Gulai adalah hidangan yang diperbuat daripada daging dan sayuran.
Sejarah mendakwa bahawa nenek moyangnya adalah gembala Hungaria. Goulash adalah makanan tradisional mereka, dan ia dimasak di dalam stok dalam dandang besar dan berat. Sebilangan besar kuah dibentuk di dalam hidangan, oleh itu, dengan konsistensi, sup tebal telah diperoleh, memanaskan gembala pada malam dingin.
Sejak bertahun-tahun lamanya, makanan telah menjadi popular di banyak negara, termasuk kita.
Dari nenek moyangnya, goulash meninggalkan daging dan bawang dalam komposisi, semua ramuan lain di setiap dapur adalah mereka sendiri. Seperti dahulu, hidangan dimasak dengan banyak kuah dalam mangkuk dengan bahagian bawah tebal. Daging rebus dan sayur-sayuran dalam kuali dalam atau dalam kawah.
Goulash dengan kuah boleh disiapkan dengan baik dalam periuk perlahan. Unit dapur moden membantu untuk melakukan ini dengan cepat, dengan jumlah minimum lemak dan air. Hidangannya hangat dan aromatik. Ia mengekalkan kebanyakan sayur-sayuran dan daging kompaun yang bermanfaat.
Goulash dengan kuah dalam periuk perlahan - prinsip am persediaan
Selalunya, asas hidangan adalah daging lembu dan daging lembu. Tetapi lazat ternyata goulash dengan saus dalam periuk perlahan dan dari daging babi atau ayam.
Untuk melaksanakan semua operasi yang diperlukan, pembantu dapur mempunyai fungsi khas "Frying" dan "Stewing".
Dalam resipi klasik, daging adalah bawang goreng, tetapi anda boleh melakukan sebaliknya: pertama goreng kepingan daging, dan kemudian tambah sayuran.
Selain bawang, lobak merah, lada paprika, tomato, kentang ditambah kepada gulai. Mereka digoreng dalam minyak bunga matahari sehingga kerak emas muncul, dan kemudian dibakar dengan penambahan air, pasta atau sos tomato, tepung dan krim masam. Untuk mendapatkan hidangan yang lebih gemuk dan mempelbagaikan rasanya, sekeping lemak kecil dicairkan. Sisa-sisanya dikeluarkan, dan lemak aromatik kekal.
Garam, lada hitam, paprika manis, zira, marjoram, gula dimasukkan ke dalam gulai.
Jumlah kuah boleh diselaraskan dengan menambah lebih sedikit air.
Tambahan yang baik untuk hidangan adalah kentang tumbuk, vermicelli, salad dari sayuran segar.
Resipi 1. Goulash dengan kuah dalam periuk rumah.
Bahan-bahan
• daging lembu - 0.7 kg;
• dua bawang;
• tiga liter minyak bunga matahari;
• dua liter. tepung meja dan pes tomato;
• satu setengah tan sudu teh garam;
• 320 ml air panas;
• Untuk rasa - lada tanah.
Kaedah Memasak:
Basuh daging dengan teliti dan potong ke dalam kubus sederhana.
Tuangkan minyak ke bahagian bawah pembantu dapur dan letakkan daging lembu.
Kami memulakan mod "Frying" selama sepuluh minit. Jangan lupa klik "Start".
Potong bawang dalam cincin separuh.
Taburkan daging dengan lada dan kacau.
Tuangkan bawang dan kacau lagi. Hidangan dimasak dalam mod yang sama selama sepuluh minit lagi.
Tuang tepung dan kacau dengan daging. Goreng selama satu minit.
Tambah pes tomato dan air panas.
Garam, kacau dan tutup penutup.
Kami mengeluarkan mod "Pemadaman" selama satu jam. Kami bermula.
Hidangan yang disediakan harum dan berkhasiat.
Resipi 2. Goulash dengan kuah dalam pelbagai bahasa dalam bahasa Yahudi
Bahan-bahan
• 600 gram daging lembu;
• setengah kilogram bawang;
• dua kentang;
• tiga lavrushki;
• lapan buah lada hitam;
• garam;
• sebiji zir;
• minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
Proses memasak adalah serupa dengan yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Perbezaannya ialah sebilangan besar bawang memastikan kehadiran saus tanpa menambah air.
Daging daging dipotong menjadi kepingan sederhana. Tuangkan bawang dalam separuh cincin. Potong kentang menjadi kiub kecil.
Kami meletakkan kepingan daging di bahagian bawah multicooker, di mana minyak sedikit telah ditambah terlebih dahulu.
Selama sepuluh minit kami memasak dalam mod "Frying".
Tuangkan setengah cincin bawang, kentang, lada lay, jintan dan garam. Campurkan perlahan-lahan.
Sebarkan lavrushka di atas.
Tetapkan mod "Pemadaman" selama satu setengah jam dan mulakan.
Hidangan makanan dan aromatik akan menggembirakan anda dengan rasa yang ringan dan menyenangkan. Gravy sudah cukup untuk air kentang lenyap lembut atau vermicelli.
Resipi 3. Goulash dengan kuah dalam multicooker daging babi
Bahan-bahan
• 700 gram daging babi;
• satu lobak merah dan satu bawang;
• separuh segelas krim masam;
• dua sudu tepung;
• bilik teh lada hitam tanah;
• satu pencuci mulut L. garam;
• segelas air panas;
• tiga liter minyak sayuran meja.
Kaedah Memasak:
Pada kes multicooker, pilih mod "Frying". Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk pembantu dapur.
Kami memotong bawang ke kiub kecil. Kami hantar ke dalam mangkuk, masak selama dua hingga tiga minit.
Keluarkan lobak, bersenjata dengan parut kasar. Masukkannya ke kepingan bawang goreng, kacau. Masak selama sepuluh minit di bawah tudung.
Kami memotong daging menjadi kepingan kecil dan menambah sayur-sayuran. Selepas kacau, tutup dan masak dalam mod yang dinyatakan selama sepuluh minit lagi.
Kemudian lada, tambah tepung. Goreng selama sebentar dengan kacau berterusan.
Kami memuat krim masam dan garam dalam goulash. Tuangkan air panas.
Selepas mengaduk goulash, kita menghidupkan mod Multi-Cook (atau "Stewing") selama sejam, suhu adalah 100 darjah.
Selepas enam puluh minit, hidangan wangi dengan saus yang cerah dan lazat sudah siap sepenuhnya.
Resipi 4. Goulash dengan kuah dalam periuk perlahan "Resipi Ibu"
Bahan-bahan
• tujuh ratus gr. daging lembu;
• tiga wortel;
• dua lada bel;
• seratus gr. pes tomato;
• tiga ulas bawang putih;
• Untuk rasa - garam dan lada;
• setengah liter air;
• minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
Potong sayuran dan daging menjadi kepingan sederhana.
Hancurkan bawang putih dengan pisau sebelum mengiris.
Tuangkan minyak (tiga atau empat sendok makan) ke dalam mangkuk pembantu dapur.
Letakkan kepingan daging, di atas - lobak merah, lada dan bawang putih.
Tambah garam, lada dan masukkan pes tomato.
Tuangkan air dan campurkan segalanya.
Tutup penutup dan pilih program "Rebusan" selama enam puluh minit, jenis produk "Daging".
Mulakan multicooker dengan butang "Start" dan jangan buka tudung sehingga program berakhir.
Selepas sejam, anda boleh merasai sebotol goulash wangi dengan saus, berjaya dimasak dalam periuk perlahan.
Resipi 5. Goulash dengan kuah dalam periuk perlahan yang diperbuat daripada ayam
Bahan-bahan
• 400 gr. fillet ayam;
• satu lobak merah dan satu bawang;
• satu artikel l gula dan tepung;
• 30 ml air;
• dua lavrushki;
• lima kacang lada hitam;
• minyak bunga matahari;
• dua sudu besar. l pes tomato;
• garam.
Kaedah Memasak:
Kupas bawang dan potong kutikula kecil.
Dalam mod "Frying", goreng pada tiga sudu minyak jadual.
Masukkan tepung dan campuran.
Potong lobak nipis dan tambah bawang.
Kami memotong ayam ke dalam kepingan medium dan segera hantar ke sayur-sayuran.
Kami meletakkan di atas lavrushka dan lada.
Tuang air ke dalam mangkuk kecil. Letakkan garam, gula dan pes tomato. Campurkan dan tuangkan pada daging. Sapu gulai dengan lembut dengan periuk dalam periuk perlahan.
Tutup unit dapur, tetapkan program "Pemadaman" selama tiga puluh minit.
Resipi 6. Goulash dengan kuah dalam periuk Magyar perlahan
Bahan-bahan
• 100 gr. sala;
• bawang;
• tiga kentang;
• 500 gr. daging lembu;
• dua sudu besar. l paprika manis;
• satu lada beling merah;
• garam;
• segelas air;
• minyak bunga matahari;
• tiga sprig pasli.
Untuk ladu:
• telur;
• tepung.
Kaedah Memasak:
Potong lemak menjadi kepingan kecil.
Hidupkan periuk perlahan pada mod "Frying". Di dalam cawan pembantu dapur, kami menghantar lemak babi dan mengeluarkannya selepas lemaknya telah mengalirkannya.
Potong bawang dan kentang ke dalam kuarters.
Potong daging menjadi kepingan sederhana.
Goreng bawang di lemak dari lemak dan sedikit minyak bunga matahari. Kacau secara berterusan. Tuangkan kentang dan kentang goreng selama kira-kira lima minit.
Kami memuatkan daging. Tidak lebih awal daripada satu minit, ia boleh dicampur dengan bawang dan kentang.
Masukkan paprika manis. Kacau, sambungkannya dengan daging.
Isikan air dan garam.
Potong ke dalam kotak kecil lada lada merah dan tambah ke gulai.
Kami menetapkan mod "Memasak" selama 40 minit. Kami bermula.
Masak ladu. Potong telur, garam dan tambah tepung. Ia perlu banyak untuk membuat adunan tebal.
Kami membuat benjolan bujur kecil dan membuangnya ke dalam gulai selepas empat puluh minit yang dinyatakan telah berlalu.
Siap gulai selama 20 minit lagi dalam mod "Pemadaman".
Taburkan hidangan siap dengan herba cincang.
Resipi 7. Goulash dengan kuah dalam periuk perlahan dengan wain
Bahan-bahan
• 800 g setiap satu bawang dan daging lembu;
• 30 gr. paprika manis;
• dua ulas bawang putih;
• satu sudu setiap satu pes tomato dan cuka balsamic;
• sekeping zira dan marjoram;
• 150 g wain merah kering;
• satu sudu seni. tepung;
• dua lavrushki;
• separuh segelas air;
• kulit lemon;
• garam;
• campuran lada;
• minyak bunga matahari.
Kaedah Memasak:
Potong bawang ke kepingan kecil. Dalam mod "Frying", goreng sehingga lembut pada sedikit minyak.
Hancurkan bawang putih dengan pisau dan potong lagi.
Potong semangat lemon sebagai halus mungkin.
Masukkan paprika, bawang putih dan zest pada bawang. Shuffle.
Tuangkan tomato, marjoram, zira. Letakkan lavrushka itu. Kacau semua lagi.
Tuangkan dalam wain, cuka balsamic dan air. Garam dan lada.
Kami memuatkan daging itu, dihiris menjadi kepingan sederhana.
Tutup periuk perlahan, tetapkan mod "Pemadaman". Masa adalah satu jam.
Apabila isyarat terdengar selepas 60 minit, tambahkan tepung dan masak dalam mod yang sama selama sepuluh minit lagi.
Goulash dengan kuah dalam periuk perlahan - helah dan petua
Untuk mempercepat proses memasak gulai, anda boleh memasak daging sebelum ini.
Pakar masakan menyarankan agar tidak menambah tomato dan pes tomato untuk goulash. Hidangan ini perlu mendapat warna cerah kerana jumlah besar paprika.
Dalam versi klasik, daging digoreng di permukaan bawang.
Ia adalah paling lazat untuk menuangkan kentang saus, tetapi pilihan kurang berkhasiat adalah beras atau soba.
