Biji sawi diperolehi daripada biji-biji tumbuhan Sinapis dari keluarga kubis. Biji benih atau seluruhnya bercampur dengan cuka, gula, air dan sayur-sayuran dan mendapatkan perasa pedas untuk hidangan daging dan ikan.
Awak tahu kenapa dia "luka bakar bukanlah kebudak-budakan"?
Mustard tumbuh di zon gersang di rantau Volga, di padang rumput dan padang pasir.
Dan cuba dalam keadaan sedemikian untuk mengekalkan rasa manis dan juiciness.
Mustard: komposisi, kandungan kalori, aplikasi
Berikut adalah jadual sifat bermanfaat sawi dan fungsi mereka dalam badan:
| Bahan berguna | Fungsi |
| asid organik | membentuk organ dan tisu manusia |
| besi | terlibat dalam pembentukan darah |
| kalsium | menyediakan gigi dan tulang yang kuat |
| kalium | mengawal metabolisme garam air di dalam badan dan mengekalkan tekanan dan denyutan jantung yang normal, memberi kesan positif kepada pencernaan dan pergerakan usus |
| fosforus | menyokong prestasi mental dan fizikal |
| tembaga | bertanggungjawab untuk berfungsi sistem saraf dan pernafasan |
| yodium | merangsang pertumbuhan dan pembangunan, bertanggungjawab terhadap fungsi hormon |
| vitamin A, B1- B6, C, PP, E | terlibat dalam pecahan protein, lemak dan karbohidrat |
| asid folik B9 | mengawal selia dan sintesis asid amino |
| selen | bertanggungjawab untuk kelenjar tiroid, mencegah selesema dan melawan jangkitan |
| kobalt | menyokong pertumbuhan dan perkembangan sel darah merah, menyokong sistem imun |
| fluorin | melindungi gigi daripada karies, menyertai penyembuhan luka dan penyembuhan tulang |
| molibdenum | mengawal proses metabolik dan aktiviti enzim, memastikan asimilasi vitamin |
| mangan | menyokong pankreas, melindungi hati daripada pemendapan lemak |
| sulfur | menghasilkan sintesis insulin dan kolagen, mengekalkan kulit muda |
| glikosida | menguatkan dinding pembuluh darah |
Mustard Calorie tanpa aditif - 306 kcal per 100 g.
Karbohidrat: 7.1 g
Lemak: 14 g
Protein: 39 g
Terdapat tiga jenis mustard:
• putih. Benih spesies ini aktif digunakan dalam ubat untuk tekanan darah tinggi, penyakit hati dan pundi hempedu, masalah saluran gastrointestinal (GIT);
• hitam. Plaster Mustard dibuat daripadanya;
• Sarip. Oleh kerana kandungan minyak yang tinggi (49%) ia mempunyai rasa yang kaya dan digunakan dalam masakan.
Penggunaan mustard tidak terhad kepada memasak. Dalam perubatan pembungkus mustard, plaster dan plaster sawi digunakan untuk tumor, penyakit paru-paru (asma, bronkitis), dan untuk mencegah penyakit selsema dan penyakit sendi. Apabila mencuci bawah, tuangkan sudu serbuk kering dalam kaus kaki atau kaki melambung dengan sawi dalam air panas. Plastik sawi meningkatkan peredaran darah, yang berguna untuk radiculitis, rematik dan osteochondrosis.
Dalam kosmetologi Mustard dikenali kerana kesan merangsang pertumbuhan rambut dan perjuangan menentang kebotakan (sifat yang menjengkelkan menimbulkan penampilan folikel rambut baru), menghilangkan rambut ketombe dan berminyak. Ciri-ciri berguna sawi digunakan untuk memerangi masalah kulit: jerawat, jerawat, bintik hitam dan bintik hitam. Pembungkus serbuk ini membantu mengurangkan lemak subkutan, memperbaiki keadaan kulit dan melawan varises dan selulit.
Dalam memasak ia berpengalaman dengan salad, disajikan sebagai perasa untuk hidangan panas dan sejuk, dimakan dalam sandwic. Dalam pengeluaran makanan, mustard memainkan peranan pengemulsi - bahan yang bertanggungjawab untuk konsistensi, kelikatan dan kelenturan produk, menghalang aliran jus, meremulasikan produk. Sifat mustard lain yang berguna ialah ia adalah pengawet semula jadi.
Dalam berkebun, biji sawi digunakan untuk melindungi tumbuh-tumbuhan daripada penyakit dan rumpai, kerana ia mengekalkan nitrogen di dalam tanah, melawan serangga perosak, melindungi bumi dari pembekuan fros, meningkatkan pertumbuhan pokok dan semak-semak.
Mustard: apakah faedah untuk tubuh?
Manfaat sawi untuk tubuh dinyatakan oleh kesan antikulat, antimikrob dan anti-radang. Ia menggalakkan pengeluaran enzim dan jus gastrik, memecah lemak, meningkatkan penghadaman dan mempercepatkan metabolisme dan membakar kalori, yang membawa kepada penstabilan dan kehilangan berat badan berlebihan.
Apabila anda menggunakan rempah ini, air liur dirangsang, yang membantu mencerna makanan berlemak yang berat.
Penggunaan sederhana sawar mengurangkan kolesterol darah, memulihkan flora perut dan usus (kesan menyelubungi), menghilangkan sembelit, perut kembung dan usus halus.
Faedah kesihatan mustard dalam asid lemak omega-3. Produk ini melindungi dinding saluran darah, memastikan keanjalannya dan mencegah penyempitan lumen. Merangsang pertumbuhan sel retina. Menghalang perkembangan kanser hati, saluran hempedu dan organ pernafasan.
Mustard meninggalkan melindungi sel-sel otak dari kemusnahan, yang merupakan pencegahan pelbagai dementia (Parkinson, penyakit Alzheimer), merangsang bekalan darah ke otak, meningkatkan memori dan kepantasan minda.
Benih Mustard ditunjukkan pada tekanan tinggi dan sakit kepala yang teruk, untuk menguatkan tulang, sendi, mengekalkan kulit yang sihat.
Dalam perubatan rakyat, mustard dianggap berguna untuk meningkatkan keinginan seksual.
Untuk mengelakkan akibat negatif, disarankan untuk makan tidak lebih daripada 3 sudu besar sawi.
Mustard: apakah bahaya kepada kesihatan?
Penggunaan berlebihan mustard adalah berbahaya kepada kesihatan.
Boleh jadi sesak nafas, berdebar-debar, terbakar, mulut, esofagus dan organ pencernaan, peradangan perut dan usus kecil, pemburukan ulser dan gastritis, kehilangan kesedaran.
Ia tidak disyorkan untuk makan perasa ini pada waktu malam - terdapat risiko insomnia dan malaise.
Minyak pati mustard menyebabkan kerengsaan, percubaan, kemerahan dan luka bakar pada kulit.
Mustard dikontraindikasikan dalam gastrik, enterocolitis, kolitis, nefritis, tuberkulosis kerana rasa dan keupayaannya untuk menghasilkan asid hidroklorik dalam perut.
Dengan cara ini, mustard bukan sahaja merangsang pencernaan, tetapi juga meningkatkan selera makan. Dan ini, seterusnya, membawa kepada makan berlebihan. Oleh itu, dalam diet, rempah ini boleh memainkan silap mata pada anda.
Kehadiran masalah dermatologi melarang penggunaan sawi kerana kesannya menjengkelkan.
Dan tiada siapa yang memerintah intolerans individu daripada produk ini.
Mustard semasa kehamilan dan penyusuan: adakah mungkin?
Semasa kehamilan, seorang wanita sering "ditumbuk" oleh pedas, masin dan perangsang. Ramai yang tertarik kepada "mustard", tetapi sebelum memasak daging babi dengan perasa ini, anda perlu tahu mengenai faedah dan bahaya sawi semasa mengandung.
Apabila membawa kanak-kanak, penggunaan mustard dalam kuantiti yang kecil dibenarkan - tidak lebih daripada satu sudu teh sehari. Yang paling berguna adalah penggunaan mustard daun. Ia mengandungi minyak lemak unik (penting, omega, karbon disulfida), yang menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan tisu janin. Dengan intolerans individu, sensitiviti atau tindak balas negatif, lebih baik untuk menolak perasa semasa mengandung.
Ia berlaku semasa kehamilan seorang wanita menangkap ubat yang sejuk, rawatan dadah berbahaya bagi bayi. Pasangan Mustard terbang datang untuk menyelamatkan - ia dicurahkan ke stoking dan tidak dikeluarkan selama beberapa jam. Terima kasih kepada vitamin, bumbu mustard akan memainkan peranan antibiotik semula jadi, akan mempunyai kesan antivirus, dan akan membantu menyembuhkan dan mencegah selsema.
Penggunaan mustard yang tidak munasabah semasa membawa kanak-kanak adalah berbahaya kerana risiko meningkatkan nada rahim.
Mustard menyusu dalam pengeluaran kilang berbahaya! Ia mengandungi asid asetik, yang akan menyebabkan bayi baru lahir mengalami alergi teruk, sembelit, kolik, perut dan penyakit usus (atau sekaligus).
Resipi mustard sentiasa berbeza, selalunya termasuk ulas, lada, kayu manis. Campuran seperti itu akan menjejaskan rasa susu - ia akan menjadi pahit, dan bayi tidak akan mengambil payudara.
Seorang ibu kejururawatan makan mustard - beban berat ditempatkan di hati bayi untuk memproses dan mengeluarkan semua kepahitan dari tubuh. Pediatrik juga menyalahkan perasa ini untuk kesan negatif terhadap pengeluaran susu. Ibu muda harus melupakan sesi ini sekurang-kurangnya 6 bulan - apabila saluran gastrointestinal bayi terbentuk dan bersedia untuk eksperimen makanan ibu bapa.
Mustard untuk kanak-kanak: baik atau buruk
Untuk memulakan, rempah tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak di bawah umur tiga tahun. Mustard boleh menyebabkan keracunan makanan, mengganggu perut, usus dan saluran kencing. Dan tidak mungkin anak itu secara sukarela makan perasa terbakar ini.
Kanak-kanak yang lebih tua mungkin seperti mustard. Dengan cara ini, bagi mereka ia sama seperti yang digunakan oleh orang dewasa, iaitu: meningkatkan selera makan, normalkan najis, meningkatkan peredaran darah ke otak, melindungi daripada jangkitan selesema.
Untuk merawat kanak-kanak dari selesema dan selesema dari mana-mana umur, ia dibenarkan untuk mencurahkan mustard dalam kaus kaki, menggunakan tab mandi pada suhu 40 darjah dengan sedikit serbuk mustard (hanya dengan ketiadaan haba pada kanak-kanak). Satu beg mustard boleh digunakan selama 10-15 minit dengan abses. Bagaimanapun, mustard tidak boleh diletakkan pada usia 6 tahun disebabkan oleh risiko luka bakar kulit.
Sebagai kesimpulan, kami akan memberitahu anda Resipi mustard ringan:
Bahan-bahan
• 5 sudu besar. sudu tepung mustard;
• 150 gram gula;
• 1 saat. Satu sudu garam;
• 150 ml krim 20%;
• 2 sudu besar. sudu minyak zaitun;
• Menurut 1 sudu besar. sudu cuka sari apel dan jus lemon.
Memasak:
Dalam periuk, campurkan serbuk, garam dan gula, gerai supaya tiada benjolan.
Letakkan periuk pada api sederhana.
Perkenalkan krim perlahan-lahan, kacau sentiasa, untuk mengelakkan pembakaran.
Masukkan jus lemon, cuka, minyak zaitun, masak sehingga mendidih.
Rebus selama 8 minit, kacau perlahan-lahan.
Campuran akan menebal dan menggelapkan.
Keluarkan dari haba, sejuk, laraskan dalam piring yang sesuai. Sekatkan dalam peti sejuk selama sehari.
Untuk menggembirakan saudara-mara dan rakan-rakan dengan perasa yang sangat baik untuk daging dan ikan, pastikan resipi itu menjadi rahsia.
