Pada abad ke-XV, era baru bermula di Rusia, tidak hanya berkaitan dengan nama Peter I, tetapi juga dengan penampilan dalam budaya Rusia minuman dari daun teh.
Tumbuhan Cina begitu gemar tanpa itu, kini bayangkan kehidupan tidak dapat difikirkan.
Walau bagaimanapun, tradisi teh tidak terhad untuk membuat minuman hitam atau hijau.
Teh di rumah boleh dibancuh mengikut resipi khas atau diperbuat daripada herba tradisional.
Ia akan menjadi tidak kurang enak dan sihat.
Teh di rumah: hitam atau hijau?
Mereka tidak berhujah tentang rasa, jadi tidak masuk akal untuk membincangkan apa yang lebih baik: teh hitam atau hijau. Lebih-lebih lagi, sebenarnya kita bercakap mengenai tumbuhan yang sama, daun-daun yang mengalami pelbagai penapaian. Begitu juga dengan varieti putih, merah, kuning eksotik.
Tahap penapaian menentukan bagaimana rasa dan warna teh berubah. Sejatinya teh yang tidak difermentasi atau sedikit ditapai menyampaikan dalam cawan rasa dan aroma semulajadi mereka dalam bentuk hampir tidak berubah. Ini adalah jenis hijau, kuning, dan putih di mana penapaian dihentikan dengan menggoreng daun. Warna minuman agak pucat. Teh hitam (serta merah) memberikan warna yang kaya dan kaya aroma.
Apabila membuat teh di rumah, peraturan umum perlu dipatuhi: pra-bilas hidangan dengan air mendidih, iaitu, baik untuk memanaskan dinding teko. Ini adalah perlu supaya daun teh memberikan semua aroma mereka. Sekarang perkara yang paling penting: jangan biarkan daun panas terlalu panas dan pada masa yang sama memastikan rejim suhu yang mencukupi.
Perkadaran klasik teh kering dan air adalah satu sudu teh setiap cawan dan satu lagi sudu tambahan untuk teko keseluruhan. Dengan bru yang cepat dan tidak betul, teh hanya dicurahkan dengan air mendidih dan diselit selama enam hingga tujuh minit.
Ada yang lain cara yang lebih tepat:
• mengisi separuh jumlah teh yang diukur dengan air mendidih, tutup, tutupkan tongkat teko dengan serbet tenunan. Ini adalah perlu untuk mengekalkan faedah dan aroma minyak penting;
• selepas tiga minit, tambah air mendidih, meninggalkan sekurang-kurangnya satu sentimeter antara permukaan air dan tudung;
• Menegaskan minuman: teh hijau - lapan minit, hitam - lima hingga enam minit.
Di Rusia, adalah adat untuk membuat daun teh - infusi teh tebal, yang kemudian dicairkan dengan air. Ia mudah kerana ia cepat, mudah dan banyak: anda boleh minum sebilangan besar orang. Tetapi di negara-negara timur dan di England, infus teh tidak dibiakkan dengan air.
Daun teh hitam tidak boleh dibancuh beberapa kali. Maksimum yang boleh dilakukan adalah untuk "berkahwin" minuman jika ia baru saja disediakan dan semua tetamu telah meminumnya. Rasa dan aroma lebih lemah. Tetapi varieti hijau dengan tenang bertolak ansur dengan lima dan bahkan tujuh kali pembuatan bir, setiap kali menggembirakan dengan naungan rasa baru.
Anda perlu minum teh teh yang diperbuat daripada teh hitam pada siang hari. Setelah menghabiskan malam di bir, minuman itu akan berubah dari berguna kepada berbahaya (peribahasa timur membandingkannya dengan racun ular). Dan semua kerana bahan khas - guanine, yang, akibat pengoksidaan, berubah menjadi guanidin toksik.
Jika sebuah filem telah terbentuk di permukaan teh, jika teh telah berhenti dengan jelas (sangat berbahaya untuk membancuhnya dalam termos dan dibiarkan lama), ia telah terlalu panas, anda tidak boleh minum minuman sebegini, anda boleh meracuni dengan serius. Guanidine bertindak pada jantung dan saluran darah, menyebabkan gangguan ucapan, melompat tekanan, menjejaskan hati, menurunkan kalsium dalam darah, dan menimbulkan perkembangan gout.
Teh di rumah: kami menyediakan persiapan herba sendiri
Di Rusia, teh herba selalu dipandang tinggi, yang kita masih menikmati minum hari ini. Anda boleh mempersiapkan diri dengan menggunakan teknologi yang sama seperti penyediaan teh Cina: pengeringan, keriting, layu, penapaian.
Teh di rumah dibuat dari daun hutan atau tumbuh-tumbuhan taman, dan ketika membuat birnya dapat menambah buah beri, buah-buahan dan bahkan kacang-kacangan. Hanya mengalir kering dan rumput tidak cukup (ia akan berubah menjadi tawar). Idealnya, anda perlu melalui rantaian teknologi sepenuhnya untuk mendapatkan minuman yang sihat dan lazat.
Sesuai untuk menuai adalah daun raspberry, strawberi, lingonberi, blueberries, currants, blueberries, serta bunga linden, heather, fireweed (teh Ivan), pudina, chamomile, dll. Anda boleh mengeluarkan hanya kelopak tumbuhan (rose, melati). Teh di rumah boleh disediakan sepenuhnya dari persiapan herba, atau ditambah kepada teh hitam atau hijau biasa ketika membuat bir.
Peringkat pemprosesan.
1. Letakkan bahan mentah pada permukaan kering dengan lapisan nipis tiga hingga empat sentimeter dan biarkan mereka berada di tempat teduh selama lima hingga lapan jam. Ini adalah peringkat yang luntur, yang perlu untuk mengelakkan daun rapuh.
2. Sekarang daun kering perlu dipintal sedikit, menggosok telapak tangan mereka.
3. Pada peringkat penapaian, bahan mentah dituangkan ke dalam bekas (kotak kayu, pembuat yogurt, ketuhar yang tidak terputus.) Tujuannya adalah untuk mewujudkan persekitaran yang lembap, hangat, lapisan daun tidak boleh lebih tebal daripada lima sentimeter untuk mewujudkan persekitaran lembap, anda boleh menutup bekas dengan kain basah. penapaian - kira-kira sepuluh jam Suhu ambien - sekurang-kurangnya 26 darjah. Selepas penapaian, daun akan menjadi gelap.
4. Peringkat penuaian terakhir adalah pengeringan. Bahan mentah yang disiapkan mesti diletakkan di dalam ketuhar pada suhu kira-kira 100 darjah dan dikeringkan selama kira-kira sejam, sentiasa memeriksa kesediaan.
Untuk penyediaan teh tradisional, rosehips kering, viburnum, dan berry beku (strawberi, buckthorn laut, currants, ceri) digunakan.
Peel tumbuhan sitrus juga merupakan produk yang indah untuk membuat teh berperisa di rumah. Mereka tidak digunakan dengan persiapan herba, tetapi dengan daun teh hitam atau hijau biasa.
Teh di rumah: pilihan minuman popular
Yang paling popular adalah minuman atau minuman istimewa. Berikut adalah beberapa pilihan teh yang paling popular di rumah.
Mint
Dua sudu teh pudina kering, tiga sendok teh daun teh biasa, empat tunas ulas dan secubit kayu manis (atau tong kayu manis). Tuangkan campuran dengan setengah liter air mendidih, biarkan selama lima minit, kemudian tuangkan ke dalam cawan dan adukkan madu jika dikehendaki.
Teh peppermint baik panas dan sejuk. Pada waktu pagi ia menyegarkan, pada waktu petang ia melegakan, pada siang hari ia memperbaiki penghadaman.
Halia
Pukul sebilah akar halia segar. Dalam satu liter air mendidih, anda perlu membuang tiga sendok makan halia, rebus selama dua minit, kemudian ketegangan, masukkan lemon dihiris ke dalam kepingan, secubit lada hitam, dua daun pudina, biarkan selama lima minit. Terikan, tuangkan ke dalam cawan, jika anda mahu - tambah sedikit madu.
Teh jahe sempurna memulihkan proses pencernaan, membersihkan badan, meningkatkan kulit, menghidupkan darah dan menghalang selesema.
Chamomile
Satu sudu chamomile hendaklah diisi dengan setengah liter air mendidih, ditetapkan selama lima belas minit. Selepas meneran, tambah madu dan minum hangat, kerana teh chamomile yang sejuk akan kehilangan semua manfaatnya.
Dan manfaatnya cukup besar. Minuman itu melegakan sakit kepala, menormalkan pencernaan, melegakan insomnia, membantu mengendalikan selera makan, menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan, menguatkan saraf. Teh Chamomile berguna untuk gastritis, penyakit hati, kencing manis dan ulser.
Apple kayu manis
Potong epal ke dalam kepingan, masukkan ke dalam periuk teh dengan satu sudu teh hitam atau hijau, tong kayu manis. Tuang air mendidih dengan dua gelas, biarkan selama sepuluh minit dan terikan.
Minuman sedemikian boleh menghalang sejuk jika anda meminumnya pada waktu pertama selepas gejala malaise pertama muncul.
Laut buckthorn
Defrost segelas buah beku dari buckthorn laut. Tuangkan air mendidih dengan dua gelas, tambahkan dua sendok teh daun teh biasa (hitam atau hijau), bersuara selama lima belas minit. Minum hangat, manis dengan madu jika dikehendaki.
Pala Citrus
Brew teh hitam biasa, menambah semangat dikeluarkan dari satu lemon dan jus yang diperah dari satu grapefruit kepadanya. Keluarkan kira-kira lapan minit, kemudian ketegangan. Tambah setengah pukulan pala parut, maniskan dengan madu atau gula perang.
Minuman itu mempunyai sifat anti-radang yang kuat, meningkatkan daya ketahanan badan, dan nada dengan baik.
Campurkan buah dan teh herba mengikut budi bicara anda. Linden berbunga, calendula, thyme, coltsfoot, serai, beri kering, eucalyptus, daun telur, irisan kering nanas, epal, pisang, pir, tumbuhan sitrus - semua tumbuhan ini menjadi baik dengan teh hijau dan hitam teh tradisional .
Teh di rumah: resipi yang luar biasa
Begitu banyak resipi teh tradisional dan tidak biasa telah dicipta di rumah bahawa anda boleh minum lebih banyak pilihan minuman baru hampir sepanjang tahun.
Pukulan Cina
Teh dengan penambahan alkohol dengan sempurna menghangatkan dan menghinakan anda. perkara utama adalah untuk berhenti tepat pada waktunya.
Ambil setengah liter air mendidih dua sudu teh hitam, jus satu limau dan satu oren, satu sudu brendi dan rum (atau dua sudu minuman beralkohol). Brew, tegas, ketegangan. Ia boleh dimanis dengan madu atau gula. Apabila mencurah, anda boleh menggunakan rahsia Cina: menaikkan cerek yang tinggi supaya minuman itu mempunyai masa yang cukup untuk mendapatkan oksigen yang mencukupi sebelum ia memasuki cawan.
Teh ais (teh ais)
Brew teh hitam biasa. Di bahagian bawah kaca meletakkan seratus gram es krim, tuangkan jus satu jingga, dua sudu jus lemon, tuangkan sedikit krim minum sejuk, kemudian tambahkan teh manis yang sejuk.
Telur Muscat
Brew teh hitam atau hijau. Semasa dia bersikeras, pukul telur itu dengan secubit pala, dan sudu gula sehingga buih subur diperolehi. Tuang teh ke dalam mangkuk, masukkan campuran telur-pala, campurkan. Sekiranya dikehendaki, tambah sesudu rum atau brendi.
Minyak itu
Rebus teh hitam mengikut resipi asas, tambah kuncup kangkung, tong kayu manis dan sebilangan halia segar kepadanya. Masukkan teh pudina secara berasingan. Tekan kedua-dua minuman, menggabungkan mereka. Sapu dua sudu jus lemon. Tuang campuran teh ke dalam cawan, tuangkan separuh. Tuangkan sudu jus lemon ke dalam setiap hidangan, tambah air berkilauan (unsalted), dan tambah ais kiub jika dikehendaki.
Tenusu (padang rumput)
Versi teh di rumah ini adalah salah satu daripada resipi yang digunakan oleh suku nomad. Enam sendok teh hitam memerlukan setengah liter air dan dua liter susu. Tuangkan daun teh dengan susu panas dan air mendidih, rebus campuran pada api yang rendah selama sepuluh minit, menegaskan sepuluh hingga lima belas menit lagi. Strain, sedikit garam dan minuman.
Herba
Brew teh ivan (segelas air - sudu rumput kering). Ia akan mengambil tiga gelas minuman selesai. Tuangkan ke dalam kuali, tambah satu sudu teh kapulaga, tiga tunas ulas, segelas vodka. Bawa campuran ke dalam mendidih, kemudian berkeras selama sepuluh minit. Strain, tambah madu.
Keindahan teh adalah bahawa ia tidak mengganggu. Apa jua resipi bru digunakan, anda mendapat minuman tonik yang lazat.
