Sup kentang - prinsip memasak umum
Sup kentang adalah salah satu kursus pertama yang paling popular, kerana memasak sangat mudah, dan produk yang sukar dicapai atau mahal tidak diperlukan untuk ini. Dilihat oleh nama hidangan, menjadi jelas bahawa bahan utama di sini adalah kentang. Sup dimasak di mana-mana sup daging (ayam, daging lembu atau daging babi), pada sup sayur-sayuran atau hanya di dalam air, di mana anda boleh membuang beberapa bouillon kiub untuk rasa. Sebagai tambahan kepada kentang, sayur-sayuran lain juga termasuk dalam hidangan: bakar bawang bombay bawang merah (walaupun mereka tidak boleh digoreng terlebih dahulu), lada Bulgaria, tomato, saderi, dan sayur-sayuran. Sup daging kentang boleh termasuk bukan sahaja daging rebus yang disediakan oleh sup, tetapi juga daging babi, bebola daging, ham, dan lain-lain. Segar cendawan, kacang, ladu, keju, dan lain-lain sering ditambah kepada sup kentang. Sup kentang adalah cecair biasa atau dalam bentuk sup-puri, dan hidangan disajikan panas dan sejuk. Sup dengan sup daging paling baik disajikan panas atau hangat. Prinsip utama memasak sup kentang - memasak kentang irisan di dalam air atau dalam sup dan seterusnya meletakkan sayuran atau berpakaian lain.
Sup kentang - menyediakan makanan dan hidangan
Untuk memasak sup kentang, anda mesti terlebih dahulu menyediakan peralatan yang diperlukan dan perkakas dapur yang lain: periuk besar, kuali, papan memotong, pisau parut, pisau dan alat pengupas sayur. Hidangkan sup boleh di dalam plat biasa yang mendalam, menghias hidangan herba segar yang telah dicincang.
Penyediaan produk terdiri daripada pembersihan kentang dan sayur-sayuran lain dan pemotongan berikutnya. Dalam sup sayur-sayuran, kentang biasanya dipotong lebih besar, jika terdapat banyak bahan lain dalam sup, lebih baik memotong kentang menjadi kiub kecil atau kiub. Wortel diparut atau dicincang, dan bawang cincang halus. Semua bahan lain boleh dipotong untuk rasa anda sendiri. Ia juga perlu untuk memproses dengan teliti daging (bilas, keluarkan kulit dan filem dan potong daging menjadi kepingan) jika sup dimasak dalam sup daging.
Resipi Sup Kentang:
Resipi 1: Sup Kentang
Ini mudah, tetapi pada masa yang sama sup kentang sangat lazat boleh disediakan walaupun oleh pelayan wanita permulaan. Perkara utama adalah mengikuti urutan tertentu dalam meletakkan produk dan memilih bahagian yang betul. Anda boleh mengambil sebarang daging, dalam hal ini babi digunakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Babi - 650-700 g;
- Kentang - 14-15 kepingan kecil;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- Pekat tomato - secukup rasa;
- Minyak sayuran - untuk memanggang;
- Garam - secukup rasa;
- Hijau;
- Bawang putih - 2-3 ulas;
- Lecho (pilihan).
Kaedah Penyediaan:
Daging dicuci dan dipotong menjadi kepingan kecil. Goreng daging dalam kuali dalam sedikit mentega. Anda boleh menambah sedikit air dan rebus daging babi di bawah tudung. Semasa merapikan daging, bawang merah dan bawang putih yang halus, gosongkan lobak merah pada parut. Letakkan sayur-sayuran bersama-sama dengan sedikit lecho kepada daging. Untuk rasa, garam dan lada campuran daging dan sayur-sayuran. Apabila daging ditenun, dan sayur-sayuran memberi rasa, tambahkan pes tomato. Segera dicampur, tuangkan air mendidih dan reneh hingga daging yang dimasak. Kupas kentang dan potongnya ke kepingan sederhana. Tuangkan kentang ke dalam air mendidih dan masak sehingga lembut, kemudian letakkan daging dengan sayur-sayuran dan rebus sup selama 12-14 minit. Selepas sup kentang disuntik, ia boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran cincang halus.
Resipi 2: Keju Keju Kentang
Sup kentang ini agak mudah untuk disediakan, tetapi ia tidak menjejaskan citarasa. Hidangan ini berkhasiat dan pada masa yang sama lembut, jadi sup dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 kentang besar;
- Bawang - 1 pc.;
- Air -2.5 liter;
- 1 lobak merah;
- 80 g keju diproses;
- 2 sudu besar. l mentega;
- 2 sudu besar. l semolina;
- 1 sudu besar. l pes tomato;
- Lada tanah - secukup rasa;
- Garam;
- Daun Bay.
Kaedah Penyediaan:
Keju yang diproses dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kami meletakkan periuk air di atas dapur sehingga air mendidih - kami membersihkan dan memotong kentang menjadi kiub kecil. Taburkan kentang dalam air mendidih dan masak sehingga dimasak. Kupas bawang dan cincang halus, sapukan wortel pada kue kasar. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan minyak sayuran dan tumis dengan api yang rendah. Apabila bawang menjadi emas dan memberi rasa, anda perlu menambah pes tomato (jika tiada pasta, sos tomato biasa akan dilakukan). Semua campuran dan lulus lebih jauh 3 minit. Keju sejuk yang digosok pada grater kasar. Dalam kuali dengan kentang siap meletakkan sayur panggang, keju dan perlahan-lahan tuangkan semolina. Sup asin, lada untuk rasa dan tambah daun bay. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga keju dibubarkan. Selepas 6-7 minit, anda boleh mematikan panas dan meninggalkan hidangan untuk menyiram. Hidangkan sup kentang dengan bawang hijau atau pasli.
Resipi 3: Sup fillet ayam
Pada pandangan pertama, nampaknya ini adalah sup ayam yang paling biasa dengan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, ini jauh dari kes itu. Membezakan sup kentang dari kursus pertama yang biasa dengan teknologi yang sedikit berbeza dan prosedur memasak. Hasilnya adalah sup yang sangat berbeza, tetapi juga sangat enak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 6 kentang kecil;
- Ayam fillet (anda boleh mengambil separuh ke periuk kecil);
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- Krim masam - untuk berkhidmat.
Kaedah Penyediaan:
Bersihkan kentang, 3 buah digosok pada parutan kasar, dan 3 yang lain dipotong menjadi kiub. Kami meletakkan kentang dalam periuk besar. Ayam fillet dicuci dan dipotong menjadi kepingan kecil. Letakkan ayam dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng sehingga selesai. Anda boleh musim daging bukan garam biasa dengan lada, dan perasa khas untuk ayam. Letakkan ayam yang sudah siap kepada kentang, isi dengan air dan letakkan masak. Cincang bawang dan kupas lobak merah pada kue kasar. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sayur sehingga coklat dan rasa keemasan. Letakkan petak siap ke dalam kuali untuk daging dan kentang. Apabila sup itu mula mendidih, tambah lebih banyak lada dan garam secukup rasa dan masak selama 8-9 minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tuangkan sayur-sayuran melkonoshinkovanny. Sup kentang yang siap disajikan dengan krim masam dan roti rai.
Resipi 4: Sup Kentang dengan Bahan Bakar
Sup ini disukai oleh semua ahli keluarga tanpa pengecualian. Hidangan ini boleh diberikan walaupun kepada kanak-kanak, kerana ini termasuk produk paling mudah: sayuran, bakso dan sedikit rempah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 lobak merah dan bawang;
- Kentang - 3-4 kepingan kecil;
- Garam dan lada hitam - secukup rasa;
- Bay daun - 1-2 buah;
- Hijau;
- Daging sapi atau daging babi - secukup rasa;
- Minyak sayuran;
- 1 telur.
Kaedah Penyediaan:
Bawang dengan wortel bersih, pot dan lulus minyak sayuran. Kupas kentang, potong ke dalam kiub kecil dan lari ke dalam periuk air mendidih. Kami membuat bebola daging kecil dari daging cincang dan membuangnya ke kentang. Adalah lebih baik memasak mereka terlebih dahulu: campurkan daging cincang dengan telur, garam, bawang dan lada, buat bola kecil dan letakkan di dalam peti sejuk. Bakso dimasak selama kira-kira 25 minit. Kemudian anda boleh menambah sup masakan sayur-sayuran, laurel dan cincang hijau. Masak sup selama 6-7 minit, kemudian cuba dan, jika perlu, tambah garam dan lada. Sup itu harus diseduh selama 10 minit, kemudian sembuh dengan cincin bawang hijau dan pasli cincang atau dill.
Resipi 5: Sup Kentang Lada
Versi asal sup kentang yang sangat asli. Sup ini ternyata sangat kaya, kaya, dan wangi. Sosej Vien memberikan sup asap rokok ringan dan piquancy.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 2 sosej Vienna;
- Garam;
- Kentang - setengah kilo;
- 1 bawang;
- 100 g lemak dengan garis-garis daging;
- 1 lada bahasa Bulgaria;
- Liter kiub kiub;
- Lada hitam tanah - secukup rasa;
- Hijau;
- Minyak sayuran - untuk memanggang.
Kaedah Penyediaan:
Potong kentang menjadi kepingan kecil dan adukkan ke dalam kuah mendidih dalam kiub. Masak kentang sehingga lembut. Sementara itu, kami memotong lada Bulgaria ke dalam jalur nipis, bawang menjadi setengah cincin, dan daging menjadi jalur. Pertama, goreng dalam lemak babi minyak sayur-sayuran. Kemudian dalam lemak cair kami menanam bawang dengan lada. Selepas beberapa minit, letakkan sosis dalam kuali, potong panjang. Goreng sosej dengan sayur-sayuran selama 2-3 minit lagi. Semak kentang, jika dimasak - masak dengan betul di dalam kuali dengan tolkushkoy. Kami masukkan ke dalam sup semua kandungan kuali dan masak sehingga mendidih. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan sup panas dengan pasli cincang.
Sup kentang - rahsia dan tip dari masakan terbaik
Perkara yang paling penting dalam sup kentang adalah mendidih kentang dengan betul. Sayur-sayuran harus sederhana lembut, tetapi tidak sukar dan tidak dicerna. Adalah lebih baik untuk menjalankan pakaian apabila kentang hampir siap. Jika sup mash kentang disediakan, maka dalam hal ini, kentang harus direbus dengan sangat hati-hati agar lebih mudah untuk menguli. Jika anda ingin membuat hidangan lebih pedas, tambah keju keras parut pada sup panas. Rempah-rempah dan perasa memberikan rasa dan aroma yang kaya dengan sup: anda boleh menambah akar saderi kering dan pasli, campuran allspice, dill kering atau perasa sup siap sedia. Tetapi dengan garam, anda perlu berhati-hati - biarkan sup mendapat sedikit masin, tetapi semua orang boleh meminum sebahagiannya mengikut rasa mereka sendiri.
