Memasak memerlukan penggunaan rempah yang sangat berhati-hati dan teliti.
Jumlahnya yang berlebihan boleh merosakkan rasa hidangan itu.
Walau bagaimanapun, walaupun suri rumah paling berpengalaman dipadamkan sekurang-kurangnya sekali dalam seumur hidup.
Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana untuk menyelamatkannya dari kesesakan.
Apa yang perlu dilakukan jika sup adalah masin: semuanya bergantung kepada sup
Prinsip cara menghidangkan hidangan bergantung kepada apa yang anda masak. Undersalt kurang berbahaya daripada oversalt.
Satu sup adalah asas untuk memasak, tanpa mana ia tidak mungkin untuk memasak sup, borscht, hodgepodge, i.e. makan tengah hari yang bermutu tinggi. Mari kita fikirkan bagaimana untuk betul garam pelbagai jenis sup dan apa yang perlu dilakukan jika sup adalah masin.
• Sup daging - secara tradisional disediakan dari daging babi atau daging, serta jenis daging lain. Ia ternyata sup, kaya yang kaya. Juga, kuah sedemikian digunakan dalam penyediaan sos daging, daging jeli dan kuah. Garam sup dari sup daging 20-25 minit sebelum akhir memasak. Ini akan membantu memastikan bahawa sup tetap telus dan mengekalkan semua nilai produk. Jangan tuangkan jumlah keseluruhan sekaligus, tetapi tambah sedikit, supaya anda boleh menyesuaikan jumlah garam pada citarasa anda.
• Daging Ayam - Ini adalah sup cahaya, yang disyorkan memberi walaupun kepada kanak-kanak kecil dan orang-orang yang menjalani diet atau prosedur selepas operasi. Sup ini sesuai untuk sos, risottos dan juga hidangan ikan. Adalah disyorkan untuk garam pada akhirnya untuk mengekalkan semua sifat pemakanan ayam.
• Sapu ikan (telinga) - disediakan dari bahagian konstituen ikan (tulang, kepala, sirip). Juga, ikan yang dimasak dalam sup seperti itu akan sangat lazat dan kaya. Gourmet akan menjadi sup makanan laut yang sebenar. Garam jenis ini pada mulanya sebelum menambah pelbagai ramuan. Ini adalah sejenis sup di mana garam garam kecil tidak akan merosakkan. Sebabnya ialah bahan-bahan dalam komposisi juga akan mengambil bahagian dalam garam.
• Sup sayur-sayuran - Ini adalah penggantian penuh kuah daging untuk hidangan kurus dan vegetarian. Sup itu disediakan hanya dari sayur-sayuran dan herba. Ia mesti diasumsikan pada awalnya supaya sayur-sayuran tidak kehilangan bentuknya. Tetapi, sebagai contoh, borsch hijau dari kendi harus diasinkan setelah kendi telah diturunkan ke dalamnya. Hakikatnya ialah tumbuhan herba ini mengeluarkan banyak asid dan dengan penambahan garam anda perlu berhati-hati.
• Sup cendawan - Ia disediakan dari pelbagai jenis cendawan, kedua-dua kering dan segar. Ia mesti diasinkan pada akhirnya sehingga cendawan tidak menyerap semua garam.
Tuan rumah kuliner yang berpengalaman menawarkan sedikit garam pada permulaan hidangan, dan kemudian menambah keadaan yang diingini pada akhirnya.
Apa yang perlu dilakukan jika sup asin: bagaimana untuk menghidangkan makanan garam
Garam adalah bahan utama dalam memasak, serta makronutrien penting badan.
Kualiti berguna utamanya ialah garam memainkan peranan penting dalam metabolisme. Tetapi baru-baru ini, semakin sering mereka bercakap tentang bahaya garam dalam erti bahawa ia mengekalkan air di dalam badan.
Ia juga perlu diingat bahawa untuk penyakit darah, hati, buah pinggang dan paru-paru, garam disyorkan untuk dikeluarkan sepenuhnya daripada badan.
Dan kita akan faham jenis garam yang ada untuk makan:
1) Jadual (jadual) garam adalah garam yang paling biasa. Tanpa penggunaannya, hidangan itu akan menjadi tidak enak.
2) Garam dengan penambahan yodium. Ia disyorkan untuk orang yang mempunyai kekurangan iodin dalam badan.
Ingat lebih banyak kaedah untuk menambah garam pada hidangan:
1. Daging atau hati sudah diasinkan apabila mereka berada dalam keadaan separuh kesediaan. Jika mereka mentah asin, maka mereka akan memberi jus dan menjadi keras. Dan keseronokan seperti, sebagai contoh, entrecotes dan escalopes, adalah masin yang terbaik hanya selepas bentuk kerak pada mereka. Perlu diingat bahawa daging sangat sensitif terhadap garam. Dan selalu ada bahaya oversalt. Jika anda memasak daging pada tusuk, kemudian garam pada akhirnya.
2. Apabila bijirin atau pasta mendidih, serta pelbagai makanan olahan, garam ditambah pada awalnya memasak. Juga ambil perhatian bahawa air garam mendidih lebih cepat.
3. Jika anda menggunakan bumbu yang siap sedia semasa menyiapkan sup, yang biasanya mengandungi garam, kemudian selepas kira-kira 5 minit rasa. Dan hanya jika anda kekurangan garam, maka garam sup ini.
4. Untuk mengelakkan daging dan garam daripada kering, disarankan untuk segera garam sebelum memasak. Ini disebabkan hakikat bahawa penggunaan garam mempromosikan pelepasan jus.
5. Semasa proses memasak, disyorkan untuk mencuba hidangan beberapa kali. Sekiranya anda melakukan ini lebih banyak, sensitiviti mungkin menjadi membosankan.
6. Jangan kacang garam atau kekacang pada mulanya. Ini boleh menggandakan masa memasak.
Norm: 1 sudu kecil setiap 1 liter air.
Apa yang perlu dilakukan jika anda mengawasi sup: cara untuk memperbaiki keadaan
Jika anda garam sup, jangan putus asa. Petua berikut akan menyelesaikan masalah anda dalam beberapa minit.
1. Cara yang paling biasa di kalangan suri rumah ialah menambah air mentah atau rebus ke sup seperti itu. Kami akan segera memberi amaran kepada anda bahawa ini adalah kes yang melampau. Ya, anda akan mengurangkan jumlah garam, tetapi anda akan kehilangan rasa dan kekayaan.
2. Anda juga boleh menambah sup tanpa garam. Kemungkinan besar, ini jarang, tapi tiba-tiba.
3. Cara yang berkesan ialah menambah nasi. Ini mungkin beras, dengan penambahan yang anda kemudian masak sup itu. Dan anda boleh menggunakan beras dalam beg untuk apa-apa sup. Untuk melakukan ini, segelintir beras harus dicuci, dimasukkan ke dalam cheesecloth dan diturunkan ke dalam periuk. Apabila anda merasakan bahawa rasa sup telah berubah dan menjadi kurang masin, anda boleh mengambil beg itu.
4. Bawang yang dikupas juga tidak hanya memberi sup warna yang jelas, rasa khas, tetapi juga dapat menyerap garam berlebihan. Ini mengambil masa kira-kira 5 minit.
5. Analog beras yang sangat baik dan bawang adalah kentang mentah. Ia tidak disyorkan untuk menambah hanya sup itu di mana kentang tidak digunakan sama sekali. Dan sebagainya, kentang adalah penyerap yang sangat baik. Anda memotong kentang yang dikupas menjadi dua bahagian dan masak dalam sup asin selama 15 minit.
6. Tepung juga boleh membantu menghilangkan garam berlebihan. Untuk melakukan ini, ia mesti dicurahkan ke dalam beg kain kasa dan diturunkan ke dalam sup mendidih. Selepas beberapa minit, keluarkan beg dari kuali. Kelemahan kaedah ini adalah bahawa sup boleh menjadi mendung.
7. Jika anda telah masin telinga atau apa-apa sup lain di mana penambahan telur adalah sesuai, kemudian selamatkan telur keseluruhan. Selepas ia membeku, anda boleh mengeluarkannya dengan sudu slotted, atau anda boleh meninggalkannya dalam sup. Rasanya ia akan menjadi lebih baik.
8. Seringkali, sesetengah suri rumah menambah sekeping gula halus kepada sup asin. Untuk melakukan ini, letakkan pada sudu dan turunkan ke dalam kuah selama 1-2 minit. Sekiranya masih ada overshot, ulangi prosedur tersebut.
9. Untuk meneutralkan garam, jus lemon atau cuka sari ape juga sesuai. Cuba tambah 1 sudu teh. asid dalam 3 liter air. Rasa. Sekiranya keadaan tidak berubah, tambah sedikit lagi, tetapi jangan menyalahgunakannya.
10. Cara yang berkesan adalah kaedah di mana roti coklat dicelupkan dalam sup. Walau bagaimanapun, suri rumah jarang menggunakannya, kerana remah-remah yang melembutkan memberi hidangan sedemikian rupa yang tidak kelihatan cantik.
Oleh itu, anda telah belajar apa yang perlu dilakukan jika anda terlebih dahulu sup. Tiada situasi yang tidak ada harapan. Simpan hidangan - anda boleh!
