Apa yang anda tidak akan jumpa sekarang di kedai - daging, ayam, ikan segar dan produk lain. Setiap daripada kita tidak bersendirian dengan cinta salmon atau trout yang segar, namun harga ketagihan gastronomi ini kadang kala meledak satu sen yang cantik, yang tidak boleh dikatakan mengenai ikan kaleng, yang masih boleh didapati untuk warganegara yang lapar.
Ikan kaleng dianggap sejenis sampah, walaupun mereka masih tidak hanya lazat, tetapi juga betul - mereka hampir tidak mempunyai soya dan bahan kimia lain, membuka kaleng - anda boleh melihat semua kandungannya - tidak ada mishmash, setiap potongan yang terlihat.
Ini terutama berlaku untuk resipi lama, mengikut yang mana pada masa dahulu sardin, ikan hering, salmon, salmon dan makanan kalengan lain telah dijalankan. Ya, ambil lembu atau sprat yang sama - sebelum mereka dapat memberi makan kepada keluarga, jika anda menambahnya sebagai komponen dalam beberapa hidangan.
Resipi 1: Sup Ikan Kacang
Ini adalah resipi sup yang akan kita pertimbangkan hari ini - satu ikan yang cukup untuk membuat makan malam untuk seluruh keluarga. Di samping itu, sup itu diperolehi dengan aroma, ikan dan rempah-rempah sedemikian rupa. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan makanan kalengan, kecuali sprats, hasil yang sangat baik diperoleh dari saury biasa atau ivashi dalam minyak, salmon merah jambu dalam tin adalah sangat baik untuk ini.
Bahan-bahannya
Satu kaleng makanan kalengan diambil untuk satu setengah hingga dua liter air, biasanya mereka menimbang 250 gram, kentang (4-5 keping), bawang, daun bay, herba, dill, barley mutiara atau beras (pilihan).
Kaedah memasak
Masukkan bawang cincang halus dalam air mendidih, tutup kuali dengan tudung dan tetapkan haba minimum. Mereka yang tidak memikirkan apa-apa sup tanpa rasa wortel manis boleh meletakkan wortel parut bersama-sama dengan bawang - dalam bentuk mentah atau terlebih dahulu spassed.
Bilas kentang dadu dengan air sejuk, masak sehingga mendidih lagi dan kurangkan haba. Untuk membuat sup lebih tebal menambah bijirin rebus (50 g), jika anda tidak mahu merumitkan proses memasak dengan menyediakan bijirin, letakkan terlebih dahulu dengan bawang.
Bahagikan ikan dalam kaleng boleh menjadi kepingan kecil, pilih tulang dan rabung. Letakkan ikan, tambah daun bay, garam dan masak selama 1 minit. Tinggalkan sup untuk menyiram selama sekurang-kurangnya 5 minit.
Seperti sup panas yang lazat akan menjadi sangat menyenangkan untuk dimakan dengan sayur-sayuran yang dicincang halus.
Resipi 2: Pai Ikan Kalengan
Pai yang hebat ini dibuat dari adunan ragi dan topi salmon yang hangat dengan telur akan merayu kepada seluruh keluarga. Sangat mudah untuk menyediakan hidangan! Selain itu, ia boleh dimakan dalam bentuk sejuk, jadi ia lebih enak.
Bahan-bahannya
Adunan: susu (1 cawan), telur (2 pcs), gula (1 sudu sendok), garam (1 sudu teh), ragi, marjerin (50 gram, sebaik-baiknya berkrim). Tepung - sebanyak yang diperlukan sehingga konsistensi ujian yang diingini.
Pengisian: salmon kalengan dalam minyak - 2 balang, telur - 4 pcs, bawang, wortel - 1 pc setiap, minyak sayuran untuk menggoreng sayuran.
Kaedah memasak
Dalam susu panas sehingga 35 - 40 darjah, tuangkan gula dan garam, kacau. Masukkan yis dan sedikit tepung, kacau lagi, tutup dengan serbet dan biarkan hangat selama 15 minit. Sekarang mari margarin - perlahan-lahan mencairkannya dengan api yang rendah, tambah sedikit telur yang dipukulnya. Kami mencampurkan campuran minyak telur yang dihasilkan dengan doh dan secara beransur-ansur menambah tepung ditapis melalui penyaring. Doh tidak boleh menjadi sangat sejuk. Perkara utama adalah menguli sehingga ia tidak melekat pada tangan anda. Tutup doh dengan serbet. Jangan lupa untuk menguli beberapa kali supaya ia sesuai sama rata.
Untuk mengisi, rebus telur dan gosokkannya di atas parut kasar. Goreng bawang merah halus dan wortel lusuh dalam minyak, dalam makanan dalam tin, terpisah dari mentega dan menguli sedikit, sambil mengeluarkan tulang besar, tetapi jangan campurkan dengan bahan-bahan lain. Bahagikan doh ke dalam dua bahagian yang tidak rata dan gulungkan yang lebih besar dan letakkan di dalam acuan yang disejukkan dengan sedikit. Pada lapisan doh, letakkan lapisan pengisian - telur, ikan, pasifasi. Tutup dengan lapisan kedua doh dan jepit tepi. Agar kek menjadi megah, dia perlu "datang", biarkan selama 20 minit di tempat yang hangat. Untuk mengelakkan pai daripada pecah, doh mesti dicincang di sudut supaya stim boleh melarikan diri dengan mudah.
Masukkan pai dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar sehingga coklat keemasan pada 200 darjah. Kira-kira 10-15 minit sebelum hujung, gris permukaannya dengan kuning telur. Malah peminat ikan terbesar dijamin menikmati pai ini, yang paling penting, ia sangat memuaskan dan berkhasiat, dengan sempurna menghilangkan rasa lapar.
Resipi 3: Cutlets Ikan Kalengan
Pada masa dana terhad, dan gaji masih jauh, potongan ikan tin boleh menjadi hidangan bajet yang sangat baik. Sekiranya tidak terdapat stok di dalam peti sejuk, anda boleh membeli balang dari mana-mana ikan dalam tin dan, sebagai tambahan, sayur-sayuran yang diperlukan di mana-mana kedai pada harga yang benar-benar murah. Kelewatan terbesar di sini adalah untuk mendidih sayur-sayuran, tetapi potong sendiri dalam kes ini akan siap dengan cepat.
Bahan-bahannya
Ikan dalam tin dalam minyak (1 kaleng).
Sayur-sayuran: kentang (3 buah.), Wortel (1 pc.),
Telur (2 pcs.), Semolina (2 sudu besar sendok teh), garam, lada.
Kaedah memasak
Pertama, mendidih kentang dan wortel, gosokkannya di atas parut kasar. Di atas pinggan kami menyebarkan makanan kalengan - saury, herring, salmon, salmon merah jambu atau yang lain, campurkan dengan telur dan semolina. Garam dan lada secukup rasa, tambah campuran sayuran. Ia akan mengambil sedikit masa untuk membentuk potongan kecil dari daging cincang dan goreng mereka dalam minyak sayuran, kerana kita mempunyai semua bahan siap. Hidangan ini boleh dipanggil "suami lapar di ambang pintu", berkhidmat kepadanya bakso dengan banyak krim masam, dan dia akan sangat gembira!
Hidangan ikan dalam tin - tips berguna dari chef yang berpengalaman
- Hidangan ikan kalengan mudah disediakan. Anda boleh mempelbagaikan rasa mereka dengan semangat tertentu: tambah sedikit mentega kepada ikan cincang, yang, apabila dipanaskan, memecahkan bau pekat ikan kalengan dan memberikan hidangan rasa krim.
- Agar hari ikan anda menjadi lebih penting, sediakan sandwic dengan ikan kalengan untuk sup ikan. Untuk melakukan ini, masukkan sesetengah ikan kalengan dengan penambahan minyak dan bawang putih yang dicincang dan letakkan pada kepingan goreng roti coklat. Hiaskan dengan tangkai pasir dan kepingan timun atau tomato - menu makan tengahari ikan anda akan lengkap
