Rahsia hidangan lazat di dalam pasu adalah tepu tepung. Jika anda memasak fillet ayam, pastikan anda memberi perhatian khusus kepada rempah dan sayuran. Mereka harus membuat "rombongan" yang sesuai untuk kandang ayam tender. Salah satu helah kegemaran ialah penggunaan prun. Sekiranya buah kering ini adalah citarasa anda kepada isi rumah anda, jangan gunakannya. Satu lagi cara yang baik adalah membuat sup daging dan tulang yang kaya. Idealnya, ia juga harus menjadi ayam, dengan tulang dan giblet muncul.
Susu ayam dalam periuk - prinsip am persediaan
• Anda boleh menyediakan dada ayam dalam periuk dengan sayur-sayuran, cendawan, buah-buahan dan bijirin atau dengan pelbagai sos yang disediakan sendiri.
• Ayam dicuci dengan baik dan dikeringkan sebelum digunakan, ditapis kering dengan tuala kertas. Anda boleh melangkau langkah dengan pengeringan, tetapi sekeping basah akan menjadi lebih sukar untuk dipotong. Dada ayam dibentuk menjadi kepingan kecil atau jalur pendek nipis, pastikan anda hanya memotong serat. Potongan diletakkan dalam bekas tanah liat atau seramik dengan segera atau sebelum digoreng dengan sayur-sayuran.
• Isi periuk, meletakkan hidangan konstituen dalam lapisan atau bercampur dengan satu sama lain. Sos, merebus daging atau sayur-sayuran, air semestinya ditambah kepada setiap bekas. Tambahan pula, sayur-sayuran dan lemak krim ditambah.
• Pot tanah liat atau seramik - hidangan rapuh. Sekiranya bekas tersebut dimasukkan ke dalam ketuhar panas, mereka mungkin retak. Oleh itu, sebelum mengisi, mereka sedikit panaskan atau dimasukkan ke dalam ketuhar sejuk.
• Suhu memasak bergantung pada ketuhar yang digunakan. Ketuhar elektrik hendaklah dipanaskan hingga 200 darjah. Hidangan gas dimasak pada 180 darjah.
Pot masak dengan dada ayam
Bahan-bahan untuk satu periuk besar:
• separuh dada ayam besar 350-400 gr .;
• satu tomato besar;
• dua terung kecil;
• enam kentang;
• wortel kecil - 2 buah;
• bawang putih;
• dua bawang;
• sekumpulan Dill;
• pasli segar;
• tangkai basil segar;
• paprika dan lada tanah.
Kaedah Memasak:
1. Tuangkan dan sebarkan sedikit minyak sayuran di bahagian bawah periuk.
2. Potong wortel menjadi cincin nipis atau separuh cincin, bergantung kepada ketebalan tanaman akar dan letakkan dengan lapisan bawah.
3. Bilas ayam dengan teliti dengan air suam dan sedikit kering. Potong daging ke dalam bentuk kecil sewenang-wenang dan letakkan pada lobak merah.
4. Untuk rasa, musim fillet ayam dengan lada, taburkan dengan paprika, sedikit garam dan letakkan di atasnya iris bawang putih yang dicincang.
5. Teratas dengan lapisan tebal, letakkan bawang cincang setengah cincang, dan iris tipis kentang di atasnya dan tambah sedikit garam.
6. Potong terung ke dalam kepingan kira-kira 8 mm tebal dan hamparkannya secara merata ke atas kentang.
7. Di atas "sedikit biru" letakkan kiub tomato, tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar.
8. Selepas satu setengah jam mereda pada 200 darjah, teliti mengeluarkan periuk dari ketuhar, kacau dengan baik dan taburkan sayur-sayuran yang dicincang halus di atas.
Dada ayam braised dalam periuk dengan sayur-sayuran dan cendawan
Bahan-bahan untuk 4 hidangan:
• champignons segar - 200 gr .;
• satu paun kentang;
• fillet ayam - 500 gr .;
• satu lobak kecil;
• 30 gr. bersandar, beku minyak;
• enam sudu krim berat buatan sendiri;
• 100 gr. "Belanda" keju;
• dua biji besar;
• herba segar, lada tangan, kari dan garam.
Kaedah Memasak:
1. Di bawah air yang mengalir, bilas dan cuci ayam beberapa kali, patapkan tepung kering dengan tuala dan potong ke dalam kepingan apa-apa bentuk yang anda suka.
2. Potong bawang dalam cincin separuh, potong tepung kacang yang dibalut ke dalam plat nipis.
3. Tuang 2-3 sudu minyak ke dalam periuk yang dipanaskan. Letakkan bawang dalam lemak hangat dan masak selama kira-kira dua minit.
4. Tambah champignons yang dihiris, kacau dan terus masak dengan api sederhana bersama selama lima minit lagi. Letakkan cendawan yang disediakan dari kuali ke dalam mangkuk yang berasingan.
5. Potong kentang menjadi irisan atau kiub, wortel dengan iris bersaiz sederhana, parut keju dengan grater kasar.
6. Cair krim buatan sendiri dengan 400 ml air mendidih dan campurkan dengan bumbu dan lada tanah.
7. Lipat makanan yang disediakan dalam lapisan dalam periuk tanah liat yang disediakan. Lapisan pertama kentang, dan di atasnya keping daging mentah. Di atas ayam - cendawan goreng dengan bawang dan yang terakhir - lapisan lobak merah. Secara alternatif, anda boleh mencampur semua bahan dalam satu mangkuk dan kemudian masukkannya ke dalam pasu.
8. Tuangkan sos yang dimasak ke dalam periuk supaya ia meliputi 2/3 kandungannya, taburkan dengan cip keju di atas dan letakkan di atas bakar.
9. Masak dada ayam dengan sayur-sayuran dan cendawan selama 1 jam 20 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan herba yang berair.
Susu ayam pedas dalam periuk dengan prun dan epal
Bahan-bahan
• tiga epal manis dan masam yang besar;
• satu paun prunes yang diisi;
• 450 ml krim masam, lemak sederhana;
• pasli segar;
• Satu paun dada ayam sejuk.
Kaedah Memasak:
1. Potong ayam ke dalam kepingan besar, satu filet menjadi empat bahagian.
2. Bilas prun dan rendam dalam air mendidih selama setengah jam. Keringkan buah kukus dan potong ke dalam jalur atau kiub.
3. Gosokkan kepingan ayam dengan lada tanah yang dicampur dengan garam dan tumis sehingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.
4. Keluarkan kulit, inti dan biji dari epal, potong buah-buahan menjadi segmen besar. Campurkan prun cincang dengan epal.
5. Masukkan periuk goreng ayam, di atasnya - prun bercampur dengan epal.
6. Tuangkan semua krim masam dan masukkan ke dalam ketuhar panas (180 darjah) selama seperempat jam.
7. Pindahkan payudara yang disediakan ke piring dan dekorasi dengan pasli cincang.
Susu ayam pemakanan di dalam periuk dengan sos susu
Bahan-bahan
• putih, tanpa kulit dan tulang, ayam - 1.8 kg;
• segelas susu lembu;
• satu sudu tepung telur;
• separuh segelas krim masam rendah lemak;
• 40 gr. keju keras.
Kaedah Memasak:
1. Basuh dengan dada dengan air sejuk dan lap kering dengan tuala kertas, dipotong menjadi jalur nipis.
2. Dalam kuali keluli kering, keringkan tepung, sehingga teduh krim lembut dan, perlahan-lahan kacau, masukkan susu panas ke dalamnya. Bawa sos ke mendidih dan keluarkan dari panas.
3. Susunkan dada yang dicincang dalam pasu, isi dengan sos susu dan taburkan dengan cip keju kecil.
4. Tutup tutup dan set untuk panggang pada 180 darjah selama 20 minit.
Dada ayam braised dalam periuk dengan cendawan kering
Bahan-bahan
• dua bawang;
• 50 gr. mana-mana cendawan kering;
• 300 gr. dada ayam;
• separuh segelas air minuman;
• 600 gr. labu.
Kaedah Memasak:
1. Bilas cendawan kering dengan air sejuk, kemudian tuangkannya panas dan biarkan selama satu jam. Selepas itu, bilas dan tenggelam dalam colander. Selepas mengeringkan lembapan, potong cendawan ke dalam kepingan.
2. Keluarkan kulit dari labu, pisahkan benih dan serat, potong daging sayur-sayuran ke kepingan sederhana.
3. Payudara dipotong menjadi kepingan kecil, dan bawang cincang halus.
4. Ayam, bawang cincang dan cendawan, kumpulkan dalam satu mangkuk. Campurkan semua makanan dengan baik dan segera letakkannya dalam empat periuk tanah liat.
5. Tambah kepada setiap lada kecil yang sedikit, tambahkan garam dan isi dua kali dengan air atau sup daging. Anda juga boleh menambah satu sudu minyak sayuran untuk setiap satu.
6. Letakkan di dalam ketuhar pada suhu bilik dan segera menghidupkan haba. Selepas suhu meningkat hingga 180 darjah, rebus dada ayam dalam periuk selama 50 minit.
Dada ayam dalam periuk dengan soba
Bahan-bahan
• ayam (fillet) - 300 gr .;
• 150 gram soba;
• dua daun pasli kering;
• kepala bawang pahit;
• bawang putih;
• 3 sudu kecil mentega buatan sendiri mentega;
• lobak kecil;
• minyak halus;
• perasa "Untuk penyediaan ayam."
Kaedah Memasak:
1. Potong bawang dengan setengah sentimeter kiub, dan potong fillet dan lobak merah lebih besar, centimeter lobak merah, dan payudara dua kali lebih banyak.
2. Letakkan kepingan daging dalam kuali, tambahkan satu dan setengah sudu minyak dan masukkan sedikit api.
3. Setelah semua jus telah menguap, tambahkan bawang dan wortel dan teruskan masak semua selama lima minit. Berhati-hatilah untuk tidak membakar daging, dan sayur-sayuran tidak dibakar, bercampur dari semasa ke semasa.
4. Pada akhirnya, tambah bawang putih yang dihancurkan, musim dengan lada yang baru, campurkan dan keluarkan dari dapur.
5. Bilas soba dengan air dan pindahkan ke kuali ke dadih goreng, campurkan.
6. Susun kandungan kuali dalam periuk tanah liat dan tambahkan air yang mencukupi supaya ia sepenuhnya meliputi kandungannya.
7. Masukkan setiap hidangan daun pasli kecil, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam ketuhar.
8. Pada 180 darjah, putar selama kira-kira setengah jam. Kemudian keluarkan, tambah satu sudu teh mentega dan kembali ke ketuhar selama 10 minit lagi.
9. Pastikan memasak hidangan sebelum berkhidmat.
Ayam Ayam - Tips dan Petua Memasak
• Jika anda ingin menyediakan hidangan pemakanan dada ayam di dalam pasu - jangan daging sebelum menggoreng lemak dan jangan masukkannya ke tembikar apabila meletakkan makanan.
• Untuk menambah juiciness pada payudara yang telah dibekukan, perapalkannya terlebih dahulu. Pengapuran yang paling mudah dan paling berpatutan - kefir, mayonis atau krim masam juga sesuai. Sosam soya, secori melembutkan fillet burung.
• Tutup penutup periuk? Tidak kira, menggantikannya dengan kerajang makanan. Potong beberapa dataran yang lebih besar dari lembaran terlebih dahulu daripada leher dan tutup bekas yang dipenuhi dengan mereka, dengan baik membasuh kerajang di sekitar seluruh lilitan.
• Biarkan hidangan siap dalam oven ketuhar yang terputus panas selama kira-kira seperempat jam, akan menjadi lebih enak.
