Hidangan dari gandum soba secara amnya adalah eksklusif domestik, dan sup suapan ayam yang mendidih dengan ubat soba, dan bahkan memberi makan kepada mereka bayi, adalah satu perkara yang luar biasa bagi orang asing.
Jika kita melihat dari sudut pandangan kita, maka hidangan tersebut dicirikan oleh kandungan kalori yang rendah, dengan ketepuan yang tinggi dengan unsur surih berguna.
Ciri-ciri cendawan soba berjalan dengan baik dengan cendawan, ia boleh ditekankan atau tersembunyi, menggunakan rempah dengan betul, dan soba soba dengan sup ayam ringan adalah salah satu hidangan terbaik yang boleh dimasak di atas api dengan kenaikan pendek.
Soup Buckwheat Chicken - Prinsip Memasak Umum
• Sup buckwheat dengan ayam sememangnya merupakan hidangan pertama diet, dan oleh itu, lebih baik memasaknya pada sup rendah lemak yang diperbuat daripada langsir sejuk, sejuk atau segar.
• Ayam perlu dibasuh dengan baik sebelum memasak sup, jika perlu dipotong, kemudian keringkan sedikit untuk memudahkan dan lebih mudah. Potong ayam yang tidak kering dapat menyelinap keluar dari tangan ketika memotong. Juga, sebelum memotong, disyorkan untuk mengeluarkan kulit dari burung, tetapi jika anda ingin mendapatkan sup sedikit lebih berminyak, anda boleh meninggalkannya. Untuk sup bayi, mungkin ia masih bernilai beberapa kalori.
• Ayam dituangkan dengan sejuk, sebaiknya ditapis melalui penapis, air, dibawa ke mendidih, secepat mungkin dan keluarkan "var." Kemudian haba dikurangkan menjadi sederhana dan terus memasak daging sehingga dimasak.
• Masukkan bahan-bahan lain ke dalam sup, memerhatikan perintah bergantung pada masa yang diperlukan untuk memasak setiap produk.
• Gores untuk sup buckwheat dengan ayam boleh diambil secara keseluruhan atau dihancurkan (dicincang). Bahagian ini mengandungi jumlah karbohidrat yang sedikit lebih kecil dan ia dimasak dengan lebih cepat daripada bijian.
• Sup buckwheat dengan ayam dimasak bukan sahaja di atas api, tetapi juga di dalam ketuhar, menggunakan periuk tanah liat untuk ini. Dalam kes ini, sup menelan, tetapi tidak mendidih, dan ternyata lebih beraroma. Dengan memilih nisbah ramuan yang betul, anda akan menyediakan sup yang sangat kaya dengan rasa, tetapi dietetik dalam kandungan kalori.
Soup Buckwheat Chicken
Bahan-bahan
• 400 gram ayam, fillet;
• satu lobak merah;
• dua bawang sederhana;
• setengah gelas soba;
• tiga ubi kentang;
• Rempah-rempah dan rempah-rempah untuk citarasa anda.
Kaedah Memasak:
1. Potong ayam ke dalam kepingan kecil dan goreng hingga separuh dimasak dalam kuali kecil dalam sayur-sayuran atau lemak haiwan. Kepada ayam, letakkan lobak merah dan bawang, dicincang dengan jerami kecil, cincin setengah nipis. Masukkan garam kasar ke citarasa anda dan goreng semuanya sehingga bawang telus.
2. Dalam periuk porsi tanah liat, sebarkan menggoreng dalam jumlah yang sama, tambah kentang yang dipotong dalam kiub tidak terlalu kecil.
3. Masukkan setiap periuk sepasang kacang allspice dan buckwheat. Tuangkan dalam air yang cukup dan masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Ketuhar tidak boleh menjadi sejuk, sebelum terlebih dahulu sebelum 200 darjah.
4. Keluarkan bekas sup dari oven, cuba dan, jika perlu, garam. Taburkan dengan herba dan kembali ke "sampah" selama 10 minit lagi.
Sup buckwheat kanak-kanak dengan ayam - "Bayi"
Bahan-bahan per satu dan setengah liter air:
• soba, kering - 90 gram;
• daging putih ayam, payudara - 300 gram;
• tiga kentang sederhana;
• setengah lobak sederhana;
• kepala bawang kecil.
Kaedah Memasak:
1. Basuh payudara dengan baik, pastikan untuk membuang lemak ayam yang tinggal, memotongnya dengan pisau bersama-sama dengan filem yang berlebihan. Potong daging ke dalam jalur kecil jerami nipis, isi dengan air dan tetapkan pada suhu maksimum untuk mendidih cepat. Apabila air mula mendidih, longkangnya, dan bilas daging sekali lagi di bawah paip, basuh setiap bahagiannya dengan baik.
2. Tuangkan air sekali lagi, untuk sup bayi lebih baik mengambil botol khas, dan rebus kepingan fillet selama sepuluh minit.
3. Letakkan kepingan payudara dari sup pada pinggan berasingan, sejuk dan gulung dengan penggiling daging, sebaik-baiknya dengan rak dawai halus.
4. Potong, sekecil mungkin, kiub kentang, bawang menjadi kepingan, dan sapukan lobak merah ke dalam parutan halus dan celupkan sayuran dalam sup mendidih. Tambah dengan sempurna dibasuh, sedikit kering, gandum soba dan terus memasak sup sehingga bahan tambah lembut.
5. Hidangkan garam sedikit, tambahkan daging bergulir dan, panaskan selama dua minit, keluarkan dari dapur.
6. Anda juga boleh menambah sedikit cili dicincang halus, tanpa batang.
7. Jika anda mengalahkan sup dengan baik dengan pengisar selepas membawa kepada kesediaan, maka dalam bentuk ini ia akan dapat memberikannya kepada kanak-kanak yang sangat kecil sebagai makanan pelengkap.
Sup Ayam Klasik
Bahan-bahan
• ayam sejuk - separuh karkas (600 g);
• 170 gram soba, alur goreng;
• bawang kecil;
• lobak besar;
• 450 gram kentang;
• Kacang hitam lada;
• daun lavrushka;
• hijau pasli taman.
Kaedah Memasak:
1. Keluarkan kulit dari ayam, bilas dengan baik, celupkan dalam periuk dengan air sejuk dan letakkan sedikit di atas api. Sebelum mendidih, sentiasa keluarkan buih yang dikumpulkan di atas sup dan cuba untuk mengeluarkan sedikit lemak yang mungkin. Selepas mendidih, masukkan ayam daun pasli, lada dan biarkan masak selama kira-kira sejam untuk api sederhana.
2. Letakkan giling sedikit kering selepas basuh, dan gorengkannya dalam kuali kering. Sebaik sahaja soba itu mula retak sedikit, matikan api.
3. Keluarkan ayam yang dimasak dari sup, sejuk sedikit dan buka, memisahkan daging dari rawan dan tulang.
4. Masukkan bijirin panggang di dalam sup, dan selepas sepuluh minit tambahkan sedikit kentang dan terus masak dengan pemanasan sederhana sehingga ia melembutkan.
5. Di dalam pinggan kecil yang tebal, stewpan atau kuali, dalam minyak sayuran, goreng bawang putih yang tidak terlalu besar hingga menjadi telus. Masukkan lobak merah dan goreng sehingga warna emas lembut. Supaya penggorengan tidak terbakar, goreng sayur-sayuran pada api kecil dan berkala dengan sudu.
6. Apabila kentang mencapai separuh masak, keluarkan lada dan lavrushka dari sup. Tambah sayuran panggang dan ayam, garam dan terus masak sup.
7. Sup ayam soba yang sihat, biarkan ia disiram selama setengah jam dan hanya berkhidmat selepas itu.
Sup gandum wangi dengan ayam dan cendawan
Bahan-bahan untuk kuali 2 L:
• 700 gram set sup ayam;
• 300 gram kentang;
• 0.5 cawan (200 gr.) Buckwheat;
• sebilangan kecil cendawan kering (porcini, boletus);
• 150 gram champignons muda, segar;
• kepala bawang pahit;
• wortel - 1 pc.
Kaedah Memasak:
1. Sediakan sup dari set sup dalam air yang ditapis, jangan tambah rempah dan jangan garam. Keluarkan potongan ayam dari kuali dan, setelah disejukkan sedikit, masukkan daging dari tulang.
2. Dalam sup panas, hampir mendidih, letakkan cendawan kering dan, selepas mendidih selama kira-kira dua puluh minit, keluarkannya, dan, selepas menyejukkan sedikit, gulungkannya dengan pengisar daging.
3. Rebus daging ke dalam kuali dan tambahkan soba yang dibasuh, masak selama sepuluh minit.
4. Tambah kentang dicincang ke dalam kepingan sederhana dan teruskan memasak.
5. Potong bawang dengan halus dengan pisau, gosong lobak dengan ringan, tetapi tidak terlalu halus. Goreng sayur-sayuran dalam sayur-sayuran, minyak mentah, tidak berubah warna coklat, tambah cendawan dicincang oleh penggiling daging dan rebus, menuangkan kuah dari panci di sini selama lima minit.
6. Pindahkan goreng ke sup, garam ke selera anda, dan bawa kesediaan sederhana dengan pemanasan sederhana. Sup tidak boleh mendidih.
Sup Tomato Buckwheat dengan Ayam dan Tomato
Ramuan setiap 2 liter cecair:
• kaki ayam - 350 gram;
• kentang - 2 ubi;
• wortel - satu, besar;
• soba - 4 sudu besar. l.;
• tiga tomato sederhana.
Kaedah Memasak:
1. Memotong bahagian bawah tulang "kaki" dengan tulang rawan di atasnya, bilas dengan baik, mengeluarkan "ekor kuda" bulu dari kulit, dan potongnya dengan halus. Satu kaki menjadi kira-kira empat bahagian. Tuangkan air penapis dan masak sup tanpa tepung.
2. Goreng wortel dipotong dalam jalur yang sangat kecil untuk warna amber lembut dalam kuali dalam lemak (minyak sayuran), bersama dengan bawang cincang. Masukkan tomato dihiris dalam irisan kecil, tanpa kulit, dan simmer sayur-sayuran di bawah tudung yang sedikit dilindungi selama empat minit.
3. Dalam sup ayam yang siap, tuangkan soba goreng, kentang dengan whetstones bersaiz sederhana goreng dalam kuali, tanpa minyak, dan masak sup, dengan fokus pada kelembutan kentang.
4. Dip memanggang dalam sup buckwheat, rendam, tutup kuali dengan tudung, selama enam minit dan matikan haba.
Soup Buckwheat Chicken - Tips dan Trik
• Jika sup ayam soba, yang disediakan dalam pasu, dikeluarkan dari ketuhar, keluarkan penutup selama satu minit, mengeluarkan stim, dan kemudian kembali ke oven dan dipegang sekurang-kurangnya seperempat jam sebelum berkhidmat, ia akan menjadi lebih baik dan akan menjadi lebih enak.
• Adalah disyorkan untuk mengambil periuk keluar dari ketuhar lima minit lebih awal daripada masa yang ditetapkan, kerana di luar oven, hidangan sedemikian boleh memasak makanan mereka sendiri sehingga sepuluh minit. Suka rasa yang lebih kaya - hanya "balut" periuk dengan tuala terry tebal.
• Dihidupkan dalam sup buckwheat dengan ayam atau bijirin, bilas sehingga air bersih di ayak dan kering sedikit, sup tidak akan awan, dan sup selesai akan telus.
• Untuk memelihara semua nutrien soba berguna dalam sup, jangan rebus secara berasingan, tetapi celupkannya dalam sup utama.
• Rasa sup ternyata berubah menjadi lebih baik, jika soba disediakan dengan cara ini: mencelupkannya dalam air mendidih dalam periuk kecil, nisbah air ke bijirin adalah kira-kira 1: 1 mengikut jumlah. Tunggu untuk mendidih dan buang dalam colander, bilas dengan air mendidih dan kemudian, jangan biarkan sejuk, pindahkan ke periuk di mana anda memasak sup.
• Selepas membasuh kincir soba, goreng sedikit dalam kuali, rasa dan aroma sup akan meningkat.
• Cuba jangan sup musim soba dengan dill dan pasli pada masa yang sama.
