Keajaiban - produk doh dengan tampalan yang berbeza.
Ciri-ciri penaik atau menggoreng tanpa minyak.
Banyak pilihan mengisi untuk keajaiban.
Hidangan ini dimasak dengan keju kotej, kentang, labu, bawang, kubis, tetapi adunan dengan daging selalu dan akan menjadi kombinasi.
Ini sangat lazat!
Keajaiban dengan daging - prinsip umum memasak
Doh untuk keajaiban paling kerap dibuat segar dengan atau tanpa rippers. Kadang-kadang hidangan dibuat dari adunan ragi. Dan suri rumah moden juga disesuaikan untuk menggunakan pastri puff. Dan itulah hak mereka! Tetapi perkara yang paling lazat diperoleh dari adunan rumah.
Untuk pengisian, daging cincang digunakan. Ia sentiasa diletakkan dalam bentuk mentah. Selalunya ia adalah daging lembu atau kambing. Anda boleh mencari resipi dengan ayam. Sebagai tambahan kepada daging, pelbagai sayur-sayuran juga dapat ditambahkan ke pengisian, terutama kentang.
Mereka mengukir keajaiban dalam bentuk pasties atau kue bulat. Kami dibimbing oleh preskripsi. Pai terutamanya dibakar dalam oven, dan produk dalam bentuk separuh bulatan sering digoreng dalam kuali, tetapi tanpa minyak. Mujizat yang sedia ada, semasa panas, murah hati dilincirkan dengan mentega.
Resipi 1: Keajaiban Daging Tidak Beragi
Versi yang paling mudah dari hidangan Kaukasia adalah keajaiban dengan pengisian daging. Adalah dinasihatkan menggunakan kambing lemak untuk daging cincang untuk merasai rasa tradisional hidangan tersebut.
Bahan-bahannya
• 600 gram daging;
• 3 cawan tepung;
• 1 sudu cuka (sebaik-baiknya wain, epal);
• bawang besar;
• garam dan rempah;
• 200 ml air;
• 2 telur;
• mentega (berapa banyak akan pergi, tetapi tidak banyak).
Memasak
1. Pukul telur dengan garpu dengan garam sehingga larut kemudian larut, tambah air dan tepung. Mungkin ia akan mengambil sedikit masa lagi. Kukuk benjolan yang elastik dan sejuk, doh adalah untuk ladu. Tutup dan lupakannya selama dua puluh minit.
2. Semasa doh berbaring, anda perlu memutar daging, tambah bawang cincang, rempah-rempah dan pastikan tuangkan cuka. Kukuh dengan teliti dengan tangan anda supaya jisim menjadi likat dan tidak runtuh.
3. Kami mengeluarkan doh kami, membahagikannya ke dalam kepingan, saiz yang sedikit kurang daripada tinju. Pusingan.
4. Letakkan kek nipis, secara visual membahagikannya kepada dua bahagian dan menyebarkan pengisian pada separuh. Kami tutup dengan bahagian kedua, jepit pinggang dengan ketat. Teknik mengakar keajaiban mirip dengan chebureks.
5. Panaskan kuali dan goreng keajaiban di kedua-dua pihak, masing-masing kira-kira tiga minit.
6. Mengambil ke dalam mangkuk dan gris secara percuma dengan sekeping mentega. Ini mesti dilakukan semasa produk panas.
7. Tutup mangkuk dengan tudung dan bakar. Produk disusun di atas satu sama lain kerana ia dimasak dan dimasak dengan baik. Mereka akan melembutkan, menjadi sangat lembut.
Resipi 2: Keajaiban Daging di Oven
Resipi ini menghilangkan keperluan untuk berdiri di dapur, sebagai keajaiban dengan daging dimasak dalam ketuhar. Doh ditenun kefir. Baking soda digunakan sebagai serbuk penaik.
Bahan-bahannya
• 200 ml kefir;
• ½ tsp soda;
• garam garam;
• 3 cawan tepung.
Pengisian:
• 400 gram daging cincang;
• 2 bawang;
• cengkih bawang putih;
• garam;
• 1 sdt cuka
• lada hitam.
Seperti biasa, untuk melincirkan hidangan siap, anda perlu menyediakan sekeping mentega.
Memasak
1. Tuangkan baking soda kefir, kacau. Letakkan garam dan tepung. Kukuh adonan dengan teliti. Ia harus melekat pada tangan, elastik, tetapi lembut. Biarkan dia berbaring di bawah selofan selama setengah jam.
2. Untuk mengisi, bawang cincang dengan bawang putih, tambah daging cincang, tambah garam, lada dan masahi dengan cuka.
3. Kami mengeluarkan doh kami, dibahagikan kepada 6 bahagian. Dari setiap roll kek dan membentuk cheburek dengan daging.
4. Masukkan helai baking, hantar ke ketuhar.
5. Keajaiban dibakar pada 220 darjah ke warna kemerah-merahan.
6. Kami mengeluarkan, dengan cepat gris produk dengan minyak, saling memakai dan tutup dengan tuala dapur.
Resipi 3: Keajaiban Daging dan Kentang Mentah
Kentang mentah sering digunakan dalam pelbagai kek, jadi mengapa tidak memasak keajaiban dengannya? Ini adalah salah satu daripada tampalan yang paling biasa, tentu saja, selepas daging.
Bahan-bahannya
• 3 kentang sederhana;
• 300 gram daging;
• 300 gram tepung;
• 50 gram bawang;
• 1 telur;
• garam;
• lada dan cuka.
Memasak
1. Goncang telur dengan garam dan segelas air yang tidak lengkap, tambahkan tepung dan menguli bun sejuk. Kami mengeluarkannya untuk berehat, berdiri di atas meja selama setengah jam.
2. Kami memutihkan daging ke dalam daging cincang, tambah bawang cincang, rempah-rempah.
3. Kupas kentang dan parut. Ini mesti dilakukan sebaik sebelum pembentukan produk. Jika tidak, kentang akan menjadi hitam.
4. Campurkan kentang dengan pengisian daging, tuangkan satu sudu teh cuka dan campurkan bersungguh-sungguh.
5. Kami mengeluarkan doh, membahagikannya ke dalam kepingan, melancarkan kek dan mengukir keajaiban.
6. Produk goreng pada kuali kering di kedua-dua belah pihak.
7. Pelincir dengan minyak, letakkan dalam longgokan dan tutup untuk melembutkan dengan serbet. Anda boleh menutup dengan mangkuk terbalik.
Resipi 4: Keajaiban Daging Dargin
Hidangan keajaiban Dargin dibezakan bukan sahaja oleh resipi, tetapi juga oleh penampilannya. Produk ini tidak dibentuk dalam bentuk cheburek, tetapi merupakan pai bulat untuk pemotongan, yang dibakar dalam oven. Baking dengan penambahan kentang mentah sedang disediakan.
Bahan-bahannya
• 0.4 kg kentang;
• 0.5 l kefir;
• 500 gram tepung;
• 20 gram minyak sayuran;
• 400 gram daging cincang;
• 30 gram mentega;
• 1 bawang;
• rempah ratus.
Memasak
1. Garam kefir, tambah tepung dan aduk adunan yang biasa, sejuk, pada akhirnya tuangkan minyak sayuran sedikit. Mari berbaring di bawah mangkuk.
2. Untuk mengisi, potong bawang cincang halus, tambah pada daging cincang.
3. Kupas kentang dan potong ke dalam plat nipis, hantar daging minced UK dan kacau dengan baik. Jangan lupa rempah dengan rempah, sayuran cincang boleh ditambah.
4. Kami mengeluarkan adunan yang telah diselesaikan dan dilembutkan, membahagikannya kepada dua bahagian. Kami lakukan sedikit lebih, ia akan pergi ke bahagian bawah.
5. Letakkan sehelai adonan yang lebih besar. Sebarkan pada lembaran penaik.
6. Sekarang, sekadar mengedarkan lapisan pengisian, meninggalkan dua sentimeter dari tepi tidak terjejas. Jika daging tidak cukup lemak, anda boleh sapu mentega sedikit di atas pengisian.
7. Letakkan kue yang kedua, tutup kek itu, tegang dengan ketat. Sekarang kita pasti membuat lubang di tengah keajaiban, bulat. Stim akan keluar menerusinya.
8. Kami menetapkan suhu dalam ketuhar pada 220 darjah. Sebaik sahaja ia panas, tetapkan pai dan panggang selama kira-kira setengah jam.
9. Kami keluar, minyak dengan minyak dan biarkan ia melembutkan.
Resipi 5: Keajaiban Daging dan Walnut
Satu ciri istimewa dalam resipi keajaiban ini adalah daging yang diproses dengan walnut. Begitu juga, bukan daging, anda boleh menggunakan ayam, ia juga ternyata lazat.
Bahan-bahannya
• 300 ml air;
• 2 telur;
• tepung.
Pengisian:
• 400 gram daging;
• 150 gram kacang;
• 2 telur;
• rempah;
• cuka;
• mentega.
Memasak
1. Dari air dengan telur dan tepung, aduk adonan segar biasa, jangan lupa untuk garam. Biarkan berbohong sehingga pengisian disediakan.
2. Kami memutarkan daging ke dalam daging cincang, musim dengan rempah, tambah sedikit titis cuka.
3. Dalam kuali kering (mungkin dalam ketuhar), kita keringkan kenari. Baik baik dan masak. Tetapi bukan untuk debu. Potongan-potongan kecil harus keluar.
4. Campurkan daging dengan kacang.
5. Bagikan doh ke dalam kepingan, gulung kek dan buat keajaiban dengan mengisi dengan cara yang biasa, anda dapat melihat resipi di atas.
6. Sekarang goreng kek teruk dalam kuali di kedua-dua belah pihak. Tetapi mereka juga boleh dibakar di dalam ketuhar, tersebar di atas lembaran penaik.
7. Dalam mana-mana kes, gris produk siap dengan banyak mentega semasa mereka panas. Kami memberi 15 minit untuk berbaring.
Resipi 6: Keajaiban Daging Ragi
Pilihan lain adalah keajaiban dalam bentuk pai tipis yang disumbat dengan daging dan kentang. Kali ini, adunan ragi digunakan. Anda boleh membuat siap, tetapi ia akan menjadi lebih enak jika anda menghidupkannya mengikut resipi ini. Dua pai diperolehi daripada kuantiti produk ini, tetapi anda boleh membahagikan segalanya dan memasak secara proporsional.
Bahan-bahannya
• 100 ml minyak sayuran;
• 500 gram daging;
• 2 sudu teh yis;
• 500 gram kentang;
• 2 bawang;
• 100 gram air dalam pengisian;
• 0.7 liter air untuk ujian;
• 2 sudu gula;
• garam;
• tepung.
Memasak
1. Segera campurkan adunan. Untuk melakukan ini, kita mencairkan yis dengan gula dalam air suam, letakkan garam, tuangkan minyak sayuran dan masukkan tepung yang diayak. Biarkan selama 3 jam dalam kehangatan, biarkan naik sekurang-kurangnya dua kali.
2. Potong kentang yang dikupas menjadi kepingan nipis, potong daging halus. Tambah bawang dadu. Musim mengisi dengan rempah.
3. Kami mendapat doh yang telah meningkat dan membahagi dua kepada dua pai. Kemudian setiap bahagian menjadi dua bahagian, satu lagi dari yang lain di sekitar 200%.
4. Dari bahagian yang lebih besar kita menggulung kek ke bahagian bawah kek, dari sekeping kecil yang kita buatkan atas.
5. Masukkan kek tebal dalam acuan atau hanya pada lembaran pembakar, edarkan separuh pengisian, tutup dengan kek kedua. Buat lubang di atas dan bakar sehingga dimasak pada 200 darjah. Kira-kira 35-40 minit. Lubricate with oil. Begitu juga, kita membentuk dan membakar pai kedua.
Keajaiban dengan daging - petua dan tip berguna
• Keajaiban boleh dilapis bukan sahaja dengan sekeping mentega. Sedap dengan ghee. Dan jika tiada apa-apa di tangan, maka anda boleh berjalan di permukaan dengan krim masam berminyak atau krim.
• Jika keajaiban telah digoreng di luar, tetapi tetap lembab di dalamnya, kemudian masukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama tiga minit, kemudian grease sekali lagi.
• Keajaiban dicirikan oleh keretakan bawang kecil. Itulah sebabnya mereka lebih suka memotongnya, bukannya memutarnya dengan daging. Tetapi jika anda tidak suka makan dan rasa bawang separuh siap, maka anda sentiasa boleh memutarnya. Atau goreng sedikit dan hanya selepas itu menambah pengisian.
• Untuk menggoreng keajaiban, lebih baik tidak menggunakan kuali bersalut Teflon. Adalah dipercayai bahawa besi tuang paling sesuai untuk tujuan ini.
• Cuka adalah unsur yang sangat penting dalam mincemeat untuk keajaiban. Tetapi tidak perlu meletakkan intipati biasa. Anda boleh menggunakan epal, wain dan apa-apa cuka buah-buahan lain.
