Domba sangat popular di Timur.
Banyak hidangan lazat disediakan dari daging yang berkhasiat dan sihat ini.
Domba berjalan lancar dengan sayur-sayuran dan buah-buahan kering yang manis.
Domba dalam periuk perlahan - prinsip asas memasak
Sebelum anda mula memasak hidangan kambing dalam periuk perlahan, anda perlu menyediakan daging dengan betul. Ia dibasuh dengan sempurna. Ini dilakukan hanya dalam air suam, kerana anda tidak boleh membasuh sebarang kotoran dari lapisan lemak dengan air sejuk. Filem, tendon, dan lemak berlebihan kemudian dipangkas.
Sekiranya anda mendiang domba, ambil sekeping daging dengan lapisan lemak nipis, jadi hidangan itu akan menjadi berair dan lembut. Sup akan menjadi lebih kaya dan lebih enak jika anda mengambil kambing pada tulang untuk ini.
Anda boleh rebus kambing dalam periuk perlahan dengan sayur-sayuran atau kekacang. Daging yang disediakan dipotong menjadi kepingan kecil dan tersebar di dalam kapasiti multicooker. Masak, kacau sentiasa, dalam mod "menggoreng", sehingga daging dicat. Kemudian, sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang akan ditambahkan dan terus memasak, meletakkan peranti itu menjadi mod "stewing".
Untuk mengelakkan hidangan kering, tambahkan pes tomato, krim masam atau mayonis.
Resipi 1. Domba dengan quince dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
600 g kambing;
100 ml wain putih kering;
quince besar;
80 ml minyak bunga matahari;
dua tangkai daun saderi;
campuran lada;
dua bawang;
lobak;
garam meja;
dua cawangan thyme.
Kaedah memasak
1. Untuk hidangan ini, ambil stik tanpa tulang. Bilas daging dalam air suam, lembap dengan tuala. Lada dan garam kambing pada kedua-dua belah.
2. Kupas, basuh dan potong dua biji dalam cincin separuh.
3. Keluarkan kulit tipis dari batang saderi dan potong ke dalam kepingan. Basuh quinces dengan teliti, potong setengah dan potong dengan pisau tajam. Potong buah ke dalam plat nipis.
4. Kupas lobak dari kupas, basuh dan potong kasar dengan jerami besar dengan mudah.
5. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam bekas dan aktifkan fungsi menggoreng. Letakkan kambing dan goreng sehingga coklat di kedua-dua sisi.
6. Sekarang tambah bawang dan terus goreng, terus kacau, selama lima minit lagi. Kemudian letakkan wortel, saderi dan quince. Masak, kacau selama sepuluh minit.
7. Tuangkan sayuran dengan wain kering anggur, lada dan musim dengan ramuan Provencal. Letakkan peranti ke mod multi-masak. Tetapkan suhu ke 120 C dan masak selama 10 minit. Hidangkan kambing dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan panas, garnishing dengan tumbuh-tumbuhan kehijauan.
Resipi 2. Sup kaya dengan kambing dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
600 g kambing;
garam dapur;
lobak;
rempah;
bawang;
sayur-sayuran;
tiga kentang;
basil;
pod lada;
dua tomato;
50 g pes tomato;
bawang putih - tiga ulas.
Kaedah memasak
1. Kami membasuh kambing di bawah aliran air suam, kering dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Kami mengalihkan daging ke dalam mangkuk multicooker itu. Kami menurunkan tudung, meletakkan injap pada kedudukan "terbuka" dan mulakan fungsi "mengukus". Masak selama 20 minit.
2. Kami membersihkan dan mencuci sayur-sayuran. Potong bawang ke dalam kiub kecil. Potong wortel ke jalur nipis. Tuangkan lada loceng dengan bar. Kentang dalam kepingan kecil. Potongan bawang putih melalui media. Potong tomato menjadi kiub kecil. Sayur-sayuran dan kemangi cincang halus.
3. Buka tudung dan tambahkan lobak merah, bawang dan lada manis kepada kambing. Campurkan dan masak selama tujuh minit. Sekarang tambah tomato cincang dan kemangi. Solim.
4. Tuangkan kandungan mangkuk dengan jumlah air yang diperlukan. Kami meletakkan kentang, pes tomato dan bawang putih. Tukar peranti ke mod sup. Kurangkan penutup dan masak selama sejam. Tuangkan sup panas ke dalam pinggan, masukkan ke dalam setiap secubit herba dan sudu krim masam.
Resipi 3. Rebus domba dalam periuk perlahan dalam bir
Bahan-bahannya
kg daging kambing;
garam;
Lemak g lemak 50 g;
20 g sayur-sayuran;
segelas bir ringan;
daun bay;
kepala bawang;
kunyit
tiga tomato;
5 g sumac;
lapan cengkih bawang putih;
5 g suneli hop;
Pod hitam lada merah.
Kaedah memasak
1. Kami mencuci kambing dalam air suam, memotong lemak yang berlebihan, filem dan tendon. Potong daging dalam bahagian.
2. Tuangkan lemak ke dalam kiub, satu sentimeter tebal. Kupas bawang dan bawang putih dan bilas. Bilas tomato dan lap dengan serbet. Potong bawang dan tomato. Bawang putih yang dicincang halus.
3. Letakkan kepingan lemak di bahagian bawah, letakkan kambing di atas dan mulailah program "daging". Injap dipindahkan ke kedudukan tertutup dan dimasak selama 20 minit. Kemudian lepaskan stim dan buka tutupnya. Sediakan daging dengan garam dan rempah. Masukkan sayur-sayuran cincang dan sebiji lada panas. Kami mengisi segalanya dengan bir, menurunkan tudung dan menghidupkan program pelindapkejutan selama sejam dan empat puluh minit.
4. Kami mengambil rebus daging kambing yang disiapkan dalam periuk perlahan, memisahkan daging dari tulang, meletakkannya di atas pinggan dan tuangkan sos.
Resipi 4. Domba dalam periuk perlahan dengan prun
Bahan-bahannya
kg kambing;
minyak bunga matahari;
200 gram prun;
garam;
lima plum;
lada hitam;
70 g kismis;
kayu manis;
dua kepala panah;
10 g halia tanah;
300 ml stok ayam;
80 ml jus oren.
Kaedah memasak
1. Bilas kismis dalam air suam dan rendam dalam jus oren selama sepuluh minit. Prune saya. Kami memanaskan stok ayam ke keadaan hangat dan mengisi dengan prun.
2. Kami membasuh kambing, keringkan dengan tuala dan potong.
3. Kupas bawang dan potong kecil. Kami mencuci plum, lap dengan tuala, memecahkannya dengan separuh dan mengeluarkan tulang. Letakkan pulpa ke dalam bekas pengisar dan ganggu sehingga serbuk.
4. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk peranti. Kami memulakan mod "menggoreng" dan memanaskannya. Masukkan potongan kambing dan goreng sehingga coklat muda. Sekarang tambah bawang cincang dan terus goreng, kacau, selama kira-kira tujuh minit.
5. Tuangkan kuah dari prun dan keringkannya. Kemudian potong setiap setengah dan tambahkan buah kering kepada anak domba. Kami juga menghantar plum puree, kismis bersama-sama dengan jus dan sup. Segala musim dengan rempah-rempah, campurkan, kurangkan tudung dan mulakan program "rebusan". Masak daging selama kira-kira satu jam. Hidangkan dengan hidangan sampingan sayur-sayuran atau bijirin.
Resipi 5. Ram dengan kentang dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
satu paun kambing;
rempah;
700 g kentang;
200 gram kacang;
100 g lobak;
200 g bawang.
Kaedah memasak
1. Basuh kambing dalam air suam, potong filem dan lemak berlebihan. Keringkan daging dengan serbet dan potong ke dalam kepingan kecil.
2. Dalam periuk perlahan, panaskan minyak bunga matahari dan letakkan keping kambing di dalamnya. Masak dalam mod "menggoreng", sentiasa kacau sehingga daging dicat.
3. Kupas dan hancurkan bawang dalam kepingan yang cukup besar. Kupas wortel dengan pisau khas, basuh dan potong ke dalam lingkaran nipis. Adalah dinasihatkan untuk merendam kacang pada waktu petang. Kemudian longkang air. Kupas kentang, basuh dan potong ke dalam irisan.
4. Pindahkan sayuran dan kacang ke kambing, campurkan dan goreng, selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian isi kandungannya dengan air minuman ke tanda atas. Musim dengan garam dan rempah ratus. Letakkan peranti ke dalam mod api dan masak selama sejam. Hidangkan kambing dan kentang dalam periuk perlahan dengan menambah kuah atau kicap.
Resipi 6. Domba dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan
Bahan-bahannya
800 g tulang rusuk kambing;
minyak zaitun;
lima kentang;
sayur-sayuran segar;
dua buah lada lada;
rempah untuk pilaf;
zucchini;
garam;
terung kecil;
setengah liter air minuman;
150 g kacang hijau;
80 g pes tomato;
lobak;
tujuh ulas bawang putih;
tiga tomato;
kepala bawang.
Kaedah memasak
1. Kupas kentang, basuh dengan teliti dan potong ke dalam kepingan. Potong batang dari lada beling, kupas dari biji, bilas dan potong dengan bar. Potong terung ke dalam lapisan, tutup dengan garam dan biarkan selama setengah jam. Kemudian bilas, pasangkan dengan baik dan potong dengan jerami. Kupas dan potong zucchini itu. Basuh kacang hijau, potong irisan tiga sentimeter. Beri lobak kupas yang dikupas. Bilas tomato, lap dan potong ke dalam kepingan. Potong bawang putih bawang putih yang dicincang secukupnya.
2. Bilas kambing, lengahkan dengan serbet dan potong satu tulang rusuk.
3. Panaskan minyak zaitun dalam pelbagai warna dalam mod "menggoreng". Letakkan rusuk dan goreng hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan bawang dan wortel kepada kambing dan terus goreng, kacau, selama kira-kira sepuluh minit.
4. Sekarang letakkan sayur-sayuran lain, tambahkan air yang boleh diminum dan mulakan program stewing selama satu jam. Hidangkan sebagai hidangan mandiri, dihiasi dengan herba, panas.
Domba dalam periuk perlahan - tip dan helah
Jangan goreng daging terlalu lama supaya tidak menjadi kering.
Domba akan sempurna jika dimasak dalam periuk perlahan dalam kerajang atau lengan.
Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan kambing sebelum memasak selama beberapa jam dalam perapian berdasarkan wain merah, yogurt atau minyak zaitun.
Masukkan bawang putih ke dalam perapan, ia akan menambah domba kepada kambing dan menghilangkan bau tertentu.
Hidangkan kambing panas supaya lemak tidak mempunyai masa untuk membekukan.
