Ham bukan daging, tetapi tidak sosej.
Produk ini digunakan dalam pelbagai jenis hidangan.
Terutama kerap bertindak sebagai pengisian dalam baking, sebagai contoh, dalam pai.
Dengan ham mereka berubah menjadi berkhasiat, aromatik, selalu dibakar dan dibuat enak. Manjakan rumah tangga?
Ham pies - prinsip memasak umum
Mana-mana pengisian akan sesuai untuk ham. Produk dipotong ke dalam lapisan atau kiub kecil, jerami. Pra-rawatan tidak diperlukan, tetapi kadang-kadang ham digoreng untuk meningkatkan rasa, kemudian dicampurkan dengan bahan daging cincang lain.
Apa yang dimasukkan dalam pengisian:
• keras, keju yang diproses;
• tomato, bawang, bawang putih dan sayur-sayuran lain;
• pelbagai sayur-sayuran;
• nasi rebus dan bijirin lain;
• telur segar atau rebus.
Pengisian boleh diletakkan di mana-mana doh: yis, sedutan, kefir. Selalunya terdapat kue pita malas. Bentuk produk tidak penting. Jika tidak mungkin membuat pai klasik, maka anda boleh memasak dalam bentuk segi empat tepat, segitiga, kotak, sampul surat.
Ham, telur dan bawang goreng pai
Resipi untuk pai ham yis dibakar dalam kuali. Doh disediakan untuk mereka yang paling mudah di dalam air. Ambil yis kering atau berganda dengan tiga, sebagai hasilnya, dapatkan jumlah yis yang ditekan.
Bahan-bahannya
• 500 ml air;
• 6-7 gelas tepung;
• 15 g yis;
• 100 ml minyak;
• 1.5 tsp garam;
• 2 sudu gula.
Pengisian:
• 4 telur rebus;
• 2 tandan bawang;
• 300 g ham.
Memasak
1. Kukuk doh sekurang-kurangnya dua jam sebelum membuat pai. Kemudian ia akan mempunyai masa untuk mencapai, produk akan menjadi lembut dan lapang. Larutkan ragi dengan gula dalam air suam, tambah bahan-bahan lain mengikut resipi, tambahkan tepung dan kiruk adunan lembut, tetapi tidak cecair.
2. Tutup hidangan dengan kain, biarkan sesuai. Sebaik sahaja doh naik, anda perlu menguli dengan tangan anda dan biarkan ia kembali.
3. Telur rebus perlu dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Juga potong hamparan, segerakkan semuanya sekaligus. Potong bawang dan tambah. Mengandungi garam, lada.
4. Bahagikan adunan menjadi 100-150 gram, bergantung kepada saiz pai yang diingini. Ratakan ke dalam kek rata.
5. Sebarkan seluruh pengisian, buta pai. Apabila beralih ke kuali, produk mesti diratakan di tapak tangan anda.
6. Goreng pai dalam minyak panas. Harus ada banyak lemak di dalam kuali supaya produk tidak menyentuh bahagian bawah.
Puff kek pastri dan kek keju
Satu variasi pai sederhana dengan ham dan keju, yang mana anda tidak perlu memasak adunan. Produk serpihan dari kedai akan dilakukan. Selain itu, ia boleh dengan atau tanpa yis. Semua produk diambil dalam kuantiti sewenang-wenangnya.
Bahan-bahannya
• doh;
• ham;
• keju;
• telur;
• wijen seperti yang dikehendaki.
Memasak
1. Potong ham dan keju menjadi kepingan segi empat tepat. Keju boleh diparut atau dipotong lebih kecil, jika pada mulanya bentuk sekeping itu tidak membolehkan anda membuat segi empat.
2. Letakkan doh di atas meja, gulung kepada ketebalan tiga milimeter.
3. Potong pembentukan menjadi segi empat tepat 2.5 kali lebih besar daripada sepotong ham.
4. Lubricate tepi kepingan dengan telur, sebarkan pengisian. Keju harus berada di atas. Buat pai segi empat tepat.
5. Pindahkan semua item ke lembaran penaik lancar.
6. Teratas juga minyak dengan telur. Secara pilihan, taburkan dengan biji bijan. Jika adunan yeast digunakan, terlebih dahulu biarkan ia naik sedikit dalam kehangatan, hanya selepas itu pelincir.
7. Bakar kek dalam ketuhar. Tetapkan pada 200 darjah, bawa doh ke kesediaan.
Ham dan tomato pai
Resipi untuk pai lazat dengan ham dan tomato, yang disediakan dari adonan kefir. Ia adalah baik kerana ia tidak memerlukan infusi yang berpanjangan, baking adalah lembut, ringan, poros.
Bahan-bahannya
• 300 ml kefir;
• 1 sdt soda;
• 3 sudu minyak;
• 1 sdt tanpa bukit garam;
• 20 g gula;
• 4 cawan tepung.
Untuk pengisian, anda perlukan tomato ham dan masak tetapi tegas. Anda juga akan memerlukan sedikit keju, jumlahnya boleh dilaraskan. Anda memerlukan telur mentah untuk menghancurkan pai.
Memasak
1. Kami memulakan doh. Untuk melakukan ini, matikan soda di kefir hangat, letakkan semua bahan lain, menguli. Massa tidak bosan, tetapi lebih baik untuk meninggalkannya selama kira-kira lima belas minit, supaya adunan menjadi lembut, ia menjadi lebih kenyal.
2. Potong hama ke dalam kepingan, anda boleh julienne.
3. Untuk tomato, keluarkan biji dengan cecair, kerak kerak dan daun. Tomato sepatutnya kurang daripada tiga kali.
4. Bahagikan adunan ke dalam kepingan, gulung setiap kue, sediakan pengisian. Taburkan keju parut di atas, yang akan mencairkan dan menggabungkan bahan-bahan daging cincang.
5. Pindahkan pai ke dalam lembaran pembakar.
6. Lubricate dengan telur, panggang sehingga doh siap. Suhu 190.
Ham, keju dan bawang goreng bawang
Satu variasi pai dengan ham dan keju, bawang goreng memberikan rasa istimewa. Doh digunakan yis dalam susu. Produk dibakar dalam ketuhar.
Bahan-bahannya
• 300 ml susu;
• 100 ml air;
• 15 g yis;
• 6.5 gelas tepung;
• 50 g mentega;
• 1 sdt garam;
• 2 sudu gula.
Pengisian:
• 300 g ham;
• 150 g keju;
• 200 g bawang;
• telur untuk pelinciran;
• 50 g minyak.
Memasak
1. Panaskan susu dengan air. Anda hanya boleh mencairkan susu dengan air mendidih, tambah yis dan gula ke campuran panas, biarkan selama sepuluh minit.
2. Sekarang tambahkan garam dan mentega cair, kacau. Masukkan tepung dan aduk adunan. Ia harus bertukar elastik, lembut, tanpa benjolan.
3. Tutup dengan tuala, masukkan panas. Rendam sehingga angkat pertama, ambil. Kemudian biarkan naik massa kembali dan anda boleh mengukir pai.
4. Bawang perlu dibersihkan, dipotong menjadi kiub. Letakkan dalam kuali, goreng sehingga telus dengan mentega. Tambah ham diced, coklat bersama-sama. Musim dengan garam, rempah, sejuk.
5. Tambah keju parut untuk mengisi sejuk, kacau.
6. Pai buta dengan daging cincang aromatik, dipindah ke lembaran, biarkan terus memasak.
7. Rebus dengan telur, bakar sehingga coklat keemasan.
Puff pastry dengan ham dan nasi
Satu varian pai ekonomi, pengisian yang disediakan dengan penambahan beras. Ia boleh dimasak dengan sengaja atau menggunakan bahagian sampingan yang lain.
Bahan-bahannya
• 400 g adunan;
• segelas beras rebus;
• 150 g ham;
• 1 bawang;
• 30 ml minyak;
• 1 telur;
• 70 g keju.
Memasak
1. Dalam minyak, goreng bawang cincang, sejuk.
2. Potong kepiting ke dalam kepingan, parut keju, campurkan dengan nasi rebus.
3. Masukkan bawang goreng kepada pengisian. Musim dengan rempah, anda boleh menambah lada, bawang putih, herba. Kacau.
4. Doh perlu dikeluarkan terlebih dahulu dengan panas supaya ia cair.
5. Gulungkan pembentukan untuk menjadikannya nipis.
6. Gunakan pisau tajam untuk memotong ke segi empat dengan sisi 15 sentimeter.
7. Sebarkan pengisian. Spread antara semua pai supaya tiada apa-apa yang tersisa.
8. Pukul telur. Hancurkan tepi doh.
9. Buat poket segi empat atau segi tiga.
10. Letakkan lembaran penaik, taruh bahagian atas pai dengan testis.
11. Bakar pada 200 minit 12-15, lihat jika doh siap.
Ham, keju krim dan pai
Untuk pai semacam itu anda perlu apa-apa doh yis dalam jumlah satu kilogram. Anda boleh memasaknya mengikut salah satu resipi kami di atas. Produk digoreng dalam minyak dalam kuali.
Bahan-bahannya
• 1 kg adunan;
• 200 g ham;
• 1 sekumpulan bawang hijau;
• 150 g keju diproses;
• 0.5 sebiji pasli;
• 2 ulas bawang putih.
Memasak
1. Susun bawang hijau dan dill, potong dan sedikit ingat dengan tangan anda.
2. Potong ham ke dalam kiub, alihkan ke sayur-sayuran.
3. Tambah keju dipanaskan atau dicelup; kaedah pengisaran bergantung kepada konsistensi produk.
4. Masukkan bawang putih cincang, kacau mengisi, musim dengan lada, tiada garam yang diperlukan.
5. Bagikan doh ke dalam 12 keping, buang kek nipis, letakkan pengisian dan acuan pai.
6. Panaskan minyak dalam kuali, dicurahkan dengan lapisan kira-kira satu sentimeter.
7. Ratakan pai di telapak tangan dan goreng sehingga kerak di kedua-dua belah pihak.
Ham, keju dan cendawan pai
Satu variasi pengisian yang indah untuk pastri puff dengan ham dan keju. Cendawan acar digunakan, tetapi anda juga boleh memasak dengan produk segar, tetapi anda perlu menggorengnya sedikit lagi.
Bahan-bahannya
• Pembungkusan doh;
• 150 g ham;
• 150 g keju;
• 100 g cendawan acar;
• 1 kepala bawang;
• mentega, telur, rempah ratus.
Memasak
1. Goreng bawang cincang dalam minyak, tambah cendawan. Rebus selama lima minit untuk membuang semua pengasam dari produk, sejuk.
2. Dadu ham, parut keju dan campurkan dengan mengisi cendawan, tambah rempah, herba dan bawang putih secukup rasa.
3. Doh mesti dicairkan, dilancarkan, dipotong menjadi segi empat atau segi empat.
4. Sebarkan daging cincang dari cendawan dan ham pada setiap bahagian, buta pai.
5. Letakkan pada lembaran penaik. Bakar sehingga dimasak dalam ketuhar.
Ham Patties - Tips & Trik
• Untuk membuat pengisian daripada ham untuk pai dan pai terasa berair, anda boleh menambah sedikit mayonis, krim masam atau mentega kepadanya. Baik cair rasa ham dengan keju, tomato, bawang dan sayuran lain.
• Bawang membakar hutang yang cukup. Oleh itu, sebelum menambah mincemeat untuk pai, sayuran mesti dipotong dan ringan digoreng dalam kuali.
• Jika adunan dikeringkan, tepung tidak melekat dengan baik dan pai tidak mahu mengambil bentuk yang diingini, permukaannya disejukkan dengan telur atau susu, dibenarkan untuk berdiri sedikit dan digabungkan. Lakukan hal yang sama dengan pastri puff, yang sendiri kering.
• Pai yang bakar akan menjadi lebih cantik dan lebih wangi jika anda menghiasi barangan dengan biji bijan. Biji bunga matahari diterapkan pada permukaan yang lancar sebelum dibakar, bijan boleh digunakan putih atau gelap.
