Hakikat bahawa pondok merah dengan pai, dan bukan sudut, orang-orang kita telah melihat untuk masa yang lama. Jika rumah itu berbau pai, itu bermakna keamanan, kedamaian dan kemakmuran berkuasa di sana, jadi kita biasa menghitung. Oleh itu, pai dan pai adalah kegemaran kami, dan beribu-ribu resipi mereka ada.

Seperti yang anda tahu, pai dan pai disediakan dari pelbagai jenis doh: ragi, biskut, puff, parut, dll. Pai itu boleh dibuka - di dalamnya pengisian diletakkan di atas doh, dan ditutup, di mana pengisian di dalam doh.

Kek boleh diwakili oleh pelbagai jenis: kulebyaki, ayam, kek manis, kek Paskah, nenek, dll.

Agar rumah anda menyambut tetamu dengan aroma pai yang selesa dan lazat, kami akan memperkenalkan anda kepada resipi yang paling popular untuk persiapan mereka.

Resipi untuk penyediaan pai dan pai boleh didasarkan pada doh adonan dan adas tanpa garpu. Adonan gelap digunakan untuk topping tanpa gula. Adonan doh, seperti yang digambarkan namanya, digunakan untuk membuat kek kaya.

Anda boleh mengambil pengisian yang paling bervariasi untuk pai seperti: kubis goreng, kentang tumbuk dengan bawang goreng, nasi rebus dengan telur cincang dan herba, dan sebagainya.

Pengisian ujian ini boleh menjadi pelbagai buah-buahan, buah beri, keju kotej dengan kismis, dan sebagainya.

Walau bagaimanapun, dengan jumlah pekerjaan kami, resipi untuk membuat pai dan pai dari adunan yang disediakan tanpa ragi menjadi lebih dan lebih popular. Berikut adalah beberapa resipi ini.

Pai epal

Bahan-bahannya

6 epal
50 gr mentega atau marjerin
0.5 cawan gula dan 2 sudu besar lain. l
3 telur
3/4 cawan susu dan tepung
garam

1. Kupas dan potong epal ke dalam kepingan.

2. Masukkan kuali besar dengan marjerin yang boleh ditanggalkan, mencairkan, tambah setengah gelas gula dan segelas gelas air, biarkan mendidih pada api sederhana dan hantar epal ke sana. Masak campuran ini, kacau, selama kira-kira 15 minit sebelum memasak epal.

3. Pukul dalam pengisar campuran telur, susu, tepung, garam dan sebilangan kecil gula, kemudian tuangkan epal di atasnya.

4. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan letakkan pan di sana dengan mengeluarkan pemegangnya. Bakar selama 20 minit sehingga coklat keemasan. Hidangkan panas di atas meja.

Pai kubis

Pai dengan kubis secara tradisinya merupakan salah satu yang paling popular dengan kami. Cuba untuk memasaknya mengikut resipi ini - ia adalah cepat dan sangat lazat.

Bahan-bahannya

setengah kepala rata kubis
3 telur
300 gr tepung
200 gr. krim masam
50 gr mentega
1 bawang (besar)
1 cawan jeruk cendawan
sekumpulan Dill
Cuka 0.5 sendok teh cuka
minyak sayur-sayuran (untuk mencerahkan bentuk dan menggoreng kubis)
lada hitam tanah dan garam

1. Potong dan goreng bawang sehingga coklat keemasan.

2. Cincang kubis dan hantar ke kuali untuk bawang, garam, tambah beberapa sudu air dan reneh hingga lembut.

3. Potong cendawan ke dalam kepingan kecil dan tambah kepada kubis rebus, kemudian tambahkan Dill dicincang di sana, lada dan tambah.

4. Kami mula menyiapkan doh dengan mencambuk 2 telur dan 1 kuning telur (anda perlu menambah garam). Secara beransur-ansur menambah krim masam dan mentega, sebelumnya cair, hingga telur.

5. Kami juga secara beransur-ansur menambah tepung ditapis di sana, mencampurkan dengan sempurna, dan terakhir tetapi tidak terkecuali, soda yang dipotong dengan cuka. Sebagai hasil dari semua manipulasi ini, kita harus mendapatkan adunan yang mengingatkan krim masam dalam kepadatan.

6. Setengah ujian ini diedarkan di bahagian bawah acuan, yang sebelum dilincirkan dengan minyak dan ditaburi dengan tepung, letakkan pengisian di atas.

7. Pada pengisian, letakkan bahagian kedua doh, letakkan acuan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, dan panggang selama kira-kira setengah jam.

Pai daging

Kek ini sangat memuaskan dan lazat, dan ia disiapkan dengan cepat.

Bahan-bahannya

Untuk ujian:

200 gr. mentega
1 telur
200 gr. krim masam
60 gr gula
0.5 sudu teh soda cili
Tepung 3 cawan

Untuk pengisian:

1 kg daging, daging babi atau daging lembu
1 bawang
garam dan lada secukup rasa
1 yolk
1 sudu besar krim masam

1. Daging dimasak dan dilewatkan melalui pengisar daging dengan bawang goreng, daging cincangnya masin dan lada, menambah beberapa sudu kuih untuk jus.

2. Meleleh mentega. Tambah soda untuk krim masam.

3. Pukul telur dengan gula, secara beransur-ansur menggabungkannya dengan krim masam dengan soda dan mentega cair.

4. Masukkan tepung dan ulas, kemudian bagikan doh ke dalam 2 bahagian.

5. Kami melancarkan satu bahagian doh, letakkan dalam bentuk yang lancar dan sebarkan daging cincang. Letakkan bahagian kedua adunan di atas, juga dilancarkan, jepit pinggang, gris bahagian atas kek dengan kuning telur, yang dicampur dengan krim masam.

6. Bakar kek dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, kira-kira 40 minit.

Kek Layer dengan madu dan keju kotej

Pasta pastri sangat halus dan lazat, oleh itu sangat popular. Anda boleh, sudah tentu, membeli pastri puff sedia di kedai. Dan anda boleh memasak sendiri.

Bahan-bahannya

Untuk ujian:

200 gr. tepung
1 sudu mentega (cair)
0.5 tsp cuka meja
seperempat cawan air suam
garam garam

Untuk pengisian:

400-450 gr. keju kotej
3 telur
2 sudu besar. l madu
4 sudu besar. l gula
50 gr mentega atau marjerin
semangat parut satu lemon
garam garam

1. Sediakan doh dengan mencampurkan tepung, mentega, air, cuka dan garam. Biarkan dia berdiri selama kira-kira setengah jam.

2. Membahagi doh ke dalam 9 bahagian yang sama, masing-masing melancarkan kek nipis.

3. Pelincir setiap kek dengan lemak, shift mereka ke dalam acuan, meletakkan mereka di atas satu sama lain.

4. Bakar dalam ketuhar, kemudian keluarkan acuan dan tutup dengan serbet.

5. Untuk mengisi, campurkan keju kotej dengan telur yang dipukul, mentega cair, madu yang dipanaskan, gula, garam, semangat.

Pai curd Blueberry

Pai dengan keju kotej telah lama menjadi popular dengan penduduk kita. Dalam pai ini, gabungan blueberries dan keju kotej memberikan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahannya

Untuk ujian:

200 gr. tepung
150 gr. marjerin
70 gr. gula
1 telur
1 sudu kecil serbuk penaik

Untuk pengisian:

400 gr. keju kotej
2 telur
50 gr gula
100 gr. krim masam
1.5 cawan blueberries

1. Campurkan tepung dengan serbuk penaik, gula, telur dan marjerin (ia perlu dibekukan), letakkan doh yang dihasilkan di dalam peti sejuk.

3. Masukkan doh dalam bentuk lancar dan buat "sisi". Untuk membuat kek mudah untuk dibuang kemudian, lebih baik untuk mengambil borang yang boleh dilipat.

4. Masukkan mengisi borang, taburkan dengan blueberries di atas.

5. Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama kira-kira sejam.

6. Selepas membakar, sejuk dan berkhidmat dengan goncang susu-blueberry.

Pai Ossetia

Pai Ossetia adalah kebanggaan orang-orang ini dan dikenali di seluruh dunia kerana rasa yang luar biasa mereka.

Bahan-bahannya

Untuk ujian:

500 gr. tepung
250 ml kefir
7 gr. ragi
20 gr. gula
setengah segelas air
40 gr minyak sayuran
1 telur

Untuk pengisian:

600 gr keju feta
5 kentang
mentega cetakan

1. Ayak tepung, bahagikan kepada 2 bahagian. Campurkan separuh dengan yis, gula dan kefir, tutup dan biarkan selama 1 jam.

2. Masukkan tepung terigu, air, minyak bunga matahari dan telur, aduk adunan.

3. Bagikan doh ke dalam 3 bahagian, gulung bola dari masing-masing, dan tutup dengan tuala dan biarkan ia berdiri selama setengah jam lagi.

4. Kupas kentang dan rebus sehingga dimasak (tanpa garam!), Hancurkannya dalam kentang tumbuk.

5. Potong keju feta ke dalam kepingan kecil, gali dengan pengisar dan tambah kentang hangat, kacau rata.

6. Knead setiap bola doh dengan tangan anda, sedikit memberi mereka bentuk kek. Setelah meletakkan 1/3 pengisian di pusat setiap, sekali lagi kami membuat bola keluar dari mereka. Kami memberikan bola ini doh tangan bentuk cakera rata, membuat tusuk di tengah setiap.

6. Panaskan ketuhar 180 ° C. Kemudian, setelah menutup lembaran penaik dengan sekeping kertas, letakkan pai yang siap di atasnya satu demi satu. Setiap akan mengambil masa kira-kira 20 minit untuk membakar.

Apabila pai sudah siap, pasangkannya dengan mentega dan letakkan bersama-sama. Hidangkan panas.

Pai dengan epal

Pai sangat lazat dan sihat yang boleh menjadi merawat kegemaran untuk seluruh keluarga anda.

Bahan-bahannya

Untuk ujian:

150 ml susu
15 gr ragi
Tepung 3.5 cawan
150 gr. mentega atau marjerin
5 biji telur
150 gr. gula

Untuk pengisian:

5 buah epal
50 gr mentega
50 gr gula

1. Kami menyediakan doh yis dan 1.5 cawan tepung dan letakkan selama 3 jam di tempat yang hangat untuk naik.

2. Apabila ia naik dan mula jatuh, tambahkan telur, 2 cawan tepung, gula dan garam secukupnya, pada mentega akhir (marjerin boleh) dan menguli doh.

3. Mengaduk doh, tutup kuali dengan tudung dan letakkan di tempat yang hangat, selepas satu jam kami membuat balut.

4. Masak pengisian dengan memotong epal ke dalam kepingan nipis dan mendidih mereka selama kira-kira 5 minit dalam campuran mentega cair dan gula.

5. Potong adunan yang sudah siap menjadi kepingan kecil, masing-masing melancarkan, letakkan beberapa sudu pengisian di tengah dan jepit tepi, membentuk kue.

6. Masukkan pai pada helai baking sheet dan biarkan mereka dibuktikan selama 15-20 minit, kemudian kacau dengan kuning telur.

7. Kami membakar pai kira-kira setengah jam dalam ketuhar, sebelum ini dipanaskan hingga 200 C.

Pai dengan kentang

Mungkin yang paling popular semua pai.

Bahan-bahannya

Untuk ujian

600 gr tepung
1.5 cawan air
30 gr yis kering
50 gr minyak bunga matahari
1 sudu besar. l gula
0.5 tsp garam

Untuk pengisian:

5 kentang
1 bawang

1. Dalam mangkuk, gabungkan tepung dengan ragi yang dicairkan dalam 100 ml air, minyak sayuran, gula, garam dan segelas air suam. Selepas mencampurkan dengan baik, taburkan dengan tepung dan letakkan selama 1 jam di tempat yang hangat selama 1 jam untuk naik. Kami menghancurkan dan membangkitkan semula.

2. Untuk mengisi, rebus kentang di dalam air masin dan buat kentang mashed, tambah bawang cincang halus dan goreng dalam minyak bunga matahari.

3. Kami membuat pai, tuangkannya di atas dengan teh manis yang kuat dan biarkan selama 20 minit lagi di tempat yang hangat.

4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama kira-kira setengah jam.

Pai dengan kubis

Pai kubis keluar daripada adunan ragi yang tidak sesuai.

Bahan-bahannya

1 cawan susu
20 gr. ragi
1 telur
50 gr gula
50 gr marjerin
garam

1. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambah telur, gula, marjerin, garam pada hujung sudu teh, kacau dengan baik.

2. Sekarang tambah tepung dan, aduk adunan, letakkan di tempat yang hangat selama 2-2.5 jam.

3. Apabila adunan itu meningkat, kami menghancurkannya dan meletakkannya semula di tempat yang hangat selama 1 jam. Kemudian kita hancur lagi.

4. Untuk mengisi, potong kubis dan rebus dengan bawang, garam dan lada secukup rasa.

5. Kami memotong doh kami menjadi kepingan kecil, masing-masing melancarkan, mengukus pai, menjilatnya di atas dengan kuning telur dan biarkan selama 20 minit lagi di tempat yang hangat untuk pemeriksaan.

6. Goreng pai dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.

Cherry Puff Pastries

Pasta pastri sangat lazat, bagaimanapun, tidak setiap pelayan wanita akan memutuskan untuk memasak pastri puff sendiri. Tetapi pai kita boleh disediakan dari adunan yang dibeli, menghabiskan masa minimum untuk mereka.

Bahan-bahannya

500 gr. puff pastry
300 gr ceri segar atau beku
100 gr. gula

1. Kami mengisi ceri dengan gula dan biarkan selama setengah jam sehingga ia meletakkan jus untuk disalirkan.

2. Letakkan adunan dengan ketebalan kira-kira 3 mm dan potong segiempat tepat, letakkan ceri pada setiap dan buat pai.

3. Pada helai baking, lancar dengan mentega, letakkan pai dan panggangnya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah sehingga coklat keemasan selama kira-kira setengah jam.

Pai dengan telur

Ini adalah salah satu daripada resipi pai yang paling lazat dan paling lazat. Untuknya, kita perlu menyediakan doh ragi yang tidak sesuai, yang kami nyatakan di awal artikel kami, dan mengisi.

Bahan-bahannya

Pengisian:

3 telur rebus
100 gr. bawang hijau
mentega

1. Memasak doh ragi tanpa rumpai.

2. Rebus telur, parut dan campurkan dengan bawang hijau yang dicincang.

3. Potong doh ke dalam kepingan kecil, masing-masing digulung dan letakkan di tengah telur dengan bawang, pai bentuk, letakkan di atas lembaran pembakar, disejukkan dengan mentega, dan biarkan selama 20 minit untuk bukti.

4. Apabila pai naik, panggangnya dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama kira-kira setengah jam.

Pai daging

Daripada ujian doh itu, tepung daging yang sangat baik juga diperoleh, tetapi goreng.

Bahan-bahannya

Untuk pengisian:

1 kg daging, daging babi atau daging lembu
1 bawang
garam dan lada secukup rasa

1. Setelah dimasak daging, kami menyebarkannya melalui penggiling daging dengan bawang goreng. Garam dan lada jisim yang terhasil (untuk jus, tambah sedikit sudu sup).

2. Potong doh ke dalam kepingan kecil, masing-masing melancarkan dan masukkan daging cincang kami di tengah, pai bentuk dan gorengkannya dalam minyak bunga matahari.

Seperti yang anda lihat, antara resipi pai anda boleh menemui hidangan untuk setiap selera. Cuba, bereksperimen, menambah sesuatu yang anda sendiri, dan anda pasti akan mendapat pai yang paling lazat.

Selera makan!

Tonton video itu: RESEPI Chicken Pie (Jun 2024).