Susu dengan keju cottage tidak selalu cheesecake. Walaupun, mereka dan kekal sebagai pastri yang paling popular dengan pengisian yang serupa. Keju dan pastri kotej adalah duet yang sempurna. Dari gabungan ini, anda boleh memasak begitu banyak!
Kek curd - prinsip memasak umum
Keju kotej adalah produk yang unik yang boleh ditambah dengan segera kepada doh atau digunakan untuk mengisi. Walau apa pun, ketika membakar, ia memberikan aroma yang sangat menyenangkan. Bakar dadih sering dibuat dari adunan ragi, lembut, lembut, baik dengan bahan yang berbeza, tetapi juga memerlukan banyak masa. Pilihan ringkas - doh pastri puff atau rippers doh.
Apa yang boleh ditambah kepada pengisian dadih:
• telur;
• gula, vanila;
• buah-buahan kering, kacang;
• buah beri, buah segar.
Terdapat pilihan masin dengan bawang putih dan herba, kacang, bawang, keju. Mereka juga sangat lazat dan wangi, tetapi memerlukan ujian khas dengan kandungan gula rendah. Berikut adalah resipi untuk mentega masin daripada pembelian pastri puff.
Kaedah pembentukan bergantung kepada resipi. Anda boleh membuat roti bulat dalam bentuk koloboks dengan atau tanpa mengisi, cheesecake terbuka, keriting dan mawar berubah sangat enak, semua resipi ini boleh didapati di bawah. Bakar curd biasanya dibuat kecil, mereka dibakar dengan cepat, menetapkan suhu menjadi 200-210 darjah. Agar tidak keringkan adunan.
Buns dengan curd "Tender"
Resipi untuk roti curd yis dalam susu. Perlu diingat bahawa ujian perlu berdiri selama kira-kira dua setengah jam, masak terlebih dahulu. Sekiranya tidak ada mentega. Kemudian anda boleh mengambil marjerin mudah, benar-benar apa-apa kandungan lemak.
Bahan-bahannya
• 500 g tepung;
• 320 ml susu panas;
• 1.5 tsp yis berkelajuan tinggi;
• 1 sudu besar. l gula vanila (atau sachet);
• empat sudu gula tetap;
• garam.
Untuk pengisian curd:
• 600 gram keju kotej;
• sepasang telur;
• 10 g tepung;
• lima sudu gula dan vanila secukup rasa.
Memasak
1. Campurkan yis kering berkelajuan tinggi dengan gula pasir. Kacau dan tuangkan susu hangat. Kacau, tambah beberapa garam garam.
2. Lebih baik mencairkan minyak terlebih dahulu supaya ia menyejuk sedikit. Tuangkan ke dalam doh, tuangkan tepung dengan gula vanila. Kukuk doh lembut, hantar ke "pendekatan" ke tempat yang hangat. Pada musim sejuk, anda boleh meletakkannya pada bateri.
3. Selepas 1.5 jam, anda perlu mengulikan jisim untuk kali pertama, hanya menurunkan tangan basah anda dan tekan beberapa kali.
4. Kami sedang menunggu kira-kira setengah jam, maka kita dapat meneruskan pembentukan kelinci.
5. Sediakan pengisian: lap keju keju, menggabungkan dengan telur dan tepung, masukkan satu kuning ke sisinya, ia diperlukan untuk menyuling gulung. Tambah gula dan vanila. Menggosok dengan teliti.
6. Bahagikan doh separuh, gulungkan segi empat tepat. Kami membuat ketebalan 0.5 cm. Lenturan dengan pengisian dadih, roll roll. Setiap potong menjadi 6 bahagian di seluruh. Sejumlah 12 gulung. Hantar mereka ke lembaran penaik, tumpukan dengan bahagian tepi yang dipotong.
7. Biarkan selama setengah jam, minyak dengan telur, bakar.
Burger curd
Untuk pengisian, anda boleh menggunakan jem tebal, marmalade, susu kental rebus atau pasta coklat.
Bahan-bahannya
• 150 gram gula (tambah untuk percikan);
• 200 g keju kotej;
• empat sudu besar. l kefir;
• 1 sdt soda (tidak memadam);
• 50 ml susu (untuk pelinciran);
• 2 sudu besar. l minyak sayuran;
• telur;
• apa-apa pengisian;
• sebotol gelas tepung.
Memasak
1. Kami mengukur kefir, tambah soda, kacau. Kami menggabungkan telur dengan keju cottage, menambah gula, mengisar dan mengurangkan kefir. Segera tuangkan beberapa sudu minyak sayuran.
2. Tuangkan tepung ke dalam jisim yang disediakan, kiruk adunan lembut. Jika dadih mempunyai konsistensi yang lemah, maka 2.5 cawan tepung boleh pergi.
3. Bagikan doh ke dalam kepingan, kemudian buat kek rata, letakkan apa saja yang mengisi, bentuk koloboks. Pindahkan ke lembaran penaik.
4. Melincirkan roti dengan susu, taburkan dengan gula.
Bakar masin dengan keju cottage "Mawar" dari adunan siap
Satu variasi roti curian yang sangat bergaya tetapi sangat mudah, yang tidak mengambil masa lebih dari sepuluh minit untuk memasak. Kami mengambil satu paket adunan dari peti sejuk dan mula!
Bahan-bahannya
• 380 g keju kotej;
• 500 g adunan;
• 2 telur;
• 2 ulas bawang putih;
• Dill, kacang secukup rasa;
• garam.
Memasak
1. Gosokkan telur dan keju kotej, garam, peras bawang putih yang sedikit. Untuk rasa, anda boleh menambah lada, sayur-sayuran, kacang-kacangan tanah hingga mengisi minyak, ia akan menjadi lebih enak.
2. Letakkan doh di atas meja, ambil pin roll dan gulung sedikit.
3. Smudge mengisi dengan lapisan yang sama. Keluarkan roll, potong ke dalam kepingan kecil.
4. Kami meletakkan mawar, meninggalkan 2 sentimeter di antara mereka.
5. Segera masukkan ke dalam oven untuk membakar. Kami menetapkan suhu untuk roti curd pada kira-kira 220 darjah. Mereka dibakar sangat cepat, kita dipandu warna.
Bawang keju kue tanpa ragi
Resipi untuk roti curd yang mudah dan cepat dengan serbuk penaik. Kandungan lemak dan konsisten keju kotej tidak penting, jika perlu, ia mungkin untuk menambah tepung kecil tambahan.
Bahan-bahannya
• 250 g keju kotej;
• 200-230 g tepung;
• tiga sudu gula pasir;
• vanila, ripper (setiap beg);
• 3 sudu susu;
• dua telur;
• beberapa gula untuk taburkan.
Memasak
1. Letakkan keju kotej dalam mangkuk. Tambah susu, gosokkannya. Jika produk itu kering, kemudian tuang sedikit lagi susu, kemudian pukul dengan pengisar. Kami mencapai konsistensi krim masam tebal.
2. Tambah gula, masukkan telur. Teruskan kacau.
3. Untuk rasa, tambahkan beg vanillin dan tambah tepung dicampur dengan beg serbuk penaik. Doh akan menjadi sedikit melekit, tidak mengapa.
4. Bas basah dengan tangan basah. Dapatkan lapan perkara. Saiz bola akan menyerupai daun jeruk kecil. Pindahkan mereka ke lembaran penaik dengan sekeping kertas.
5. Taburkan gula di atas, hantar ke bakar!
6. Untuk roll ini, kita tidak membuat haba, 180-190 darjah sudah cukup.
Susu dengan keju kotej "Cheesecake" yang paling biasa
Di sini, kismis ditambah kepada pengisian untuk roti dengan keju kotej. Akan tetapi, ia boleh menjadi buah-buahan kering lain, buah-buahan atau kacang-kacangan yang ditanam. Produk besar sebaiknya dipotong atau dicincang.
Bahan-bahannya
• 250 gram susu;
• 10 gram (beg kecil) yis;
• 4 sudu besar. tepung;
• segelas gula;
• 2 sudu krim masam;
• 450 gram keju kotej;
• tiga telur;
• satu kuning;
• 90 gram kismis;
• 100 gram minyak cl.
Memasak
1. Potong minyak, biarkan ia hangat untuk melembutkan. Tambah separuh gula kepada dua telur, bukan sebati kecil garam, gosok hingga rata. Selepas itu, sediakan minyak lembut.
2. Campurkan susu dengan sebilangan kecil yis yang bertindak cepat kering, kacau. Tuangkan ke dalam campuran telur. Tuangkan dalam tepung, sediakan adonan yis biasa, tetapi tidak lemah. Cheesecake harus tetap berbentuk.
3. Keluarkan doh selama dua jam di bawah tuala, lebih baik menggunakan hidangan tinggi dan besar di mana ia akan tenang.
4. Kucurkan keju kotej, campurkan dengan krim masam, selebihnya gula dan telur, gosok, tambah kismis. Ia mesti terlebih dahulu dibasuh, dikeringkan. Jika pengisiannya cair, maka pada akhirnya tambahkan dua sudu tepung.
5. Bahagikan doh untuk kek keju menjadi 100-120 gram. Kami membuat bola, dipindahkan ke lembaran penaik dan meratakan sedikit. Biarkan naik selama 5 minit, kemudian buat lubang di bahagian bawah kaca.
6. Isikan roti dengan keju kotej.
7. Lenturkan kek keju dengan kismis dengan kuning telur, dan hantar ke bakar.
Bubuk curd "Like fluff" dalam 5 minit
Satu lagi resipi mudah untuk roti menggunakan serbuk penaik. Mereka dimasak dalam hanya 5 minit, ditambah masa untuk baking.
Bahan-bahannya
• 250 g keju kotej;
• 1 sdt lemon atau semangat oren;
• 10 g ripper;
• dua telur;
• empat sudu besar. l gula
• 200 g tepung;
• susu dan sedikit gula untuk pelinciran.
Memasak
1. Gosok keju kotej, menggabungkan dengan gula dan telur, kacau hingga rata.
2. Tambah zest pada doh, kembangkan penanaman dengan tepung preskripsi, menguli dengan cepat, dibahagikan kepada kepingan kecil.
3. Gulung bola. Anda boleh memasukkan sesuatu di dalam, sebagai contoh, kacang atau marmalade.
4. Letakkan lembaran penaik.
5. Campurkan susu dengan gula, ambil 2-3 sendok makan, masukkan produk yang terbentuk dengan sirap.
6. Bakar roti di dalam oven. Suhu 180-190.
Susu dengan keju kotej dan epal pastri puff
Pilihan lain adalah lazat, tetapi mudah untuk menyediakan gulung pastri puff sedia dibuat. Jika tidak ada epal, maka anda boleh mengambil pir, tetapi tidak sangat lembut, quince juga akan berfungsi.
Bahan-bahannya
• pembungkusan adunan;
• 230 g keju kotej kering;
• 1 telur;
• 1 epal;
• 2 sudu gula;
• vanila atau kayu manis, serbuk.
Memasak
1. Campurkan keju cottage dengan telur dan gula. Grind. Tambah vanila atau kayu manis, kemudian epal parut. Kacau. Anda boleh memotong epal menjadi kiub.
2. Letakkan doh ke ketebalan 3 milimeter. Potong 6 atau 8 kotak. Spread curd yang mengisi sama rata.
3. Sambungkan semua sudut bersama-sama ke atas pengisian. Cubit ketat. Jangan sambungkan tepi, gelung harus tetap.
4. Letakkannya di atas kepingan. Bakar selama 12-15 minit pada 200 darjah.
5. Letakkan gulungan selesai, taburkan dengan serbuk. Anda juga boleh menambah sedikit kayu manis.
Kek curd - tips dan teknik yang berguna
• Susu adalah sukar dan tidak terlalu subur jika adunan tidak mencukupi. Tetapi ia lebih teruk lagi untuk mengawalnya. Jisim akan peroksida, baking tidak akan coklat, ia akan menjadi sama sekali tidak enak, mungkin pahit.
• Jika adunan lemah dan tidak mungkin untuk membuat roti yang indah, hanya membahagikannya ke dalam kepingan, masukkan dalam tin muffin, panggang hingga lembut. Atau beralih kepada satu bentuk besar, sediakan pai, anda boleh dari dua lapisan dengan pengisian di antara mereka.
