Hidangan makan malam yang paling memuaskan yang dihargai untuk rasa dan kekayaannya ialah shurpa! Sudah tentu, semua orang telah lama mengetahui bahawa panas panas yang lazat ini diperolehi dari kambing, tetapi ramai yang takut dengan rasa spesifik daging semacam ini. Tetapi tidak mengapa, kerana kambing mudah digantikan oleh babi dan kemudian yang pertama tidak kurang enak! Kad perniagaan sup ini adalah produk cincang kasar di dalamnya.
Shurpu Uzbekistan dihidangkan pada majlis perkahwinan, ia disembuhkan dengan selsema dan juga disembuhkan untuk penggantung! Pada musim sejuk dan musim luruh, mereka memasak shurpa goreng, apabila daging dengan sayur-sayuran pertama digoreng, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih. Tetapi pada musim bunga dan pada hari-hari panas, shurpa rebus lebih baik tanpa menambah lemak tambahan.
Jadi, kerana itu, sup kaya kaya raya telah menjadi popular di seluruh dunia dan hampir tidak ada orang yang pernah mencubanya. Adakah anda sebenarnya? Oleh itu, mari kita segera membetulkan kes masakan ini - untuk membuat shurpa yang kaya, lazat, anda perlukan:
- 400 g daging pada tulang (kambing, daging babi, daging lembu, dan lain-lain);
- 3 kentang;
- 1 lobak merah;
- 1 bawang;
- 2 tomato;
- 2-3 ulas bawang putih;
- 1 sdt. garam;
- 2 pasang lada hitam;
- 0.5 tsp. gula;
- pasli atau ketumbar;
- 2 daun bay;
- 40-50 ml minyak sayuran;
- 1.5 air mendidih.
Pastikan untuk memilih daging pada tulang - semua juiciness sup terdiri daripada fakta bahawa ia perlu bersabar untuk waktu yang sangat lama di atas dapur dan kerana ini, semua sumsum tulang dicairkan dari tulang. Secara umum, shurpa disediakan dalam kawah, tetapi jika tiada hidangan sedemikian di dalam rumah, anda boleh menggunakan kuali dengan salutan yang tidak melekat.
Bilas daging di dalam air dan potong semua urat biru dari itu, kerana mereka boleh mengecut dan memutar daging itu sendiri sambil menggoreng. Kemudian potong ke dalam kepingan besar.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya. Tuangkan kepingan daging yang dihiris dan gorengkannya sehingga mereka menukar coklat keemasan pada api sederhana selama 15-20 minit.
Pada masa ini, kupas sayur-sayuran, memotong kotoran, dan bilas mereka di dalam air.
Pertama, daging mestilah otseserovat bawang dan wortel - potong bawang ke cincin setengah, dan wortel - ke dalam kepingan besar dan tambah ke kuali.
Tomit kira-kira 5-7 minit sehingga lembut.
Tuang garam dan rempah secukup rasa, jika ada.
Tuangkan dalam air mendidih dan biarkan sup mendidih. Kurangkan haba ke medium dan rebus pertama selama kira-kira 1.5-2 jam, tambah air mendidih semasa mendidih. Jangan lupa mengeluarkan buih yang terbentuk pada 15-20 minit pertama.
Sebaik sahaja daging lembut, tambahkan tomato cincang kasar ke dalam shurpa. Mereka yang tidak suka tomato dalam sup perlu membakarnya terlebih dahulu dan mengupasnya. Untuk menghilangkan keasidan sayur-sayuran ini, segera selepas tomato menambah gula dalam sup.
Selepas itu, tambahkan kentang iris ke dalam kuali dan masak selama kira-kira 15 minit.
Peringkat terakhir adalah pengisaran sayur-sayuran dan bawang putih yang dicuci. Giginya hanya boleh dicincang kasar, dan anda juga boleh memampatkan secara langsung ke dalam sup mendidih.
Selepas menambah sayur-sayuran dan bawang putih, pukulan pertama di atas dapur selama kira-kira 1-2 minit dan matikan haba.
Pastikan untuk menutupi shurpa dengan tudung dan biarkan ia buas seketika, dan kemudian tuangkan beberapa plat dalam dalam bahagian, berkhidmat di atas meja.
Shurpa kelihatan begitu selera dan harum sehingga lelaki anda pasti akan meminta anda suplemen! Selera makan!
Walaupun kekayaan bahan-bahannya, shurpa bukan hidangan mahal:
- 400 g daging per tulang - 90 rubel;
- 3 kentang - 10 rubel;
- 1 lobak merah - 3 helai;
- 1 bawang - 3 rubles;
- 2 tomato - 7 gosok;
- rempah, herba dan bawang putih - 10 rubel;
- 40-50 ml minyak sayuran - 3 rubles.
Jumlah: 4 hidangan sup sedap akan dikenakan biaya 126 gosok, dan 1 bahagian - dalam 31.5 Rubles. Dan ia berbaloi, kerana selepas sebahagian daripada shurpa anda akan menjadi sangat bosan sehingga anda tidak memerlukan kursus utama!
