Mascarpone adalah keju krim yang dilahirkan di Itali. Ia juga boleh digunakan sebagai penyebaran biasa pada roti, tetapi lebih baik untuk memasak hidangan yang menarik dan menarik, termasuk pencuci mulut.
Mereka berbeza-beza dan sentiasa lazat. Resipi untuk membuat pencuci mulut mascarpone agak rumit dan memakan masa dan sangat mudah.
Tetapi kelebihan utama semua hidangan adalah rasa yang sejuk dan halus.
Pencuci mulut Mascarpone - Prinsip Memasak Umum
Mascarpone keju - komponen utama pencuci mulut. Anda boleh membelinya, atau masak sendiri.
Agar mascarpone buatan sendiri tidak lebih buruk daripada yang dibeli, anda perlu menggunakannya krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33%.
Berbagai buah-buahan ditambah kepada pencuci mulut. Mereka boleh menjadi segar atau beku (bergantung pada musim).
Untuk menyediakan hidangan pencuci tiramisu, cookies biskuit savoyardi digunakan. Ia juga boleh dibeli atau dibakar di rumah. Atau ganti "wanita wanita jari".
Kuki roti pendek juga ditambah kepada pencuci mulut, sebaik-baiknya coklat.
Resipi adalah telur ayam. Oleh kerana mereka kebanyakannya digunakan dalam bentuk mentah, mereka mesti dibasuh dalam air panas dengan soda.
Adalah dinasihatkan untuk meletakkan kuning telur selama beberapa minit di dalam peti sejuk.
Kami menggunakan biji kopi semulajadi. Menggunakan penggiling kopi, gulungkan dan masak dengan cara apa pun.
Alat mandatori adalah: pemukul, pengisar, pengadun.
1. Pencuci mulut dengan mascarpone tiramisu
Pencuci mulut yang terkenal adalah sejuk, lembut dan sangat menyenangkan untuk rasa.
Angkat saya - itulah arti nama ini.
Bahan-bahan
Lima telur.
Keju mascarpone 0,500 kg.
0.400 kg biskut savoyard.
0.250 L krim 33%.
0.175 kg gula tepung.
0.400 liter kopi semulajadi.
Serbuk koko 0.100 kg.
Satu garam garam.
Daun Mint.
Kaedah Memasak:
Pisahkan kuning telur dari putih telur dan letakkan di dalam peti sejuk.
Selepas dua minit, tuangkan gula dalam gula dalam kuning sejuk. Pukul pemukul dan mencapai pembubaran serbuk lengkap.
Kami menghidupkan krim ke dalam jisim tebal dengan pengisar, tidak lupa untuk garam sedikit.
Dalam piring dengan mascarpone mentah, letakkan kuning dan kacau dengan spatula kayu. Krim ditambah selepas jisim menjadi sangat homogen. Mereka diletakkan secara beransur-ansur dalam bahagian-bahagian kecil.
Kami membuat kopi. Biarkan ia sejuk. Cookies direndam dalam kopi selama dua saat. Kemudian letakkannya pada borang yang disediakan. Teratas dengan lembut dengan bola krim dan sejajarnya.
Kuki dibentangkan dalam tiga lapisan. Anda tidak boleh menyamakan krim di atas, tetapi menghiasinya dengan picagari masakan. Biarkan borang dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya lima belas minit. Pada masa ini, krim akan menyerap kuki.
Taburkan dengan serbuk koko sebelum disajikan. Hiaskan dengan daun pudina.
Anda juga boleh dihancurkan dengan coklat parut.
2. Pencuci mulut dengan Mascarpone "Tiramisu Cair"
Hidangan pencuci mulut dengan rum wangi, lapang dan sangat piquant. Sesuai untuk petang bersama
Bahan-bahan
50 ml rum.
150 gram krim 33%.
150 gram kopi hitam dibancuh.
Tiga sudu cheese mascarpone.
Tiga kiub ais.
Dua keping Kuki Savoyardi.
Serbuk kakao.
Raspberi.
Kaedah Memasak:
Kopi membuat apa-apa cara. Biarkan sejuk ke keadaan hangat.
Letakkan kuki dalam beg plastik dan hancur dengan pin rolling.
Dalam pengisar, campurkan krim, kiub ais dan kopi. Tambah keju dan rum. Hidupkan pengisar selama lebih beberapa minit.
Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dan taburkan dengan kue.
Trout cocoa dan hiaskan dengan raspberi.
3. Pencuci mulut dengan mascarpone strawberi-pisang
Sediakan dengan cepat dan sesuai untuk jadual percutian. Dia, tidak syak lagi, akan menyukai tetamu dengan rasa manisnya.
Bahan-bahan
0,200 kg mascarpone keju.
Dua sudu seni. Krim 10%.
Empat sudu besar. sudu tepung gula.
Strawberi segar atau beku.
Satu pisang
50 gram biskut.
Kakao
Kaedah Memasak:
Masukkan keju dalam mangkuk dan pukul dengan pengadun selama lima minit.
Masukkan gula tepung dan pukul lagi.
Tuangkan di dalam krim dan teruskan bekerja dengan pengadun selama satu minit lagi.
Kami merosakkan cookies dengan pin rolling.
Potong pisang dan strawberi ke dalam kepingan nipis.
Di dalam hidangan pencuci mulut kita menyebarkan pula: kue, pisang, strawberi. Tuangkan keju di atas.
Anda perlu mendapat sekurang-kurangnya dua lapisan.
Lapisan keju teratas dipadatkan dan ditaburi dengan coklat parut.
4. Pencuci mulut dengan mascarpone dalam ketuhar
Hidangan pencuci mulut berkrim, berkrim dan vanila untuk meningkatkan suasana hati
Bahan-bahan
400 gram mascarpone pastri dan keju.
100 gram minyak Vologda.
Tiga telur.
200 mililiter krim 20%.
140 gram gula tepung.
Vanilla
Kaedah Memasak:
Kuki memakai bungkus plastik, tutup dan potong ke dalam serbuk.
Letakkan di atas mentega, disejukkan ke suhu bilik, dan gulung dengan biskut.
Pindahkan jisim menjadi pinggan mangkuk dan buatkan sisi dua sentimeter. Masukkan peti sejuk.
Sambungkan mascarpone dengan gula pasir dengan menggunakan pukul.
Secara beransur-ansur tambah krim ke keju, jangan lupa bercampur.
Letakkan telur ke dalam jisim, tuangkan sudu teh vanila. Kacau.
Tuangkan ke dalam acuan dengan cookie. Bungkus borang itu sendiri dalam dua lapisan foil.
Bakar dalam ketuhar selama 80 minit (160 darjah).
Letakkan pencuci mulut yang sejuk dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua atau tiga jam.
Hidangkan, hias dengan buah kegemaran anda.
5. Pencuci mulut dengan kopi mascarpone
Pencuci mulut boleh disediakan untuk sarapan hujung minggu dan perlahan-lahan menikmati rasa kopi dan coklatnya.
Bahan-bahan
0.400 kg mascarpone.
Enam kuning.
Separuh daripada satu kilo cookies cookies chocolate.
80 gram icing gula dan minuman keras coklat.
100 gram kopi hitam.
Kaedah Memasak:
Kami meletakkan gula tepung di dalam kuning, tunggu sehingga ia sedikit diserap, dan mula mengalahkan dengan pengadun.
Tuangkan krim kuning ke dalam bekas dengan mascarpone dan tambah minuman keras coklat. Campurkan dan pukul dengan kelajuan rendah.
Kami mencelupkan cookies selama beberapa saat dalam kopi sejuk dan dipindahkan ke kaca.
Top mencurahkan jisim berkrim.
Letakkan cookies dan krim sebaliknya, sehingga kaca penuh.
Ia mesti diisi supaya cookies berada di atas. Masukkan peti sejuk selama sekurang-kurangnya dua puluh minit.
6. Pencuci mulut dengan Mascarpone "Cepat"
Pencuci mulut dipenuhi dengan raspberry manis dan krim udara. Sediakan dengan cepat dan segera dimakan.
Bahan-bahan
0.200 kg krim 33%.
250 gram keju susu yang ditapai dan keju mascarpone.
Satu paun raspberi.
0,400 kg lemak krim masam.
0.250 kg gula pasir.
Buah almond sebanyak 0,100 kg.
Kaedah Memasak:
Rebus krim dengan gula dengan cara yang biasa.
Tambah krim masam, keju krim, keju kotej tenusu dan teruskan mengalahkan.
Letakkan pencuci mulut dalam hidangan di lapisan: pertama beri, kemudian krim.
Taburkan lapisan krim atas dengan badam dan biarkan dalam peti sejuk selama dua puluh minit.
7. Pencuci mulut dengan mascarpone dan lemon
Pencuci mulut kaya dengan rasa limau dan rasa badam. Kek kecil, ditaburi dengan coklat, akan menggembirakan pada bila-bila masa
Bahan-bahan
Dua telur.
Menurut Art. sudu tepung gula dan mentega.
0.200 kg mascarpone.
Lemon
Seni. sudu serpihan almond dan lemon candied.
Dua sudu seni. tepung.
Kaedah Memasak:
Pisahkan kuning dari protein. Letakkannya dalam cawan yang berasingan.
Squirrels memukul hingga keadaan yang kuat dengan pengadun. Tuang gula tepung dan pukul sedikit lagi.
Di dalam marmar meletakkan mentega dan keju. Campurkan dengan teliti dan tuangkan ke dalam mangkuk besar.
Gosok zaitun lemon pada parut yang lebih kecil dan gerakkannya ke massa keju.
Seterusnya, tuangkan tepung, serpihan almond dan lemon candied. Campurkan.
Kami menyebarkan protein dan secara beransur-ansur lagi menggerakkan segala-galanya.
Tuangkan jisim siap menjadi acuan silikon berasingan dan bakar selama kira-kira setengah jam dalam ketuhar (180 darjah).
Hancurkan pencuci mulut siap, letakkan di dalam piring dan taburkan dengan coklat susu.
8. Pencuci mulut dengan minuman keras mascarpone dan raspberi
Pencuci mulut lebih sesuai untuk menyiapkan makan malam. Ia mengandungi alkohol yang sangat sedikit. Raspberi direndam dalam vodka manis, Savoyardi dan krim mascarpone, tidak syak lagi, akan memberi kesenangan
Bahan-bahan
100 gram gula tepung.
Vodka - 50 ml.
Raspberry setengah kilo.
Tiga telur.
Lemak krim - 100 gram.
250 gram keju mascarpone.
Beberapa keping biskut savoyard.
Kaedah Memasak:
Tuangkan setengah gula gula dengan murah hati dengan vodka. Biarkan selama beberapa minit untuk sepenuhnya membubarkan serbuk.
Pisahkan kuning telur dari putih dan letakkannya di dalam kapal yang berbeza.
Pukul protein dengan cara biasa.
Basuh Raspberry, keluarkan air dan tuangkan penyelesaian vodka.
Pukul kuning telur, tambahkan gula icing dan teruskan bekerja sehingga pemutihan jisim.
Pukul krim sejuk.
Tuangkan jisim kuning ke dalam mangkuk besar dan beralih mascarpone. Campurkan dan pukul lembut.
Kami terlebih dahulu menambah krim disebat, maka - protein. Selepas setiap bahan baru, campurkan jisim.
Mula-mula kami meletakkan krim dengan beberapa krim, kemudian kuki. Jika sudah lama - kita memecahnya separuh. Dapatkan beberapa lapisan.
Taburkan murah hati di atas dengan raspberi yang direndam dalam vodka manis.
9. Pencuci mulut dengan kacang-cokelat mascarpone
Apabila memasak pencuci mulut dan untuk kanak-kanak, minuman keras dari resipi perlu dikeluarkan. Tanpa "Baileys" hidangan itu tidak kurang enak
Bahan-bahan
500 gram keju mascarpone.
400 gram kue jari wanita.
¾ gula tepung gelas.
Enam telur.
Kacang tanah - 50 gram.
300 ml kopi dibancuh.
Dua sudu seni. Minuman keras Beilis.
50 gram coklat putih dan hitam.
Dua sudu seni. koko.
Kaedah Memasak:
Cairkan coklat dan gerakkannya ke dalam hidangan mascarpone. Coklat perlu panas. Kacau, kami mendapat banyak warna kopi ringan.
Pisahkan kuning telur dari protein dan cambuk secara berasingan dengan cara biasa. Di dalam kuning, jangan lupa menambah gula ais.
Campurkan keju dan kuning disebat. Kami meletakkan bahagian atas protein dan kacau dengan teliti, seperti berikut.
Tambah minuman keras dalam kopi dan campurkan.
Letakkan sedikit krim di bahagian kaca. Letakkan kuki di atas. Tetapi sebelum itu, anda perlu mencelup dalam kopi dengan minuman keras.
Seterusnya - sudu krim dan cookies di atas. Taburkan dengan kacang cincang, letakkan dua sudu krim.
Kami terus meletakkan dalam perintah yang sama sehingga kaca diisi. Harus ada lapisan krim tebal di atas.
Tutup cawan dengan filem yang berpaut dan biarkan di dalam peti sejuk selama dua jam.
Taburkan dengan serbuk koko (ayakan) sebelum disajikan.
Pencuci mulut Mascarpone - Trik dan Petua
Jika kita memasak mascarpone kita sendiri, kemudian tuangkan krim ke dalam hidangan sejuk.
Agar hidangan penutup tiramisu menjadi padat dan tidak putus, keju juga mesti sejuk.
Tupai yang lebih baik dikalahkan dengan pengisar. Dia akan menjadikan mereka subur.
Dalam kulit putih, sebatan tidak menyakitkan untuk menambah garam garam. Ia akan membantu menyelesaikan proses dengan lebih cepat.
Whipped whites harus begitu tebal yang mengubah hidangan, di mana mereka berada, tidak akan menjatuhkan penurunan.
Kelajuan pukulan protein perlu ditingkatkan secara beransur-ansur.
Adalah dinasihatkan untuk mengalahkan anak-anak dengan memukul. Mereka dibawa ke ketebalan yang dikehendaki, jika pisau boleh menjadi kerudung.
Protein mengesyorkan sebat dalam satu arah supaya tidak menghancurkan gelembung udara.
Untuk pengisian cookies yang sesuai di dalam kopi, sudah cukup untuk mencelupkannya ke sana selama dua saat. Kopi harus pada suhu bilik atau sedikit panas.
Pencuci mulut yang terbaik disediakan dengan gula tepung - ia larut lebih cepat daripada gula.
