Bagaimana untuk memasak daging dalam kicap di rumah?
Ia seolah-olah dia menyediakan daging, menuangkannya dengan sos dan dalam kuali.
Walau bagaimanapun, untuk membuat daging itu benar-benar lazat, berair dan lembut, ada beberapa rahsia penyediaannya dalam perapisan seperti itu.
Yang mana?
Belajar dari resipi unik kami!
Daging dalam kicap - prinsip-prinsip asas persiapan
Bahan-bahan utama adalah bubur daging (babi, daging lembu) dan kicap. Untuk membuat hidangan lazat dan tidak biasa, perasa, bawang, lada ditambah ke dalam perapan. Untuk perubahan, kicap boleh dicampur dengan kanji, maka sos akan lebih tebal. Bergantung kepada resipi dan kaedah penyediaan, tomato, wortel, bawang putih, halia, epal, daun bawang, mayonis, madu, atau gula tambah ke dalam pengasam.
Pertama, daging itu dibasuh, dikeringkan dan dipotong. Ia boleh sama ada segi empat kecil atau segi empat segi, atau kepingan rata. Tuangkan sos tanpa garam. Tinggalkan untuk merapikan (di tempat sejuk atau peti sejuk).
Dalam sesetengah resipi, bawang, tomato atau epal segera ditambah ke dalam perapan.
Dalam resipi lain - bawang, tomato dan wortel digoreng dalam kuali. Daging acar sedikit goreng dalam kuali yang berasingan sehingga ditenun. Ia adalah perlu untuk goreng dalam api yang kuat supaya daging lembu atau babi cepat dicat, tetapi tidak kering. Kemudian tambahkan sayur-sayuran, perasa, daun pasli dan ketepikan rebusan. Secara beransur-ansur menambah sos di mana daging itu dijepit.
Daging kicap gaya Korea
Bahan-bahan
• Enam keping daging babi;
• Bawang - 1;
• Tomato (satu);
• Tiga teh. kebohongan. kicap.
Kaedah Memasak:
Pork loin dipotong menjadi kotak dan diletakkan dalam mangkuk yang dalam. Bawang dan tomato dipotong menjadi setengah cincin dan disusun di atas lapisan daging. Taburkan dengan kicap, taburkan dengan perasa. Tetapkan untuk merapikan selama satu setengah jam.
Kemudian tersebar dalam kuali dengan minyak dan goreng yang dipanaskan, kacau dengan sudu kayu. Apabila kerak emas dibentuk, keluarkan kuali dari dapur dan alihkan daging ke dalam pinggan atau bekas.
Daging buatan dalam kicap
Bahan-bahan
• Daging (setengah kilogram pulpa);
• Wortel - 1;
• Leek (satu tangkai);
• Minyak (dua jadual. Katil);
• Empat meja. kebohongan. sos (soya);
• Garam, lada (tanah).
Kaedah Memasak:
Daging dipotong dengan pisau tajam. Tumpukan dalam kuali dengan minyak, garam dan lada yang dipanaskan. Goreng dalam api yang tinggi sehingga ditenun. Selepas itu, kicap dibuang dan disiram selama lima minit lagi.
Wortel dan bawang halus dicincang, tambah daging. Teruskan reneh. Mereka meletakkan mayonis, tambah air dan beberapa lagi kicap. Rebus sehingga daging lembu dimasak.
Daging panggang dengan kicap
Bahan-bahan
• Babi (lapan ratus gram);
• Bawang - 3;
• Lima jadual. kebohongan. sos (soya);
• Bawang putih - tiga bulu;
• Tiga epal hijau;
• Minyak (tiga jadual. Katil);
• Gula - satu meja. kebohongan;
• Lavrushka (dua risalah);
• Garam, lada (tanah).
Kaedah Memasak:
Pork dipotong menjadi kepingan rata (dalam bentuk daging) dan dibaringkan dalam mangkuk yang dalam. Bawang dicincang, bawang putih dilalui melalui akhbar bawang putih. Masukkan daging, tuangkan kicap. Kemudian tambah daun bay, sedikit minyak, ditaburi dengan gula, garam dan lada. Semua campuran, ditetapkan untuk merendam.
Epal cincang halus (seperti pai).
Dalam hidangan penaik, biarkan daging dengan perapannya, letakkan epal di atas. Tutup dengan sekeping foil dan bakar dalam ketuhar (suhu disyorkan - 220 darjah).
Daging Sapi dalam Sos Sos
Bahan-bahan
• Daging (empat ratus gram) daging lembu;
• Tiga jadual (soya) sos. kebohongan;
• Bawang putih (2 bulu);
• Lada (manis Bulgaria);
• Gula - satu teh. kebohongan;
• Garam.
Kaedah Memasak:
Dagingnya dibasuh, dipotong menjadi kotak kecil dan diletakkan dalam kuali dengan tepi tinggi. Tuangkan air dan reneh pada api perlahan. Buih yang terhasil dikeluarkan dengan sudu slotted.
Sos adalah dituang, gula dicurahkan. Potong bawang putih (melalui akhbar bawang putih), potong lada ke dalam kepingan segi empat tepat dan masukkan ke dalam daging. Garam dan rebus selama kira-kira setengah jam.
Hidangkan dengan nasi, kentang, pasta yang direbus. Hiaskan disiram dengan sos daging panas siap pakai.
Daging whipped dalam kicap
Bahan-bahan
• Pulp daging lembu (setengah kilogram);
• Bawang - 1;
• Lada merah (panas) - satu;
• Segelas kicap;
• Bawang putih - dua bulu.
Kaedah Memasak:
Dengan pisau tajam, daging lembu dipotong menjadi kepingan rata dan diletakkan dalam mangkuk yang dalam.
Tuangkan kicap supaya ia meliputi daging. Mereka meletakkannya di dalam peti sejuk selama dua atau tiga jam.
Bawang dipotong menjadi cincin separuh, bawang putih dihancurkan melalui media. Tumpukan dalam kuali dengan bahagian tinggi dan goreng.
Untuk mendapatkan rasa tajam daging, memanggang lada merah, dihiris dalam cincin separuh, ditambah kepada pemanggang.
Daging dengan perapan dipindahkan ke kuali untuk sayur-sayuran goreng.
Pertama, goreng dalam api yang tinggi, maka gas dikurangkan. Tutup tudung. Anda boleh menambah sedikit air (ini akan mendapat lebih banyak kuah). Rebus sehingga dimasak dan dihidangkan dengan hidangan sampingan panas.
Daging soya gaya Asia
Bahan-bahan
• Pulpa daging (lapan ratus gram);
• Sos (dua sudu);
• Seratus gram mentega (mentega);
• Minyak (sayuran) - tujuh jadual. kebohongan;
• Garam, thyme;
• Perasa (oregano, basil).
Kaedah Memasak:
Daging itu dibasuh dan dipotong dengan pisau tajam merentasi serat ke dalam kotak.
Campuran perisa dan minyak sayuran ditambah kepada kicap. Tuangkan ke dalam daging dan biarkan bercambah.
Daging yang direndam disebarkan pada lembaran penaik yang rata. Potongan mentega diletakkan di atas.
Masukkan ketuhar selama empat puluh minit. Suhu pembakar yang optimum adalah seratus delapan puluh darjah.
Daging ala Cina dalam kicap
Bahan-bahan
• Babi - setengah kilogram;
• Empat teh. kebohongan. halia
• Wortel (tiga ratus gram);
• Chives (tandan);
• 10 teh. kebohongan. kanji jagung;
• Setengah segelas wain putih manis;
• Lada merah (panas) - 4;
• Air;
• Gula - lapan teh. kebohongan;
• garam;
• Minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
Sos adalah bercampur dengan kanji, dihiasi dengan wain dan ditaburi dengan halia. Babi dipotong menjadi kepingan rata dan dituangkan dengan sos.
Wortel diluluskan pada grater kasar atau dipotong menjadi cincin, memotong bawang hijau. Lada panas dipotong menjadi jalur. Sayuran digoreng dalam kuali, daging jeruk ditambah. Pertama, mereka memadamkan api yang kuat, maka mereka dikurangkan dan dibenarkan untuk berpeluh.
Apabila siap, taburkan dengan herba cincang, dihidangkan dengan hidangan sampingan panas (kentang, nasi, pasta).
Sos Sos dengan Madu
Bahan-bahan
• Pulp daging babi (tiga ratus gram);
• Segelas kicap;
• Madu (dua sudu teh);
• Lada merah dan hitam (tanah);
• Minyak sayuran - lima puluh gram;
• Perasa (hops-suneli).
Kaedah Memasak:
Daging itu dibasuh dan kering (air longkang), dibersihkan dengan serbet.
Sementara itu, mereka membuat sos. Madu dipanaskan di dalam tab mandi air.
Babi dipotong menjadi kepingan sederhana. Disusun dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan dalam sos madu, tambahkan soya dan rempah. Kacau, tutup dan perap di tempat yang sejuk.
Daging acar dibentangkan dalam kuali tanpa saos. Goreng dalam api yang tinggi selama kira-kira lima minit. Selepas itu, tuangkan sos dan rebus selama dua puluh minit sehingga dimasak.
Daging dalam kicap dengan gula tebu
Bahan-bahan
• Pulp daging lembu (setengah kilogram);
• Segelas kicap;
• gula tebu - tiga jadual. kebohongan;
• Satu teh. kebohongan. halia
• Bawang putih - dua bulu;
• Dua jadual. kebohongan. kanji;
• Perasa;
• Bawang - 1;
• Minyak sayuran (tiga sudu besar).
Kaedah Memasak:
Pertama, mereka membuat sos. Gula tebu bercampur dengan kicap dan kanji. Bumbu, jahe dicincang dan bawang putih ditambah.
Mereka mencuci daging, biarkan ia kering dan potong ke dalam kotak dengan pisau tajam. Disusun dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan ke dalam sos yang dimasak. Tinggalkan untuk merapikan.
Kupas bawang dan potong ke dalam cincin setengah. Dengan loceng lada, batangnya dipotong dan dicincang dengan jerami.
Sayuran ringan digoreng dalam kuali. Dalam kuali lain, goreng daging sehingga ditenun. Kemudian bercampur dengan sayur-sayuran, tuangkan sos marinade dan rebus sehingga dimasak.
Daging ayam dalam periuk perlahan
Bahan-bahan
• Satu kilogram babi (pulpa);
• Air (dua gelas);
• Kanji - dua teh. kebohongan;
• Dua gelas kicap;
• Bawang - 2;
• Bawang putih (satu kepala);
• Tiga jadual. kebohongan. benih wijen;
• Herba (Provence);
• Minyak sayuran.
Kaedah Memasak:
Mereka mencuci daging dan memotongnya ke dalam kotak kecil dengan pisau tajam. Lapisan diletakkan dalam hidangan yang mendalam, menuang setiap baris dengan kicap. Mereka meletakkannya di tempat yang sejuk atau peti sejuk selama lima jam.
Daging acar dibentangkan dalam mangkuk (lancar) untuk periuk perlahan dan disetkan kepada fungsi "Baking". Dengan tudung terbuka, daging panggang sehingga ditenun. Sebarkan pada pinggan.
Setengah cincin bawang, bawang putih cincang diletakkan di dalam mangkuk, ditaburkan dengan biji wijen dan goreng. Tuangkan perapan, di mana daging itu direndam.
Pati dicampur dengan air dan dicurahkan ke dalam sos, bercampur-campur.
Daging goreng tersebar di dalam kuah. Hidupkan fungsi "Pemadaman", tutup tudung dan bawa kesediaan (masa memasak bergantung kepada model multicooker).
Daging Soy Soyage - Tips & Trik
• Daging dalam kicap tidak memerlukan garam tambahan, kerana sos itu sendiri agak asin.
• Untuk membuat daging berair, tanpa pengasam, ia digoreng dengan api yang kuat selama tidak lebih dari satu atau dua minit.
• Untuk membuat daging secara keseluruhan dan tidak terbelah, ia dipotong serat, dan tidak bersama.
