Menurut saintis Jepun, mengunyah memberi perhatian, tumpuan, meningkatkan tindak balas, kelajuan pemprosesan maklumat dan ingatan jangka pendek, iaitu, secara positif mempengaruhi fungsi kognitif otak.
Eksperimen ini melibatkan 17 peserta yang sihat berusia 20-34 tahun. Mereka diminta untuk diuji untuk perhatian dan cepat. Ujian kompleks ditawarkan untuk ujian, dan masa pelaksanaannya adalah terhad kepada 30 minit. Setiap peserta lulus ujian dua kali: mengunyah permen karet dan tanpa ia.
Para penyelidik cuba untuk mengecualikan kesan sampingan semasa eksperimen, jadi gusi mengunyah itu tidak enak dan tidak berbau. Semasa peserta menyelesaikan tugas, aktiviti otak mereka dicatatkan menggunakan pengimejan resonans magnetik.
Ternyata ketika mengunyah, para peserta menghadapi tugas lebih cepat 10%. Kualiti pelaksanaan juga telah meningkat dengan ketara.
Sebagai saintis menjelaskan, proses pengunyah meningkatkan peredaran darah di lapan bidang otak, membantu meningkatkan fungsi kognitif. Bidang-bidang yang bertanggungjawab untuk fungsi dan perhatian motor, gyrus frontal kiri dan korteks cingulate anterior, paling aktif diaktifkan. Walau bagaimanapun, mekanisme apa yang berada di sebalik fenomena ini belum jelas kepada saintis.
