Kacang, kaya dengan protein, menduduki tempat yang istimewa dalam menu kami. Menjadi lazat dan berkhasiat, ia merujuk kepada produk-produk yang dipanggil "gudang nutrien."
Banyak hidangan dibuat dari itu. Sebagai contoh, seseorang boleh memetik borsch Ukraine yang terkenal dengan kacang, potong, pai yang disumbat dengan produk ini, vinaigrette, lobio.
Semasa berpuasa, tanaman sayuran ini mampu menggantikan daging dan ikan, oleh itu ia sangat popular dalam pemakanan puasa orang percaya.
Dalam artikel ini, kita akan mempertimbangkan versi hidangan di mana kacang disediakan dengan daging.
Kacang dengan daging. Resipi terbaik
Resipi 1: Kacang Potted
Hidangan lazat dan berkhasiat yang diperbuat daripada produk semulajadi - apa yang anda perlukan untuk memberi makan kepada keluarga. Apabila berkhidmat, masukkan ke dalam periuk setiap periuk dill, ia akan menghiasi hidangan dan memberikan rasa tambahan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kacang (300 g);
- sebanyak daging;
- bawang (2 pcs.);
- Minyak sayur (untuk daging panggang);
- wortel (3 buah.);
- bawang putih (3 ulas);
- garam;
- lada.
Kaedah Penyediaan:
Kacang untuk hidangan ini perlu dibasuh dan direndam. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini sebelum malam untuk membiarkannya direndam semalaman. Pelbagai kacang tidak penting.
Air di mana kacang otmokala, anda perlu mencurahkan, tuangkan yang baru dan letakkan di atas api. Tuang air dari pengiraan: pada segelas kacang - dua gelas air. Adalah dinasihatkan untuk memasaknya dalam periuk dengan dinding tebal. Ia perlu dibawa ke separuh siap, ia akan mengambil masa kira-kira dua jam.
Pada akhir memasak kacang perlu dibuang ke dalam colander. Air di mana ia direbus perlu dikekalkan.
Bawang, wortel perlu dibersihkan, dipotong menjadi kiub kecil.
Basuh dan potong daging. Bentuk pemotongan - kiub kecil.
Panaskan mentega dalam kuali, letakkan daging di sana. Goreng, kacau sehingga coklat keemasan. Tambahkan bawang ke daging, rebus bersama sehingga bawang menjadi telus.
Masukkan daging dan bawang di bahagian bawah periuk, di atas - kacang.
Lapisan atas harus menjadi lobak merah.
Sudah tiba masanya untuk menarik balik sup, yang dimasak kacang. Ia perlu garam, lada, tambah bawang putih dicincang. Kuih ini tuangkan kandungan periuk, tutupnya dengan ketat dengan penutup dan hantar ke bakar. Di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, kesediaan hidangan yang lengkap datang dalam 40 minit.
Resipi 2: Kacang dengan daging dalam periuk perlahan
Salah satu pilihan untuk makan tengah hari hujung minggu yang lazat. Kacang dengan sayur-sayuran dan daging yang dimasak dalam periuk perlahan lazat dan sihat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- daging (0.5 kg);
- Tomato (3 buah.);
- satu lada manis, bawang dan lobak merah;
- kacang (dua gelas);
- Minyak sayur (untuk daging panggang);
- air (tiga gelas);
- perasa, garam.
Kaedah Penyediaan:
Kacang mesti disediakan terlebih dahulu. Penyediaan adalah perlu dibasuh, tuangkan air sejuk. Berdiri supaya dia tidak kurang daripada enam jam, idealnya - sepanjang malam.
Dalam periuk perlahan, hidupkan mod "Membakar", masukkan daging ke dalamnya. Nya sebelum meletakkan anda perlu bilas, pot. Kacau, tunggu kemunculan coklat keemasan.
Kupas dan potong bawang dan wortel: parut lobak dan potong bawang.
Tambahkan sayur-sayuran ini ke daging panggang, goreng semua bersama-sama. Tapak kematangan - tunduk jelas.
Tumbuh tomato tuangkan air mendidih, ia akan membantu mengeluarkan kulit.
Lada dan tomato dipotong, tambah kepada periuk perlahan, goreng semua bersama-sama.
Untuk daging dengan sayur-sayuran meletakkan kacang itu, sebelum itu diletakkan dalam colander.
Tuangkan air mendidih, taburkan dengan garam dan rempah.
Peringkat akhir memasak kacang lazat - ia mesti dibakar. Oleh itu, anda perlu menghidupkan mod "Quenching" dan tunggu sehingga hidangan sudah siap sekurang-kurangnya tiga jam.
Resipi 3: Kacang dengan daging dan timun
Kacang, ditambah dengan daging ayam lembut, sayur-sayuran berair, dibumbui dengan timun jeruk - ini adalah makan tengah hari yang hangat dan makan malam yang hangat untuk seluruh keluarga.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam fillet (500 g);
- tomato (4 keping);
- kacang (dua gelas);
- wortel, timun acar, bawang, lada manis - 2 keping setiap;
- minyak sayuran;
- bawang putih (2 ulas).
Kaedah Penyediaan:
Kacang, seperti biasa, dibasuh dan dicurahkan dengan air sejuk, dibiarkan semalaman.
Rebus sehingga selesai. Jangan lupa bahawa air di mana kacang yang direndam harus dikeringkan.
Walaupun kacang rebus, dan dia melakukannya untuk masa yang lama, mereka memasak daging.
Butiran ayam perlu dibasuh, dicincang halus, ditaburi dengan garam dan lada.
Goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
Letakkannya kepada kacang masak.
Potong lobak, lada, tomato, bawang. Semua ini sayur-sayuran goreng dalam minyak sayuran.
Hantar mereka ke kacang yang sama.
Keseluruhan set ramuan dipasang dalam periuk, ia tetap hanya untuk taburkan secukupnya dengan garam, lada.
Rebus mereka selama kira-kira lima minit, kemudian letakkan timun dan bawang putih yang dihiris di dalamnya.
Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba wangi segar.
Resipi 4: Kacang hijau dengan daging (babi) dalam periuk
Bahan-bahan yang diperlukan:
- daging babi (500 g);
- jumlah yang sama (500 g), kacang;
- cendawan (250 g);
- telur (1 pc.);
- bawang dan tomato - dua keping setiap;
- keju parut (3 sudu l.);
- krim masam yang sama - 3 sudu besar. l.;
- tepung tepung dan tomato (satu sudu);
- Garam dan lada - seperti biasa - secukup rasa.
Kaedah Penyediaan:
Pork dipotong menjadi kiub kecil dan goreng pertama, secara berasingan, dan kemudian bersama tomato dan bawang cincang. Daging fry sehingga separuh masak.
Kacang kacang bebas dari serat, dipotong setengah dan letakkan di atas daging.
Tuangkan semua air mendidih dengan menambah garam dan lada.
Letakkan rebusan pada api rendah.
Sementara itu, cincang cendawan, tambah mereka telur, krim masam, pasta tomato, tepung dan simmer semuanya bersama-sama.
Kacang dengan daging menggabungkan dengan cendawan rebus dan dimasukkan ke dalam bentuk. Bentuk yang paling sesuai dalam kes ini akan menjadi periuk seramik.
Masukkan keju parut pada permukaan kacang dan bakar dalam ketuhar panas.
Sebagai hasil dari semua manipulasi mudah ini, hidangan yang lazat dengan kerak emas selera diperolehi.
Kacang dengan daging - petua dari chef yang berpengalaman
Apabila membeli kacang, perhatikan penampilannya: tidak ada kesan acuan, reput, dan pelbagai kerosakan pada buah-buahan.
Lebih suka kacang mentah, walaupun anda perlu menghabiskan masa untuk memasaknya. Dalam garam terlalu banyak tin.
Kacang boleh direbus terlebih dahulu dan simpan dalam beku. Dalam kes ini, ia akan sentiasa "di sayap", dan anda boleh memasak hidangan dengannya pada bila-bila masa.
Untuk menyimpan kacang, lebih baik menggunakan pinggan dengan penutup yang ketat, dan simpannya dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap.
Kacang, seperti semua kekacang, menyebabkan pembentukan gas meningkat. Dengan ketara mengurangkan ia membantu untuk menyerap kacang-kacangan, jika anda menghabiskan sekurang-kurangnya setengah hari di atasnya. Masak ia juga perlu betul. Air pertama sebaik sahaja selepas mendidih perlu disiram dan tuangkan kacang dengan air sejuk, sambil menambah beberapa sudu minyak sayuran. Rebus dalam air ini hendaklah pada api yang rendah tanpa kacau. Garam pada akhir memasak.
Jangan lupa bahawa terdapat banyak purin dalam kacang. Dan ini bermakna tidak mustahil untuk menggunakannya untuk orang tua dan mereka yang menderita beberapa penyakit. Penyakit seperti ini termasuk ulser peptik, nefritis, gastritis, gout, cholecystitis, pankreatitis.
