Kek pancake - prinsip umum dan kaedah penyediaan
Pancake Rusia kami, keajaiban, betapa bagusnya. Rusia sentiasa terkenal dengan pancake yang subur, dan Eropah, misalnya, lebih suka penkek nipis tipis. Krim masam, kaviar, ikan asin, atau minyak oren wangi, buah-buahan dan buah beri, madu, karamel atau coklat - yang tidak pernah dijumpai selama berabad-abad lamanya. Pengganti yang sangat baik untuk pancake, apabila anda menginginkan sesuatu yang lebih hebat, adalah pancake roulade (roll), pai, dan, tentu saja, kek. Kek pancake dan pai dibuat di semua negara di dunia.
Bagaimana membuat kek pancake? Segala-galanya sangat mudah - lempeng goreng dan berlapis dengan pengisian mereka. Di Rusia, terdapat tradisi panci yang sebenar, dan bukan hanya pada Shrovetide. Anda boleh mengumpul kek dari mana-mana spesies - ragi, segar, matang, manis, dan juga soba. Anda boleh berfikir tentang mengisi tanpa henti, ia boleh menjadi daging, hati, cendawan, buah-buahan manis, keju cottage, kesesakan berry dan banyak lagi. Kadang-kadang gelatin digunakan dalam pengisian - maka kek dihantar untuk menanam di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Untuk membuat hidangan panci yang sebenar, terdapat satu rahsia - mereka disalut dengan disebat, seperti protein meringue, dan dihantar ke ketuhar.
Pancake Cake - Penyediaan Makanan
Komposisi utama lempeng adalah tepung, telur dan susu. Perkara utama adalah bahawa doh digabungkan dengan pengisian - sebagai contoh, penyajian manis disemai dengan mengisi manis (keju kotej, berry, jem), puding tanpa gula paya kecil yang dibakar untuk daging atau kek cendawan. Dengan cara ini, jika anda tidak mempunyai masa untuk membakar pancake buatan sendiri, kadang-kadang anda boleh mendapatkan dengan pancake siap sedia.
Kek pancake - resipi terbaik
Resipi 1: Kek Pancake dengan Cendawan
Bahan-bahannya: telur (3 keping), susu (250 g), gula (separuh sudu teh), garam, tepung (300 g), air mineral (100 ml), minyak sayuran.
Susu: sup ayam (150 ml), cendawan (500 g), bawang putih, mentega (30 g), krim (20%, 70 gr), keju keras (100 g), krim masam 1 sudu besar. Dill (1 tandan), garam, lada.
Kaedah memasak
Kek pancake, sudah tentu, bermula dengan pancake. Pukul susu, telur, gula, garam, tuangkan tepung, sambil terus mengaduk. Tugas kita adalah untuk mencapai keseragaman ujian supaya benjolan hilang. Lempeng goreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran sehingga kacamata di kedua belah pihak, supaya mereka licin dan cantik, berputar kuali secara merata.
Haluan
Kami memotong bawang dan goreng dalam mentega, tambah bawang putih dari bawang putih ke kuali dan cendawan cincang. Apabila cendawan mula membiarkan jus tuangkan dalam sup dan meningkatkan haba. Apabila cecair diserap, tambah krim masam dengan garam, krim, keju parut pada parutan halus (50 g). Campurkan dan selepas 5-7 minit keluarkan dari haba.
Lubricate baking dish with mentega, spread pancake and some fill. Mengedarkan sama rata, tutup dengan pancake seterusnya dan sebagainya. Di atas pancake, letakkan sisa-sisa sos cendawan dan beberapa keping mentega. Masukkan ketuhar selama 15 minit, 200 darjah. Kek sudah siap, sejuk sedikit, potong dan terbang!
Resipi 2: Pancake Cake Kurnik
Resipi ini telah datang kepada kami sejak zaman purba. Berabad-abad yang lalu, di estet manor, mereka makan makanan yang sihat. Tuan-tuan tanah memastikan makanan itu rasional. Ia tidak boleh dinyatakan - udara segar dan hari yang diukur menyumbang kepada fakta bahawa makanan itu dimakan cukup memuaskan, yang mesti dicerna. Sudah tentu, untuk kandang ayam adalah lebih baik untuk memilih filet ayam buatan sendiri, tetapi di manakah saya dapat mencari sekarang? Kita perlu berpuas hati dengan fillet kedai, yang, pada prinsipnya, juga tidak buruk, jika anda memilih dengan betul - tidak beku dan segar.
Bahan-bahannya
Adunan: telur (3 pcs), susu (300 ml), tepung (150 gram), garam, gula. Dill 1 tandan.
Susu: bawang (1 bawang besar), ayam (300 gram), keju keras, tomato (3 buah).
Kaedah memasak
Kami mencampur bahan untuk adunan dan pukul, tambah dicincang halus dicincang dan panggang panci 5-6. Potong fillet ayam dan goreng dengan bawang. Ayam rebus perlu dididihkan terlebih dahulu. Gosokkan keju pada kue kasar. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas kertas atau kerajang, membentuk kek - pancake - fillet - lapisan tomato yang dihiris nipis, keju, dan sebagainya. Tutup dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15-20 minit. A henhouse panekuk juicy akan menggembirakan keluarga anda. Hidangan yang sihat, berkhasiat dan sangat lazat, masakan Rusia sebenar.
Resipi 3: Kek panek Russian-French dengan epal
Sekiranya anda telah memakan lempeng yang hangat, cuba menyediakan kek Perancis dengan kacang dan epal untuk hujung minggu. Crepes Perancis dipanggil "crepes", mereka nipis dan telus, jadi kami mengambilnya dua sekaligus. Apel lebih sesuai padat dan hijau. Empat hingga lima lapisan kek memerlukan kira-kira empat buah epal.
Bahan-bahan Lempeng (8 pcs), walnut (50 gram), gula (4 sudu besar sendok makan), epal besar (4 pcs.), protein (2 pcs.), kayu manis, mentega.
Kaedah memasak
Pukul tiga epal pada parutan dan reneh, sambil menambah tiga sudu gula. Ia cukup lima tujuh minit untuk kelembapan berlebihan untuk menguap. Epal yang selebihnya dibersihkan dari teras dan dipotong menjadi kelopak tipis. Kacang perlu dikeringkan, dan dicincang ke dalam kepingan kecil, dan memukul putih dengan satu sudu gula. Dalam bentuk bulat, gris dinding dan bahagian bawah, letakkan dua penkek, tambah minyak dengan minyak dan meletakkan lapisan pengisian, menyebarkan kelopak di atas. Seterusnya - kayu manis, sebilangan kecil kacang kacangan, dua lempeng. Lapisan terakhir adalah dua lempeng. Gula dengan protein, taburkan dengan kacang dan dalam ketuhar selama 25 minit. Kue cantik dan lazat, lembut, manis dan ringan. Buah apel wangi dan kacang-kacangan segar, ditambah lada pedas yang nipis - Selera makan!
Resipi 4: Pancake Curd Cake
Pancake dengan keju kotej - gabungan klasik. Ini adalah merawat kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa, kami akan mengaturkan dalam bentuk kek, ia akan menjadi sangat menarik. Ia boleh dihidangkan dengan pencuci mulut atau sebagai hidangan bebas, untuk sarapan atau makan malam. A kek dadih pancake akan menghiasi dengan kejayaan meja perayaan.
Bahan-bahan keju kotej (300 gram), pancake (6-8 pcs), madu (setengah gelas), krim masam (30% lemak, 1 gelas), satu kuning telur, buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, 100 gram).
Kaedah memasak
Mengisi: dengan spatula, campurkan keju kotej, krim masam dan madu sehingga lancar. Potong aprikot kering, hanya basuh kismis dan tuangkan air mendidih selama 5-10 minit. Kami akan mengeringkannya dengan colander. Pada lembaran penaik kami mengumpul kek: pancake, mengisi, buah-buahan kering. Keluarkan pancake atas dengan kuning telur dan letakkan di dalam ketuhar selama 10 - 15 minit (180 darjah). Oleh kerana pancake panas menyerap pengisian, lebih baik memecahkan mereka semasa memasak.
Kek pancake - petua dari chef yang berpengalaman
Pengisi oren yang indah untuk "crepes" mereka - panci nipis dibuat oleh Perancis. Semangat satu oren ditambah kepada resipi asas untuk adunan pancake. Untuk lapisan, minyak oren digunakan: keluarkan semangat oren, gali dalam pengisar dan tambah tiga sudu gula, 100 gram minyak dan kacau dengan baik. Tuangkan satu sudu besar Gran Marnier atau Cointreau, atau mana-mana minuman keras oren lain, jatuh dengan penurunan. Jika Crepes dihidangkan sendiri, saya melipatnya empat kali, tuangkan alkohol dan letakkannya dengan api. Panaskan sebilangan kecil wiski, rum atau cognac dalam kuali, dan buatkan perlawanan pembakaran yang kemas. Gerek panci itu. Kesan ini juga boleh digunakan untuk kek pancake jingga dengan menuangkannya dengan rum membakar. Hidangkan hidangan ini dengan hirisan jeruk segar - ternyata menakjubkan.
