Chuck Chuck adalah slaid madu sebenar! Ini adalah hidangan penutup Tatar yang sangat lazat yang menyerupai sekumpulan kacang emas. Setiap keping adunan rangup adalah "berpakaian" dalam baju madu. Pencuci mulut sebenarnya sangat enak, wangi dan cantik. Ia disimpan dengan sempurna selama beberapa hari, tetapi ia segar segar.
Berikut adalah resipi chuck-chak step-by-step yang terbaik dengan gambar dan penerangan yang paling terperinci tentang langkah memasak.
Chuck Chuck - Prinsip Memasak Umum
Doh untuk gula-gula oriental sentiasa disediakan pada telur, ini adalah bahan utama. Gula tidak ditambah kepadanya, serta lemak tambahan, tetapi alkohol sering terdapat. Ia boleh menjadi cognac, vodka atau minuman lain dengan kekuatan sekurang-kurangnya 40 darjah. Oleh kerana penambahannya, bola kecil, yang sebenarnya terdiri daripada pencuci mulut, adalah rangup, berliang. Tetapi kadang-kadang pilihan ujian lain digunakan, contohnya, pada susu. Ini juga boleh dilakukan, terutamanya jika tiada vodka. Doh ditenun dengan agak curam, bola, jerami atau tongkat dibentuk daripadanya.
Cara membentuk adunan untuk chuck-chuck:
1. Dengan rolling. Sekeping doh digulung ke dalam lapisan dengan pin bergulung, mi dipotong. Kemudian ia dipotong ke dalam kepingan kecil atau batang, bergantung kepada bentuk yang dikehendaki.
2. Dari flagella. Adunan dibahagikan kepada beberapa bahagian dan sosej panjang, atau flagella, dilancarkan dari kepingan kecil. Seperti dalam perwujudan pertama, mereka dipotong merentasi bentuk dan saiz yang dikehendaki.
3. Balls. Anda boleh mencubit kepingan kecil, menggulung bola dengan telapak tangan anda. Tetapi kaedah ini jarang digunakan, kerana ia agak susah payah dan memerlukan banyak masa.
Memasak chuck-chuck sentiasa goreng. Tidak perlu menyimpan minyak di atasnya, hirisan adonan harus terapung dengan bebas. Ia mudah untuk menggunakan bukan kuali, tetapi stewpan untuk menggoreng, lebih baik untuk mengambil kuali. Oleh kerana dinding tebal, haba akan diagihkan sama rata.
Potongan doh goreng digabungkan dengan sirap. Ia diperbuat daripada madu dan gula pasir. Bahan-bahan itu hanya hangat, anda tidak perlu memasak apa-apa untuk masa yang lama, tetapi gula perlu dibubarkan sepenuhnya. Balls atau sticks dalam glasir diletakkan slaid di atas pinggan.
Tatar Klasik Chuck Chuck: resipi langkah demi langkah dengan gambar (pada cognac)
Dalam resipi langkah demi langkah ini dengan gambar, chuck-chuck disediakan dengan penambahan cognac. Tetapi anda juga boleh menggunakan vodka biasa atau bahkan bulan sabit. Adalah dinasihatkan untuk menguli doh terlebih dahulu supaya ia mempunyai masa untuk berbaring.
Bahan-bahannya
• 500 gram tepung;
• lima telur;
• sudu brendi;
• 1.5 cawan apa-apa madu;
• 70 gram gula pasir;
• 600-700 ml minyak halus.
Memasak
1. Kami mengambil mangkuk mudah untuk mengaduk adunan, memecahkan telur ke dalamnya, segera masukkan cognac. Pukul dengan mengusap selama beberapa minit sehingga licin.
2. Tepung mesti diayak, sebaliknya benjolan boleh terbentuk dalam jisim telur. Kita tertidur, tetapi tidak semua. Pertama, 2/3 daripada jumlah jisim cukup, mula menguli doh dalam mangkuk, kemudian pindahkan ke meja yang ditaburi tepung. Tuangkan tepung sehingga adunan menjadi konsisten. Dari atas ia akan menjadi sedikit kasar, tidak lancar, ini adalah perkara biasa.
3. Biarkan peluh doh di atas meja. Kami menutup dengan sekeping filem atau hanya menghidupkan mangkuk di mana mereka telah menguli.
4. Tuangkan minyak goreng ke dalam hidangan yang mudah. Kami menyediakan sudu slotted, menyebarkan kertas pada lembaran penaik atau hanya di atas meja, ambil perkara goreng lebih baik di atasnya, kemudian pindahkan ke mangkuk.
5. Kami mendapat doh telur. Kami melancarkan kek keluar, memotong mi panjang dengan lebar tidak lebih daripada lima milimeter, lebih baik untuk menjadikannya lebih kecil. Potong. Atau kita bentuk flagella, anda boleh menggulung bola. Ciri-ciri kaedah pembentukan ini diterangkan dengan terperinci di atas.
6. Panaskan lemak dalam, tetapi tidak kepada jerebu. Pertama, celupkan satu keping adunan ke dalam minyak untuk memeriksa suhu. Jika gelembung muncul di sekelilingnya, bola mengembang dan mula menjadi coklat, maka anda boleh mula menggoreng. Tetapi bahagian ini mesti diperoleh supaya ia tidak terbakar.
7. Buang segelintir bola yang telah dimasak dalam lemak dalam, goreng hingga keemasan. Tidak perlu mencapai kerak coklat keemasan, ia boleh merosakkan rasa chak-chak. Pangkalan harus mempunyai warna gandum emas.
8. Keluarkan bola dengan sudu slotted, gemetar minyak berlebihan.
9. Buang batch baru, sediakan kekacang sehingga adunan selesai.
10. Masukkan madu ke dalam periuk, tambah gula ke atasnya, letakkan di atas dapur dan cair. Kadang-kadang mereka dipanaskan dalam mandi air. Tetapi lebih mudah untuk melakukannya di atas dapur, tidak banyak perbezaan. Selepas pembubaran, keluarkan campuran madu dari api.
11. Sekarang anda perlu menutup bola dengan sirap yang disediakan. Sama ada basah setiap, atau tuang seluruh jisim dengan madu segera dalam mangkuk, kacau.
12. Masukkan madu chuck-chuck di atas pinggan dengan slaid. Biarkan pencuci mulut berdiri sebentar supaya ia "dimenangi". Apabila berkhidmat, pencuci mulut dipotong, tetapi anda boleh menghidangkannya dan memisahkannya dengan garpu.
Walnut Chuck Chuck: Langkah demi Langkah Resep dengan Foto
Resipi langkah demi langkah dengan foto kacang chuck-chuck. Pencuci mulut ini akan mempunyai aroma yang luar biasa. Lebih baik menggunakan walnut, mereka digabungkan dengan madu. Di sini, perkadaran diberikan untuk penyediaan hidangan pencuci mulut kecil, jika perlu, bilangan produk mesti meningkat secara proporsional.
Bahan-bahannya
• 150 g tepung;
• 2 telur;
• 1 sudu besar. l vodka;
• 3 sudu besar. l madu;
• 2 sudu besar. l gula
• 60 g kacang;
• garam garam;
• minyak mendalam.
Memasak
1. Pecah beberapa telur dalam mangkuk, tambah sedikit garam garam, goncangkan sehingga licin, tambah vodka, kacau dan tuangkan tepung yang diayak. Knead adunan elastik.
2. Biarkan doh berbaring semasa kita memasak kacang. Kami mencurahkannya ke dalam kuali kering, gorengkannya untuk meningkatkan rasa, keluarkan kelembapan yang berlebihan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan kacang, hazelnut, tetapi walnut memberikan rasa yang paling kuat.
3. Biarkan kacang-kacangan siap. Biji boleh dibiarkan besar atau dicincang seperti yang anda suka. Menggulung ke dalam serbuk kecil tidak disyorkan, ia akan melekat secara tidak rata, merosakkan penampilan pencuci mulut.
4. Kembali ke ujian. Potong ke kepingan panjang. Kemudian dari setiap roll flagella nipis dan panjang, potong bola kecil atau straw 1-2 sentimeter. Anda boleh membentuk kosong dengan cara lain, seperti yang diterangkan di atas.
5. Kami memanaskan lemak dalam dalam mangkuk tinggi, membuang kepingan doh, gorengkannya sehingga coklat keemasan.
6. Campurkan madu dan gula, mencairkan sehingga sirap homogen.
7. Taburkan adunan goreng dalam mangkuk yang mudah untuk mencampurkan, tambah kacang goreng terlebih dahulu, kemudian tuangkan sirap madu hangat.
8. Kacau, letakkan slaid di atas pinggan.
9. Anda boleh mengumpul chuck-chak ini dalam lapisan, meletakkan kacang. Atau taburkan dengan mereka slaid siap, tetapi segera selepas pemasangan, supaya semua potongan melekat. Untuk kebolehpercayaan, anda juga boleh menekan dengan tangan anda.
Chuck-chuck: resipi langkah demi langkah (tanpa vodka)
Dalam resipi langkah demi langkah ini dengan gambar, chuck-chuck disediakan dari ujian lain. Ia dibezakan oleh ketiadaan vodka. Anda boleh menggunakan mana-mana susu keseluruhan, susu pekat tidak akan berfungsi. Mentega boleh digantikan dengan marjerin.
Bahan-bahannya
• 5 telur;
• 0.5 cawan susu;
• 1 sudu besar. l mentega;
• segelas gula;
• segelas madu;
• 5-6 Art. tepung terigu;
• 0.3 tsp garam halus;
• 500-700 g minyak goreng.
Memasak
1. Goncangkan telur, masukkan susu suhu bilik kepada mereka, garam dan tambah mentega cair atau teliti. Kacau dengan teliti.
2. Masukkan tepung yang telah diayun, kiruk adunan yang curam, keluarkannya untuk berbaring di dalam beg supaya jisim menjadi lemah, ia menjadi lebih lembut, mudah digunakan.
3. Adalah mungkin untuk menambah minyak untuk menggoreng, menggabungkan madu dengan gula, tetapi tidak mencairkan, lebih baik untuk melakukan ini sebelum memasang pencuci mulut.
4. Kami mengeluarkan doh dari beg itu, membuat bola atau tongkat kecil daripada itu, seperti yang kita suka.
5. Panaskan minyak, isi sebahagian kecil, goreng hingga coklat keemasan. Ambil sudu slotted.
6. Goreng semua adunan yang tinggal.
7. Letakkan di atas dapur mencairkan madu dan gula pasir. Panaskan campuran di atas api yang rendah supaya semua bijian gula dibubarkan.
8. Tuangkan kepingan goreng dari adunan ke dalam mangkuk besar, tuangkan sirup madu, campurkan.
9. Letakkan pencuci mulut di atas pinggan dengan slaid, tegas menekan kepingan supaya terdapat beberapa lompang yang mungkin di dalamnya.
Chuck Chuck - Tips & Trik
• Sekurang-kurangnya sedikit mengurangkan kandungan kalori chuck-chuck, anda perlu mengeluarkan minyak yang berlebihan. Untuk melakukan ini, iris adonan selepas menggoreng perlu segera diletakkan di atas tuala kertas atau di tuala, tutup bola dengan mereka dari atas, memerah sedikit. Kertas akan menyerap lemak berlebihan dengan cepat.
• Chuck-chuck boleh dimasak bukan sahaja dengan kacang-kacangan. Variasi dengan biji popi, kismis, dan buah-buahan kering lainnya sangat lazat. Tetapi terlebih dahulu mereka perlu dibasuh, kering, jika perlu, potong kepingan kecil. Jika anda ingin membuat pencuci mulut yang cerah untuk kanak-kanak, anda boleh menambah buah candied atau marmalade dicincang, gula-gula kecil.
• Secara pilihan meletakkan slaid madu yang besar. Anda boleh membuat banyak pencuci mulut kecil. Jika kelezatan disediakan untuk seseorang dan memerlukan pengangkutan, ia mudah untuk meletakkannya dalam bentuk silikon. Daripada mereka, mudah untuk mengeluarkan chuck-chuck pada masa yang sesuai, pindahkan ke hidangan atau pinggan.
• Chuck-chuck tidak selalu siap dengan madu, kerana ia adalah produk yang agak alergenik, dan juga mahal. Anda boleh menggantikannya dengan sirap gula pekat, i.e. karamel yang kurang masak.
