tuang jeli dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penghamilan. Kek warna cantik, ganjaran yang baik untuk kerja anda.
Resipi 3: Kek Buah dengan Krim Mentega dan Jelly
Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan apa sahaja buah-buahan. Buah-buahan dari kompos atau beku cukup sesuai untuk pilihan buah musim sejuk, pada musim panas, tentu saja, ia akan menjadi lebih mudah untuk menambah yang segar. Keaslian resipi itu ditekankan oleh keju curd, yang termasuk dalam krim dan memberikannya rasa asli.
Bahan-bahannya
doh: mentega atau marjerin (50 gram), telur (2 pcs). gula (50 g), serbuk penaik untuk adunan, tepung (150-200 gram).
krim:
krim (33-35%, 50 ml), keju curd (150 gram), gula (50 g), jeli untuk kek (10 g), buah-buahan dan beri untuk hiasan.
Resipi memasak
Mana-mana kedai jeli sesuai untuk membuat kek, tetapi anda perlu mengambil sedikit air sedikit daripada biasa supaya ia menjadi kukuh dan tidak melembutkan.
Doh
Pound mentega dengan gula, tambah telur, campurkan, tuangkan serbuk penaik dan tepung dan kacau dengan baik. Kami menutup borang untuk doh dengan kertas, letakkan doh dan buat sisi. Bakar pada 180 darjah selama 20 minit. Sejuk.
Krim. Pukul krim dengan gula, campurkan dengan keju curd. Sebarkan krim pada kek, biarkan selama 1 jam di dalam peti sejuk. Hiaskan dengan buah-buahan dan beri. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan anggur tanpa buah (dipotong menjadi 2 bahagian), strawberi (dipotong menjadi kepingan), kiwi (dipotong menjadi kepingan dan cincin), blueberries.
Sediakan jeli dari bungkusan, tuangkan buah. Adalah lebih baik untuk memulakan menuang lapisan nipis, biarkan ia mengeras sedikit dan tambah jeli yang selebihnya. Itu sahaja. Ia sememangnya tidak perlu menjadi pakar dalam bidang memasak, hanya mengikut arahan, dan di bawah tangan anda mukjizat buah sebenar dilahirkan.
Resipi 4: Jeli curd - kek buah tanpa baking
Kek, dalam baking yang tidak ada usaha dibuat, akan menjadi yang paling lazat. Agar kek membentuk dan tahan, kami menggunakan agar-agar. Cuba gunakan beberapa bentuk saiz yang berbeza dan letakkan bahan-bahan (krim curd dan jeli dengan buah-buahan) pada tahap yang berbeza - anda mendapat hidangan cuti besar.
Bahan-bahan
Lapisan pertama: agar-agar 2 sendok teh, mangga 2 pcs., Raspberries 100g., Jus mangga 250ml, keju 200g
Lapisan kedua: gula (2 sudu besar), tembikai, martini (150 ml), keju kotej (200 g), blueberry (100 g), agar-agar 2 sudu teh
Lapisan dan lapisan ketiga: agar-agar (3 sudu teh), gula (3-4 sudu besar), semangka, martini (250 ml).
Untuk hiasan: limau gedang, anggur, mangga.
1. Lipat bahan-bahan dalam pengisar dan pukul, tambah agar-agar, masak sehingga mendidih dan campurkan jisim sejuk dengan keju kotej. Tambah hirisan mangga dan raspberry. Gerakkan jisim ke dalam acuan dan tetapkan untuk menguatkan.
2. Menggunakan prinsip yang sama, pukulkan semangka yang dikupas, martini, gula, tambah agar-agar, rebus, sejuk, kacampur dengan keju kotej dan tambahkan blueberries. Tuangkan ke dalam bentuk yang lebih kecil. Tinggalkan untuk membekukan.
3. Campuran untuk asas dan lapisan diluluskan dalam pengisar, tambah agar-agar, rebus selama 1 minit.
Kek dibentuk dalam susunan berikut: tuangkan lapisan tembikai pada jisim mangga, kemudian lapisan bentuk kecil. Hiaskan dengan buah dan tuangkan jeli tembikai. Kek perlu berdiri selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Buah buah-buahan - petua berguna dari chef yang berpengalaman
Untuk menghias kek, terdapat ratusan penambahan asal, contohnya, kepingan lemon. Sapu jus 3 lemon. Masukkan jus satu sendok makan gelatin, 8 sudu besar gula dan 100 gram vodka atau cognac. Hancurkan campuran sehingga gula dan gelatin dibubarkan sepenuhnya. Kami membersihkan lemon dari pulpa dan tuangkan campuran ke dalam kulit dari bahagian-bahagian lemon. Sejuk dan potong ke dalam kepingan. Dengan cara yang sama, anda boleh mempersiapkan kepingan berwarna kiwi, oren, mandarin, dan lain-lain. Tambahan tambahan kepada perhimpunan dewasa.
Komen
