Salmon merah jambu yang dipanggang di dalam kuali pastinya tidak semudah dimasak dalam dandang atau dibakar. Tetapi, dan dalam bentuk ini, ia menyelamatkan beberapa bahan bergunanya.
Hanya salmon merah panggang yang diperoleh dengan kerak rangup, dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Di samping itu, kosnya mampu hampir semua orang. Salmon merah jambu mudah dibeli di mana-mana kedai atau pasaran.
Ramai suri rumah percaya bahawa salmon merah panggang menjadi kering. Hanya ikan ini mempunyai lapisan lemak tipis di bawah kulit. Dan untuk membuat juicy salmon merah jambu, goreng dengan kulit.
Salmon merah jambu yang dibakar dalam kuali - prinsip umum memasak
• Untuk memasak, ambil ikan segar.
• Goreng ikan itu, potong-potong.
• Cairkan ikan beku di dalam air.
• Sebelum memasak, masak ikan dalam tepung gandum.
• Ikan goreng dari kedua belah pihak di atas api sederhana.
• Humpback salmon di bawah sayur-sayuran selepas memasak menegaskan di bawah tudung.
• Letakkan ikan siap pada tuala kertas supaya ia menyerap semua minyak berlebihan.
Salmon merah jambu yang dibakar dalam kuali - resipi klasik
Bahan-bahan:
• satu salmon merah jambu;
• 120 gram tepung gandum;
• garam;
• minyak sayuran;
• lada hitam;
• perasa ikan.
Kaedah Penyediaan:
1. Kosongkan salmon merah jambu, keluarkan sirip, ekor dan kepala dengan pisau tajam. Buat potongan pada perut dan tarik semua kelebihan dari ikan.
2. Dip bangkai di dalam air dan bilas. Kering dengan tuala dan potong, tebal 3.5 cm.
3. Gulung kepingan ikan dalam garam dan lada. Biarkan mereka diperap selama 18 minit.
4. Luncurkan tepung ke dalam pinggan, tambah separuh sesudu perasa ikan dan kacau.
5. Selalu kuali setiap kepingan ikan dalam campuran yang dihasilkan. Tepung harus pergi pada salmon merah jambu dalam lapisan yang lebih baik.
6. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya. Serahkan kepingan ikan secara merata, mereka tidak perlu menutupi satu sama lain. Letakkan dapur pada api yang tinggi, goreng ikan selama dua minit di setiap sisi. Sentiasa pusingkan salmon merah jambu dengan spatula logam.
7. Hidangkan ikan siap dengan panas dengan mustard, dihiasi dengan irisan lemon.
Salmon merah jambu goreng dalam kuali dengan cendawan
Bahan-bahan:
• 490 g salmon merah jambu (fillet);
• lada;
• 370 g champignons;
• garam;
• bawang;
• minyak bunga matahari;
• satu gelas krim 3.5% lemak.
Kaedah Penyediaan:
1. Bilas fillet ikan dengan air sejuk dan buang kelembapan berlebihan.
2. Keluarkan kulit dan potong fillet ke dalam kepingan tebal sebanyak 1.3 cm.
3. Gosok salmon dengan garam dan taburkan dengan lada hitam. Mengetepikan ikan untuk beberapa waktu dengan perasa.
4. Kupas bawang bersama dengan champignons dan bilas di bawah air. Potong akar cendawan, keringkan dan potong menjadi lapisan nipis. Potong bawang ke dalam kotak.
5. Panaskan kuali dengan minyak dan gorengkan ikan sehingga separuh masak. Sebaik sahaja ia mengambil warna putih, keluarkannya dari haba. Letakkan ikan dalam pinggan.
6. Dalam kuali yang sama, masukkan minyak semula dan goreng bawang. Kemudian tambahkan cendawan. Rebus bersama sehingga cendawan siap.
7. Kemudian masukkan krim masam dengan segera, tutup dan tutup selama 16 minit.
8. Seterusnya, keluarkan tudung dan tambahkan salmon merah jambu ke cendawan dan bawang. Campurkan dengan perlahan dan tutup lagi. Masak selama 9 minit pada api terkecil.
9. Biarkan tuangkan selama 12 minit.
10. Hidangkan hidangan panas, menyebarkannya di atas pinggan. Letakkan ikan terlebih dahulu, kemudian tuangkan sos cendawan.
Salmon merah jambu panggang di bawah pengasam
Bahan-bahan:
• 520 g salmon merah jambu;
• garam;
• pes tomato;
• dua bawang dan lobak;
• minyak sayuran;
• sudu cuka;
• lada;
• daun bay;
• empat l. tepung gandum;
• satu sudu teh gula;
• sudu ulas;
• 45 ml air.
Kaedah Penyediaan:
1. Basuh dan keringkan ikan. Letakkannya di papan pemotong dan potong ke dalam acuan secara rawak dengan pisau tajam. Taburkan lada pada semua bahagian dan gosok dengan garam. Masukkan mangkuk dan biarkan selama 11 minit.
2. Basuh sayur-sayuran, kulit dan potong. Potong bawang dan potong lobak merah.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Gulungkan kepingan ikan dari semua bahagian dalam tepung dan dedahkannya ke dalam kuali. Masak salmon merah jambu dengan warna merah jambu, kemudian letakkan di atas pinggan.
4. Masukkan kuali yang bersih di atas api dan goreng bawang dalam minyak. Selepas beberapa ketika, tambahkan wortel kepadanya. Masak sayur-sayuran bersama selama 4 minit. Selepas bumbu sayuran dengan pes tomato dan masak selama lapan minit lagi.
5. Masukkan air, lada, gula, cuka, garam, cengkih dan daun laurel kepada sayur-sayuran. Kacau dan reneh selama 14 minit.
6. Lay ikan di pinggan dalam lapisan yang lebih baik dan tutupnya dengan perendakan sayur panas. Biarkan hidangan sejuk untuk suhu bilik. Kemudian bungkus ikan di bawah perapuran dengan memegang filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam.
7. Hidangkan sejuk, dihiasi dengan sayur-sayuran.
Fillet salmon merah jambu, goreng dalam kuali dengan bawang
Bahan-bahan:
• salmon merah jambu;
• 130 g bawang;
• garam;
• tiga sudu tepung meja;
• marjoram;
• lada;
• minyak bunga matahari.
Kaedah Penyediaan:
1. Bersihkan ikan dari skala. Potong kepalanya dan bilas di bawah air dari darah dan selaput dara. Keringkan salmon merah jambu, dipotong di sepanjang rabung dan hati-hati memisahkan fillet dari tulang. Potong kulit dan tariknya.
2. Basuh fillets, potong ke dalam kepingan, lada dan garam. Biarkan dalam borang ini selama 14 minit.
3. Ambil pisau dan keluarkan bawang bawang. Kemudian bilas bawang, kering dan potong cincin tebal sentimeter.
4. Hantar kuali ke api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Semasa dipanaskan, gulungkan ikan itu dalam tepung gandum dan masukkan keping ke dalam kuali.
5. Masak salmon merah jambu selama lima minit, putar sekali lagi. Sebaik sahaja ikan ternyata kemerah-merahan, letakkan di atas pinggan.
6. Setelah semua kepingan ikan siap, turunkan bawang dalam kuali yang sama. Goreng dengan kesediaan penuh.
7. Seterusnya, masukkan ikan di atas bawang, tutup tudung dan masak lagi minit.
8. Matikan haba dan biarkan selama 7 minit.
9. Hidangkan ikan dengan meletakkan busur di atasnya. Sebagai hidangan sampingan pasta atau bubur.
Salmon merah jambu panggang dalam kuali dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
• 390 g salmon merah jambu;
• lima sudu tepung;
• garam;
• dua busur;
• lada hitam;
• wortel;
• lima sudu mentega;
• 280 paprika;
• 120 gram tomato.
Kaedah Penyediaan:
1. Merendam fillet dalam air suam, dan tunggu sehingga salmon merah jambu itu benar-benar dicairkan. Kemudian basuh salmon merah jambu itu dan bahagikannya.
2. Berus lada Bulgarian di luar dengan berus. Bahagikan sayuran pada separuh dan keluarkan teras. Lada pedas dipotong menjadi jalur.
3. Kupas bawang dan potong cincin separuh.
4. Keluarkan kulit lobak dengan pisau khas untuk membersihkan sayuran. Potong sayuran ke dalam batang nipis.
5. Bilas tomato, kering dan potong ke dalam kiub tajam dengan pisau tajam.
6. Semasa memasak minyak dalam kuali, masak roti. Tepung tepung dengan garam, perasa dan lada. Gulung ikan dalam campuran ini. Panggangnya selama lima minit di setiap sisi. Letakkan kepingan selesai dalam mangkuk.
7. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan goreng bawang sehingga telus. Masukkan wortel goreng bawang dan goreng selama empat minit lagi. Kemudian tambah lada Bulgaria, garam, tomato dan lada. Simmer semuanya bersama selama 12 minit lagi.
8. Tambahkan ikan ke campuran sayur-sayuran dan campuran campuran.
9. Hidangkan ikan dengan sayur-sayuran sebagai hidangan berasingan, panas.
Fillet salmon merah jambu, goreng dalam kuali dalam sos krim masam
Bahan-bahan:
• 460 g salmon merah jambu (fillet);
• empat sudu krim masam;
• 200 g cendawan;
• garam;
• 90 g bawang;
• kunyit;
• lada;
• enam sudu tepung;
• minyak sayuran;
• Dill kering.
Kaedah Penyediaan:
1. Potong cendawan secara rawak dan goreng dalam mentega selama 12 minit. Kemudian kupas bawang, potong ke cincin dan tambah ke cendawan. Panggang 6 minit lagi.
2. Tuangkan satu sudu tepung, kunyit, dan goreng sehingga warna tepungnya dipanggang.
3. Tambah krim masam ke dalam kuali, kacau dan tambah air.
4. Tambahkan garam, rempah-rempah dan, sambil kacau, masukkan sos mendidih.
5. Rebus fillet kering dan kering salmon merah jambu dalam tepung dan goreng dalam minyak panas dari semua sisi sebelum Browning.
6. Masukkan ikan siap untuk sos, campurkan dan renehkan semuanya bersama sehingga sos tebal.
7. Hidangkan hidangan dengan sayur-sayuran rebus, menyiram sos di atas.
Salmon merah jambu goreng dalam kuali dengan lobak merah
Bahan-bahan:
• 610 g ikan;
• campuran lada tanah;
• 60 gram tepung gandum;
• garam;
• dua wortel besar;
• serbuk roti;
• dua busur;
• satu saderi;
• minyak bunga matahari;
• empat daun laurel;
• pasli.
Kaedah Penyediaan:
1. Jika ikan dibekukan, maka lebih baik mengeluarkannya dari peti sejuk dalam satu hari untuk mencairkan. Sekiranya ikan segar, maka segera bersihkannya. Keluarkan semua ikan berlebihan, bilas dan keringkan.
2. Potong salmon merah jambu di bahagian-bahagian dan bentangkan rempah-rempah di tangan anda, menyebarkannya secara merata ke atas setiap keping ikan. Biarkan salmon merah jambu selama 7 minit.
3. Masukkan tepung di dalam mangkuk dan gulunglah setiap kepingan salmon merah jambu di dalamnya. Kemudian gulung ikan di dalam serbuk roti.
4. Goreng ikan dalam kuali selama empat minit di setiap sisi. Hidupkan salmon merah jambu dengan spatula. Letakkan kepingan siap pada tuala kertas supaya mereka menyerap semua lemak berlebihan.
5. Ambil pisau khas dan kulit lobak. Sayuran memotong dengan halus.
6. Kupas bawang, bilas dan potong cincin separuh, cincin atau kiub.
7. Bilas tangkai saderi dan potong ke dalam kepingan kecil dengan pisau tajam.
8. Masukkan semua sayuran dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Tambah rempah dan bay daun kepada mereka. Masak sehingga sayur-sayuran lembut. Teratas dengan air jika perlu.
9. Apabila sayuran siap, keluarkan daun teluk.
10. Letakkan separuh campuran sayur-sayuran di bahagian bawah plat, letakkan fillet salmon merah jambu pada mereka, tutup lagi dengan semua sayuran yang tinggal.
11. Hiaskan dengan pasli cincang.
12. Hidangkan hidangan dengan krim masam dan sepotong roti.
Salmon merah jambu dalam adunan, goreng dalam kuali
Bahan-bahan:
• 2.2 kg serbuk salmon merah jambu;
• jus setengah limau;
• garam;
• basil;
• lada hitam;
• pudina;
• minyak bunga matahari;
• serai;
• lima telur;
• 260 g tepung;
• 250 ml susu.
Kaedah Penyediaan:
1. Fillet salmon merah jambu, jika dibekukan, letakkan di dalam air biasa, dan biarkan selama 35 minit.
2. Bilas ikan dan letakkan di papan pemotong. Potong setiap fillet tiga sentimeter tebal.
3. Masukkan salmon merah jambu dalam mangkuk, tuangkan jus lemon, taburkan dengan garam, herba kering dan lada.
4. Aduk segala-galanya, pelapisan ikan dengan ikan dan biarkan sahaja selama 18 minit.
5. Pisahkan putih dari kuning dan sebarkannya ke dalam masakan yang berbeza.
6. Untuk kuning yang dipukul tambah susu panas, garam dan sudu minyak sayuran. Kocok segala-galanya dan tambah tepung ditapis. Doh tidak boleh menjadi benjolan.
7. Pukul putih dengan pengadun atau penyapu sehingga berbuih. Tambah massa ini kepada doh.
8. Letakkan kuali pada api sederhana dan panaskan minyak di dalamnya. Dip ikan di dalam adunan.
9. Goreng salmon merah jambu dari semua pihak sehingga kerak coklat.
10. Letakkan kepingan siap dalam pinggan. Hidangkan mereka dengan acar, sayuran dan bawang hijau.
11. Sebagai hiasan, anda boleh berkhidmat dengan kentang rebus, beras, bubur soba atau kentang tumbuk.
12. Sebelum diservis, taburi dengan cincang dicincang, basil, pasli dan ketumbar.
Salmon merah jambu yang digoreng dengan panci dan petua
• Untuk salmon, humpback salmon yang segar, dalam tepung.
• Untuk membuat ikan berair, jeruk dalam jus lemon sebelum memasak.
• Untuk memberi hidangan rasa eksotik, tuangkan dengan jus oren semasa menggoreng.
• Satu set rempah untuk penyediaan hidangan ini akan sesuai dengan sesiapa sahaja.
• Jika dikehendaki, ikan panggang pada lemak haiwan.
• Kadang-kadang, bukannya tepung, gunakan serbuk roti.
• Untuk rasa, gulungkan kepingan ikan dalam granul bawang putih.
