Musim panas adalah masa bukan sahaja untuk membuat jem, tetapi juga untuk membuat pencuci mulut berry yang paling lazat. Terutamanya mereka bekerja daripada currants. Ini adalah salah satu juara dalam aroma, kandungan warna dan vitamin. Sudah tiba masanya untuk membuat barang-barang yang sangat lazat dari currant.
Hidangan pencuci mulut Currant - prinsip am persediaan
Kebanyakan resipi untuk blackcurrant. Tetapi anda boleh menggunakan beri merah, dengan mengambil kira keasaman yang meningkat, mungkin lebih banyak gula perlu ditambahkan. Bilas currants sebelum digunakan, kering, keluarkan semua ranting. Kemudian beri bercampur dengan bahan-bahan lain, dicurahkan ke dalam adunan, dicincang segar atau yang pertama dibenarkan.
Pencuci mulut currant yang paling popular:
Mousses, sambuca, jeli, marmalade;
· Curd dan banyak susu lain;
· Pai, pastri, kek;
Ais krim, ais beri.
Currants bercampur baik dengan buah-buahan dan buah-buahan lain. Ia berjalan lancar dengan epal, pear, sitrus. Anda boleh menambah cinnamon, halia, vanillin dan pelbagai rempah lain. Eksperimen adalah dialu-alukan!
Sambuk - pencuci mulut jeli currant
Satu varian jeli yang lazat tetapi lembut pencuci mulut currant. Dia perlu berdiri seketika dan semakin kuat di dalam peti sejuk, jadi lebih baik memasak terlebih dahulu.
Bahan-bahannya
· 2 protein;
2 cawan currant;
4 sudu besar gula
· 1 sudu besar. l gelatin;
· 2 tangkai pudina.
Memasak
1. Gelatin sentiasa diberi masa untuk membengkak, jika tidak, ia tidak akan dibubarkan sepenuhnya. Campurkan serbuk dengan 50 ml air, biarkan ia di atas meja. Cecair suhu bilik.
2. Bilas currants, keluarkan semua berlebihan daripada beri, tambah beberapa sudu input dan letakkan di atas dapur. Keluarkan buah beri selama 10 minit. Kemudian sejuk sedikit dan lap melalui penapis. Anda hanya boleh mencincang buah beri segar dengan pengisar, semua biji benih akan bertiup. Kami lakukan seperti yang kita suka.
3. Letakkan tupai dalam mangkuk, pukul sehingga puncak kuat.
4. Perkenalkan jisim currant, kacau perlahan-lahan.
5. Gelatin haba di dalam air sehingga ia menjadi cair, homogen.
6. Tuangkan gelatin ke dalam jisim protein, perlahan-lahan memukul lagi.
7. Lipat sambuca currant ke dalam bentuk atau hanya ke dalam cermin telus. Masukkan peti sejuk selama sejam.
8. Hiaskan dengan currants segar, menghiasi dengan daun pudina.
Hidangan currant dan cottage cheese "Double Good"
Satu variasi pencuci mulut currant yang indah, yang mungkin menjadi makanan ringan atau sarapan pagi. Pilih keju kotej yang berkualiti tinggi dan tidak terlalu kering, maka kelezatannya akan menjadi sangat lembut.
Bahan-bahannya
150 g currant;
200 g keju kotej;
0.3 tsp gula vanila;
· 2 sudu besar. l gula
· 2 sudu besar. l krim masam.
Memasak
1. Letakkan keju kotej dalam mangkuk, masukkan gula pasir dan sedikit vanila.
2. Susunkan currants, terpisahkan bahagian ketiga, tambah sisanya ke curd.
3. Grind semuanya bersama-sama dengan pengisar tangan. Ia akan menghasilkan jisim curd yang sangat cerah.
4. Tambah krim masam, kacau dengannya. Anda boleh memukul semula dengan pengisar, anda akan mendapat konsistensi yang lebih halus dan lapang.
5. Letakkan pencuci mulut keju cottage dalam mangkuk, tutup dengan berry currant, yang saat ini sudah tentu sudah kering.
Ais krim adalah pencuci mulut currant yang paling sejuk
Ais krim boleh pergi dan beli di kedai. Tetapi rasa dan aroma yang paling menarik hanya untuk pencuci mulut buatan sendiri.
Bahan-bahannya
150 g currant;
180 g krim 30%;
Dua kuning;
120 g gula;
200 ml susu.
Memasak
1. Campurkan kuning telur dengan gula, gosok, tuang susu dan letakkan di atas dapur. Rebus krim ke atas api yang rendah sehingga ia bertambah sedikit. Sejuk.
2. Tuangkan berry currant dengan pengisar sehingga licin. Sekiranya tidak ada pengisar, kemudian masukkannya dengan tambahan air sudu dalam periuk di bawah tudung, kemudian lap melalui penapis.
3. Tuangkan krim lemak ke dalam mangkuk dengan sisi yang tinggi, pukul sehingga buih yang subur.
4. Tambah currant puree kepada protein, kacau dengan perlahan dan segera masukkan krim susu yang disejukkan.
5. Aduk dengan sudu atau mixer sehingga halus, tetapi cuba jangan marah busa buatan.
6. Letakkan ais krim currant di dalam peti sejuk. Kami tunggu sehingga kerak ais muncul di dinding dan di atas.
7. Kami mengambil mangkuk itu, mengalahkan jisim dengan pengadun dan dengan cepat memindahkannya ke acuan. Beku.
Pai currant cepat atau pencuci mulut dengan pastri
Untuk pencuci mulut, anda boleh memasak pai yang sangat wangi dan halus. Membakar semua orang akan gembira! Currants boleh ditambah kepadanya segar atau beku mengikut budi bicara anda.
Bahan-bahannya
· Lima telur;
· 2 sudu besar. tepung;
· 20 g minyak;
· 1 sudu besar. gula
· 1.5 sudu besar. currants;
· 5 g ripper;
1 g vanila.
Memasak
1. Susun, bilas beri currant, biarkan dalam colander untuk mengeringkan titisan selama sepuluh minit, kemudian letakkan serbet, biarkan mereka kering.
2. Hidupkan ketuhar, biarkan ia panas seketika.
3. Letakkan telur ke dalam mangkuk. Jika saiznya kecil, maka ambil satu lagi. Pukul dengan pengadun sehingga buih.
4. Kami mengukur jumlah gula pasir yang betul, tuangkannya ke atas telur, teruskan pukul sehingga busa ringan dan berbulu diperolehi.
5. Ayak tepung, tambah penanam. Anda boleh memasak doh tanpa ia, tetapi lebih baik untuk menambah. Tuangkan telur, kacau.
6. Pindahan ke bentuk pra-bersalut dengan sekeping minyak. Gosokkan bahagian dalam dan bawah dengan lapisan tebal, anda boleh tepung dengan tepung di atas.
7. Tingkatkan lapisan doh dan sebarkan beri currant di atasnya, sedikit mendalamkannya.
8. Bakar kek selama kira-kira 30-35 minit. Anda perlu memasukkannya ke dalam ketuhar yang sudah panas, jika tidak, adunan lembut akan jatuh, kerak akan kering.
Currant pencuci mulut "Kek Yogurt"
Satu variasi kek yogurt yang lazat dan ringkas dengan currants. Anda boleh meletakkan biskut atau kek lain di bawahnya, tetapi ini adalah pilihan. Adalah lebih baik menggunakan currant hitam.
Bahan-bahannya
350 g currant;
90 g gula;
7 g gelatin lembaran.
Untuk yogurt:
25 g gelatin (kepingan);
· 300 g krim untuk sebat;
· 90 g putih telur;
130 g serbuk
350 ml yogurt;
Satu lemon.
Di samping itu, anda memerlukan bar coklat dan 100 ml krim untuk membuat ganache.
Memasak
1. Tuangkan currants ke dalam periuk, tambah sedikit air, letakkan di atas dapur dan mendidih. Selepas melembutkan, kami mengganggu buah beri dalam kentang tumbuk, kami memerlukan 340 gram.
2. Rendam gelatin dalam air, biarkan ia menyerap dan membengkak. Cukup 30 ml cecair.
3. Masukkan gula pasir ke currant. Panaskan sehingga larut, suntikan gelatin ke dalam jisim panas. Sekiranya ia tidak disebarkan sepenuhnya, kami akan memanaskannya selama beberapa saat lagi.
4. Tuangkan jisim dari currant menjadi acuan berpecah. Kami menghantar untuk membekukan di dalam peti sejuk. Sekiranya tidak ada bentuk yang boleh ditanggalkan, maka kita menggunakan bentuk yang biasa, tetapi menutup bahagian bawah dengan filem berpaut, kita juga meletakkannya di tepi supaya tidak ada masalah dengan membuang pencuci mulut.
5. Rendam gelatin, yang dimaksudkan untuk yogurt, dalam sedikit air, tambah kira-kira 0.75 cawan.
6. Pukul putih telur dalam buih yang subur dengan separuh norma gula tepung. Pukul bahagian kedua dengan putih telur.
7. Campurkan jus lemon dan gelatin, panas sehingga semua bijirin dibubarkan.
8. Campurkan gelatin terlarut dengan yogurt, pukul, kemudian tambah krim dengan teliti, pada akhirnya menambah buih protein yang disediakan.
9. Aduk yogurt dengan semua aditif sehingga licin.
10. Keluarkan lapisan currant yang telah sembuh.
11. Di bahagian bawah acuan, tuang separuh yogurt, kemudian letakkan lapisan currant dan tutup lagi dengan yogurt. Kami meletakkan segala-galanya di dalam peti sejuk selama 2-3 jam lagi.
12. Memasak ganache. Untuk melakukan ini, cair coklat dengan krim lemak. Sebaik sahaja jisim menjadi homogen, keluarkan dan sejuk.
13. Kami mengambil kek keluar daripada bentuk yang boleh dilepaskan, menghiasnya dengan jisim coklat.
Currant dan pencuci mulut krim
Satu varian pencuci mulut yang sangat wangi. Daripada produk ini, 4 hidangan diperolehi. Anda boleh menggunakan currants hitam, merah dan juga putih.
Bahan-bahannya
· 2 sudu besar. beri;
250 g krim 33%;
· 2 yolks;
· 20 g gelatin;
200 ml susu;
200 g gula;
· Lemon kecil.
Memasak
1. Parut currants dengan cara yang mudah, menggabungkan dengan 100 g gula.
2. Bilas lemon, keluarkan zest daripadanya, potong, tuangkan beri. Kencangkan jus dan juga masukkan dalam puri. Kacau semua dengan teliti, letakkan di dalam peti sejuk selama 50-60 minit.
3. Tambah 100 ml air ke gelatin, biarkan membengkak.
4. Pisahkan kuning telur, campurkan dengan gula yang tersisa, tambah susu, letakkan di atas dapur dan biarkan krim biasa. Masak dengan api yang rendah supaya tiada apa yang terbakar.
5. Gelatin yang bengkak ditambah ke krim panas, diaduk sehingga biji-bijian dibubarkan, kemudian sejuk bersama-sama.
6. Untuk buih yang baik, cambuk krim, masukkan krim sejuk, kacau dengan lembut. Anda boleh menambah setitik intip vanila untuk rasa.
7. Kami mengeluarkan currant dari peti sejuk dan memasukkannya ke dalam mangkuk telus, bahagikan kepada 4 hidangan.
8. Letakkan jisim berkrim dengan gelatin di atas currant. Anda boleh menyebarkan semua buah berry currant di atas. Kami meletakkan di dalam peti sejuk selama tiga jam.
Hidangan pencuci mulut Currant - tip berguna dan teknik
· Dalam banyak resipi, pudina segar digunakan untuk menghiasi. Malah, anda boleh menghias makanan pencuci mulut dan daun currant. Mereka sangat harum, cantik, sering digunakan dalam pelbagai jenis pemeliharaan.
· Currants mempunyai biji yang cukup besar yang tidak selalu diperlukan dalam pencuci mulut. Berry boleh dihancurkan dalam kentang tumbuk dengan pengisar, tetapi lebih baik untuk menghapusnya selepas memasak awal. Puree ini adalah yang paling lembut, tetapi seluruh rasa disebarkan.
· Jika tidak ada buah segar currant, maka anda boleh menggunakan berry beku. Dengan cara ini, untuk menjimatkan ruang dalam peti sejuk, lebih baik untuk menghapuskannya, kemudian masukkannya dalam tin atau gelas kecil.
· Terdapat pelbagai jenis currants dengan buah yang sangat manis, walaupun berry. Pastikan untuk mencuba, anda mungkin perlu mengurangkan jumlah gula.
