Puff pastry - sihir sihir sebenar untuk banyak suri rumah. Dengan produk hebat ini, anda boleh membuat pastri yang sangat lazat. Terutamanya jika terdapat beberapa ham dan keju di dalam peti sejuk. Pengisian sedemikian akan meningkatkan adunan mana-mana, dan jika ia bersisik, maka bercakap tidak diperlukan. Baking bertukar wangi dan enak. Selamat menikmati semangat asli dengan ham dan keju?
Ham dan Puffs Keju - Prinsip Memasak Umum
Puff pastry boleh dimasak sendiri. Ramuan utama adalah mentega dan tepung. Tetapi tidak setiap nyonya rumah tertarik dengan lapisan berulang, lipatan, penyejukan berulang. Dalam ujian yang baik sekurang-kurangnya 27 lapisan, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 3 jam untuk disediakan. Oleh itu, kebanyakan produk separuh siap dibeli di kedai. Selain itu, harganya juga berpatutan.
Puff pastry terdiri daripada 2 jenis:
• yis;
• bebas yis.
Produk dari mula pertama menjadi subur, sejuk, agak mengingatkan pastri manis. Dari sedutan doh bebas-yeast tidak begitu besar, lebih padat, tetapi tidak kurang enak. Malah, anda boleh menggunakan mana-mana doh mengikut budi bicaranya.
Untuk pengisian, ham dan keju dipotong, bahan-bahan lain boleh ditambah. Selalunya ia adalah sayur-sayuran, sayuran, telur. Jika ham tidak begitu menyerupai, maka ia boleh ditambah dengan selamat ke dalam perut. Dalam kombinasi dengan doh, keju dan bahan-bahan lain, produk akan menjadi lebih enak. Begitu juga untuk keju, dalam sedutan walaupun keju biasa yang diproses menjadi bergaya. Tetapi tidak pernah menggunakan produk kesegaran yang dipersoalkan.
Bungkus dalam oven. Kotak kosong boleh dioles dengan telur, ditaburkan dengan biji, wijen atau jintan. Pastri buatan boleh dimakan panas dan sejuk.
Resipi 1: Khasiat biasa dengan ham dan keju "Segitiga"
Untuk penyediaan sedutan sedap dengan ham dan keju, adunan yang dibeli diperlukan. Lebih baik menggunakan yis, dengan itu segitiga lebih baik. Dari jumlah ini doh dan pengisian anda mendapat 8 puffs yang cukup besar.
Bahan-bahan
• 500 gram adunan;
• 4 mug ham;
• 200 gram keju (anda boleh mengambil keju diproses);
• daun dill;
• telur.
Memasak
1. Ambil dan tempuh adunan, letakkan di atas meja. Sekarang ia perlu dilancarkan lebih nipis, tetapi ia dinasihatkan untuk tidak memecahkan dataran.
2. Potong lapisan ke dalam 8 kotak yang sama.
3. Potong kepingan ham ke dalam 2 bahagian.
4. Pada separuh setiap persegi letakkan sepotong keju. Sekiranya anda menggunakan produk keju lembut, anda hanya dapat melincirkan kawasan tersebut.
5. Pada keju letakkan cincang dicincang, kemudian keping ham.
6. Lipat sudut bertentangan persegi untuk membentuk segitiga. Kami mencubit pinggir dengan baik, supaya mereka tidak terputus semasa membuat roti dan tidak membocorkan keju. Arca semua puffs.
7. Kami mengalihkan produk pada lembaran pembakar, gris dengan telur dan hantar ke bakar. 15 minit pada suhu 200 darjah sudah cukup.
Resipi 2: Minum berair dengan ham dan keju
Keanehan ini dengan keju dan ham adalah pengisian yang luar biasa. Oleh itu, produk mestilah diseterika dengan teliti untuk memastikan semua keindahan ini dalam. Dan cara terbaik untuk melakukan ini, dijelaskan secara terperinci di bawah.
Bahan-bahan
• pek pastri;
• 300 gram ham;
• 150 gram keju;
• 2 timun jeruk;
• 2 tomato segar;
• 1 testis.
Memasak
1. Letakkan lapisan adunan sebelum dicairkan. Ketebalan tidak boleh melebihi 4 mm. Potong segi empat. Saiznya boleh menjadi apa-apa, tetapi lebih baik untuk tidak membuat terlalu banyak.
2. Dice ham, kira-kira tiga keju, kacau.
3. Timun masin hendaklah dicincang dengan halus dan ringan daripada air garam. Kemudian campurkan dengan keju dan ham. Anda boleh menambah sedikit pemadat hijau.
4. Tomato membasuh, dipotong menjadi bulatan. Anda boleh dengan jumlah puffs. Jika produknya besar, maka 2 cawan masing-masing.
5. Masukkan separuh adunan doh, berundur 0.5 cm dari tepi untuk ikatan. Tahap sedikit dan letakkan kepingan tomato di atas.
6. Pisahkan protein, sedikit mengganggu dengan garpu dan tepung bebas gris.
7. Tutup mengisi dengan adonan percuma dan cubaskannya. Terima kasih kepada tupai, mereka dengan cepat melekat bersama.
8. Dalam kuning telur tambah air sudu, kacau.
9. Buat tusukan dengan pisau di atas setiap sedutan, pelincir dengan kuning telur dan hantar untuk membakar selama 20 minit. Suhu 180 ° C
Resipi 3: Minum dengan ham dan keju doh buatan sendiri
Untuk puffs ini dengan ham dan keju kita akan menggunakan doh buatan sendiri, bezdrozhzhevoe. Resipi menggunakan mentega, yang boleh dengan mudah diganti dengan marjerin, tetapi hanya baik. Ia harus sekurang-kurangnya 80% lemak.
Bahan-bahan
• 450 gram tepung;
• 1 telur;
• 1 sudu vodka;
• 230 gram minyak;
• 3 sudu kecil. cuka 9%;
• air;
• garam garam.
Untuk pengisian: ham, keju, sayur-sayuran, sedikit mayonis.
Memasak
1. Kami mengambil gelas dengan jumlah 250 ml, memecahkan telur di sana, tambah air sejuk, kemudian garam, cuka dan vodka. Semua dikacau dengan baik sehingga pembubaran lengkap garam dan membawa jumlah 250 ml, menuangkan jumlah air yang betul.
2. Panaskan tepung di atas meja, membuat reses di dalam, tuangkan cecair keluar dari kaca dan kiruk adunan. Anda perlu menguli sehingga ia berhenti mengambil tepung. Kemudian kami beralih ke beg dan sejuk selama 40 minit di peti sejuk.
3. Masukkan mentega sejuk (atau marjerin) ke dalam mangkuk pengisar, tambah 50 gram tepung dan pukul.
4. Letakkan jisim pada helai kertas, membentuk satu segi empat dengan tangan kami dan tutup dengan kertas kedua. Sekarang kita menggulung minyak ke dalam pembentukan ketebalan 7-7-8 mm. Bersama dengan kertas yang kami keluarkan semasa berada di dalam peti sejuk.
5. Kami mengeluarkan doh, masukkannya ke dalam kek, saiznya adalah 2.5 kali lebih besar daripada lapisan minyak. Kami mengeluarkan minyak dari peti sejuk, membungkus doh, mencubit pinggir dan gulung dengan pin rolling. Sekali lagi kita melipat separuh dan melancarkan. Ulangi 2 kali lagi.
6. Keluarkan doh di dalam peti sejuk, kemudian buat lagi 3 rolling. Semakin banyak kali ganda doh, semakin banyak lapisan yang anda dapatkan, produk akan lebih lembut dan lapang.
7. Pada akhir lapisan yang dilancarkan dipotong menjadi petak.
8. Potong ham dan keju menjadi jerami, tambah sayur-sayuran, mayonis untuk membuat juicier pengisian, menyebar di dataran dan membuat jerawat. Anda boleh membuat segi tiga, segi empat, sampul surat. Bakar sehingga lembut.
Resipi 4: Mengamuk dengan Ham dan Bagel Salad Salut
Untuk sedutan ini tidak memerlukan banyak pemadat. Produk ternyata sangat cantik, dengan petua berliku-liku. Dan semua ini dilengkapi dengan aroma yang tak tertandingi wijen panggang. Sekat menggunakan rumah atau beli. Jumlah pengisian adalah sewenang-wenangnya.
Bahan-bahan
• 400 gram doh;
• ham;
• keju;
• telur;
• wijen.
Memasak
1. Letakkan adunan dan gulung ke takungan. Lebih nipis, bagel yang lebih cantik akan menjadi.
2. Potong adunan menjadi segitiga.
3. Ham memotong kepingan kecil, panjangnya tidak lebih besar daripada lebar segitiga adunan.
4. Gosok keju dengan halus. Lebih baik menggunakan jenis pepejal, lebih mudah untuk bekerja dengan mereka.
5. Pukul telur dengan 2-3 sudu air.
6. Pelincir segitiga dengan perbualan telur, taburkan dengan lapisan keju yang nipis, letakkan kuah ham di bahagian terluas dan gulungkannya.
7. Begitu juga, kita membentuk semua bagel dan meletakkannya di atas penaik. Adalah penting bahawa tepi percuma berada di bawah croissant.
8. Gosokkan puff dengan telur yang tersisa, taburkan dengan biji wijen dan hantar ke bakar.
Resipi 5: Mengamuk dengan Keju Ham dan Keju
Ciri Minuman sedap dengan keju ini kelihatan luar biasa. Mereka menyerupai roti dan ia tidak segera jelas bahawa terdapat pengisian di dalamnya. Anda boleh memasak siput kecil atau membuat jerawat besar dalam bentuk kue.
Bahan-bahan
• 50 gram pastri puff;
• 250 gram ham;
• 200 gram keju;
• telur;
• sayur-sayuran.
Memasak
1. Sebarkan pastri puff di atas meja. Roll out panjang, jangan sentuh lebarnya. Ia mestilah segi empat tepat. Potong ke dalam jalur panjang 8-10 cm.
2. Untuk mengisi, gosok keju dan ham, campurkan dengan sayur-sayuran yang dicincang. Jika keju kering dan ham tanpa lemak, maka anda boleh menambah sudu mayonis atau mentega yang lembut.
3. Pukul telur dalam mangkuk.
4. Berus melincirkan seluruh permukaan adunan. Di tengah-tengah setiap lapisan panjang meletakkan jalur pengisian. Kami memutar gulungan panjang dengan mengisi. Kami melakukan ini dengan semua doh.
5. Sekarang setiap gulungan diputar dalam lingkaran menjadi siput dan diletakkan di atas lembaran penaik. Sekiranya anda perlu membuat kek yang besar, maka kami terus meletakkan kepingan berikut dengan mengisi dalam lingkaran.
6. Tuangkan sedutan dengan telur, bakar. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan wijen, jintan.
Resipi 6: Gulung dengan ham dan keju lembut
Keanehan dari resipi ini untuk puffs keju adalah kesederhanaan pembentukan produk. Malah pelayan wanita yang paling berpengalaman boleh mengendalikan gulung. Ia mengambil keju lembut.
Bahan-bahan
• 500 gram pastri puff;
• 200 gram keju lembut;
• 250 gram ham;
• 50 gram mayonis;
Cengkih bawang putih;
• Dill greens;
• telur;
• sudu paprika, wijen.
Memasak
1. Campurkan keju lembut dengan paprika, mayonis, dan bawang putih dicincang. Ia perlu membuat sos pelik. Ia boleh dibuat pedas dengan menambah mustard, adjika atau lada.
2. Ham mesti dipotong sangat halus atau hanya parut.
3. Dill pencucian hijau, kering, dicincang halus.
4. Telur hanya digegarkan dengan garpu.
5. Letakkan adunan dengan ketebalan 5 mm dalam lapisan bujur. Gosok lapisan keju krim, tidak mencapai dari sudut bertentangan 2 cm ke tepi. Ini 2 cm melincirkan telur untuk melembutkan doh.
6. Taburkan lapisan dengan ham dicincang, kemudian dill. Anda boleh menggunakan yang lain.
7. Lipat roll, kelebihan percuma harus di bahagian bawah. Biar berdiri 5 minit.
8. Potong sedutan. Saiz adalah sewenang-wenangnya. Anda boleh membuat produk kecil 2 cm atau gulungan panjang 10 cm.
9. Kami meletakkan lembaran penaik, gris dan taburkan dengan bijan. Bakar sehingga lembut.
Ham dan Puffs Keju - Tips dan Trik
• Pasta pastri (terutamanya dari adunan ragi) cenderung menjadi tidak menyenangkan apabila dibakar. Untuk mengelakkan ini, anda perlu menyekat lipatan dengan baik. Dan cara paling mudah untuk melakukan ini, jika anda melincirkan tepi ujian dengan air, telur, susu atau cecair lain.
• Adakah anda tahu bagaimana membuat pastri puff? Oleh itu, sediakanlah untuk kegunaan masa hadapan! Melancarkan, taburkan tepung dengan banyak dan gulung, anda boleh menggulung roll. Kemudian hermetically pack di cling film dan hantar ke beku untuk menunggu di sayap. Dan pada bila-bila masa ia akan mungkin untuk menyediakan sedutan halus bukan sahaja dengan ham dan keju, tetapi juga dengan sebarang tampalan lain, termasuk yang manis.
• Untuk membuat sedutan saiz yang sama, anda perlu segera mengurai adunan, memotong dan mengedarkan keseluruhan pengisian di antara kepingan. Jika pengisian ditumpuk lapisan, maka juga mengedarkan satu persatu.
• Puff pastry tidak suka panas. Oleh itu, apabila mencampurkan, ia adalah wajar menggunakan air ais. Di kilang-kilang, garam dibubarkan dengan cair terlebih dahulu dan disimpan dalam peti sejuk.
