Pengambilan raspberry adalah salah satu yang paling lazat dan harum. Beri memberi mereka warna yang cukup tepu, jusnya mengandungi banyak vitamin. Decoctions gabungan dari beri yang berbeza dan buah-buahan juga lebih berguna. Buah-buahan semacam itu dipanggil raspberry, kerana rasa dan aroma yang kuatnya sering menjadi yang utama.
Ini adalah raspberry rebus untuk musim sejuk dengan penambahan ceri, aprikot, epal. Resipi yang luar biasa untuk quince, pir dan minuman raspberi. Nisbah buah yang dipilih secara eksperimen membolehkan anda untuk mendapatkan rasa yang berbeza. Selalunya, daun pudina ditambah kepada minuman sebegini.
Minuman yang tidak biasa dari merebus raspberi dengan rempah - vanila, kayu manis. Kompleks sedemikian memerlukan pengalaman, produk berkualiti dan pematuhan ketat kepada resipi.
Kompaun raspberi dan penyediaan mereka untuk musim sejuk - prinsip umum persediaan
• Raspberry adalah buah beri yang sangat lembut dan walaupun dengan penyimpanan jangka pendek, ia dapat dengan cepat membentuk dan menuai. Sekiranya anda boleh meletakkan buah beri yang agak basi dalam kompos yang disediakan untuk kegunaan harian, maka, apabila menuai raspberi untuk musim sejuk, anda perlu mengambil hanya raspberi yang baru saja dipilih.
• Beri raspberi mestilah disusun dengan teliti dari sampah dan mengeluarkan batang yang tinggal dari mereka. Bilas dan kering dengan baik.
• Kadang-kadang cacing boleh didapati dalam buah beri dan untuk menghilangkannya raspberi harus direndam selama 10 minit dalam larutan garam yang lemah dan kemudian dibasuh dengan baik.
• Pengambilan raspberi tidak dimasak untuk jangka masa yang lama, dan pengambilan kompos raspberry untuk musim sejuk tidak memerlukan pensterilan jangka panjang. Ia sudah cukup untuk mengatur buah beri di balang yang bersih dan steril, tuangkan sirap mendidih dan gulungkannya. Hanya rebus raspberi yang dibuat dalam jus mereka sendiri pasteur.
• Pengambilan raspberi dimasak bukan sahaja dari semata-mata, sering kali beri lain ditambah - ceri, gooseberries, strawberi, currants merah atau hitam. Beri semacam itu bukan sahaja menanam kompos raspberry dengan aroma mereka, sesetengah daripada mereka (ceri, blackcurrant) memberikannya warna yang lebih tepu. Aroma yang luar biasa akan menambah minuman raspberi wain merah yang ditambahkan kepadanya.
• Kapasiti untuk menuai kompos raspberry untuk musim sejuk mestilah bersih, kering dan steril. Penutup logam untuk pemeliharaan juga tertakluk kepada rawatan haba - direbus. Setelah digulung, tin-kaleng itu berpaling ke penutup dan ditutup dengan selimut sehingga disejukkan sepenuhnya.
Setiap hari kompos raspberry dengan currant merah
Bahan-bahan
• gula pasir - 150 g;
• 250 gr. raspberi yang baru dipilih;
• 300 gr. merah, currants masak sepenuhnya.
Kaedah Memasak:
1. Bilas beri dengan baik, letakkannya dalam periuk dengan 2 liter air minuman.
2. Pasang api kecil dan tunggu sehingga ia mendidih. Buih boleh terbentuk di permukaan, disarankan untuk mengeluarkannya dengan sudu atau sudu slotted.
3. Apabila cecair di dalam kuali mula mendidih, kurangkan haba dan masak kompos dengan sedikit mendidih selama 10 minit.
4. Kemudian, kacau, tambah gula dan teruskan masak selama 8 minit lagi. Matikan dapur, dan letakkan kompos di bawah tudung.
Kompaun raspberry klasik untuk musim sejuk
Bahan-bahan untuk dua botol 3 liter:
• 0.6 kg raspberry masak;
• 0.6 kg gula tidak ditapis;
• dua sudu lemon.
Kaedah Memasak:
1. Basuh dengan teliti tiga liter bekas kaca di bawah air yang menggunakan soda baking atau sabun cuci. Kemudian, bilas sisa-sisa detergen dengan air suam, dan kering dengan baik dengan membalikkannya pada rak dawai.
2. Bilas penutup dan masak selama sekurang-kurangnya 10 minit.
3. Susunlah raspberi dari buah sampah dan rosak. Kerosakan, tetapi tidak rosak oleh beri kurus tidak membuang, mereka juga boleh dimasukkan ke dalam kompos.
4. Bilas buah-buahan yang dipilih di bawah paip di dalam colander dan biarkan selama beberapa waktu di dalamnya.
5. Apabila air berlebihan keluar, letakkan raspberi dalam balang dan tambah limau untuk setiap sudu teh.
6. Tuangkan gula pasir ke dalam periuk besar dan isi dengan enam liter air. Untuk mendapatkan compote dengan keasidan sedikit, kadar gula perlu dikurangkan sebanyak 100 gram, dan jika anda lebih suka minuman manis, biarkan ia seperti itu.
7. Rebus sirap dengan cepat ke atas api yang tinggi, sentiasa kacau sehingga gula larut dengan baik. Kemudian turunkan api ke medium dan masak selama lima minit lagi.
8. Tuangkan raspberi dalam sirap mendidih, hilang 1 cm ke atas. Tutup dengan penutup kering dan gulung.
Kompaun raspberi asli dan plum krim
Bahan-bahan
• dua gelas raspberi, segar dan matang;
• 900 gr. plum masak;
• 750 ml wain pala merah (kering);
• satu setengah gelas air;
• satu pertiga daripada segelas gula, putih;
• satu pod vanila;
• 320 ml krim segar 22%;
• separuh sudu teh ekstrak vanila.
Kaedah Memasak:
1. Basuh dan kering raspberi dan plum secara berasingan. Pindahkan raspberi ke dalam mangkuk. Keluarkan benih dari plum, potong masing-masing menjadi enam bahagian dan tambah kepada raspberi.
2. Larutkan wain dengan air dan tambah semua gula. Potong pod vanila bersama-sama, keluarkan biji dengan pisau dan celupkan dalam campuran wain.
3. Kemudian letakkan kuali pada api kecil dan masak, terus kacau gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kemudian tambahkan haba ke medium dan rebus sirap wain sehingga ia berkurangan dalam jumlah hingga dua setengah gelas.
4. Tuangkan sirap panas ke dalam buah beri, dinginkan sehingga disejukkan sepenuhnya, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
5. Whip krim dengan menambah sedikit gula pasir dan ekstrak vanila.
6. Tuangkan kompos raspberry ke dalam mangkuk atau gelas dan letakkan krim di dalamnya.
Raspberry rebus untuk musim sejuk, tertumpu - "Raspberi dalam jus mereka sendiri"
Bahan-bahan
• 750 gram gula tepung;
• tiga kilogram raspberi utuh.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan sepal yang tersisa dari buah beri dan perlahan-lahan bilas dengan tekanan air sejuk dalam colander.
2. Pastikan keringkan raspberi, kita tidak memerlukan kelembapan berlebihan. Oleh itu, beri-beri yang dibasuh perlu ditinggalkan dalam colander, meletakkannya pada bekas diameter yang lebih kecil. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menggunakan colander atau penapis kedua.
3. Apabila semua air hilang sepenuhnya, alihkan beri ke dalam lembangan besar atau kuali, menuangkan setiap lapisan baru dengan gula tepung.
4. Setelah meletakkan semua buah beri, tutup bekas dan rendam selama 10-12 jam supaya jus itu kelihatan dengan baik.
5. Kemudian letakkan beri dalam balang steril liter yang disediakan dengan sudu kecil dan tuangkannya dengan sirap raspberi yang tinggal di dalam bekas.
6. Tutup kaleng dengan penutup logam yang direbus untuk merata, dan letakkan di kuali atau lembab dengan air. Pastikan anda meletakkan kain padat atau papan pemotong di bahagian bawah bekas. Hidupkan api sederhana dan tunggu air mendidih dalam kuali, tetapi tidak dalam kompos!
7. Setelah mendidih, sedikit mengurangkan suhu dan sterilkan balang selama sekurang-kurangnya 10 minit.
8. Selepas itu, ketatkan kekunci kunci dan keluarkan tin di bawah selimut, putar penutup.
"Kesihatan" - compote raspberry dengan madu
Bahan-bahan
• 350 gram raspberi beku;
• empat sudu madu.
Kaedah Memasak:
1. Tuang 2.5 liter air ke dalam periuk dan letakkan pada mendidih.
2. Gosokkan beri pada ayak. Tampalkan kek dalam air mendidih, dan tetapkan serbuk cair raspberi.
3. Dengan rebus sedikit, rebus kek raspberry selama lima minit. Kemudian keluarkan dari panas dan biarkan kuah sup selama kira-kira sepuluh minit, ketegangan.
4. Dalam sup panas berry, cairkan madu dan tambahkannya ke dalam serbuk raspberry yang telah ditinggalkan sebelumnya.
5. Stewed buah boleh dihidangkan baik hangat dan dingin.
Kompaun raspberry asli untuk musim sejuk dengan wain
Bahan-bahan
• 100 ml wain merah manis;
• 250 gram raspberry masak;
• jus dari satu lemon kecil;
• gula putih - 250 gr.
Kaedah Memasak:
1. Mentransfer buah-buahan yang disediakan dan disediakan ke dalam bekas yang bersih dan steril untuk penebuk (jar).
2. Larutkan gula dalam satu setengah liter air mendidih. Masukkan jus lemon yang baru diperah dan rebus sirap pada api kecil selama 5-7 minit.
3. Tuangkan cecair mendidih ke atas buah beri, tambah wain dan gulung dengan penutup steril.
4. Letakkan kaleng di bawah selimut pada tudung dan hanya sejuk sekali, letakkan di tempat penyimpanan.
Merah dan menyegarkan, pudina dicelupkan raspberi untuk musim sejuk
Bahan-bahan
• balang liter raspberi (kira-kira satu paun beri);
• satu gelas gula;
• 2-3 daun cair (bau lemon).
Kaedah Memasak:
1. Susunkan raspberi, cuba sebaik mungkin untuk memilih keseluruhan sampah. Sekiranya ada daun, berhati-hati, supaya tidak menghancurkan beri itu, menghilangkannya. Dipindahkan raspberi ke colander, bilas dan biarkan selama 10 minit.
2. Bilas daun pudina serta lap kering dengan tuala bersih.
3. Kemudian alihkan raspberi ke balang steril yang bersih. Letakkan pudina di atas dan tambah gula pasir.
4. Selama tiga minit, rebus sedikit kurang dari tiga liter air dan tuangkan air mendidih sejuk ke dalam balang beri. Isi bekas ke leher yang sangat.
5. Segera tutup balang dengan penutup logam steril dan gulung dengan kunci.
"Assorted" - kompos buah raspberry untuk musim sejuk
Bahan-bahan
• gula pasir - 180-200 gram;
• satu paun buah raspberi;
• 300 gr. blackcurrant;
• setengah segelas ceri yang diadu.
Kaedah Memasak:
1. Bilas beri hitam dan ceri secara berasingan. Di currant, cincang hidung dan kering, meletakkan pada tuala bersih.
2. Bilas raspberi seketika dan biarkan kering pada colander.
3. Pindahkan beri kering ke botol tiga liter yang bersih dan kukus dan tuangkan dengan air mendidih. Biarkan di bawah penutup pengedap selama 20 minit.
4. Kemudian keluarkan penutup logam, berhati-hati untuk tidak menyentuh permukaan dalamannya. Letakkan topi capron dengan lubang di balang dan tuangkan semua cecair ke dalam kuali, dan tutup balang itu lagi dengan tudung dikeluarkan sebelum ini.
5. Larutkan gula dalam cecair yang disalirkan dari buah beri, rebus sirap. Rebus selama tiga minit, tuangkan ke dalam balang dan gulungkannya.
Kompaun Raspberry untuk musim sejuk - "Double"
Bahan-bahan
• separuh segelas gooseberry;
• separuh segelas currant hitam;
• raspberi kuning - dua gelas;
• satu gelas gula;
• kira-kira 3 liter air.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan dari cawangan beri hitam, meruntuhkan ekor hijau gooseberries. Untuk kedua-dua jenis beri, gunakan pisau untuk memotong hidung dan bilas beri dengan baik dengan air dan kering.
2. Pilih sampah raspberry, merobek batang, jika ada, dan bilas dan kering juga.
3. Masukkan raspberi dalam balang yang disediakan untuk penumbuk, dan gooseberries dengan kismis dalam kuali. Tuangkan air, tuangkan semua gula dan letakkan api kecil.
4. Apabila kompos mendidih, kembalikan haba ke medium dan simmer 10 minit lagi.
5. Mash buah-buahan dengan menghancurkan, ketatkan kompos melalui ayak dan letakkan lagi api.
6. Tuangkan cecair mendidih ke dalam balang raspberi, tutup dengan penutup steril dan segera gulung.
Kompaun Raspberry - helah untuk mempersiapkan dan menuai kompos raspberry untuk musim sejuk
• Kurang memasak kompote, lebih banyak vitamin yang dikekalkan. Adalah cukup untuk merebus minuman selepas mendidih selama dua minit dan biarkan ia menyedut selepas itu.
• Bekas kaca boleh disterilkan di dalam ketuhar untuk menjimatkan masa. Anda boleh meletakkan beberapa tin di dalamnya sekali gus.
• Botol diletakkan hanya dalam ketuhar sejuk dan dikalsinasi pada 170 darjah selama kira-kira 10 minit. Ketuhar tidak dibuka dengan segera, tetapi hanya selepas sepuluh minit.
• Jika menghidupkan balang dengan kompot, anda mendapati gelembung udara yang semakin meningkat, sekali lagi menggulung tudung dengan kunci.
