Salad Kacang Merah - Prinsip Memasak Umum
Kacang merah digunakan secara meluas dalam banyak hidangan, tetapi selalunya mereka membuat salad dari situ. Kacang mengandungi vitamin B kumpulan, yang menguatkan sistem imun, menormalkan kerja sistem saraf dan menjaga kecantikan dan kesihatan kulit. Kacang merah kaya dengan serat, itulah sebabnya masakan dari legum ini sangat berkhasiat. Dengan memasukkan kacang merah dalam diet, anda boleh mengurangkan risiko kanser dan menormalkan tahap gula dalam darah. Salad kacang merah sayur dianggap sebagai pemakanan.
Untuk penyediaan salad kacang merah boleh diambil sebagai kacang rebus, dan kalengan. Penggunaan produk dalam tin dapat mengurangkan masa memasak dan membolehkan anda menyediakan hidangan dengan cepat. Banyak sayur-sayuran, cendawan, ham, sosej, ayam, telur, keju dan sebilangan produk dalam tin (timun acar, cendawan, kacang, jagung) digabungkan sepenuhnya dengan kacang merah. Mayonis, krim masam, minyak sayuran, cuka, mustard, tomato dan lain-lain jenis sos digunakan untuk berpakaian salad merah kacang. Semua bahan biasanya dicampur antara satu sama lain dan dengan berpakaian. Dalam beberapa resipi untuk salad kacang merah, bahan-bahan yang dihiris dibentangkan dalam slaid, dan sudah dicampur dalam plat hidangan.
Salad Kacang Merah - Menyediakan Makanan dan Peralatan Memasak
Menyediakan produk untuk salad kacang merah terutamanya dalam penyediaan produk kacang itu sendiri. Ia memerlukan banyak masa. Apa-apa kacang (kedua-dua putih dan merah) mestilah direndam terlebih dahulu. Lakukan lebih baik pada waktu malam - sebelum hari memasak hidangan itu sendiri. Kacang dibasuh dibasuh di dalam air dan dibiarkan selama 8-12 jam. Adalah disyorkan untuk menukar air setiap 3-4 jam (tetapi ini tidak perlu). Selepas merendam kacang boleh dimasak. Untuk melakukan ini, ia dituangkan dengan air tawar dan meletakkan api kecil. Waktu memasak purata ialah 40-80 minit. Terdapat juga cara cepat untuk merendam: kacang dituangkan dengan air dan direbus selama 3 minit, selepas - mereka menegaskan 1-1.5 jam. Anda tidak boleh menyerap kacang, tetapi ia akan memasak lebih daripada 6 jam, dan setiap jam anda perlu menukar air.
Resipi Salad Kacang Merah:
Resipi 1: Salad Kacang Merah
Salad kacang merah ini adalah sumber protein dan nutrien yang sangat baik. Terutama hidangan yang berguna untuk mereka yang duduk di atas makanan sayuran dan kekurangan protein.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kacang merah - 250 g (jika anda tidak mempunyai masa untuk memasak, anda boleh menggantikan kalengan);
- Batang saderi - 3 pcs;
- Lobak - 3-5 pcs;
- 50 g dill, ketumbar dan pasli;
- Bawang merah merah - 1 kepala;
- Krim masam rendah lemak atau mayonis lemon - 3-4 sudu besar. l.;
- Garam dan lada secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Kacang merah dipilih dan dibasuh dalam colander. Pada waktu malam, letakkan kacang yang direndam. Jumlah masa perendaman antara 8 dan 12 jam. Semasa merendam, bahan toksik akan keluar dari kacang, jadi disarankan untuk menukar air setiap 4 jam. Selepas merendam kacang, rebus selama 40 hingga 80 minit (bergantung kepada saiz kacang) sehingga siap. Walaupun kacang sedang dimasak, anda boleh menyediakan produk yang tinggal. Batang saderi dibasuh, memotong bahagian yang keras dan dipotong menjadi kepingan kecil. Bawang merah bersih dan dicincang halus. Radish dibasuh dengan sempurna dan dipotong menjadi kecil. Sayur-sayuran saya dan cincang halus. Kami meletakkan kacang, radishes, saderi, bawang dan sayur-sayuran dalam mangkuk, garam dan lada untuk rasa, musim dengan mayonis atau krim masam dan campuran dengan teliti. Sekiranya tidak ada masa untuk memasak kacang, anda boleh menggunakan kacang merah dalam tin.
Resipi 2: Balkan Red Bean Salad
Hidangan yang sihat, sihat dan berkhasiat yang boleh disediakan untuk makan tengahari atau dihiasi dengan meja perayaan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kacang merah - 250 g;
- Ketam kayu - 200 g;
- Lada paprika merah dan hijau;
- 1 bawang;
- Zaitun - 5 sudu besar. l.;
- Minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- Cuka - 1 sudu besar. l.;
- Lada hitam tanah;
- 1 bawang putih cengkih;
- Garam - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Kacang yang dibasuh semalaman. Keesokan harinya, masak kacang sehingga dilakukan dalam air masin. Lada saya, potong separuh, keluarkan benih dan potong kecil. Bawang memotong cincin nipis. Potong zaitun menjadi 3 bahagian. Pisahkan bawang putih dengan pisau. Batang ketam dipotong dalam kiub kecil. Meletakkan kacang, bawang, lada, bawang putih, zaitun dan tongkat ketam dalam mangkuk salad. Sediakan pakaian: memukul campuran minyak, cuka, lada dan garam. Salad kacang merah musim dengan sos masak.
Resipi 3: Salad Kacang Merah dengan Cendawan kering
Salad lazat dan wangi ini sama sekali tidak sukar untuk dimasak, anda hanya perlu menyediakan kacang terlebih dahulu. Hidangan ini akan sesuai dengan menu cuti dan pasti akan menggembirakan tetamu dengan rasa yang tidak dapat dilupakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu gelas kacang merah;
- Gula - 1.5 - 2 sudu besar. l.;
- Cendawan kering - secukup rasa;
- Lobak bersaiz sederhana - 1 pc.;
- 2 bawang kecil;
- Mayonis - secukup rasa;
- Minyak bunga matahari;
- Susu - 1 cawan;
- Lada hitam tanah.
Kaedah Penyediaan:
Kacang pra-direndam set rebus sehingga selesai. Tinggalkan kacang dalam sup selama beberapa jam, sambil menambah gula ke cecair. Pada masa yang sama, rendam cendawan porcini kering selama beberapa jam dalam susu. Kami mencurahkan sup dari kacang, memerah cendawan dan memotongnya menjadi jerami kecil. Bawang dadu, wortel bersih dan parut tiga. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang sehingga coklat keemasan, menyebarkan wortel, cendawan dan air. Makanan rebus pada api yang rendah sehingga dimasak. Letakkan kacang dalam mangkuk yang dalam, tambah cendawan rebus dengan sayuran, garam dan lada secukup rasa. Berpakaian mayonis salad dan campurkan semuanya dengan teliti. Perkara utama - jangan keterlaluan dengan mayones, jika tidak, salad akan menjadi terlalu cair.
Resipi 4: Salad Kacang Merah dengan Ham
Salad dimasak dengan sangat cepat, kerana ia tidak menggunakan rebus, tetapi kacang merah dalam tin. Bawang dan rempah menambah rempah ke hidangan, sementara ham dan keju membuat hidangan sangat berkhasiat. Salad merah ini boleh ditawarkan kepada tetamu atau dimasak untuk makan tengah hari atau makan malam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu tin kacang merah dalam tin;
- 1 bawang;
- Ham - 250 g;
- Keju keras - 110 g;
- Tomato - 1 pc.;
- Hijau;
- Garam dan lada untuk rasa;
- Mayonis - 200 g
Kaedah Penyediaan:
Cecair cecair dari kacang. Ham dipotong menjadi kepingan kecil. Keju parut pada parut kasar. Bawang memotong cincin setengah nipis. Potong tomato menjadi kiub kecil. Hijau cincang halus. Masukkan kacang, ham, keju, tomato dan bawang dalam mangkuk salad. Garam, lada dan isi hidangan dengan mayonis. Campurkan semuanya dengan teliti. Taburkan salad siap dengan sayur-sayuran yang dicincang.
Resipi 5: Salad Kacang Merah dengan Ayam
Hidangan ini boleh dikaitkan dengan kategori hidangan perayaan, kerana ini termasuk banyak ramuan. Salad ternyata sangat berkhasiat, wangi dan enak.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Satu tin kacang merah dalam tin;
- Ayam fillet - 300 g;
- Bank pengapit jeruk;
- Lobak Korea - 100 g;
- 1-2 telur (untuk hiasan);
- Sprigs pasli;
- Lada hitam tanah;
- Kari;
- Garam;
- Cuka;
- 1 bawang kecil.
Kaedah Penyediaan:
Bersihkan bawang, potong cincin setengah nipis dan tetapkan mengasinkan dalam cuka selama 10-15 minit. Basuh ayam dalam air sejuk, potong kepingan sederhana, musim dengan kari dan garam dan masak sehingga dimasak di atas api sederhana. Dengan kacang dan cendawan, cecair cecair. Masak telur dengan rebus. Sayuran saya Meletakkan kacang, cendawan, ayam, wortel Korea dan bawang dalam mangkuk salad. Tambah sedikit lada dan mayonis. Campurkan semua bahan dengan teliti. Kami menghias salad dengan daun pasir dan irisan tipis telur rebus.
Salad Bean Merah - rahsia dan tip dari chef terbaik
Untuk salad merah untuk berjaya, adalah penting bukan sahaja untuk memilih produk yang berkualiti, tetapi juga untuk memasak dengan betul. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan helah kecil yang digunakan oleh tukang masak yang berpengalaman:
- supaya kacang tidak berubah menjadi direbus, sedikit garam ditambahkan ke air pada awal permulaan memasak;
- selepas 40 minit dari awal memasak, perlu untuk merasakan kacang setiap 10 minit. Ini akan membantu untuk tidak tersilap dengan masa penyediaan;
- Apabila memasak, anda juga boleh menambah setengah sudu teh soda - ini akan meningkatkan rasa produk dengan ketara.
