Raspberry tincture, minuman keras dan, sudah tentu, wain adalah sebahagian daripada minuman beralkohol yang paling aromatik. Dalam kebanyakan kes, mengikut penunjuk ini, mereka "memainkan semula" walaupun minuman anggur klasik. Tahap wain raspberry biasanya sedikit lebih rendah daripada anggur, jadi mereka sering diperbaiki.
Ciri-ciri penyembuhan yang wujud dalam pengambilan raspberry dan decoctions sepenuhnya digunakan untuk wain. Segelas wain semi kering yang dipanaskan adalah salah satu cara terbaik untuk menghentikan suhu seseorang yang beku. Nah, jika semua ubat-ubatan itu begitu enak, maka tidak ada akhir bagi mereka yang mahu dirawat.
Wain raspberry buatan sendiri - prinsip am persediaan
• Wain raspberry buatan sendiri disediakan bukan sahaja dari buah segar. Minuman tidak akan kurang enak dan sama sekali tidak berkualiti jika anda mengambil buah beku atau jus raspberry yang ditapai sebagai bahan mentah.
• Untuk wain yang dibuat untuk simpanan jangka panjang, anda perlu mengambil hanya raspberi yang baik dan tidak terputus. Mereka tidak boleh dipukul dengan reput.
• Adalah dinasihatkan untuk tidak membasuh raspberi, tetapi jika anda terpaksa melakukan ini, maka beri itu hendaklah dikeringkan dengan teliti, diletakkan dalam colander atau pada penyaring.
• Selepas itu, kentang tumbuk dibuat daripada buah beri. Mereka menguli dengan tangan mereka, seorang penolak. Anda boleh menggunakan juicer berkelajuan rendah atau hanya penggiling daging untuk tujuan ini.
• Kemudian bahan mentah dipenuhi dengan gula, air diperlukan, dibiarkan selama beberapa hari untuk membuat jus menonjol.
• Selepas ini, jisim beri ditapis, sambil memerah buah beri. Pada jus yang ditapis, dituangkan ke dalam bekas kaca, wort disediakan di bawah kunci air, dan kek rebus dibuang.
• Untuk mempercepatkan proses penapaian, kismis ringan dapat ditambah dengan keharusan. Adalah dinasihatkan untuk tidak membasuhnya, serta raspberi, supaya tidak membersihkan yis "liar".
• Pengeluaran wain lebih lanjut bergantung kepada resipi penyediaan minuman. Terdapat resipi mengikut mana wain mesti berusia dalam masa yang lama. Dan terdapat resipi yang mencadangkan rasa pertama selepas beberapa hari.
Raspberry Wain Homemade - Resipi Klasik
Yang lama, terbukti dengan lebih daripada satu generasi resipi aromatik buatan sendiri buatan, berdasarkan teknologi pengeluaran wain berry.
Bahan-bahan
• satu liter boleh daripada raspberi merah;
• satu liter air yang ditapis;
• Satu paun gula, sebaiknya tidak ditapis.
Kaedah Memasak:
1. Buah-buahan yang tidak dicuci dengan teliti dalam kentang tumbuk dan pindahkan kepada botol penapaian. Tuang 2/3 liter air, tuang 300 g. gula dan kacau dengan baik. Jisim itu harus mengisi tidak lebih daripada 2/3 jumlah botol. Pastikan untuk meninggalkan ruang kosong untuk buih dikeluarkan semasa penapaian.
2. Pasang meterai air pada bekas dan keluarkan keperluan untuk penapaian selama 10 hari di dalam bilik yang hangat dan ringan. Suhu optimum ialah 18 hingga 25 darjah. Pastikan untuk mengalihkan meterai air secara ringkas sekali sehari dan dengan cepat menggabungkan kandungan bekas.
3. Berlebihan masa, menapis keharusan, memisahkan jus raspberry daripada beri (minyak). Sincang kue dengan baik dan penapis.
4. Larutkan seratus gram gula dalam air yang tinggal (0.3 l.), Tuang sirap ke dalam jus dan, dengan kacau yang baik, letakkan meterai air kembali dan keluarkan botol di tempat yang hangat.
5. Selepas tiga hari, tuangkan segelas jus fermentasi dan campurkan dengan 100 gram gula terakhir. Kemudian tuangkan cecair kepada jumlah jisim dan, setelah bercampur dengan baik, tutup lagi dengan meterai air.
6. Wain mestilah ditapai dengan baik, boleh mengambil masa satu hingga dua bulan. Sepanjang masa ini, jangan sentuh botol, jangan keluarkan meterai air dan jangan goncangkan kandungannya.
7. Mengenai penghentian penapaian adalah ketiadaan karbon dioksida yang dipancarkan. Sekiranya sarung tangan perubatan getah digunakan sebagai meterai air, ia akan dikurangkan.
8. Tuang minuman muda menggunakan jerami ke dalam botol lain dan rasa. Jika dikehendaki, ia boleh dimasak atau diperbaiki. Pembetulan dijalankan dengan alkohol atau vodka, menambahkan cecair yang mengandungi alkohol dalam jumlah 12 hingga 15% daripada jumlah kelantangan wain muda. Sebagai contoh, dalam satu liter wain muda, anda boleh mencurahkan 120 hingga 150 ml alkohol yang kuat. Harus diingat bahawa wain yang diperkuat, walaupun ia disimpan lebih lama, tetapi citarasanya berubah dengan ketara.
9. Selepas itu, minuman itu dibotolkan dalam botol bersih, mengisinya ke tepi yang sangat, diikat dengan ketat dan disimpan di bilik yang cukup sejuk (bilik bawah tanah) dengan suhu 6 hingga 16 darjah sekurang-kurangnya tiga bulan, dan yang terbaik adalah untuk menyimpan minuman sehingga enam bulan.
10. Jika wain dipanaskan, pastikan anda memasang meterai air untuk sepuluh hari pertama, jika tidak, wain boleh ditapai.
11. Secara berkala, sebagai endapan membentuk sehingga 2 cm, menyaring wain raspberi, menuangkannya ke dalam bekas yang bersih dan cuba untuk tidak menaikkan lapisan sedimen yang telah dikumpulkan di bahagian bawah.
12. Minuman wain dihantar untuk menyimpan hanya selepas sedimen terhenti membentuknya.
Resipi wain raspberi buatan sendiri yang paling mudah
Untuk resipi ini, sebarang buah beri sesuai, walaupun rusak dan rosak. Ia disediakan tidak hanya semata-mata, tetapi juga dengan cepat. Ujian pertama boleh dikeluarkan selepas hanya beberapa hari.
Bahan-bahan
• lima kilogram raspberi (kuning atau merah);
• satu setengah kg. gula putih;
• lima liter air minuman.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan raspberi yang tidak dimakan pada pemerah jus, jika tidak, putarkan beri dalam pengisar daging.
2. Tuangkan semua gula ke dalam air dan letakkan pada api kecil. Sentiasa kacau, bawa campuran itu untuk menyelesaikan pembubaran gula. Ia perlu sirap tanpa campuran biji gula yang tidak dapat ditembusi.
3. Laraskan sirap siap dan tuangkan ke dalam bekas yang bersih (balang kaca). Masukkan serbuk beri dan letakkan di tempat yang hangat dan gelap selama 5 hari untuk penapaian.
4. Kemudian ketegangan, alihkan wain ke dalam botol dan simpan di dalam peti sejuk.
5. Mereka harus disimpan hanya berbaring, tanpa berdiri.
Cahaya wain raspberry buatan sendiri: resipi raspberry kuning
Wain raspberi buatan sendiri yang dibuat daripada raspberi kuning akan mempunyai naungan cahaya yang menyerupai anggur, wain putih.
Bahan-bahan
• dua tin liter daripada raspberi kuning masak;
• gula pasir - satu kilogram;
• dua liter cecair (air minuman).
Kaedah Memasak:
1. Dalam periuk enamel, mash berry raspberry yang tidak dimakan dengan baik. Tuangkan kentang tumbuk dengan satu liter setengah air. Tuang 600 gr. gula, campurkan bersungguh-sungguh dan biarkan.
2. Apabila gula benar-benar larut (larut), tuangkan campuran ke dalam botol besar di bawah meterai air dan biarkan selama satu setengah minggu untuk penapaian.
3. Kemudian ketatkan keharusan melalui dua kali ganda cheesecloth, memerah makan berry. Larutkan 130 gram gula dalam 0.6 liter air. Tuangkan sirap ke dalam botol dan letakkan di bawah kunci air sekali lagi.
4. Dua kali lagi, dengan selang tiga hari, tambah gula. Untuk melakukan ini, ambil segelas wort, larutkan gula di dalamnya dan tuangkan sirap ke dalam sebotol wain.
5. Apabila wain berhenti fermentasi, berhenti di pintu pagar, wain raspberry mesti ditapis, diedarkan dalam botol bersih dan dibiarkan selama beberapa bulan (2-3), di tempat yang sejuk.
Wain raspberry buatan sendiri dengan kismis
Kismis digunakan untuk meningkatkan dan mempercepatkan proses penapaian. Wain ini masak dengan cepat.
Bahan-bahan
• raspberi mana-mana gred - 2 liter;
• gula kilo;
• 100 gram kismis (cahaya).
Kaedah Memasak:
1. Susun beri dari sampah, beri yang rosak dan bilas jika perlu. Ia perlu dibasuh dalam colander, lebih mudah mengeluarkan semua air yang berlebihan daripada buah beri.
2. Pindahkan beri kering ke sajian yang bersih dan dilapis tanpa cip, tuangkan air (2 l.) Dan isikan keseluruhan gula. Campurkan dengan teliti dan panaskan di bawah tudung selama 5-6 hari. Gula akan larut lebih cepat jika jisim bercampur-campur secara berkala.
3. Kemudian ketatkan jus itu melalui cheesecloth, dan pisahkan buah-buah yang masih tinggal dengan tangan anda.
4. Tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam balang tiga liter, mengisi setiap dua pertiga daripada jumlah, tambah kismis yang tidak dibakar dan pasang meterai air.
5. Apabila proses penapaian berhenti. Tuang wain ke dalam bekas yang bersih dan, mengikatnya dengan ketat, bersihkannya di tempat yang agak sejuk.
Buatan sendiri Raspberry Wain: Berry Berry Resipi
Wain raspberry buatan sendiri, termasuk disediakan dari yang disimpan untuk musim sejuk, beri beku. Minuman wain tidak lebih buruk dan seleranya sangat baik.
Bahan-bahan
• tiga kilo raspberi beku;
• minum air ditapis - 2 l.;
• segenggam penuh kismis (cahaya);
• satu kilogram gula pasir putih.
Kaedah Memasak:
1. Masukkan raspberi beku dalam periuk bersih dan biarkan cair pada suhu bilik. Jangan mengalirkan jus yang dilepaskan pada masa yang sama, ia diperlukan.
2. Setelah buahnya telah dicairkan sepenuhnya, campurkan dengan gula pasir, isi dengan air dan biarkan mereka hangat di bawah tudung. Pada musim sejuk, anda boleh menggerakkan tangki lebih dekat ke bateri.
3. Sebaik sahaja kristal gula dibubarkan dan raspberries terapung, ketatkan kandungan bekas dan jangan lupa untuk memerah buah beri dengan baik.
4. Masukkan cecair tegang ke dalam bekas kaca, mengisi dua pertiga setiap satu. Tambah kismis, pasangkan kunci air pada tin dan sekali lagi masukkannya ke dalam panas.
5. Di akhir penapaian, penapis wain raspberry, tuangkannya ke dalam bekas yang disediakan dan letakkan di tempat yang sejuk tanpa cahaya.
6. Wain raspberry buatan sendiri tidak perlu masak.
Wain raspberry buatan sendiri: resipi jem yang ditapai
Jangan tergesa-gesa untuk membuang jem yang gagal. Ia boleh menjadi bahan mentah yang sangat baik untuk wain buatan sendiri, dan proses penapaian yang bermula di dalamnya akan mempercepat penyediaan minuman.
Bahan-bahan
• satu liter liter jem raspberry;
• 1.5 liter air bersih, sejuk;
• gelas penuh gula;
• lima acara penting.
Kaedah Memasak:
1. Pindahkan jem yang ditapai ke kuali. Masukkan kismis, serbuk gula pasir dan tuangkan air bersih yang ditapis. Jangan basuh kismis, jika tidak, anda akan kehilangan apa yang dipanggil "liar" yis yang terletak di permukaannya dan penapaian akan menjadi perlahan.
2. Aduk wortel raspberry dengan baik untuk mencapai pembubaran gula. Kemudian tuangkan ke dalam bekas kaca (balang) dan pasang meterai air. Letakkan bekas kaca di tempat yang hangat, dilindungi dari cahaya matahari, dan biarkan selama tiga minggu.
3. Apabila udara berhenti daripada tiub, tambah sedikit gula pada wain muda dan, tutupnya dengan penutup, bercakap dengan baik untuk membubarkannya.
4. Kemudian tutup penutup botol dengan ketat dan gerakkannya ke tempat yang sejuk. Anggur sedemikian boleh dirasai selepas hanya seminggu atau lebih kurang, tetapi lebih baik untuk membiarkannya berdiri selama lebih kurang sebulan atau lebih.
Resipi untuk wain raspberry buatan sendiri muda
Bahan-bahan
• raspberi masak jenis apa-apa - 4 kg;
• air - empat liter;
• 1.2 kg gula tidak ditapis.
Kaedah Memasak:
1. Ambil bekas yang besar (lembangan), letakkan beri yang tidak dibakar di dalamnya dan kupas dengan baik dengan serbet.
2. Larutkan gula pasir di dalam air dan masak sirap dengan api yang rendah. Sejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan buah beri yang rosak.
3. Kacau dan tuangkan campuran ke dalam botol kaca tiga liter. Jangan mengisi bekas ke leher; campuran beri perlu sedikit lebih daripada separuh, kira-kira dua pertiga.
4. Tutup balang ketat dengan penutup dengan pengatup air dipasang pada mereka dan letakkan di dalam bilik yang hangat. Adalah dinasihatkan untuk tidak memasukkan cahaya matahari langsung.
5. Setelah wain berhenti fermentasi, alihkannya untuk tempoh sehingga lima hari ke tempat yang sejuk. Selepas pendedahan ringkas ini, penapis dan botol.
6. Simpan hanya dalam bilik sejuk atau peti sejuk.
Wain raspberry buatan sendiri - cara memasak, petua berguna
• Proses penapaian, yang dilakukan pada suhu minimum (+16 darjah), memberikan wain raspberry kering.
• Kekurangan wain raspberry buatan sendiri sentiasa boleh diperbaiki dengan alkohol atau vodka. Cecair yang mengandungi alkohol dicairkan dengan wain, dalam nisbah 12-15% daripada jumlah keseluruhan.
• Anda juga boleh menyesuaikan kekuatan minuman wain dengan gula pasir. Ditambah kepada satu liter wain 20 gram gula meningkatkan kekuatannya dengan satu darjah.
• Wain buatan raspberry buatan yang akan dipanaskan perlu dipasteurikan dalam mandi air pada 68 darjah.
