Lentil mengandungi hampir tiada lemak, tetapi kaya dengan protein dan karbohidrat. Ini menjadikan ia boleh digunakan dalam diet.
Jenis yang paling biasa adalah merah dan hijau. Gred pertama sangat lembut dan sesuai untuk kentang tumbuk. Lentil hijau tidak mendidih lembut, mengekalkan bentuknya, tetapi memerlukan sedikit masa untuk memasak.
Lentil dengan ayam - prinsip-prinsip asas memasak
Sebelum memasak, kacang-kacangan disusun, serpihan dan sekam dikeluarkan. Kemudian ia dituangkan ke dalam ayak dan dibasuh dengan baik.
Rendam atau tidak bergantung pada jenis hasil yang anda ingin dapatkan. Sekiranya anda suka kekacang rebus, kemudian rendam lentil sebelum memasak. Lentil yang direbus tanpa merendam akan mengekalkan bentuknya dan menjadi rapuh.
Rebus lentil dalam air, dari pengiraan: untuk secawan kekacang, ambil 2 cawan air. Bahawa dia tidak mencerna, tuangkan ke dalam air mendidih. Dari saat mendidih, kurangkan haba, dan masak dengan tudung yang ditutup dari 15 hingga 40 minit, kacau dengan kerap. Waktu memasak bergantung kepada pelbagai.
Untuk memasak lentil dengan ayam di dalam ketuhar, pra-masak, dan goreng daging atau rebus dengan sayur-sayuran. Kemudian letakkannya bersama-sama dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit.
Resipi 1. Lentil dengan Ayam
Bahan-bahan
• segelas lentil;
• enam paha ayam;
• tiga tomato;
• bawang dan lobak merah;
• dua gelas air;
• minyak sayuran;
• lada hitam, herba dan garam.
Kaedah memasak
1. Basuh paha ayam, garam, lada dan biarkan selama 20 minit. Kupas bawang dipotong menjadi cincin separuh. Lecek lobak halus halus. Basuh tomato dan potong kepada kiub kecil.
2. Dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, goreng bawang hingga lembut, kemudian masukkan lobak merah dan rebus hingga siap. Letakkan sayur rebus dalam pinggan. Dalam kuali yang sama, gorengkan sedikit daging, tuangkan sedikit air atau sup dan rebus selama seperempat jam dengan penutup ditutup.
3. Lentil menyusun, membuang serpihan, bilas di bawah air yang mengalir, dan letakkan dalam kuali yang bersih. Sebarkan separuh bawang merah dan wortel di atas, kemudian pinggul, letakkan sayur-sayuran yang tinggal di atas daging dan taburkan tomato dadu.
4. Sayuran berlapis dengan ayam tuangkan air, garam, lada dan masak dengan penutup ditutup selama 15 minit. Sediakan hidangan, menghiasi dengan sayur-sayuran.
Resipi 2. Lentil dengan ayam dan krim rebus cendawan
Bahan-bahan
• sembilan champignons;
• 200 g ayam dan lentil tepung;
• separuh secawan krim;
• 20 g mentega;
• 15 ml kicap;
• rosemary dan pasli;
• lada hitam tanah;
• beberapa tepung.
Kaedah memasak
1. Susun lentil, bilas dan reneh selama setengah jam. Krim berpecah separuh dalam cawan yang berlainan. Dalam satu, tambah setengah sudu teh tepung dan campuran ke dalam jisim homogen. Basuh champignons itu, potong pinggan dan goreng sehingga semua kelembapan telah menguap. Potong fillet ayam ke dalam kepingan dan goreng dalam mentega sehingga daging dicat.
2. Masukkan ayam dan cendawan ke dalam kawah, tuangkan krim bebas tepung, kicap, tambah rosemary, lada dan reneh, tutup dengan tudung, 10 minit. Kemudian tuangkan krim dengan tepung, dan kacau campuran sehingga ia menebal. Keluarkan dari haba.
3. Masukkan lentil rebus di atas pinggan, tuangkan dengan sos ayam dan cendawan dan hiaskan dengan pasli dicincang halus.
Resipi 3. Lentil dengan ayam dalam ketuhar
Bahan-bahan
• dua buah dada ayam;
• lobak merah dan bawang;
• tiga batang saderi;
• 300 g lentil;
• 20 g pes tomato.
Kaedah memasak
1. Kami menyentuh lentil, mengeluarkan sampah dan sekam, bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Dada ayam saya, dicelupkan dengan tuala dan potong kecil. Panaskan wortel dan gosong secara besar-besaran. Kami memotong bawang kupas ke dalam empat bahagian dan potong ke dalam jalur nipis. Saderi halus dicincang dengan pisau.
2. Panaskan minyak sayur dalam kuali, letakkan kepingan ayam dan goreng sehingga separuh masak. Masukkan sayur-sayuran dan gaul dengan baik. Pastikan bawang tidak dibakar. Sebaik sahaja bawang menjadi lembut dan telus, tambahkan pes tomato. Kacau dan goreng dengan api kecil selama beberapa minit.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Dalam bentuk lay out ayam goreng dengan sayur-sayuran, taburkan lentil, tingkat dengan sudu. Semua tuangkan air mendidih pada kadar 3: 1. Tutup dengan tudung dan kapal ke ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit.
Resipi 4. Lentil dengan Ayam Potted
Bahan-bahan
• Lentil hijau dan cendawan putih - 400 g setiap;
• dua buah dada ayam;
• bawang dan lobak merah;
• Tomato tomato daripada tomato tin - 150 g;
• garam dan lada hitam;
• minyak zaitun.
Kaedah memasak
1. Basuh dada ayam, celupkannya dengan serbet, potong kepingan sederhana. Garam, lada dan goreng ringan dalam mentega. Kupas dan iris lobak, tambah daging dan rebus sedikit.
2. Bawang dan cendawan bersih, bilas, potong cawan dan goreng. Lentil menyusun dan bilas di bawah air sejuk.
3. Campurkan sayur-sayuran goreng dengan lentil. Campuran yang dihasilkan dikembangkan di dalam pasu, tanpa melaporkan tiga sentimeter ke tepi. Dalam air mendidih tambah sedikit tomat, garam, lada mashed. Sos yang dihasilkan tuangkan lentil di dalam pasu, meninggalkan 1 cm di atas, tutup dengan penutup dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat selama satu jam.
Resipi 5. Lentil yang dibakar dengan ayam dalam ketuhar
Bahan-bahan
• segelas lentil merah;
• setengah paun fillet ayam;
• lobak merah;
• dua batang saderi;
• 30 g bacon;
• 1 sdt. thyme and thyme;
• 20 g minyak zaitun;
• pada kepala bawang putih dan bawang;
• separuh secawan sup.
Kaedah memasak
1. Bilas fillet ayam, pat kering dengan serbet dan goreng dalam satu keping minyak zaitun hingga coklat keemasan. Lentil menyusun dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Sayur-sayuran kulit, wortel luka, bawang cincang, bawang putih dan saderi ke dalam kiub kecil.
2. Letakkan daging ayam dalam hidangan berasingan. Letakkan bacon di dalam kuali, longkang lemak dari itu dan tambah sayur-sayuran cincang. Rebus pada api yang rendah sehingga bawang lembut dan telus.
3. Tambah lentil kepada sayur-sayuran, campurkan dengan baik, tuangkan kuah dan masukkan campuran ke dalam mendidih. Kemudian tarik ayam keluar dari kuali. Letakkan lapisan lentil dengan sayur-sayuran dalam hidangan pembakar, dada ayam di atasnya. Musim dengan thyme dan thyme, garam dan lada. Hantar borang ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Letakkan lentil siap ke dalam hidangan dan menghias dengan sayur-sayuran cincang.
Resipi 6. Lentil panggang dengan ayam
Bahan-bahan
• kilogram daging ayam;
• segelas lentil;
• bawang dan lobak merah;
• dua batang saderi;
• empat jalur bacon;
• cengkih bawang putih;
• separuh secawan sup;
• dua gelas wain putih kering;
• cincang thyme yang baik.
Kaedah memasak
1. Potong ayam ke dalam kepingan dan bilas. Letakkan kepingan pada serbet untuk mengeringkan sedikit. Bersihkan sayuran, parut lobak merah, potong bawang, bawang putih, daging dan saderi ke dalam kiub kecil.
2. Dalam minyak panas dalam kuali, goreng kepingan ayam. Letakkannya di atas pinggan dan tuangkan sayur-sayuran yang disiapkan ke dalam hidangan dan goreng selama lima minit. Tambah lentil kepada sayur-sayuran, kacau, tuangkan wain, sup dan masak sehingga mendidih.
3. Masukkan campuran kacang merah dan sayur-sayuran dalam bentuknya, sebarkan kepingan ayam di atas, taburi dengan thyme, garam dan lada. Kami menghantar panggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga dua ratus darjah selama setengah jam.
Resipi 7. Lentil Ragout dengan Ayam
Bahan-bahan
• dua kaki ayam;
• 300 g lentil;
• bawang dan lobak merah;
• enam ulas bawang putih;
• anak panah bawang putih dan kembang kol - 100 g setiap;
• Herba Thyme dan Provencal - 1 sudu kecil;
• lada hitam, jintan dan garam.
Kaedah memasak
1. Untuk menyusun dan membasuh lentil di bawah air yang mengalir. Kupas, basuh dan potong sayuran menjadi kepingan kecil. Masukkan lentil kepada air mendidih dan masak selama 20 minit. Air tidak garam.
2. Basuh ham dan kering pada serbet. Dalam kawah itu tuangkan minyak dan goreng daging sehingga coklat, garam dan lada keemasan. Letakkan sayur-sayuran cincang ke dalam kawah, tambah lentil, tuang setengah gelas air, musim dengan rempah, tutup, kurangkan haba dan reneh selama 20 minit.
3. Hidangkan rebusan siap dengan salad sayuran, garnishing dengan sayur-sayuran.
Resipi 8. Lentil dengan Ayam dan Lemon
Bahan-bahan
• bangkai ayam;
• segelas lentil;
• separuh lemon;
• dua gelas air;
• sekumpulan peterseli;
• kari sudu teh;
• 60 ml minyak sayuran;
• allspice dan garam.
Kaedah memasak
1. Basuh bangkai ayam dan keringkan dengan tuala. Ayam tuangkan jus dari setengah limau. Gosok bangkai dengan semangat, garam, lada dan taburi dengan kari. Biarkan ayam untuk merapikan selama setengah jam.
2. Kami menyusun lentil dan bilas dengan baik di bawah air yang mengalir.
3. Dalam bentuk yang teruk, letakkan karkas ayam dengan bongkok ke bawah. Dari atas ia juga kita gemuk dengan minyak sayuran. Pada setiap sisi, kami meletakkan lentil yang dibasuh dan isi dengan sup supaya ia menutupnya.
4. Bentuk dengan lentil dan ayam dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama dua jam. Dalam kes ini, lentil dari semasa ke semasa kacau. Hidangkan hidangan panas, menghias dengan sayur-sayuran.
Resipi 9. Lentil Braised dengan Ayam
Bahan-bahan
• 400 g chicken fillet;
• 200 g lentil hijau;
• dua bawang;
• dua tomato;
• tiga ulas bawang putih;
• satu sudu teh akar halia parut;
• 40 g jus lemon;
• sekumpulan peterseli;
• lada hitam dan garam.
Kaedah memasak
1. Lentil disusun, dibasuh dan direbus sebagai hiasan. Kupas bawang dan bawang putih dan cincang halus. Kupas halia dan gulung parut.
2. Dalam minyak sayuran, ringan goreng bawang, tambah bawang putih dan halia. Letakkan kepingan kecil ayam dalam kuali dan goreng selama lima minit pertama pada api yang tinggi, kemudian bawa api dan goreng selama satu jam lagi.
3. Masukkan jus lemon kepada ayam, garam dan musim dengan rempah. Tuangkan dalam 100 ml air, tutup dan reneh selama lima minit lagi. Letakkan buncis rebus, tomato diced dan pasli cincang. Campurkan semuanya dengan baik dan reneh selama lima minit. Makanan siap dihidangkan panas dengan salad sayur-sayuran segar.
Lentil dengan ayam - petua dan kiat dari chef
- Lentil mendapat kuasa penuh rasa, jika semasa memasak menambah sesuatu masam, seperti tomato tumbuk atau jus lemon.
- Untuk mengelakkan lentil dari menjadi bubur, tuangkan air mendidih dan mendidih. Garam lebih baik pada akhir memasak. Jika garam ditambah dengan serta-merta, proses memasak boleh meningkat dengan ketara.
- Kunyit, ketumbar, halia dan lada hitam sesuai untuk lentil dan mempercepat penyerapan kekacang.
- Sekiranya anda memilih lentil rebus, pra-rendam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya lapan jam, secara berkala menambah air.
- Untuk menentukan kesediaan lentil boleh dilihat secara visual. Jika ia berlipat ganda, maka anda boleh mematikan api dan menyampaikan hidangan.
- Untuk membuat lentil lembut, tambah setengah sudu minyak zaitun ke air.
- Waktu memasak untuk lentil bergantung kepada pelbagai. Lentil hijau dimasak yang paling lama, dan coklat dan merah lebih cepat, dan pada masa yang sama, ia menjadi lembut.
